Trabajo proyecto final ii semestre lacteos el toro ltda

PROCESOS DE CONSOLIDACION DEL ESTADO DEL ARTE DE LOS SECTORES PRODUCTIVOS CON PRESENCIA REGIONAL

“PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA.”

CIPAS (FINANCIERA C&P)

DIANA CAROLINA JIMENEZ DOMINGUEZCODIGO: 080304892010

PAOLA MILENA PINEDA BERNALCODIGO: 080306662010

UNIVERSIDAD DEL TOLIMAPROGRAMA DE ADMINISTRACION FINANCIERA

II SEMESTRECREAD SIBATE, 2010

PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. ADMINISTRACION FINANCIERAII SEMESTRE - CIPAS FINANCIERA C&P

PROCESOS DE CONSOLIDACION DEL ESTADO DEL ARTE DE LOS SECTORES PRODUCTIVOS CON PRESENCIA REGIONAL

“PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA.”

TRABAJO TEORICO–PRÁCTICO PRESENTADO COMO REQUISITO DE EVALUACION EN LAS ASIGNATURAS DE TEORIA ORGANIZACIONAL, CONTABILIDAD GENERAL CORRESPONDIENTES AL II SEMESTRE DE

ADMINISTRACION FINANCIERA

CIPAS (FINANCIERA C&P)

DIANA CAROLINA JIMENEZ DOMINGUEZCODIGO: 080304892010

PAOLA MILENA PINEDA BERNALCODIGO: 080306662010

UNIVERSIDAD DEL TOLIMAPROGRAMA DE ADMINISTRACION FINANCIERA

II SEMESTRECREAD SIBATE, 2010

OBJETIVO GENERALPRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. ADMINISTRACION FINANCIERA

II SEMESTRE - CIPAS FINANCIERA C&P

Conocer los diferentes procesos empresariales que se establecen en la LACTEOS EL TORO LTDA y su entorno económico y financiero. Mediante un proceso de investigación formativo, cualitativo y cuantitativo para posicionamiento estratégico de la empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Seleccionar la empresa más apropiada para desarrollar el estudio objeto de la investigación, mediante un análisis previo entre las empresas visibles teniendo en cuenta accesibilidad de la información y la interacción con sus elementos.

Recopilar información suficiente por medio de entrevistas telefónicas y/o personales, registro del campo de estudio, recepción de documentos.

Realizar encuestas y análisis de mercado para determinar el posicionamiento de la empresa en el Municipio.

Análisis el proceso administrativo de la empresa objeto de estudio. Analizar y estudiar detalladamente la información recopilada

organizadamente acorde a las necesidades de la investigación para establecer la realidad empresarial.

Realizar o construir un informe detallado sobre historia y evolución de la empresa, clasificación, elementos que la conforman, teorías aplicadas en los procesos administrativos, relaciones financieras y económicas, posicionamiento en el mercado, proceso administrativo aplicado, tecnología existente y aplicada, análisis y resumen del estado financiero de la empresa.

Socialización frente a los demás procesos investigativos de caracterización de empresa.


JUSTIFICACION

El presente trabajo pretende mostrar la importancia al establecer e identificar los procesos empresariales, el entorno económico y financiero de PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA empresa ubicada en el sector urbano del Municipio de Sibaté Cundinamarca; para a futuro formular y aportar a la empresa posibles soluciones que optimicen la calidad del producto, ubicándola en niveles competitivos con estrategias que permitan resolver las necesidades actuales del sector.

Con este trabajo pretendemos comprender, analizar, interpretar los movimientos administrativos, financieros, económicos y tecnológicos de la empresa PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. Para así aprender sobre el trabajo y el manejo de las empresas pues consideramos que una forma optima y efectiva de aprender es interactuando y aplicado todo lo visto en la universidad en una empresa real.

Tenemos la plena seguridad que este proceso de CARACTERIZACION DE EMPRESA REGIONAL nos ayudara integralmente en el proceso de crecimiento como profesionales y tenemos la seguridad que en el futuro cuando entremos al mundo laborar ya estaremos más preparadas para realizar de una manera optima, eficaz productiva nuestros labores .


CONTEXTO

Empresa Productos Lácteos el Toro Ltda. Se encuentra ubicada en el Municipio de Sibaté que cuenta con una extensión total de 125.6 kms2 equivalente a 12.560 hectáreas aproximadamente de las cuales 10.870 son área rural y de estas 1.100 hectáreas están dedicadas a la producción agrícola, de acuerdo a sus tres sistemas de producción más importantes o de mayor impacto económico del municipio es: (sistema de producción papa, sistema de producción fresa, y sistema de producción arveja), otra buena parte de las hectáreas está dedicada al monocultivo o diversificación de otros en menor escala y pan coger.

El municipio cuenta con una extensión total de 125.6 km² que equivalen a 12.560 hectáreas aproximadamente de las cuales 10.870 corresponden al sector rural y de estas 6550 están dedicadas a producción de pastos, 4050 hectáreas a la producción de ganado de leche 3180; la producción de ganado de carne y los 120 restantes a otras especies pecuarias.

La evolución industrial sigue de cerca las etapas de crecimiento industrial colombiano. Para comienzos del siglo se presentan algunos establecimientos muy pequeños de tipo artesanal con un proceso de producción muy simple. La primera industria fue la fábrica de textiles la esmeralda “texmeralda” y se remonta a 1933, posteriormente en el quinquenio de 1941 a 1945 aparecen eternit Colombia y la industria colombiana de llantas “icollantas” lo cual atrajo cinco nuevas industrias para el quinquenio siguiente y otras cinco en el período de 1951 a 1955. Entre 1956 a 1960 el crecimiento fue notorio, 17 establecimientos diversificados ya que aparecen industrias de bienes intermedios y de capital, como alicachín, stanton cauchosol, líquido carbónico colombiano, gases industriales de Colombia, ácidos y derivados “acider” compañía de productos de acero, siderúrgica del muña y muebles metálicos del muña


PRODUCTOS LÁCTEOS EL TORO LTDA.

OBJETO SOCIAL


Elaboración producción y Comercialización de productos derivados de la leche a Nivel Cundinamarca.

