Receitas da Tia Nastacia 05

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domingo, 14 de março de 2010

Torta de Quibe

INGREDIEN

TES

2 xícaras

(chá) de

trigo para

quibe

(triturado)

4 xícaras

(chá) de

caldo de legumes (3 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 4

xícaras de chá de água morna)

1 xícara (chá) de margarina derretida

1 xícara (chá) de iogurte natural

3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

4 tomates sem pele e sem sementes em cubos

1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha e hortelã)

Sal e pimenta síria a gosto

Molho de Iogurte

1 xícara (chá) de iogurte natural

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de hortelã picada

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Num liquidificador coloque o trigo para quibe, o caldo de legumes,

margarina derretida e iogurte natural e bata bem até incorporar.

Transfira para uma tigela e deixe descansar por 15 minutos. Adicione o

frango cozido e desfiado, os tomates sem pele e sem sementes em

cubos, as ervas frescas picadas, sal e pimenta síria a gosto. Despeje em

uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro) untada e leve ao forno

médio (180°C) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Desenforme quente ou fria e sirva com molho de iogurte e folhas de

hortelã.

curiosidades dia da alimentação - 16 de outubro Esta comemoração, que teve início em 1981, é na atualidade celebrada em mais de 150 países como uma importante data para conscientizar a opinião pública sobre a questões da nutrição e alimentação.

quadro delícia Esse quadro a Tia Nastácia vai ensinar receitas deliciosas, que todos vão provar e aprovar.

quadro paladar brasileiro O Quadro paladar brasileiro, a Tia Nastácia ensina a fazer receitas de todo o Brasil. A quinta parte as receitas são da região Sul.

receitas Todas as receitas devem ter ajuda de um adulto.

correio do rabicó Hoje fui eleito o responsável para receber os comentários do blog!Achei o máximo!E Tive a grande ideia de criar o Correio do Rabicó,um espaço onde os leitores podem comentar as postagens,darem sugestões.Todos aqui do sítio querem ler as mensagens !Mas quem entende melhor de receitas do que eu, afinal vivo atrás das comidas da Tia Nastácia! Escreva para gente!

bem vindos Bem Vindos ao blog de Receitas da Tia Nastácia onde vocês poderão ver todas as gostosuras que a cozinheira do sítio faz para turminha.

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Molho de Iogurte: Numa tigela misture o iogurte natural, o alho

picado, a hortelã picada e sal a gosto e reserve.

postado por blog do pablo às 09:52 0 comentários

sábado, 13 de março de 2010

Salada com sementes de girassol

INGREDIEN

TES

Ingrediente

s da salada:

1 colher

(chá) de

sementes de

girassol

5 folhas de

alface

5 folhas de rúcula

1 cenoura crua ralada

1 beterraba crua ralada

Tomate seco a gosto

Mussarela de búfala ou queijo Minas a gosto

Molhos:

Molho Italiano:

½ cebola picada

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de orégano

1 dente de alho amassado

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino em pó

Molho Refrescante:

6 folhas de hortelã picadinhas

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de mostarda

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo da Salada:

Em um prato grande coloque a alface, a rúcula, a cenoura, a beterraba,

o tomate seco e a mussarela de búfala ou queijo Minas. Misture tudo

cuidadosamente com o molho de sua preferência e leve a geladeira.

Misture as sementes de girassóis na hora de servir.

Modo de Preparo do molho italiano:

Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar cremoso. Despeje numa

molheira, cubra e leve a geladeira até o momento de servir.

