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ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA
Nut Dra. Elaine de Azevedo [email protected]
V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO
25 a 31 de maio de 2009
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
SAÚDE HOJESubjetividade; individual; cultural
Do alternativo para uma opção de afirmação da vida e bem-estar
Movimento de Saúde Coletiva dec 70 (Reforma Sanitária Brasileira)
Visões higienista (ecológico ambiental) e social (determinantes socioeconômicos) X Visão biológica
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
A verdadeira promoção de saúde só é possível se todos os níveis forem considerados
Relação de interdependência complexa e integradora
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
SAÚDE NO ESTADO BRASILEIRO
Constituição Brasileira (88) e Lei Orgânica - SUS (90)
Saúde como direito de todos e dever do Estado
Saúde contaminada pela política; Movimento civilizatório (SERGIO AROUCA, 1987)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
DIRETRIZES DO SUS (BOJO SC)Universalidade
Eqüidade discriminação positiva
Integralidade Projeto “Outras Saúdes”- OPAS e Política Nacional de
Práticas Integrativas e Complementares -SUS
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVAFavorecer a cidadania, autonomia, liberdade,
democracia e capital social; ajudar no desenvolvimento do indivíduo a partir de
estímulos a sua criatividade e a sua auto-estima, de forma que ele possa se tornar um cidadão livre
e consciente da sua função socialFortalecer a comunidade
a partir de suas necessidades construídas de forma horizontal e interdisciplinar (participação popular e
descentralização)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA
Considerar todos os saberes (leigos, locais,tradicionais, ocultos) a partir da crise na ciência; desmonopolização do
sistema perito e democratização da ciência
Interdisciplinariedade e intersetorialidade(corporativismo médico; integração das áreas meio
ambiente, saúde, educação, recursos hídricos, agricultura e saneamento)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA
Promover a Saúde Promoção de Saúde e seus 5 eixos (Relatório Lalonde / Carta Otawa)
1. Criação de ambientes/ ecossistemas favoráveis e saudáveis;
2. Fortalecimento de ações comunitárias (emponderamento comunitário);
3. Desenvolvimento estilo vida saudável (emponderamento individual);
4. Reorientação de serviços de saúde; 5. Desenvolvimento de políticas saudáveis.
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA
Promover a qualidade de vida
Visão economicista X visão polissêmica
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
QUALIDADE DE VIDA E VISÃO ECONOMICISTA
A partir do século XVIII a qualidade de vida passou a ser equivalente a viver nas
cidades e controlar a naturezaSaída do rural, mudanças alimentares, noção
de progresso na cidade
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
QUALIDADE DE VIDA
A partir do século XX, a qualidade de vida se constitui em um conceito ligado à vida
urbana e ao industrialismo moderno e em uma busca utópica do ser humano, um ideal
da contemporaneidade transformado em bens de consumo (BARBOSA, 1996)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
QUALIDADE DE VIDA
Conceito irrealizável e dupla frustração
Não é possível disponibilizar tais bens a todosO bens materiais não trouxeram realização (impotência da capacidade de consumo e da
estabilidade econômica em proporcionar qualidade de vida)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
QUALIDADE DE VIDA E VISÃO POLISSÊMICA
Atualmente, a noção de qualidade de vida está relacionada ao modo, condições e estilos de vida e, de outro, à idéias de desenvolvimento sustentável, de ecologia humana (resgate do rural), de desenvolvimento moral e espiritual, de direitos humanos e sociais (MINAYO, 2000)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
QUALIDADE DE VIDA
Conceito tem sido aproximada ao grau de satisfação encontrado na vida familiar,
amorosa, social e ambiental e à própria estética existencial
(MINAYO; HARTZ; BUSS, 2000)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
QUALIDADE DE VIDA
A OMS define qualidade de vida como “a percepção do indivíduo de sua posição na vida
no contexto da cultura e sistema de valores nos quais ele vive e em relação aos seus objetivos,
expectativas, padrões e preocupações”.
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
QUALIDADE DE VIDA (OMS, 1994)
Domínio físico (sono, respiração, alimentação, exercício físico)
Domínio psicológico (auto-percepção, controle do estresse)
Nível de independência (saber viver só) Relações sociais (saber viver em grupo)
Meio ambiente (cuidados e preservação) Espiritualidade (religião e crenças pessoais)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
LONGEVIDADE X QUALIDADE DE VIDA
“Não é essencial dar anos à vida, mas vida aos anos” (FLECK et al, 1999)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
ESTUDO DE POVOS SAUDÁVEIS
Qualidade de vida e um contexto de vida equilibrado Serra de Taquari (RS) Povos do Mediterrâneo
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
SAÚDE NA CONTEMPORANEIDADE
Foco na prevenção de doenças e promoção da saúde e qualidade de vida
Resgate de práticas naturais e tradicionais(custo, humanização da medicina, questões culturais, ambientais e espirituais)
Doença e aspectos multifatoriaisConceitos de saúde humana, ambiental e social
Conceito de Salutogênese
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
PROBLEMAS NA APLICABILIDADE
Questões políticas (clientelismo, patrimonialismo,
corrupção e burocracia)
Faltam profissionais habilitados e o ensino ainda é reducionista e disciplinar com base na
racionalidade cientifica e na visão biológica da Medicina Científica
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
CONSTRUINDO A RELAÇÃO SAÚDE, QUALIDADE DE VIDA E
AGRICULTURA ORGÂNICA ….