MISION

Productos Lácteos el Toro Ltda. Tiene como Misión el procesamiento, transformación y mercadeo de productos derivados de la leche y otros comestibles, brindando el eslabón necesario en la cadena de lácteos,

generando oportunidades de negocio a productores y clientes que son el centro de nuestra empresa.

VISION

Productos Lácteos el Toro Ltda. Será una empresa con altos estándares organizativos que buscara la excelencia en el campo agroalimentario, con

proyección regional y que generara nuevas y mayores posibilidades de negocios, mediante el procesamiento y mercadeo de novedosos productos alimentarios y la creación de una franquicia de puntos de ventas directas.

CARACTERIZACION EMPRESARIAL


ELEMENTOS

FACTOR HUMANO

La empresa PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. Tiene 2 propietarios.

Eduardo Ascencio. Arturo Martínez.

Actualmente cuenta con 7 empleados.

CAPITAL

El capital de la empresa está representado en:

Edificaciones 1 Vehículos 2 Equipos (computadores) 3 Cuentas corrientes 2 Tarjetas de crédito empresariales 1 Tarjetas de crédito personales (Prop.) 2 Efectivo Maquinaria equipos e inmuebles

OBJETO SOCIAL

Elaboración producción y Comercialización de productos derivados de la leche a Nivel Cundinamarca


SE CLASIFICA

DE ACUERDO A


PRODUCTOS LACTEOS EL TORO

ACTIVIDAD TAMAÑO ORIGEN Nº DE PROPIETARIOS

INDUSTRIAL

Y COMERCIAL

PEQUEÑA PRIVADA EMPRESA (LTDA.)

ESTA CONSTITUIDA POR 2 PROP.

NO TIENE VINCULOS CON EL ESTADO

ACTUALMENTE CUENTA CON 7 EMPLEADOS Y SUS ACTIVOS ANUALES NO SUPERAN LOS

5000 (SMLMV) PRODUCCION,

ELABORACION Y COMERCIALIZACION

DE PRODUCTOS LACTEOS.

LOS APORTES SON IGUALES Y SUS

REPONSABILIDADES Y DISTRIBUCION LA

MISMA.

PLANTA FISICA

PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. ADMINISTRACION FINANCIERAII SEMESTRE CIPAS FINANCIERA C&P

Productos Lácteos el Toro cuenta con una planta física de buenos estándares dentro de los que se incluyen un acceso amplio para todo tipo de automotores, una rampa el recibo de productos, un laboratorio de control básico de calidad, tubería y lactobombas que impulsan el producto al área de procesamiento, bodegas para productos terminados (cuarto frio y cavas), amplios mesones, área de oficinas y caldera.

La planta posee losa equipos necesarios para los productos actuales y espacio suficiente para acomodar otras líneas de producción.



Punto de venta

UBICACIÓN DE LA EMPRESA

LA EMPRESA PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. Se encuentra ubicada en la calle 4 N° 7B – 34 Barrio San Rafael del Municipio de Sibaté en el Departamento de Cundinamarca.

El sector donde se encuentra enclavada la planta de procesamiento de leche es un sector de estrato tres y cuenta con un vecindario que incluye un estadio, varias instituciones educativas y en general el sector es tranquilo comunicado y seguro.

El sector de donde se trae la leche para ser procesada es principalmente del área rural del Municipio, que es un clima frio que va desde los 2200 metros a mas de 3000 metros sobre el nivel del mar, en general este sector cuenta con una infraestructura de carreteras de muy buenas condiciones.


SINTESIS DEL SECTOR

La información pertinente al sector de quesos indagando sobre los principales productos que se comercializan, se puede decir que dentro de la producción de alimentos de origen vegetal, la leche sin lugar a duda es el producto que tiene mayor volumen de producción y consumo, seguido de la carne, los atunes, las sardinas, el pollo y los huevos.

La cadena láctea se fundamenta a partir de la relación entre ganaderos, acopiadores, cooperativas y empresas procesadoras. En Colombia, está compuesto por dos eslabones principales. El primero de ellos, el primario, en donde se encuentra la leche cruda que se produce mediante sistemas de tipo especializado o de doble propósito (es decir, producción de carne y leche). El segundo, el industrial, bajo el cual se encuentran todos los productos procesados como las leche pasteurizada, evaporadas, en polvo, la mantequilla y los quesos, entre otros.

Los quesos se enmarcan dentro del sector lácteo, que a su vez forma parte del sector de Industria Manufacturera que aportan el 16% del PIB Nacional.

Analizando la situación del queso que es nuestro objeto de estudio, la producción regional ha aumentado considerablemente ya que el queso en Sibaté no lo consumen solo los altos estratos si no que es un producto adsequible para todo el mundo y adicionalmente se ha convertido a nivel nacional en reconocido debido a que la calidad del queso ha aumentado considerablemente pero sus precios se han mantenido estables brindando la oportunidad de estar en el mercado y competir con las grandes industrias.



ORGANIGRAMA



PRODUCTOS QUESO CAMPESINO QUESO DOBLE CREMA CREMA DE LECHE YOGURTH

EN DESARROLLO: Nuevos quesos en presentaciones de libra y media libra, bebidas lácteas, kumis, sabajon, helados de crema y arequipe.


RESEÑA HISTORICA

En el año de 1994, tuvo inicio PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. Todo inicio en una pequeña bodega tomada en arriendo por sus propietarios para la elaboración de Queso. Esto surgió como un proyecto de vida en el cual sus fundadores tuvieran la oportunidad de independizarse y así mismo crear oportunidades de empleo para los demás .Con este ideal comenzaron con 4 cantinas de leche a elaborar y comercializar Queso de una manera rudimental o artesanal en pequeñas cantidades dando a conocer el producto. El primer Municipio en que se dio a conocer el producto fue en Sibaté Cundinamarca, donde genero buenos resultados de aceptación del producto. Tan buena fue la acogida que empezaron a multiplicarse los pedidos y esto sirvió para que la empresa tuviera un crecimiento y fuera reconocida por este municipio. Esto les permitió construir en menos de seis meses su propia planta.