Modo de Preparo do molho refrescante:

arquivo do blog ▼ 2010 (172)

▼ Março (55)

Marreco Recheado

Feijão Campeiro

Pinhão Frito

Bolo de castanha-do-pará

Suco de Açaí

Bolo Cremoso de fubá

Risoto especial

Quiche Nordestina

Pão de Queijo

Café Gelado

Bolo de limão e framboesa

Cappelletti aos 4 queijos gratinado

Batata bolinha recheada

Bolo de Cacau

Gelatina light de frutas vermelhas

Enroladinho

Bolinho de Aipim

Sanduíche de Verão

Sorvete de Morango Natural

Bolinho de Feijoada

Torta napolitana

Gelado de Morango

Pudim de Claras

Torradinhas de pão

Salada de bacalhau

Farofa de banana-da-terra

Espuma de Chocolate

Sanduíche Cremoso de Patê de Atum

Torta de Quibe

Salada com sementes de girassol

Talharim

Pudim de maria Mole

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Misture todos os ingredientes e leve a geladeira até o momento de

servir.

RENDIMENTO

1 porção


Talharim

NGREDIENT

ES

150g de

talharim

20g alho

picado

200g tomate

picado (sem

semente)

2 unidades mussarela de búfala ou de sua preferência

5g manjericão desbastado

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela com água fervente coloque a massa para cozinhar. Em

uma frigideira separada aqueça o azeite e acrescente o alho, quando o

alho soltar o aroma coloque o tomate picado salteando (se estiver seco

acrescente um pouco de caldo de legumes). Quando a massa estiver al

dente coloque-a na frigideira de molho com um pouco da água do

cozimento para dar consistência ao molho. Para finalizar acrescente o

manjericão.

Montagem:

No fundo do prato coloque uma mussarela cortada em quatro, coloque a

massa por cima e finalize com folhas de manjericão, uma mussarela

com três talhos, um fio de azeite e lascas de parmesão.


sexta-feira, 12 de março de 2010

Pudim de maria Mole

INGREDIEN

TES

2 caixinhas

Torta Completa

Bolinha de pizza

Frango a passarinho na pressão

Salada Síria de Macarrão

Bolinho de mandioca com carne seca

Pastel de camarão

Bolo pudim de chocolate

Bolo chocolate cremoso com iogurte e morango

Bolo capuccino

Pão de liquidificador de cenoura e mandioquinha

Pão sírio com especiarias

Pamonha

Coquitos

Macarrão Instantâneo com Carne Moída

Pãezinhos de brigadeiro

Muffins de laranja com chocolate branco e calda

Bolo Tropical Gelado

Batata palha ao forno

Massa de Salgadinhos

Pastel Assado com Recheio de Salame e Mussarela

Minibolos de mel

Tortinhas romeu e julieta

Tortinhas de Maçã Escondidas

► Fevereiro (53)

► Janeiro (64)

► 2009 (377)

quem sou eu Pablo Mingoti

Sou um menino que gosta muito das aventuras do sítio do pica-pau amarelo.

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livro de receitas

+ 2 colheres

(sobremesa) de pó para maria-mole dissolvida em 1 xícara (chá) de

água fervente

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite com soro

1 vidro de 200ml de leite de coco

1 medida (da lata) de leite

Para a calda:

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Dissolva as 2 caixinhas + 2 colheres (sobremesa) de pó para maria-

mole em 1 xícara (chá) de água fervente. Bata no liquidificador com 2

latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite com soro, 1 vidro de

leite de coco e 1 medida (da lata) de leite. Divida os ingredientes em

duas partes antes de bater para não transbordar.

Para a calda:

Dissolva 2 xícaras (chá) de açúcar refinado em 1/2 xícara (chá) de água

e leve ao fogo médio. Mexa por cerca de 10 minutos ou até a calda ficar

na cor e textura de caramelo.

Numa forma de pudim (de 23cm de diâmetro), distribua metade da

calda no fundo e nas laterais. Reserve a outra metade para cobrir o

pudim quando desenformar. Despeje os ingredientes batidos no

liquidificador na forma caramelada. Leve para gelar no freezer de um

dia para outro. Desenforme 10 minutos antes de servir e regue com a

calda fina.

Dica 1: Se a metade da calda reservada, endurecer ao esfriar, coloque

um pouco de água e misture para voltar ao ponto de calda.

Dica 2: Para facilitar, quando for desenformar, aqueça levemente o

fundo da forma.


