SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE DO PARANÁ

CADERNO PEDAGÓGICO

ROSÂNGELA DE ARAÚJO BUENO SILVA

JACAREZINHO 2010/2012

ROSÂNGELA DE ARAÚJO BUENO SILVA

HORTA NA ESCOLA

Projeto de intervenção pedagógica apresentado ao Programa de Desenvolvimento Educacional - PDE da Secretaria de Educação do Paraná - SEED, sob orientação do Professor Laércio Ribeiro Reno.

JACAREZINHO

2010/2012

1-Dados de identificação

Nome do professor PDE: Rosângela de Araújo Bueno Silva

Orientador: Laércio Ribeiro Reno

IES vinculada: IES

Aréa: Ciências

NRE: Ibaiti

Escola de Implementação: Colégio Estadual Júlia Wanderley - Ensino Fundamental e

Médio.

Público alvo: Alunos da 6ª série “A”;

Apresentação:

Na nossa escola existe um espaço onde os alunos já estão cultivando uma

pequena horta, tornando esse espaço mais prazeroso e agradável, podendo cultivar

diversas hortaliças, fazendo parte do ambiente escolar e assim este ambiente poderá

ficar mais alegre com o verde das hortaliças.

Através deste projeto Uma horta na Escola, poderá conciliar teoria à prática,

aplicando o que se aprende na sala de aula. Podendo levar uma experiência valiosa pára

vida, já que a saúde do homem está ligada a uma alimentação saudável e rica em

vegetais.

2- Introdução:

Uma Horta na Escola tem como foco principal integrar as diversas fontes e

recursos de aprendizagem, integrando ao dia a dia da escola gerando fonte de

observação e pesquisa, exigindo uma reflexão diária por parte dos alunos envolvidos.

Poderá ser um laboratório vivo para diversas atividades didáticas.

Proporcionando alguns tipos de hortaliças para os alunos degustar.

Segundo o Engenheiro Agrônomo Francisco Câncio Matos, o organismo

humano necessita de uma variedade muito grande alimentos que contenham substâncias

capazes de promover o crescimento; fornecer energia para o trabalho; regular e manter o

bom funcionamento dos órgãos; aumentar a resistência contra as doenças. As hortaliças

constituem um grupo de plantas alimentares que se caracterizam pelo alto teor nutritivo,

principalmente por conterem vitaminas e minerais e pelo delicado sabor

(www.sigma.g.12.br).

É importante o uso desta hortaliças para merenda escolar, reduzindo o custo

para a escola e oferecendo a todos os alunos uma alimentação saudável e natural. Além

de toda questão nutritiva, sabe-se ainda que as atividades ligadas ao uso do solo tais

como resolver a terra, arrancar mato, regar, etc., não só constituem ótimo exercício

físico como representam uma forma de aprendizagem saudável e criativo, tais qual o

contato com as coisas da natureza.

Enfim, o consumo de hortaliças cultivadas em pequenas hortas poderá auxiliar

na manutenção da saúde.

3- Objetivo Geral

Favorecer a relação entre a teoria da sala de aula com a prática sobre a

importância do relacionamento dos alunos com o trabalho desenvolvido com a horta na

espaço escola e incentiva-los a terem uma visão mais critica sobre a importância do

alimento saudável cultivado em um ambiente natural.

4- Atividades a serem desenvolvidas:

Atividade 1-

A- Em ciências os alunos, poderão observar o crescimento das plantas e fazer

relatórios descritivos do tamanho e a transformação das mesmas, a escola visita

à horta.

B- Sabe-se que é comum aparecerem pequenas pragas em hortas. Ainda em

Ciências, os alunos poderão pesquisar alguns tipos de receitas de pulverizadores

naturais, enfatizando os males dos agrotóxicos para saúde do homem, ou que são

prejudiciais ao ser humano.

C- Poderão pesquisar em revistas, jornais e internet materiais para montagem e um

painel, classificando as plantas como verduras e legumes e bem como as regiões

e os climas adequados para cada uma delas.

D- Os alunos poderão desenvolver textos relatando a importância de manter uma

boa alimentação, como nutrientes necessários ao organismo.

E- Os alunos deverão criar um texto sobre hortaliças indicando as propriedades

medicinais que cada uma delas e a forma como eles gostam de consumi-las: sem

em chás, sanduíches, cozidas ou saladas.

F- Através da pesquisa sobre as hortaliças, os alunos podem elaborar receitas

culinárias, de saladas, sanduíches, tortas salgadas e sucos naturais que irão

degustar na escola e em suas casas.