Posteriormente Productos Lácteos el toro, que además de tener la elaboración del queso, también tiene otros productos como el yogurt, esto le permitió expandirse a un mercado mas grande como lo es CORABASTOS. De esta manera funciono y se sostuvo de una manera estable la empresa.

Tiempo después la empresa estuvo en crisis por malos manejos administrativos y Financieros, donde se creía en un momento que la empresa Productos Lácteos el Toro desaparecería por endeudamientos y falta de capital, pero hubo una propuesta u oportunidad para uno de sus dueños y fundadores Eduardo Ascencio por medio de una entidad Bancaria, oportunidad que no desaprovecharon y la empresa nuevamente se levanto de la crisis. Actualmente Eduardo Ascencio está a cargo de la administración de la empresa. En el momento Productos Lácteos el Toro es una empresa líder en la elaboración y comercialización de diferentes clases de queso en el municipio de Sibaté y en COORABASTOS uno de sus mayores clientes.


CLIENTESEl grueso de clientes para el principal producto que es el queso campesino y doblecrema, se encuentra concentrado en CORABASTOS y también en algunos negocios grandes y medianos de carretera. Igualmente cabe destacar el gran flujo de clientes que vienen a comprar directamente en la planta, este está representado en primer lugar por los habitantes de Sibaté, a los cuales serian los clientes permanentes y un gran de número de clientes esporádicos en el tiempo pero fieles provenientes de turistas y visitantes de fincas en su retorno a Bogotá acuden a PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. Para adquirir sus productos.

Por último los clientes institucionales en los que se resaltan la venta de suero y otras pasteurizadoras para la elaboración de subproductos y a granjas agropecuarias.

PROVEEDORESLos proveedores la empresa PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. Se concentran principalmente en la zona rural de Sibaté y es importante también la cantidad que se recibe de algunas áreas colindantes de Granada, Silvania y Fusagasuga. Se maneja una alianza implícita con otras empresas de lácteos para apoyarse en la obtención y/o traspaso de excedentes que pueda servir a una u otra de las empresas.


MODELO DE LARRY E. GREINER

CRECIMIENTO DE LAS ORGANIZACIONES

El desarrollo de una organización está sujeto, ineludiblemente, a cambios. De acuerdo con las teorías de Larry E. Greiner las organizaciones en crecimiento suelen pasar por cinco etapas de relativa calma y estabilidad en las que se evoluciona. Al final de cada una de estas etapas se produce una crisis o revolución que da paso a la siguiente fase de evolución. Estas son las etapas de desarrollo que propone Greiner:

1. Creatividad / Liderazgo

La primera etapa del crecimiento de una organización se denomina creatividad. En este estadio, la empresa está dominada por sus fundadores y todos los esfuerzos convergen en dos objetivos: crear un producto o servicio y su correspondiente mercado. Según el propio Greiner, "normalmente los fundadores tienen carácter de técnico o de emprendedor, y no dan ninguna importancia a aspectos relacionados con la gestión; sus energías físicas y mentales están entregadas a producir y vender un producto o servicio".

Con todo, a medida que la organización crece, los problemas relacionados con la gestión y la dirección no se pueden solventar de manera informal y sin prestar la atención que se merecen. Aquí surgen las primeras crisis: las personas que han puesto en marcha el negocio se agobian con las incipientes necesidades de gestión responsable que reclama la empresa por lo que la parición de conflictos está servida.

2. Dirección / Autonomía

En el momento en que aparece la crisis de liderazgo se inicia el primer período de revolución dentro de la empresa. Al final de todas las disquisiciones, lo más probable es llegar a la formulación de una pregunta de este tipo: ¿Quién va a sacar a la organización de la crisis y va a orientar de nuevo sus pasos? La solución pasa por fichar, en la mayoría de los casos, un gerente o director general que sea un profesional de la gestión, que sea


aceptado por los fundadores y que sea capaz de sacar del aprieto a la organización. De esta manera se alcanza la segunda etapa de evolución, caracterizada por un crecimiento basado en una dirección y gestión eficientes.

Durante esta fase, el director y su staff concentran en sus manos la responsabilidad de dirigir la organización, por lo que los directivos que están por debajo de este nivel pierden autonomía en sus decisiones. Poco a poco, los niveles inferiores reclaman esa autonomía perdida, lo que conduce a la siguiente etapa de revolución: se entra en una crisis de la que se sale, según Greiner, aumentando la delegación.

3. Delegación / Control

No es fácil que directivos acostumbrados al éxito gracias a la concentración de responsabilidades las deleguen. En consecuencia, esta etapa de revolución puede constituir un riesgo para muchas organizaciones.

A partir de la etapa de delegación, la empresa desarrolla una estructura de organización descentralizada, lo que repercute en la motivación de los niveles inferiores. Sin embargo, este proceso puede traducirse en una crisis que tenga como principales protagonistas a los altos directivos: algunos de ellos pueden sucumbir ante la pérdida de control directo que comporta la descentralización. Así, para superar esta crisis se suele reaccionar volviendo a la concentración del control con el consiguiente resentimiento entre las personas que anteriormente habían disfrutado de la libertad que supone la delegación y la descentralización.

4. Coordinación / Burocracia

Para dar con una solución equilibrada, la organización tiende hacia el siguiente paso evolutivo: la etapa de la coordinación. En este período predomina el uso de sistemas formales para incrementar la coordinación entre la alta dirección y el resto de niveles. Aún así, estos sistemas pueden conducir a un colapso, esto es, a una nueva fase de revolución: la crisis de la burocracia. Ésta aparece cuando la organización es excesivamente grande y


compleja para ser gestionada a través de programas formales y sistemas rígidos.

5. Colaboración?

Y la crisis provocada por la excesiva burocracia y rigidez sólo puede superarse, siguiendo a Greiner, si se alcanza un nuevo estadio de evolución: la fase de colaboración. A diferencia de la etapa de coordinación, que se fundamenta en la formalidad de los sistemas y los procedimientos, la etapa de colaboración "enfatiza la espontaneidad de la gestión a través de los equipos y la interacción entre los talentos de sus miembros, pasando del control formal al control social y la autodisciplina", según Greiner.

