Modelagem do Desempenho do Processo de Manufatura - Abordagem as Máquinas da Linha de Produção de uma Empresa do Setor Alimentício

Orientando: Lubnnia Morais (lmfs2@cin.ufpe.br)

Orientador: Eduardo Tavares (eagt@cin.ufpe.br)

Roteiro

• Introdução• Motivação• Objetivos• Processo do Café – Visão da Indústria• Modelo em Redes de Petri• Métricas• Cenários• Próximos Passos

Introdução• Século XXI - Expansão dos mercados;

• Novo tipo de cliente;

• Empresas buscam por um novo estilo de gerenciamento e de redefinem as bases da qualidade;

• Melhoria na qualidade do produto

• Eficácia e eficiência

• Redução de custos x Aumento de produção

Motivação• BRASIL - Produtor e Exportador;

• 30% mercado internacional;

• Alguns processos de produção, não apresentam desempenho satisfatórios, logo isto pode impactar em toda a cadeia produtiva;

• Contribuição à comunidade acadêmica e a empresa do ramo alimentício analisada;

• Prover melhorias no processo de produção através da análise e modelagem do mesmo;

Objetivos

• Geral– Este trabalho tem como objetivo geral desenvolver e validar um método

formal aplicando os conceitos de Redes de Petri, a fim melhorar o desempenho do processo de produção.

Objetivos

• Específicos– Utilizar a abordagem e os conceitos de GSPN para modelar

desempenho do processo de produção;

– Realizar um estudo de caso;

– Analisar o motivo pelo qual está ocorrendo o desperdício de embalagens na fase de empacotamento, bem como a capacidade de produção está sendo insatisfatória;

– Propor melhorias no processo de produção e implantá-las;

Modelo em Redes de Petri

Modelo em Redes de Petri

Métricas• As métricas a serem analisadas são:

– Vazão de Empacotamento• (P{#Empacotamento>0}*(1/Tempo Médio de Produção))

Cenários• Aumento do número de máquinas Empacotadeiras

• Verificação de Falhas em Máquinas

• Sustentabilidade– Reaproveitamento do Pó de Café

– Economia de Energia;

– Reaproveitamento de Embalagens

Próximos Passos• Escrita de artigos

• Defesa da dissertação