Atividade 2-

A- Construir uma tabela com as informações como:

1- Época de cultivo das principais hortaliças – época do plantio e colheita:

- alface - rucula

- almeirão - cenoura

- chicória - abobrinha

- couve - tomate

- espinafre - mandioca

- repolho

B- Definir:

- tubérculo - folhas

- flores - raízes

- talos

C- Tipos de vegetais com sementes.

D- O que é um nutriente?

E- Que substâncias são chamadas de nutriente?

F- Anote a função de cada nutriente citado abaixo: e o tipo de alimento que pode

ser encontrado estes nutrientes:

NUTRIENTES TIPOS DE ALIMENTOS

Carboidratos

Proteínas

Vitaminas

Minerais

Lipídios

G- Escreva os cuidados que devemos ter no preparo das hortaliças.

H- Quando colhemos as hortaliças de que maneira devemos armazenar.

Atividade Prática 3-

A- Podemos dividir em grupos os alunos para trabalhar como:

- limpeza da terra;

- preparar canteiros;

- plantio de algumas mudas;

- regar.

B- Outros grupos para fazer anotações escritas de todos os passos ocorrido na

organização de uma horta.

C- A cada visita à horta os alunos deverão ser revezados nas atividades, para todos

terem oportunidade de manuseio da mesma.

Atividade 4-

A- Na sala de os alunos poderão discutir as etapas trabalhadas, para que cada aluno

possa expressar a sua experiência que teve em contato com a horta.

B- Os alunos podem discutir sobre as anotações feitas pelo grupo responsável, a fim

de aumentar a riqueza das discussões.

Atividade 5-

Os alunos irão pesquisar sobre classificação das hortaliças:

A- Hortaliça folhas:

B- Hortaliças Fruto: tomate berinjela, pimentão, pepino, abobrinha, etc.

C- Hortaliças flores: couve-flor, brócolis, alcachofra, etc.

D- Hortaliças raízes: cenoura, beterraba, rabanete, nabo, etc.

E- Hortaliças condimentares: alho, cebolinha, salsinha, coentro, etc.

Atividade 6-

Informando mais e pesquisando> a função de cada alimento para o nosso organismo:

A- Como exemplo o tomate: contém:

Vitaminas A, C, E, ferro, potássio

Função: dar maior resistência aos vasos sanguíneos e combate às infecções.

B- Cenoura

C- Beterraba

D- Espinafre

E- Abobrinha

F- Alface

G- Salsa

H- Couve

I- Almeirão

J- Repolho

K- Rucula

L- Manjerona

M- Hortelã

N- Berinjela

O- Brócolis

Atividade 7-

Sugestões para pesquisa – por sala de aula

Esta atividade visa envolver a participação dos pais no projeto, uma visão geral dos

hábitos de seus alunos:

Nome do Aluno: Idade:

Turma:

Data:

Pesquisa:

A- Seu filho come legumes ou verduras regularmente?

( ) sim ( ) não

B- Escreva seis preferência alimentares de seu filho:

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

C) Você como pai ou responsável, acredita ser importante o Projeto Uma Horta na

Escola, em nossa escola?

( ) sim ( ) não

Por quê?

Atividade 8- Atividade prática: alimentação saudável

Objetivo da atividade

Estimular a reflexão do aluno a respeito do conceito de alimentação saudável e saber o

que ele compreende sobre o assunto.

Conhecimento prévios necessários

A critério do professor: não há necessidade de conhecimentos prévios se o objetivo for

avaliar conceitos anteriores; necessária aula sobre alimentação saudável antes desta

atividade casso se pretenda avaliar o conhecimento adquirido.

Material necessário

Caderno de Atividade ou papel

Procedimento

A- O aluno deverá escrever, com as próprias palavras, o que significa uma

alimentação saudável e dar exemplo de alimentos que compõem tal alimentação.

B- Coloque V se a informação for verdadeira e F se for falsa.

( ) Uma boa alimentação da energia para o corpo funcionar bem.

( ) Tenho que comer muito para ter saúde.

( ) Só preciso comer se estiver com fome.

( ) A alimentação deve ser nutritiva, variada e em quantidade suficiente para ajudar no

crescimento e desenvolvimento do organismo.

C- Copie as frase e responda:

- Marcos comeu bife, salada, arroz, feijão, maçã e tomou suco de laranja.

