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Sustentabilidade e sustentação da produção de
alimentosO papel do Brasil no cenário global
Identificar ações que promovam a atuação proativa do Brasil na sustentabilidade e sustentação da produção de
alimentos no país em um contexto global, com ênfase nos aspectos científicos, tecnológicos e de inovação.
Objetivo
Fases do estudo
Definição e planejamento da análise dos condicionantes do sistema agroalimentar
Fase I
Produção e análise das Notas Técnicas, para identificação de fatos portadores de futuro
Fase III
Identificação e análise de drivers externos e desafios para o sistema agroalimentar
Fase II
Proposição de pilares e ações imprescindíveis e validação por meio de oficinas
Fase IV Seleção de ações imprescindíveis para a sustentação e sustentabilidade da produção de alimentos no Brasil, em cada pilar
Fase V
120 profissionais 20 instituições
14 estudos72 notas técnicas 6 oficinas 3 workshops
7 drivers6 desafios7 tendências de consumo
6 pilares para o sistema agroalimentar28 recomendações
Desenvolvimento do estudo
Pilares
Sistema Agroalimentar Brasileiro
Sistema agroalimentar brasileiro
PIB BrasilR$4,844 tri ¹
PecuáriaR$332,61 bi(30,45%) ¹
Agricultura R$759,62 bi
(69,54%)¹
EmpregoTotal de
ExportaçõesUS$242,17 bi ²
* ¹ , ² Dados referentes à 2013 , ³ à 2012, da indústria de transformaçãoFonte: Cepea-USP/CNA¹ , MAPA²,IPEA³
1 2
3
4
5
6
3
Sistema agroalimentar brasileiro
1. Indústria de insumos2. Indústria de equipamentos3. Transporte interno4. Produção vegetal5. Produção animal6. Armazenamento
Produção Primária
3
1 2
4
Sistema agroalimentar brasileiro
1. Indústria de equipamento2. Indústria de embalagens3. Transporte interno4. Indústria de transformação
Processamento
1
3
2 5
4
Sistema agroalimentar brasileiro
1. Trader interno2. Atacado3. Transporte interno4. Varejo5. Consumidor interno
Mercado Interno
1
2
1
2
3
Sistema agroalimentar brasileiro
1. Trader externo2. Transporte externo3. Consumidor externo
Mercado Externo
Instituições certificadoras
Indústria de softwares
Agências reguladoras
Organismos internacionais
Instituições de CT&I
Sistema agroalimentar brasileiro
Agências de fomento
Drivers do Sistema Agroalimentar
Aumento da população
Drivers do Sistema Agroalimentar
¹ UN, 2013; ² UN data from Global Harvest Iniative GAP Report, 2011; ³ IBGE, 2013;
2050
Em+ 2,4 bilhões de pessoas¹ maior
crescimento populacional ²
total de 9,6 bilhões
▴41%
▴49%
“crescimento zero”
20502042
Brasil³
Mundo
2013
201 mi dehabitantes
0 – 14
15 – 64
> 65
68,4%
7,4%
24,1%
63,2%
22,6%
14,1%
Janela demográfica
Crescimento populacional 226 mi dehabitantes
Urbanização
Drivers do Sistema Agroalimentar
¹ UN(2014); ² IBGE (2013)
Brasil²
1950 20502010
14% 6%36,2%
Urbana 66% Rural 34%
2014
2050
Urbana 54% Rural 46%
Mundo¹
94%86%63,8%
urbana
rural
Crescimento da renda per capita
Drivers do Sistema Agroalimentar
¹ FMI (2011); ² World Bank 2013);
Renda per capita brasileira (estimada)
39em 2050
mil(US$)
Brasil
Rússia
China
Indonésia
Índia
100% 53%
85% 75%
67%
Brasil²
Mundo¹
Entre 1990 e 2016
10.3em 2013
mil(US$) 21
em 2030
mil(US$)
Mudanças climáticas
Drivers do Sistema Agroalimentar
¹ World Bank (2014); ² Painel Brasileiro de Mudanças Climáticas- PBMC (2013).
