Química

Professora: Naiane Machado Mariano

Propriedades Gerais: massa, impenetrabilidade...

Propriedades Funcionais: ácidos, bases, sais, óxidos.

Propriedades Específicas:

Propriedades FísicasPropriedades Organolépticas

Propriedades químicas

Ponto de Fusão (PF): Temperatura constante onde ocorre a mudança do

estado SÓLIDO para o LÍQUIDO.

Ponto de Ebulição (PE): Temperatura constante onde ocorre a mudança

do estado LÍQUIDO para o GASOSO.

Densidade (d): Grandeza que informa a o quanto massa existe

em certo volume de matéria.

Mudanças de Estado

1) O éter possui P.F..= -116 oC e P.E..= 34oC; Água possui P.F.= 0 oC e P.E.= 100 oC. à pressão de uma atmosfera (ao nível do mar).

a) Em qual estado físico se encontram o éter e a água em São Paulo, onde a temperatura ambiente é 25oC?

LÍQUIDO b) E no Deserto da Arábia, em qual estado físico o éter

e a água se encontram, onde a temperatura ambiente é 50oC ?

Éter – GASOSO água - LÍQUIDO

GELO SECO...

EFEITO NA VALSA!!

NOS DRINKS!!

Curvas de aquecimento

• Substância pura

• Mistura

É todo tipo de matéria cuja fusão e/ou ebulição não

ocorrem em temperaturas constantes.

MISTURAS

EUTÉTICA AZEOTRÓPICA

Comparando substância pura e mistura, encontramos:

3) Determinar para cada gráfico: mistura, substância pura, tipos de mistura:

mistura

Mistura eutética

Mistura azeotrópica

Substância pura

Sistema:

Classificação:

Qualquer substância pura ou mistura a ser estudada é

denominada de sistema.

Misturas homogêneas:

Aiaiai…não desiste!!

(75% ouro; 12,5% cobre e 12,5% prata)

Misturas heterogêneas: Exemplos:

• Mármore

• 3 fases

• 3 componentes (mica, feldspato e quartzo)

5) Observe as misturas:

I – As misturas A e B são misturas homogêneas.

II – As misturas B, D e E são misturas heterogêneas, pois apresentam duas fases.

III – As misturas A e C são misturas homogêneas, pois apresentam uma única fase.

IV – Toda mistura homogênea é bifásica.

V – Se misturarmos o frasco E com o frasco A, a mistura terá duas fases e três componentes.

Quais as afirmações verdadeiras?

a) I e III; b) II e IV;c) III e IV;d) II, III e V;e) todas as afirmações são verdadeiras;

Resposta = d

Análise imediata/Separação de misturas:

Conjunto dos processos físicos utilizados para separar os componentes de uma mistura, que não alteram a composição das substâncias.

Separação de misturas heterogêneas:

Decantação:separar sólido - líquido ex: água e areia

Em laboratórios clínicos, a parte sólida do sangue (hemácias, plaquetas e glóbulos brancos) é separada da parte líquida (soro ou plasma) através de centrífugas. Nela, o sangue gira em alta velocidade e o material mais denso se deposita rapidamente.

Acelerar a sedimentação

Exemplo 3: água e óleo

Filtração Simples : separar (sólido-líquido ou sólido-gasoso)

Água e areia

Dissolução Fracionada/extração:separar - dois ou mais sólidos.

EXEMPLO: sal e areia

Consiste em tratar a mistura com um

solvente que dissolva apenas um

componente.

Exemplo 2:

Separação de Misturas Homogêneas : Destilação:

Separar - sólido e líquido, líquido e líquido, gás e gás. Destilação simples:

Exemplo: água e sal

Destilação Fracionada: Para aumentarmos o grau de pureza do destilado,

utilizamos a coluna de fracionamento.

Exemplo: água e álcool

Destilação fracionada é o método utilizado na destilação do petróleo.

O Processo de refino:1- Retirada do sal e da água, que se misturaram ao petróleo. 2 - Aquecimento do óleo em fogo direto a 320ºC e então, começa a se separar. 3 - Na coluna atmosférica, o petróleo é aquecido junto com vapor de água, para facilitar a destilação.4 - Saída dos produtos, já separados..5 - Produtos consumíveis.

Qual o método utilizado quando se usa um coador de pano na preparação do café?

a)Destilaçãob)Filtraçãoc)Decantaçãod)Penetraçãoe)Cristalização

Resposta:café + água = mistura heterogênea = FILTRAÇÃO

Até a próxima aula!!!