- Rita comeu macarrão e bebeu refrigerante.

- Paulo comeu bastante salada, ovo, e bebeu um copo de leite.

Quem você acha que comeu bem? Por quê?

Atividade 9- Preparo da horta

A- Objetivos da atividade

Incentivar o consumo de alimentos importantes como os vegetais através de atividade

que estimule cuidados e acompanhamento no crescimento desses vegetais.

B- Conhecimentos prévios necessários

Importância e funções dos vegetais na alimentação.

C-Material necessário

O preparo de hortas requer dedicação e cuidados especiais. Procure realizar esta tarefa

com carinho e atenção, pois assim terá à sua disposição verduras frescas e estará

contribuindo para conservar e preservar o solo.

Os vegetais têm certas características que precisam ser respeitadas. Na horta da escola

sugerimos plantar,hortaliças (vegetais) que exijam técnicas simples de plantio como

salsinha , cebolinha, couve, espinafre, alface, rucula, repolho, alface, beterraba e outros

tipos de hortaliças que não forem plantadas, será trabalhada com os alunos em forma de

pesquisas, recortes de revistas para fazer alguns painéis, elaboração de joguinhos

referentes a determinadas hortaliças.

É importante que nós professores e os alunos com quem vamos trabalhar ,cultive as

hortaliças e as aprecie em sua alimentação. Elas são ricas substâncias saudáveis que nos

deixam fortes e ajudam no crescimento e desenvolvimento (encontradas nelas as

vitaminas e minerais).

Atividade 10 - Nutriente

A- Objetivo da atividade

Fixar conhecimentos sobre os nutrientes presentes nos alimentos.

B- Conhecimentos prévios necessários

Alimentação saudável; tipos e funções dos nutrientes.

C- Material necessário

Caderno de anotações ou papel sufite

D- Procedimento

1- Faça uma lista dos alimentos de que gosta(ou que come, etc.). Depois, separe os

alimentos de acordo com o tipo de nutriente e com a função.

2- Faça outra lista semelhante só que com os alimentos de que não gosta. Será que

eles estão fazendo falta na sua alimentação? Você come outros tipos de alimentos que

possam “substituir” os que não gosta?

Atividade 11 - Questionários de vitaminas

A- Objetivo da atividade

Fixar os conhecimentos a respeito das vitaminas quanto a nomes, funções e

fontes.

B- Conhecimentos prévios necessários

Aula sobre as principais vitaminas: tipos , funções simplificadas e fontes alimentícias.

C- Material necessário

Caderno para anotações ou papel sul fite

D- Procedimento

Elaborar um questionário sobre vitaminas.

-Qual a vitamina que evita problemas com a visão?

-Em quais alimentos encontramos a vitamina B1?

Qual a vitamina que evita doenças como a gripe?

Qual a função da vitamina A?

E- Outra variação desta atividade pode ser feita com as hortaliças. Os alunos levam de

diferentes tipos de hortaliças para a sala de aula e deverão dizer os tipos de vitaminas

que cada hortaliça contém ou poderá realizar pesquisas através da internet e também

pesquisar na biblioteca.

Atividade 12 Alimentação saudável

A- Objetivo da Atividade

Estimular a reflexão do aluno a respeito do conceito de alimentação saudável e saber

que ele compreende sobre o assunto

B- Conhecimento prévios necessários

Estas atividades podem ser realizadas antes ou após uma aula sobre alimentação

saudável, tanto para verificar o conhecimento que o aluno já possuía anteriormente ou

que adquiriu com a aula.

C- Material necessário

Caderno para anotações ou papel sul fite

D- Procedimento

1- O aluno deverá escrever, com as próprias palavras, o que significa uma

alimentação saudável e dar exemplos de alimentos que compõem tal alimentação.

2- Coloque V se a informação for verdadeira e F se for falsa.

( ) Uma boa alimentação da energia para o corpo funcionar bem.

( ) Tenho que comer muito para ter saúde.

( ) Só preciso comer se estiver com fome.

( ) A alimentação deve ser nutritiva, variada e em quantidade suficiente para ajudar no

crescimento e desenvolvimento do organismo.

3- Copie as frases e responda:

- Marcos comeu bife, salada, arroz, feijão, maçã e tomou suco de laranja.

-Rita comeu macarrão e bebeu refrigerante.

-Paulo comeu bastante salada, ovo e bebeu um copo de leite.

Quem você acha que comeu bem? Por quê?