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
AGRICULTURA ORGÂNICA(biodinâmica, natural, ecológica, permacultura,
agroecológica)Normativa 0007/ 1999
Lei de Orgânicos 10831/ 2003
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
Sistema orgânico de produção agropecuária e industrial, todo aquele em que se adotam tecnologias que otimizem
o uso de recursos naturais e socioeconômicos, respeitando a
integridade cultural do agricultor
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
Objetivos da AO
Auto-sustentação no tempo e no espaço
Produtividade x sustentabilidade
Minimização da dependência de energias não renováveis
Maximização dos benefícios sociais
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
Objetivos da AOEliminação do emprego de contaminantes
químicos em qualquer fase do processo de produção, armazenamento e de consumo,
privilegiando a preservação da saúde ambiental e humana
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
QUAIS CONTAMINANTES QUÍMICOS?
Vegetal: agrotóxicos, adubos sintéticos, OGMs
Animal: drogas veterinárias, hormônios e antibióticos
Processamento: aditivos sintéticos e radiação
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
AGRICULTURA FAMILIAR ORGÂNICA
Saúde Social ( cidadania, emponderamento, autonomia, participação)
Saúde Espiritual (fazenda como organismo vivo; reconectar natureza:AB)
Saúde Ambiental (preservação ambiental, ecossistemas saudáveis)Saúde Humana (alimentos saudáveis que promovam a saúde)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
ALIMENTO SAUDÁVEL
Conceito construído por ação humanaInfluências políticas e sociais
Ciência voltada para interesses de tecnologia de ponta e industriais (biotecnologias e soja)
Conceito novo à luz da SAN e PNAEO conceito de alimentação saudável incorpora
componentes sociais e culturais e uma abordagem ambiental
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
ALIMENTO SAUDÁVEL NO SANA SAN, elaborado pelo CONSEA, conjunto de
ações planejadas para garantir a oferta e o acesso aos alimentos para o conjunto da
população, promovendo a nutrição e a saúde (ao mesmo tempo).
Entre suas diretrizes aparece a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos
recursos no processo de produção de alimentos e a garantia da qualidade biológica, sanitária,
nutricional e tecnológica dos alimentos Nut. Dra. Elaine de Azevedo
ALIMENTO SAUDÁVEL NO PNAE
As últimas diretrizes do PNAE também expressam as novas preocupações
socioambientais e as inserem nas políticas de alimentação e nutrição.
Os objetivos do novo programa não visam à evasão escolar e reverberam dentro da proposta de Agricultura Familiar Orgânica e Agroecologia
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
ALIMENTO SAUDÁVEL
Entre esses objetivos ressaltam-se: a contribuição para a aprendizagem e a promoção
do rendimento escolar; a formação de hábitos alimentares saudáveis; a dinamização da
economia local; o respeito aos hábitos regionais; e a vocação agrícola da região com base na
agricultura familiar
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
ALIMENTO SAUDÁVEL
O foco da qualidade do alimento não é somente a inocuidade biológica, mas também a química, ou seja, a contaminação por resíduos químicos revelando preocupações ambientais (incentivo à Agroecologia e à Agricultura Orgânica) e sociais
(apoio à agricultura local, de base familiar).
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
CONSIDERAÇÕES FINAISA AFO/ Agroecologia reverberam dentro do
ideário de Saúde Coletiva e das diretrizes do SUS, PNAE , SAN e de outras políticas públicas
de vigilância em saúdePotencial campo político e legítimo
Exigência de Políticas Públicas integradas nas áreas de saúde, educação, meio ambiente e
agricultura e COERÊNCIA Qual modelo agrícola o Brasil vai assumir para produzir alimentos e saúde ao mesmo tempo?
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
Vote com seu garfo para um futuro sustentável
(OLDWAYS PRESERVATION AND EXCHANGE TRUST, 1999)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
Comer é um ato agrícola, ecológico, além de um ato político.
O que e como comemos determinam, em grande parte, o que fazemos do nosso mundo e o que
vai acontecer com ele(O DILEMA DO ONÍVORO- MICHAEL POLLAN, 2007)
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA
Nut Dra. Elaine de Azevedo [email protected]
V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO
25 a 31 de maio de 2009
Nut. Dra. Elaine de Azevedo