Y aquí se detiene el modelo de Greiner, que no apunta en qué consiste la siguiente revolución. Se limita a anticipar que puede girar en torno a la "saturación psicológica de los empleados a causa de los esfuerzos físicos y mentales que supone el trabajo en equipo y la presión que ejerce sobre las personas la incesante búsqueda de innovaciones".

Ampliación del Modelo: La Fase de Alianzas

Posteriormente, Greiner agregó una sexta fase a su modelo de Fases del Crecimiento: 6. Alianzas, donde el crecimiento se logra a través de las soluciones extra organizacionales tales como fusiones, tenencias, redes de organizaciones, etc.)


MODELO APLICADO A PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA.

FASE 1

La primera etapa del crecimiento de LACTEOS EL TORO LTDA. En este estadio, la empresa está dominada por sus


CRISISDE

LIDERAZGO

CREATIVIDAD

fundadores y todos los esfuerzos están enfocados en dos objetivos: crear un producto su y correspondiente mercado. “Los fundadores tenían carácter de emprendedor, y no le dieron ninguna importancia a aspectos relacionados con la gestión; sus energías físicas y mentales están entregadas a producir y vender un producto".

FASE 2

En el momento en que aparece la crisis de liderazgo se inicia el primer período de revolución dentro de la empresa. Y debido a esto se hicieron una pregunta: ¿Quién va a sacar a la empresa de la crisis y va a orientar de nuevo sus pasos? Se busco una persona que fue aceptada por los demás fundadores y que fuera capaz de sacar del aprieto a la empresa. De esta manera se alcanza la segunda etapa de evolución, caracterizada por un crecimiento basado en una dirección y gestión eficientes.


CRISISAUTONO

MIA DIRECCION

CRISISDE

CONTROL

DELEGACION

FASE 3

No es fácil para el gerente que está acostumbrado al éxito gracias a la concentración de responsabilidades las delegue. En consecuencia, esta etapa de revolución puede constituir un riesgo para la empresa.

En este momento la empresa se encuentra en la etapa de delegación, la empresa desarrolla una estructura de organización descentralizada, lo que repercute en la motivación de los niveles inferiores..

TEORIAS ADMINISTRATIVAS


Las teorías administrativas aplicadas a la empresa lácteos el toro Ltda. Son las teorías de Douglas McGregor, Teorías X e Y

Nos enfocamos en estas teorías porque consideramos que es de suma importancia los recursos humanos en cualquier organización y con esta podremos mostrar el lado humano de la empresa lácteos el toro Ltda.

Douglas McGregor, nacido en 1906 en Detroit, se graduó en Psicología en la universidad de Wayne y posteriormente se doctoró en Psicología Experimental en Harvard.

Las teorías X y Y, dos maneras excluyentes de percibir el comportamiento humano adoptadas por los gerentes para motivar a los empleados y obtener una alta productividad. Douglas McGregor fue una figura ilustre de la escuela administrativa de las relaciones humanas de gran auge en la mitad del siglo pasado. McGregor en su obra "El lado humano de las organizaciones" describió dos formas de pensamiento de los directivos a los cuales denominó teoría X y teoría Y. Los directivos de la primera consideran a sus subordinados como animales de trabajo que sólo se mueven ante el yugo o la amenaza, mientras que los directivos de la segunda se basan en el principio de que la gente quiere y necesita trabajar.

TEORÍA X

Se asume que los individuos tienen tendencia natural al ocio y que el trabajo es una forma de castigo o como dicen por ahí "trabajar es tan maluco que hasta le pagan a uno", lo cual presenta dos necesidades urgentes para la organización: la supervisión y la motivación. Las premisas de la teoría X son:

Al ser humano medio no le gusta trabajar y evitará a toda costa hacerlo, lo cual da pie a la segunda

En términos sencillos, los trabajadores son como los caballos: si no se les espuelea no trabajan.

La gente necesita que la fuercen, controlen, dirijan y amenacen con castigos para que se esfuercen por conseguir los objetivos de la empresa.


El individuo típico evitará cualquier responsabilidad, tiene poca ambición y quiere seguridad por encima de todo, por ello es necesario que lo dirijan.

"Este comportamiento no es una consecuencia de la naturaleza del hombre Más bien es una consecuencia de la naturaleza de las organizaciones industriales, de su filosofía, política y gestión"

TEORÍA Y

Los directivos de la Teoría Y consideran que sus subordinados encuentran en su empleo una fuente de satisfacción y que se esforzarán siempre por lograr los mejores resultados para la organización, siendo así, las empresas deben liberar las aptitudes de sus trabajadores en favor de dichos resultados.Los supuestos que fundamentan la Teoría Y son:

El desgaste físico y mental en el trabajo es tan normal como en el juego o el reposo, al individuo promedio no le disgusta el trabajo en sí.

No es necesaria la coacción, la fuerza o las amenazas para que los individuos se esfuercen por conseguir los objetivos de la empresa.

Los trabajadores se comprometen con los objetivos empresariales en la medida que se les recompense por sus logros, la mejor recompensa es la satisfacción del ego y puede ser originada por el esfuerzo hecho para conseguir los objetivos de la organización.

En condiciones normales el ser humano medio aprenderá no solo a aceptar responsabilidades sino a buscarlas.

La mayoría de las personas poseen un alto grado de imaginación, creatividad e ingenio que permitirá dar solución a los problemas de la organización.

Para poder aplicar y estudiar estas teorías a la empresa LACTEOS EL TORO LTDA. Realizamos una encuesta para establecer cuál de estas esta aplicada a la organización.

ENCUESTA # 1


FICHA TECNICAEMPRESA: PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA.DIRIGIDA A: EMPLEADOSTOTAL EMPLEADOS 7TOTAL PREGUNTAS REALIZADAS: 13

PREGUNTAS:

1. ¿Siente agrado por su trabajo?

SI O NO

2. ¿lo obligan para que realice sus trabajos?

SI O NO

3. ¿Tiene que ser amenazado u obligado para que cumpla con sus objetivos?

SI O NO

4. ¿Evita la responsabilidad y el trabajo adicional?

SI O NO

5. ¿Siente amos hacia su trabajo?

SI O NO6. ¿Autorealiza el desempeño

de sus tareas?