Soja
Mais favorecida
Mais prejudicada
Cana-de-açúcar
+ =35% das emissões de gases de efeito estufa
Brasil²
Mundo¹ - Emissão de gases de efeito estufa (15%)
18% resultam da fermentação entérica
Perdas em 2020 estimadas em até: R$ 7,0 bilhões
35% 20% 12%
Arroz irrigadoFermentação entérica Fertilizantes
12%
Dejetos animais
Padrões de uso da terra
Drivers do Sistema Agroalimentar
¹Bruinsma (2009); ² IBGE (2012); ³Sparovek (2011); ⁴Christofidis (2013);
manter o abate de
40 milhões de cabeças/ano
Brasil²
Mundo¹
utilizado1,5 bilhão de ha
disponível2,7 bilhões de ha
agricultável4,2 bilhões de ha
pastagem198 milhões de ha
disponível110 milhões de ha
72% no cerrado⁴
economizar
69 milhões de ha³
cultivos agrícolas68 milhões de ha
+
Padrões de uso da água
Drivers do Sistema Agroalimentar
Brasil
Mundo
12%
80% na Amazônia
29,6
menos da metade da população
mundial tem acesso à água
potável¹
¹ UNICEF (201?); ² MMA (2006); ³ CGEE (2012);
da reserva hídrica mundial²
IrrigadaIrrigável
Agricultura e Irrigação³ (área em milhões de ha)
doméstico
indústria
irrigação
21%
Consumo de água
73%
6%
em 2010
5,4
Internet das coisas
Drivers do Sistema Agroalimentar
Mudanças nos hábitos alimentares¹
Drivers do Sistema Agroalimentar
¹Euromonitor (2012);
5 milhões com idade entre 18 e 34 em 2010
270 milhões de domicílios ocupados
por 1 pessoa
Brasil
Mundo
10% dos domicílios ocupados por 1 pessoa
Busca por alimentos que facilitem sua
preparação e consumo
77%
28%
1996 2006
21%da renda total
Poder aquisitivo da população idosa
Mudanças nos hábitos alimentares (tendências de consumo)
Drivers do Sistema Agroalimentar
Saudabilidade
Praticidade e conveniência
Consumo Consciente
Gourmet
Digital Cooking
Feito em casa
Vegetarianismo
Saúde preventivaCertificação de origemAlimentos funcionaisBoa nutrição Facilidade de preparo
Embalagens inteligentesAlimentação fora de casaE-commerceSatisfação pessoal & bem-estar coletivo
Processos sustentáveis de produçãoCertificação de origemProdução localSensoriabilidade e prazer
Diferencial de qualidadeConsumo sofisticadoMais poder de compraProdução customizada (individual e industrial)Novas apresentações de ingredientesManufatura aditiva de alimentos
Preferências culturaisRefeições “caseiras” nos locais de trabalhoValorização de tradições
Exclusão parcial ou total de proteína animalSubstitutos para proteína animal (“fake meat”)
Desafios para o Sistema Agroalimentar
70%
100% nos países em desenvolvimento
no mundo
2050 Em
de toneladas de grãos
1 bi
200 mide toneladas de carne
A produção anual global deve aumentar em pelo menos¹:
Crescimento médio na oferta de grãos
Demanda por alimentos
Desafios para o Sistema Agroalimentar
¹ FAO 2009;
Logística — equilibrar a matriz de transporte
Desafios para o Sistema Agroalimentar
¹ OUTLOOK BRASIL 2022 (2012); ²IMEA (2013);
Brasil¹
Estados Unidos¹
74%
1%
22%
43%
4%
55%
Custo de transporte de soja Brasil/EUA²
Sorriso/MT Paranaguá/PR
Iowa Golfo do México
US$ 97/t
(2.282 km)
(1.576 km)
US$ 34/t
Logística — diminuir o déficit de armazenamento
Desafios para o Sistema Agroalimentar
¹ MIRANDA e CAMPOS (2013) e CONAB (2013); ²
Brasil Mato Grosso
Capacidade de armazenagem¹
78% 58%
Déficit de 42% em relação a produção
Déficit de 22% em relação a produção
20 milhões de toneladas=
Armazenagem nas propriedades²
85% EUA65% Canadá40% Argentina13,6% Brasil
Reduzir o desperdício de alimentos
Desafios para o Sistema Agroalimentar
¹ FAO (201?); ² TESCO (2013);
No mundo | Percentual perdido da produção
30 – 50% 1,2 – 2 bilhões de toneladas/ano)