Torta Completa

INGREDIEN

TES

Preço:19,00

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

4 ovos

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

200g de lingüiça calabresa defumada e cortada em cubinhos

2 tomates sem semente cortados em cubinhos

1 cebola pequena picada

Cheiro verde picado a gosto

300g de queijo minas curado cortado em cubinhos

MODO DE PREPARO

Num liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos, o arroz, o fermento

em pó e o sal e bata por 1 minuto. Reserve.

A parte, numa tigela misture a lingüiça calabresa com os tomates, a

cebola, o cheiro verde e o queijo minas curado. Despeje o creme de

arroz (feito acima) e misture.

Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno

preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.

Sirva quente com uma boa salada.


quinta-feira, 11 de março de 2010

Bolinha de pizza

INGREDIEN

TES

60g de

fermento

biológico

fresco (para pão)

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 ovo ligeiramente batido

100ml de óleo

350ml de leite em temperatura ambiente

Cerca de 600g de farinha de trigo peneirada

1/2 colher (sopa) de sal

1 gema de ovo peneirada para pincelar

Queijo parmesão ralado a gosto

Sugestões de recheio:

Marguerita: mussarela ralada, tomate sem semente cortado em cubos e

folhas de manjericão.

Napolitana: presunto levemente triturado, mussarela ralada e orégano.

Calabresa: linguiça calabresa levemente triturada e cebola picada.

Banana com canela: banana cortada em cubinhos polvilhado com canela

e açúcar.

Chocolate: chocolate meio amargo (ou ao leite) picado

MODO DE PREPARO

Numa tigela dissolva o fermento biológico no açúcar. Acrescente o ovo

ligeiramente batido, o óleo e o leite em temperatura ambiente. Misture

bem e junte aos poucos a farinha de trigo e o sal.

Vá amassando até que a massa solte das mãos. Deixe a massa

descansar em local arejado, coberta com um filme plástico (ou pano de

prato) por cerca de 30 minutos até dobrar de volume.

OBS.: O crescimento da massa vai depender da temperatura ambiente,

quanto mais frio mais tempo leva para a massa crescer.

Divida a massa em 4 partes e numa superfície lisa e com o auxílio de

um rolo abra cada parte de massa até obter uma espessura fina. Com

auxilio de um cortador redondo com cerca de 8cm de diâmetro (ou com

a boca de um copo) corte discos da massa.

No centro de cada disco coloque o recheio de sua preferência, feche o

disco unindo as bordas e modele no formato de bolinha. Vá colocando

as todas as bolinhas de pizza arrumadas numa fôrma redonda de pizza

(29cm de diâmetro) virada ao contrário, untada e polvilhada com

farinha de trigo.

OBS.: Não coloque as bolinhas até a borda da fôrma. Deixe um espaço

de cerca de 3cm pois as bolinhas vão crescer e ocupar este espaço.

Pincele as bolinhas com a gema e polvilhe queijo parmesão, deixe

descansar por mais 20 minutos e leve ao forno médio preaquecido (180°

C) por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.


Frango a passarinho na pressão

INGREDIEN

TES

1kg de

frango

cortado à

passarinho (pedaços com cerca de 5cm de tamanho)

Suco e raspas de 1 limão

1 lata de cerveja clara (350ml)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900ml cada)

10 dentes de alho laminados

Cheiro verde picado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Numa tigela misture o frango com suco e raspas de 1 limão, a cerveja,

sal e pimenta-do-reino. Deixe nesta marinada por 1 hora.

Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia

todo liquido e depois seque o frango num guardanapo de pano.

Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente e o

frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo.

Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do

frango for menor, deixe menos tempo para não queimar), desligue o

fogo retire a pressão e abra a panela.

Neste momento coloque o alho na panela FORA DO FOGO e deixe até

dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual.

Escorra o frango com alho com auxílio de uma escumadeira (obs.: se o

frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria

escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado. Sirva a seguir.


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