SI O NO

7. ¿Toma con agrado su trabajo sin importar lo duro y extenuante que sea?

SI O NO

8. ¿Realiza autocontrol y autodirección en sus labores?

SI O NO

9. ¿Buscan responsabilidades adicionales?

SI O NO

10.¿Tiene imaginación, ingenio, y creatividad en la solución de problemas?

SI O NO11.¿Siente que el compromiso

es proporcional al tamaño de las recompensas?

SI O NO


12.¿Se considera una persona positiva?

SI O NO

13.¿Se esfuerza por brindar los mejores resultados?

SI O NO

SI O NO

RESULTADOS

La encuesta arrojo los siguientes resultados.

¿SIENTE DESAGRADO POR SU TRABAJO? Nº DE EMPLEADOS %

SI 1 14

NO 6 86

14%

86%

¿SIENTE DESAGRADO POR SU TRABAJO?

SINO

¿LO OBLIGAN PARA QUE REALICE SUS TRABAJOS? Nº DE EMPLEADOS %

SI 0 0

NO 7 10


100%

¿LO OBLIGAN PARA QUE REALICE TRABAJOS?

SINO

¿TIENE QUE SER CASTIGADOS O AMENAZADOSQUE CUMPLAN CON SUS OBJETIVOS?

Nº DE EMPLEADOS

%

SI 2 29

NO 5 71

29%

71%

¿TIENEN QUE SER AMENAZADOS O CASTIGADOS PARA QUE CUMPLAN CON SUS OBJETIVOS?

SINO

¿EVITAN LA RESPONSABILIDAD Y EL TRABAJO Nº DE %


ADICIONAL? EMPLEADOS

SI 3 43

NO 4 57

¿PREFIEREN QUE LO DIRIJAN? Nº DE EMPLEADOS %

SI 5 71

NO 2 29

71%

29%

¿PREFIEREN QUE LO DIRIJAN?

SINO


43%

57%

¿EVITAN LA RESPONSABILIDAD Y EL TRABAJO ADICIONAL?

SINO

¿SIENTE AMOR HACIA SU TRABAJO? Nº DE EMPLEADOS %

SI 6 86

NO 1 14

86%

14%

¿SIENTE AMOR HACIA SU TRABAJO?

SINO

¿AUTOREALIZA EL DESEMPEÑO DE SUS TAREAS?Nº DE

EMPLEADOS%

SI 2 29

NO 5 71


29%

71%

¿AUTOREALIZA EL DESEMPEÑO DE SUS TAREAS?

SINO

¿TOMA CON AGRADO SU TRABAJO SIN IMPORTARQUE TAN DURO Y EXTENUANTE SEA?

Nº DE EMPLEADOS

%

SI 4 57

NO 3 43

57%

43%

¿TOMA CON AGRADO SU TRABAJO SIN IMPORTAR QUE TAN DURO O EXTENUANTE SEA?

SINO

¿REALIZA AUTOCONTROL Y AUTODIRECCION EN SUS LABORES?

Nº DE EMPLEADOS

%

SI 457

NO 3 4


3

57%

43%

¿REALIZA AUTOCONTROL Y AUTODIRECCION EN SUS LA-BORES?

SINO

¿BUSCAN RESPONSABILIDADES ADICIONALES?Nº DE

EMPLEADOS%

SI 6 86

NO 1 14

86%

14%

¿BUSCAN RESPONSABILIDADES ADICIONALES?

SINO


¿TIENE IMAGINACION, INGENIO Y CREATIVIDAD EN LA SOLUCION DE PROBLEMAS?

Nº DE EMPLEADOS

%

SI 3 43

NO 4 57

43%

57%

¿TIENE IMAGINACION, INGENIO Y CREATIVIDAD EN LA SOLUCION DE PROBLEMAS?

SINO

¿SIENTE QUE EL COMPROMISO ESTA PROPORCIONADO AL TAMAÑO DE LAS

RECOMPENSAS?

Nº DE EMPLEADOS

%

SI 6 86

NO 1 14


86%

14%

¿SIENTE QUE EL COMPROMISO ESTA PROPORCIONADO AL TAMAÑO DE LAS RECOMPENSAS?

SINO

¿SE CONSIDERA UNA PERSONA POSITIVA?Nº DE

EMPLEADOS%

SI 6 86

NO 1 14

86%

14%

¿SE CONSIDERA UNA PERSONA POSITIVA?

SINO

¿SE ESFUERZA POR BRINDAR LOS MEJORES RESULTADOS?

Nº DE EMPLEADOS

%


SI 6 86

NO 1 14

86%

14%

¿SE ESFUERZA POR BRINDAR LOS MEJORES RESULTADOS?

SINO

APLICACIÓN ENCUESTA A LAS TEORIAS.


TEORIA %

X 30

Y 70

31%

70%

TEORIAS X y Y

XY

Podemos concluir que en la EMPRESA PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. LA TEORIA administrativa aplicada es la TEORIA Y, ya que la gran mayoría de los empleados es activa, le gusta trabajar y asume responsabilidades, actúa en base a participación delegación y comunicación.

Y esto trae como consecuencia trabajadores dativos, en proceso de superación y desarrollo.


PROCESO

ADMINISTRATIVO

PLANEACION


En la Empresa Productos Lácteos el Toro Ltda. El gerente piensa en sus metas y acciones y en un método, plan o lógica para alcanzar sus objetivos y no piensa en corazonadas, aunque los conocimientos administrativos del gerente son empíricos y los ha adquirido con la experiencia en su labor, construcción y administración de su empresa ha logrado llevar a su empresa a posicionarse y a crecer con el pasar del tiempo, pues como se dijo anteriormente no se deja llevar por corazonadas. Los siguientes puntos son los que el gerente tiene en cuenta en el momento de planificar en su organización:

Determinar el objetivo Formular las estrategias Analiza factores externos Los compara y combina con sus propios recursos Determina tácticas Establece pasos a seguir


ORGANIZACIÓN

El gerente en la organización encaminada en cumplimiento de las metas y objetivos establecidos en la organización ordena y distribuye el trabajo, la autoridad y los recursos entre los miembros de la organización, obviamente teniendo en cuenta diferentes estructuras de acuerdo a la meta planteada.