-25% de desperdício =
alimentar
500 milhões de pessoas/ano¹
14,5%
No Reino Unido (rede TESCO), perde-se:
frutas e hortaliças
Desperdício no Reino Unido²
21% 41% 50%
banana²itens de padaria
1,5 milhões de toneladas/ano)
90%50%78%
Potássio FósforoNitrogênio
Diminuir a dependência externa por fertilizantes
Desafios para o Sistema Agroalimentar
¹,³ANDA (2013); ² Costa & Silva (2012);
Importação brasileira de NPK (em 2010)¹
Maiores consumidores de fertilizantes
(2010)²
China
ÍndiaEUA
Brasil
30%
16%12%
6%Entre 2000 e 2013³
110%90%17%Produção de fertilizantes
ImportaçõesConsumo
50%
Reduzir a dependência por defensivos importados
Desafios para o Sistema Agroalimentar
¹: ² CGEE (2012); ³BNDES (2014);
do total de defensivos demandados
Consumo de herbicidas²
Consumo de Defensivos
132,3%
Entre 2001 e 2012¹ Mercado brasileiro
U$ 9,7 bilhões
Importação
U$ 5,4 bilhões
Em 2012³
Conclusões e recomendações
Conclusões e recomendações
Desafio: diversificar formas de produção de alimentos
Pilar I — CT&I, Educação e Capacitação
Investir em pesquisa e desenvolvimento de novos polímeros e de substâncias e moléculas alimentares sintetizadas em Plataformas de Engenharia Biológica
Recomendação
Estas substâncias são importantes para o desenvolvimento do mercado de manufaturas aditivas
Justificativa
Conclusões e recomendações
Desafio: diferencial competitivo para a indústria de alimentos
Pilar I — CT&I, Educação e Capacitação
Mobilizar o sistema de fomento para o financiamento de projetos orientados para tornar o sistema agroalimentar neutro em termos das emissões de CO2
RecomendaçãoIdentificar a pegada de carbono dos produtos alimentares
Recomendação
Selo Baixo Carbono, MMA; Coalizão de Empresas pelo Clima, FBDS
Conclusões e recomendações
Desafio: aumento da produtividade face as MCG´s e os riscos sanitários
Pilar I — CT&I, Educação e Capacitação
Investir em melhoramento genético preventivo para mudanças climáticas
e defesa sanitária agropecuária
Recomendação
Agropreventivo (MAPA e Embrapa)
Tecnologias disponíveis em genômica e proteômica podem impulsionar e abreviar o resultado dessas estratégias
Justificativa
Fortalecer a conservação e o uso de recursos genéticos ao longo da cadeia de produção de alimentos
Recomendação
Conclusões e recomendações
Desafio: fortalecer a integração e coordenação dos atores do SA
Pilar II — Viabilidade Econômica, Social e Ambiental
Promover maior coordenação e integração dos atores do SA com ministérios e agências reguladoras
Recomendação
Isto é fundamental para alinhar a tomada de decisão às estratégias voltadas para o aumento da competitividade do agronegócio brasileiro
Justificativa
Conclusões e recomendações
Desafio: reduzir, de forma sustentável, “yield gaps” existentes
Pilar II — Viabilidade Econômica, Social e Ambiental
Reduzir os “yields gaps” de forma sustentável
Recomendação
Informações sobre padrões de uso da terra e zoneamento agroecológico serão úteis neste sentido
Justificativa
Identificar áreas aptas para agricultura com potencial para produzir mais do que estão produzindo
Recomendação
Conclusões e recomendações
Desafio: reduzir a dependência externa por NPK (70%)
Pilar II — Viabilidade Econômica, Social e Ambiental
Intensificar a difusão e uso da agricultura de precisão
Recomendação
Plano Nacional de Fertilizantes e Rede FertBrasil
Essas estratégias são fundamentais para a redução dos custos de produção e da dependência externa do País por NPK
Justificativa
Dar visibilidade política ao Plano Nacional de Fertilizantes
Recomendação
Conclusões e recomendações