Atividade- 14 Escolha e Compra de Alimentos

A- Objetivo da atividade

Fixar conhecimentos a respeito da safra de frutas e verduras.

B- Procedimentos

Montar uma tabela com os meses do ano e, separadamente, dar exemplos de

preparações de frutas e verduras. Os alunos deverão associar a melhor época para

comer essas preparações.

JANEIRO

FEVEREIRO MARÇO ABRIL MAIO JUNHO

JULHO AGOSTO SETEMBRO OUTUBRO NOVEMBRO DEZEMBRO

Exemplos de preparações: suflê de abóbora, salada de cenoura crua, bolo de

cenoura, refogado de abobrinha, salada de couve, molho branco com espinafre, suco

de limão com couve, espinafre com molho branco, vitamina de maçã com banana sem

adição de açúcar, salada de chicória, refogado de almeirão ou salada, suco de cenoura

com laranja.

O aluno deve completar a tabela de acordo com a safra. Esta atividade poderá ser

feita em casa, com auxílio de revistas, livros e internet.

Esta atividade também pode ser feita em sala de aula.

Atividade 15- Painel sobre Saúde

A- Objetivo

Reforçar conhecimentos sobre alimentação saudável

B- Materiais

- cartolinas

-cola

-pincéis atômicos coloridos

-revistas.

C- Procedimentos

O professor solicita que todos os participantes sentem em volta de uma mesa e

apresenta todos os materiais.

Pede para que procurem e recortem em revistas, figuras relacionadas à alimentação.

Em seguida, pede para que montem um painel sobre As hortaliças são... A

Alimentação Saudável é...

Depois, todos discutem e refletem sobre o que são Hortaliças? O que é

Alimentação Saudável?

Atividade 16- Glossário

A- Objetivo

Aprender mais palavras que eles não sabem o significado.

B- Material

Caderno para anotações ou folha sul fite

C- Procedimento

O professor poderá orientá-los , a maneira que eles irão pesquisar as palavras, será na

sala de aula ou na biblioteca.

D- Está atividade o professor passará no quadro para que os alunos possam copiar, e

pesquisar o significado de cada uma delas citadas abaixo:

1-Alimentação

2-Alimentação Saudável

3-Alimentos

4-Deglutir

5-Fibra

6-Higiene

7-Higiene dos alimentos

8-Hortaliças

9-Micróbios

10-Microorganismos

12-Nutrientes

13-Carboidratos

14-Proteínas

15-Minerais

16-Vitaminas

17-Vegetais

18- Pirâmide Alimentar

Atividade 17 - Construção da Pirâmide Alimentar

A- Objetivo da atividade

Ter conhecimento de como é uma Pirâmide Alimentar

B- Material

Caderno ou folha sul fite

C- Procedimento

O professor irá orientar os alunos para pesquisar e construir a Pirâmide Alimentar.

Atividade 18- Como aproveitar os alimentos da horta na escola e/ou em casa.

Através irão elaborar algumas receitas com as hortaliças plantadas na escola ou em

casa, aproveitando ao máximo as folhas e talos das mesmas.

CRONOGRAMA DE ATIVIDADE

O Projeto terá inicio no terceiro bimestre de 2011, porém se caracteriza por ser

uma atividade continuada, não tem hora ou tempo de duração que possa a ser pré-

estabelecida. Afinal uma vez montada a horta é possível imaginar, que a cada ano,

novas turmas darão continuidade ao Projeto.

REFERÊNCIAS BIBBLIOGRÁFICAS

DUTRA-DE-OLIVEIRA,J.E;MARCHINI,J.S.Ciências Nutricionais.Editora Sarvier.São

Paulo.Brasil1. 1998

PORTO,F. Nutrição para quem não conhece nutrição.Ed. Varela.São Paulo.1998.

ANDRADE, N.J.; MACÊDO,J.A.B. Higienização na indústria de alimentos. São Paulo:

Varela, 1996

LEME, M.J.; PERIM, M.L.F. 1,2...feijão com arroz!Educação

alimentar.Campinas:Mercado das letras,1996.

MINDEL, E. Vitaminas: guia prático das propriedades e aplicações. São Paulo:

Melhoramentos, 1996

PHILIPPI, S. T e col. Pirâmide Alimentar para População Brasileira. In press. 2000.

ESTUDOS GESSY LEVER. Higiene alimentar. Série internacional 1. São Paulo, 1998.

MINISTÉRIO DA SAÚDE. Política nacional de alimentação e nutrição. Brasília,

2000.