Adicionalmente tiene en cuenta las relaciones y el tiempo para las actividades de la empresa estableciendo una estructura de las relaciones integrando el personal y dividiéndolo en 2 áreas fundamentales (ilustradas anteriormente en el organigrama). Adicionalmente tiene en cuenta los siguientes puntos.

Agrupa y ordena actividades Crea unidades administrativas Asigna funciones


Delega autoridad y responsabilidad Crea relaciones de coordinación

DIRECCION

Al dirigir el gerente y los encargados de direccionar la empresa es tratando de influir y motivar de manera positiva a los empleados estudiando a fondo las relación gerente y empleados. Eduardo Ascencio se caracteriza entre sus empleados por ser un líder carismático, emprendedor y una persona muy humana.

Adicionalmente el considera que el trabajo en equipo y la comunicación es esencial en la consecución de los objetivos sin dejar atrás la motivación que infunde considerando a todos empleados como creadores del éxito y como parte de su familia, pues como dice el gerente en palabras textuales “mis empleados son mi familia con los cuales comparto todos los días de mi vida,


debido a esto como no brindarles lo mejor, pues ellos han hecho de mi empresa lo que es hoy en día”.

Para explicar mejor este proceso tenemos en cuenta los siguientes puntos:

Hace sentir a sus empleados que si se cumplen los objetivos todos estarán mejor.

Motiva a sus empleados a hacer su mayor esfuerzo. Construye mecanismos de comunicación Fomenta el trabajo en equipo.

CONTROL

A pesar que en PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA.se han asignado mucha autoridad y responsabilidades a sus empleados pues él es el encargado de distribuir y comercializar directamente sus productos ,delego responsabilidades a sus empleados pues considera que ellos tiene la


capacidad de crear soluciones innovar y realizar satisfactoriamente sus labores actividades, maneja un control asegurándose que la organización y las actividades realizadas estén bien encaminadas hacia la consecución de los objetivos.

Por medio de los siguientes puntos:

ESTABLECE NORMAS Y METODOS PARA MEDIR EL DESEMPEÑO PREVEE ERRORES FUTUROS DETERMINA AREAS DE DESEMPEÑO IMPLANTO PUNTOS DE EVALUACION

RELACIONES FINANCIERAS

PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. Actualmente tiene relaciones financieras con:

ESTABLECIMIENTOS DE CREDITO


En este banco manejan las cuentas de ahorro, cuenta corriente, realizan el pago de servicios públicos (agua, luz, teléfono, internet etc.), y tiene deudas por préstamos de financiación que le han efectuado.

SOCIEDADES DE SERVICIOS FINANCIEROS

En este establecimiento de servicios financieros realizan anualmente la consignación a los empleados de sus respectivas cesantías.

BALANCES CONTABLES UTIIZADOS

La empresa Productos Lácteos El Toro Ltda. Utiliza lo siguientes estados financieros dentro de su contabilidad.

BALANCE GENERAL

Que Es un resumen de todo lo que tiene la empresa, de lo que debe, de lo que le deben y de lo que realmente le pertenece a su propietario, a una fecha determinada.Al elaborar el balance general el empresario obtiene la información valiosa sobre su negocio, como el estado de sus deudas, lo que debe cobrar o la disponibilidad de dinero en el momento o en un futuro próximo.


Qué partes conforman el balance general:

- Activo- Pasivo- Patrimonio

ESTADO DE RESULTADOS

Es el Estado de resultados es un estado financiero que muestra ordenada y detalladamente la forma de como se obtuvo el resultado del ejercicio durante un periodo determinado.

El estado financiero es dinámico, ya que abarca un período durante el cual deben identificarse perfectamente los costos y gastos que dieron origen al ingreso del mismo. Por lo tanto debe aplicarse perfectamente al principio del periodo contable para que la información que presenta sea útil y confiable para la toma de decisiones.

Los cuales están relacionados a continuación:


http://es.wikipedia.org/wiki/Ingreso

http://es.wikipedia.org/wiki/Estados_financieros


SOPORTES CONTABLES UTILIZADOS

PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. Maneja los siguientes soportes contables.

COMPROBANTES INTERNOS

- Recibos De Caja- Factura De Ventas- Comprobantes De Egresos- Notas De Contabilidad

COMPROBANTES EXTERNOS

- Consignación Bancaria- Soportes De Compras- Entradas De Almacén


ENCUESTA #2

ENCUESTA ANALISIS Y ESTUDIO DE MERCADO

“Queso campesino y doblecrema”

FICHA TECNICALUGAR REALIZACION ENCUESTA: SIBATE CUNDINAMARCA.FECHA: NOVIEMBRE DE 2010TOTAL ENCUESTADOS: 30 PERSONASTOTAL PREGUNTAS REALIZADAS: 16


ENCUESTA

PREGUNTAS1. ¿Cree Ud. que el consumo de Queso en su hogar es primordial y de primera necesidad?

SINO

2. ¿Cree Ud. que el queso es un alimento nutritivo?

SINO

3. ¿Tiene Ud. referencia o información de los precios de los diferentes tipos de queso?

SINO

4. ¿Cuál es su tipo de queso de preferencia? CAMPESINODOBLE CREMA

5. ¿Al momento de adquirir quesos toma en cuenta el precio?

SINO

6. ¿Conoce Ud. la cantidad de consumo de queso en promedio semanal en su hogar?

SI CUANTO?

NO

7. ¿Cuándo adquiere queso toma en cuenta las condiciones higiénicas del lugar?

SINO

8. ¿Es de su agrado acompañar las comidas con queso?

SINO

9. ¿Por qué producto sustituiría Ud. el Queso?

HUEVOS

LECHEYOGURTOTRO ¿Cuál?

10. ¿En qué lugares acostumbra Ud. a comprar Queso?

SUPERMERCADOSALMACENES DE CADENATIENDASPUNTO DE FABRICA

11. ¿Qué considera Ud. como primera opción al adquirir Quesos?

PRECIO

CALIDAD

MARCA

12. ¿Entre las siguientes marcas de queso cual es de su preferencia?

