RESPIGAR EM CASA

Este ano, não saímos à rua para colher a “espiga”. Mas respigámos, em nossa casa, deliciosas soluções.

Respigámos ingredientes, reaproveitámos sobras de algumas refeições e desconfinámos a nossa imaginação.

Na tábua da cozinha toda a nossa paciência.

Fizemos este passeio de mãos dadas com as batatas, a farinha integral, o azeite e

os legumes: focaccias e empadões.

Alcachofras, papoilas e malmequeres . Na nossa

cozinha, o perfume dos mais inspiradores passeios campestres. Que saudades

nos assaltam!…

Procuramos ser cozinheiros amáveis com a natureza: abastecemo-nos nas nossas hortas, fazemos comida saudável, evitamos o desperdício.

Na verdade, não há espiga connosco: está sempre tudo bem. Com empenho e humildade seremos chefs competentes.

Memória Descritiva: Começámos por escolher a ideia a desenvolver,

procurando associá-la aos conteúdos do Curso Profissional de Cozinha. Uma vez que atravessámos o período de confinamento devido à pandemia do COVID-19, fomos obrigados a cozinhar em casa. Apetecia-nos, sempre, regressar ao convívio dos nossos amigos e fazermos, novamente, grandes passeios pelo campo. O que fazer, então? Lembrámo-nos de preparar uma refeição, trazendo a natureza para o seu empratamento e decoração. E assim surgiu a ideia. De realçar que somos alunos de concelhos onde se assinala, com grande entusiasmo, o “Dia da Espiga”: Chamusca, Torres Novas e Golegã. Este ano “respigámos” em casa.

• Autores do trabalho:

• Beatriz António, Daniela Galhano, Diogo Macedo, Francisca Rodrigues,

João Rodrigues, Luís Cabral, Tatiana Rosa – Curso Profissional de

Restauração / Cozinha-Pastelaria (11 º ano)

• Professor Responsável: Maria de Fátima Vieira Figueira Roldão

• Escola Profissional Gustave Eiffel - Entroncamento