Pilar III — Infraestrutura, Logística e Tecnologia da Informação
Desafio: superar gargalos logísticos
Identificar e hierarquizar locais estratégicos para implantação de Plataformas Logísticas
Recomendação
Programa de Investimentos em Logística e Lei dos PortosCriar ambiente favorável a
investimentos privados em portos, ferrovias e hidrovias
Recomendação
Plataforma Logística Multimodal de Anápolis
Conclusões e recomendações
Desafio: melhorar as condições de armazenamento das safras
Pilar III — Infraestrutura, Logística e Tecnologia da Informação
Aumentar a capacidade de armazenamento das safras nas fazendas
Recomendação
Plano Nacional de Armazenagem, Programa para construção e ampliação de armazéns (BNDES), Programa de Sustentação do Investimento (PSI) cereralista e rural
A capacidade de armazenamento aumenta o poder de barganha do produtor rural
Justificativa
Conclusões e recomendações
Desafio: ampliar uso das TICs no Sistema Agroalimentar
Pilar III — Infraestrutura, Logística e Tecnologia da Informação
Promover ações que intensifiquem o uso das TICs na gestão das propriedades e no planejamento da produção agrícola
Recomendação
Investir na cobertura de banda larga e telecomunicações para área rural
Recomendação
Inovagro
Conclusões e recomendações
Desafio: inovar na prestação de serviços de alimentação
Pilar IV — Promoção do Empreendedorismo
Fortalecer e criar mecanismos de apoio a novos empreendimentos em serviços inovadores de alimentação
Recomendação
Atender demandas por praticidade, conveniência e maior informação dos consumidores em centros urbanos
Recomendação
Conclusões e recomendações
Desafio: agregar valor às exportações do agronegócio
Pilar V — Cultura de Comércio Internacional
Investir em ações de controle e denominação de origem, valorização da marca, melhoria da qualidade, padronização e apresentação do produto final
Recomendação
Apex (MDIC) e Indicação Geográfica (MAPA)
Criar ambiente favorável na indústria brasileira para a agregação de valor aos produtos do agronegócio
Recomendação
Conclusões e recomendações
Desafio: participar na definição de regras e padrões internacionais
Pilar V — Cultura de Comércio Internacional
Estabelecer Central de Inteligência para o Comércio Internacional no agronegócio para fortalecer o papel do Brasil como Rule Maker em foros internacionais
Recomendação
Camex
É preciso estabelecer métricas de certificação ambiental, social e de segurança dos alimentos adequadas aos sistemas de produção tropical e subtropical
Justificativa
Conclusões e recomendações
Desafio: preparar a indústria de alimentos para a “internet das coisas”
Pilar VI — Consumo, saúde e bem-estar
A indústria de alimentos deve considerar esse fenômeno para a sua inserção competitiva no mercado
Justificativa
Os produtos oferecidos no mercado conterão, em razoável proporção, dispositivos para a troca de dados e informações sem a intervenção humana
Conclusão
Conclusões e recomendações
Desafio: inovar no nexo saúde-nutrição
Pilar VI — Consumo, saúde e bem-estar
Fortalecer grupos de excelência em biologia sintética, nutrigenômica e nutrigenética para a produção de alimentos funcionais
Recomendação
INCT Ciência Animal
São grandes as oportunidades para o desenvolvimento de alimentos nutracêuticos e próbióticos pela indústria de alimentos
Justificativa
www.cgee.org.br www.embrapa.br
A difusão da ciência e da tecnologia tem que passar, de agora em diante, pelo estudo de sistemas complexos – o agronegócio é um deles.”
Adaptado de Sérgio Mascarenhas (2013)
“