PRODUCTOS LACTEOS EL TOROCOLANTAALPINANESTLE

13. ¿Cual es el producto de preferencia que le ofrece la maca que eligió?

QUESOYOGURTLECHE¿OTRO ¿Cuál?

14. ¿Encuentra alguna diferencia de este producto a los demás que puede encontrar en el mercado?

SINO¿Cuál?


15. ¿Cómo considera la calidad del queso de la marca de preferencia?

EXCELENTEBUENAREGULARMALA

16. Considera que el valor del producto que le ofrece la marca de queso de su preferencia?


COSTOSOECONOMICOCOMPITÉ CON EL PRECIO DEL MERCADO

RESULTADOS

1. ¿Cree Ud. que el consumo de Queso en su hogar es primordial y de primera necesidad?

Nº de Encuestados %

SI 16 54

NO 14 46

2. ¿Cree Ud. que el queso es un alimento nutritivo? Nº de Encuestados %

SI 30100

NO 0 0




54%

46%

¿Cree Ud. que el cosumo de queso en su hogar es primordial y de primera necesidad?

SINO

100%

2. ¿Cree Ud. que el queso es un alimento nutri-tivo?

SINO

SI 3 10

NO 27 90

10%

90%


SINO

4. ¿Cuál es su tipo de queso de preferencia? Nº de Encuestados %

CAMPESINO 11 37

DOBLECREMA 19 63

37%

63%

4. ¿Cuál es su tipo de queso de preferencia?

CAMPESINODOBLE CREMA



SI 7 23

NO 23 77


23%

77%


SINO

6. ¿Conoce Ud. la cantidad de consumo de queso en promedio semanal en su hogar?


SI 5 17

NO 25 83



SI 23 77

NO 7 23


17%

83%


SINO

77%

23%


SINO

8. ¿Es de su agrado acompañar las comidas con queso? Nº de Encuestados %

SI 27 90

NO 3 10

90%

10%

8. ¿Es de su agrado acompañar las comidas con queso?

SINO

9. ¿Por qué producto sustituiría Ud. el Queso? Nº de Encuestados %

HUEVOS 7 23

LECHE 9 30

YOGURT 10 34

OTRO 4 13


10. ¿En qué lugares acostumbra Ud. a comprar Queso? Nº de Encuestados %

SUPERMERCADOS 5 17

ALMACENES DE CAD. 2 6

TIENDAS 3 10

PUNTO DE FABRICA 20 67



PRECIO 8 27

CALIDAD 21 70

MARCA 1 3


17%

6%

10%

67%

10. ¿En qué lugares acostumbra Ud. a comprar Queso?

SUPERMECADOS

ALMC. DE CADENA

TIENDAS

PUNTOS DE FABRICA

23%

30%

34%

13%

9. ¿Por qué producto sustituiría Ud. el Queso?

HUEVOSLECHEYOGURTOTRO



PRODUCTOS LACTEOS EL TORO 21 70

COLANTA 0 0

ALPINA 8 27

NESTLE 1 3



QUESO 25 83

YOGURT 4 14

LECHE 1 3

OTRO 0 0


70%

27%3%


PRODUCTOS LACTEOS EL TORO

COLANTA

ALPINA

NESTLE

27%

70%

3%


PRECIO

CALIDAD

MARCA



SI 29 97

NO 1 3

16. ¿Cómo considera la calidad del queso de la marca de preferencia?


EXCELENTE 16 53

BUENA 14 47

REGULAR 0 0

MALA 0 0


97%

3%


SINO

83%

13%3%


QUESO

YOGURT

LECHE

OTRO



COSTOSO 8 27

ECONOMICO 6 70

COMPITE CON EL MERCADO 16 3

TIPO DE MERCADOLa producción y comercialización del queso se encuentra enmarcado dentro de una COMPETENCIA PERFECTA, inicialmente basándonos en las características de este tipo de mercado el queso cumple y aplica dentro de esta.

Inicialmente podemos decir que la industria, comercialización y distribución es muy amplia a nivel regional y nacional pues existen muchos vendedores y muchos compradores del producto en estudio.


27%

20%

53%

17. considera que el valor del producto que le ofrece la marca de queso de su preferencia?

COSTOSO

ECONOMICO

COMPITE CON EL MERCADO

53%

47%


EXCELENTE BUENA

REGULAR MALA

Las características del queso (campesino/doblecrema) que está en el mercado actualmente son significativamente similares u homogéneos.

Las empresas aceptan el precio determinado en el mercado. Existe libertad de entrada y de salida del las empresas en el mercado.

Aunque en Colombia según el DANE (Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas), Dentro de los productores nacionales, se destacan tres empresas por ser las que tienen mayor participación en las ventas nacionales, estas son Alpina, Colanta y Proleche, el DANE afirma que no manejan el precio ya que el mercado de los quesos en Colombia y las empresas productoras son muchas tanto formales como informales. La principal fuente para seleccionar las empresas fueron las entrevistas realizadas con los almacenes que comercializan este tipo de productos. También se recurrió a bases de datos que se manejan en la Oficina Comercial.

Se pueden diferenciar dos segmentos dentro del mercado así: El primero, conformado por consumidores para quienes la calidad no es importante, sino que basan su decisión de compra en el precio de los productos. Tienden a mantener el comportamiento puesto que su poder adquisitivo no es muy elevado.

Y el segundo conformado por consumidores que basan su decisión de compra más en la calidad que en el precio, allí se encuentran las empresas como hoteles, restaurantes, etc., y los consumidores que conocen los productos, estos son consumidores exclusivos Estos consumidores son lo que alpina, colanta si manejan un oligopolio, pero hablando de quesos frescos como campesino y el doblecrema no pues existen muchas empresas que los fabrican y distribuyen a nivel nacional y son adsequibles a todo el público en general.


PARTICIPACION DE LA EMPRESA EN EL MERCADO

Empresa Productos Lácteos el Toro Ltda. Ocupa un lugar significativo en el mercado municipal y departamental según estadísticas Municipales está ganando cada vez más participación en este canal.

Hay que tener en cuenta que por la situación actual del país, el comprador de la tienda se ve en la obligación de comprar raciones diarias del producto en estudio lo que llevo a la empresa a racionalizar y manejar paquetes individuales del producto en pequeñas y económicas fracciones, indudablemente llevo a Productos Lácteos el Toro Ltda. A posesionarse significativamente en el mercado.

Adicionalmente se abrió un nuevo mercado aun mas grande CORABASTOS, donde se distribuye al por mayor el producto a los diferentes establecimientos de este mercado que es el principal distribuidor a nivel nacional, debido a esto poco a poco ha ido cogiendo fuerza, recordación y reconocimiento en el mercado.

FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA

DEL PRODUCTOEl precio del producto sin duda determina la demanda del producto ya que no solo aceptan y respetan el precio del mercado, si no que permite que el producto sea demandado por un gran número de personas de diferentes niveles sociales.

De igual manera no solo el precio determina la demanda del producto si no también la calidad de el queso, pues los compradores buscan quesos de calidad, frescura y si adicionalmente es a un bajo costo pues esto indiscutible generara mayor demanda.


La confianza, pues no es lo mismo ir a un supermercado o tienda y comprar queso sin saber de donde es, que saber su procedencia y reconocimiento y en esto los quesos de Productos Lácteos el Toro Ltda. Tiene mucho a favor.

De igual manera la serie de compradores, presentes y en potencia de este producto están enmarcados. Este mercado es sin duda alguna uno de los que más tiempo toma su estudio, ya que la complejidad del consumidor hace que se tornen más imprescindibles varios estudios específicos sobre él. En este análisis hay que tomar en cuenta los hábitos y motivaciones de compra, los cambios de gustos del consumidor, cambios tecnológicos, cambios en las normativas legales de consumo; esto enmarcado en los cambios que puedan presentarse en el medio ambiente. Todos y cada uno de estos aspectos serán determinantes al definir el consumidor real.

Los quesos de Productos Lácteos el Toro van dirigidos a personas de todas las edades, que puedan consumir nuestro producto e influir en su adquisición. Es necesario aclarar, que en nuestro caso, el consumidor es aquel que está dispuesto a adquirir nuestro producto.

DETERMINACION DEL PRODUCTO MÁS

COMERCIALIZADOEl queso es considerado en Colombia como un bien normal. Ya que cuando aumenta determinados factores como la renta o los ingresos para una persona o una familia aumenta también su consumo de este producto.


De esta manera podemos decir que el Queso es un bien normal ya que está incluido en la canasta familiar de los Colombianos y el nivel de ingresos incide en la cantidad de queso consumida por las familias el cual puede ser mayor o menor dependiendo de sus ingresos.

Para los habitantes de Sibaté, se presenta una demanda de ingresos medios en su mayoría, por esto los habitantes están en disposición de comprar el producto de mejor calidad.

BIENES SUSTITUTOS DEL QUESO

(De acuerdo a la encuesta realizada)

Según el análisis que se realizo, se pudo determinar que el producto objeto de estudio lo sustituyen otros alimentos entre ellos podemos considerar los siguientes:

CUAJADA (Sustituto Directo)HUEVOSYOGURTHLECHELECHE


RESPONSABILIDAD SOCIAL

PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA. Influye positivamente en la sociedad mediante un programa que el realiza voluntariamente en el hogar geriátrico “HOGAR DE LOS ABUELO” de Sibaté Cund. Donando a al hogar leche, cuajada, suero mensualmente. Contribución que les otorga a estos abuelos con el animo de generar para ellos una mejor calidad vida y no en un bien propio.

NUEVOS PROYECTOS


REALIZAR VENTAS EN SIBATE EN TIENDAS MINORISTAS Y DE BARRIO.

La empresa tiene como objetivo a mediano plazo implementar y abrir paso a un nuevo mercado como lo es las tiendas minoristas o tiendas de barrio, pues este es un campo en el cual nunca ha explorado. Para esto está realizando un estudio en este sector viendo todas las variables para alcanzar efectividad este nuevo proyecto.

REALIZAR PRODUCTOS EN EMPAQUES DE LIBRA PARA MEJOR DISTRIBUCION EN SUPERMERCADOS Y GRANDES CADENAS.

Por lo anterior surge una nueva estrategia de producción y ventas que es implementar la distribución y fabricación de empaques de libras para poder distribuir sus artículos y generar competencia en los supermercados y almacenes de cadena.

IMPLEMENTAR SISTEMA DE INFORMACION COMPUTARIZADO

La empresa busca introducir un sistema computarizado de información para un mejor control y optimización de los recursos humanos, tecnológicos y de producción.

ADQUIRIR E IMPLEMENTAR MAQUINARIA TEGNOLOGICA.

Dentro de la maquinaria que se adquirió esta la pasteurizadora que sin duda alguna es una de sus mejores decisiones para optimizar recursos, tiempo y generar mayor calidad en los productos lácteos de la compañía



CONCLUSION GENERAL

Se Conocieron los diferentes procesos empresariales que se establecen en la empresa PRODUCTOS LACTEOS EL TORO LTDA y su entorno económico y financiero. Mediante un proceso de investigación formativo, cualitativo y cuantitativo para posicionamiento estratégico de la empresa.

Se realizo la Selección de la empresa más apropiada para desarrollar el estudio objeto de la investigación, mediante un análisis previo entre las empresas visibles teniendo en cuenta accesibilidad de la información y la interacción con sus elementos.

Se Recopilo información suficiente por medio de entrevistas telefónicas y/o personales, registro del campo de estudio, recepción de documentos.

Analizamos y estudiamos detalladamente la información recopilada organizadamente acorde a las necesidades de la investigación para establecer la realidad empresarial.

Se efecto análisis de mercado por medio de encuestas e investigaciones. Se indago recopilo información contable.


Se realizo y construyo un informe detallado sobre historia y evolución de la empresa, clasificación, elementos que la conforman, teorías aplicadas en los procesos administrativos, relaciones financieras y económicas, tecnología implementada en la empresa, manejos contables y su posicionamiento en el mercado.

Realizamos socialización frente a los demás procesos investigativos de caracterización de empresa.

BIBLIOGRAFIA

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Documents

Trabajo proyecto final ii semestre lacteos el toro ltda