UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGRONEGÓCIOS Fundamentos do Agronegócio Aula 3:Visão Sistêmica do Agronegócio Prof. Ms. Marielen

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM

AGRONEGÓCIOSAGRONEGÓCIOS

Fundamentos do AgronegócioFundamentos do Agronegócio

Aula 3:Visão Sistêmica do AgronegócioAula 3:Visão Sistêmica do Agronegócio

Prof. Ms. Marielen A. C. S.

O mundo que conhecíamos não existe mais: mudança do eixo da economia mundial de

EUA e Europa para Ásia e Emergentes

“ Não podemos pensar que a economia será sempre estável e crescente”

CATELLI, 2009

3

Visão SistêmicaVisão Sistêmica

Prof. Dr. Jairo Alfredo Genz Bolter

SistemasSistemasFala-se frequentemente de sistemas:

sistema solar,sistema digestório,sistema nervoso,sistema financeiro, .sistema elétrico,sistema social,sistemas de produção etc.Ludwig von Bertalanffy – TGS

Visão SistêmicaVisão Sistêmica• Sistema é um conjunto de partes

relacionadas entre si para atingir determinado objetivo.

• Todo sistema existe para atingir um ou mais objetivos. As partes do sistema são os elementos ou órgãos componentes: são também chamadas sub-sistemas.

Visão SistêmicaVisão Sistêmica• As partes estão relacionadas entre si

por meio de uma rede de comunicações que proporciona a sua integração na totalidade do sistema.

• Falar em sistema é falar em totalidade, em globalismo, em síntese, graças a essa rede de comunicações.

Visão sistêmicaVisão sistêmica• Se a rede de comunicações funcionar mal, as

relações entre as partes tornam-se precárias: as partes perdem o contato entre si e tendem a dispersar-se, provocando o desmanche, a desintegração e a desagregação do sistema.

• E o que chamamos de efeito de entropia ou efeito entrópico.

• A entropia significa a desagregação e a desintegração do sistema, devido à falta de amarração das partes que o compõem.

Visão sistêmicaVisão sistêmica• Se a rede de comunicações funcionar bem, as relações

entre as partes tornam-se eficientes e estreitas: tudo o que ocorre em qualquer uma das partes é rapidamente transmitido às demais.

• Assim, o funcionamento perfeito da rede de comunicações é que proporciona a amarração do sistema, ou seja, o comportamento integrado e global do sistema. É o que chamamos comportamento sistêmico.

Visão sistêmicaVisão sistêmicaComo uma parte ajuda a

outra, por meio dos relacionamentos, ocorre o efeito de sinergia ou efeito sinergético.

A sinergia significa uma forma de combinação das partes que provoca e produz um resultado multiplicador e potencializador;

Níveis de análise Níveis de análise ➢ SISTEMA AGROINDUSTRIAL➢ COMPLEXO AGROINDUSTRIAL➢ CADEIA DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL➢ AGRONEGÓCIO

Esquema de Análise de Estudos Esquema de Análise de Estudos AgroindustriaisAgroindustriais

Sistema Agroindustraiç

Fonte: Batalha In: Arbage (2004)

AGRONEGÓCIO

AGRONEGÓCIOAGRONEGÓCIO

É o conjunto de negócios relacionados à agropecuária dentro do ponto de vista

econômico.

RELEMBRANDO.....RELEMBRANDO..... O agronegócio divide-se em três

etapas fundamentais:

“pré-porteira” “dentro da porteira” “pós-porteira”

INSU

MO

S –antes da porteiraEstrutura do setor agroindustrialEstrutura do setor agroindustrial

1.Produção e disponibilização de insumos para o Agro2.Prestação de serviços voltado para o Agro

MáquinasEquipamentos

SementesRações

Medicamentos

INSUMOS

Instituições de P&DEmbrapa

MAPA, MDA e MCTUniversidades

Secretarias EstaduaisCentros de pesquisa

EFICÁCIA

produtor –dentro da porteiraEstrutura do setor agroindustrialEstrutura do setor agroindustrial

1.Todas as atividades produtivas, com distintas formas de exploração

Atividades AgrícolasAtividades Pecuárias

Atividades de transformaçãoServiços

Atividades complementares

PRODUÇÃO

Depois da porteira

Estrutura do setor agroindustrialEstrutura do setor agroindustrial

1.Canais de comercialização2.Logística

Diversos níveisAtacadistas, varejistas

SupermercadosConsumidores finais

SERVIÇOSCOMERCIALIZAÇÃO

Etapas que mais agrega valor no agronegócio são as atividades após a porteira:

-pré-porteira (32%) -dentro da porteira (8%) -pós-porteira (60%)

Fornecedores de insumos e bens

de produção

Produção agropecuária

Processamento e

transformação

Distribuição e consumo

Serviços de apoio

SementesCalcárioFertilizantesRaçõesDefensivosProd. VeterináriosCombustíveisTratoresColheitadeirasImplementosMáquinasMotores

Produção animalLav. permanentesLav. temporáriasHorticulturaSilviculturaFloriculturaExtração vegetalIndústria rural

AlimentosTêxteisVestuárioCalçadosMadeiraBebidasÁlcoolPapel e papelãoFumoÓleos essenciais

RestaurantesHotéisBaresPadariasFeirasSupermercadosComércioExportação

AgronômicosVeterináriosPesquisaBancárioMarketingVendasTransporteArmazenagemPortosBolsasSeguros

Cinco principais setores do agronegócio

Antes da porteira

Dentroda porteira Depois da porteira

Fonte: Zylbersztajn & Farina (1997)

Configuração do Agronegócio

AMBIENTE INSTITUCIONAL

CULTURA, TRADIÇÕES, EDUCAÇÃO, COSTUMES

AMBIENTE ORGANIZACIONALINFORMAÇÃO, ASSOCIAÇÕES, P&D, FINANÇAS, FIRMAS

INSUMOSAGRO-

PECUÁRIA INDÚSTRIADISTRI-BUIÇÃO

ATACADO

DISTRI-BUIÇÃO VAREJO

Fonte: Zylbersztajn & Farina (1997) T=Transações Típicas entre os elos do sistema

T1 T5T4T3T2


O agronegócio desempenha papel estratégico

Alimentação (farta e barata);Matéria-prima de produtos essenciais (vestimentas, móveis, madeira para construção, papel, papelão, estofamentos, cordas, tapetes, cosméticos, medicamentos).Energia (Biocombustíveis, energia elétrica, calor).Gera riqueza para o crescimento do conjunto da economia;Evita a evasão de divisas com importações e instabilidades sociais decorrentes do desabastecimento.

Importância do Agronegócio

Sistema Agroindustrial Sistema Agroindustrial (SAI)(SAI)

Conjunto de atividades e agentes que concorrem para a produção de produtos com origem no setor primário e se estende desde a produção de insumos para as fazendas até chegada ao consumo final.

Seis atores principais: 1)Agricultura, pesca e pecuária; 2) Industrias agroalimentares; 3) Setor de distribuição agrícola e Agroalimentar 4) Comércio Internacional 5) Consumidor 6) Indústria e serviços de apoio

SAISAI

SISTEMA AGROINDUSTRIALSISTEMA AGROINDUSTRIAL

➢Empresas de 1ª transformação:➢ Responsáveis pelo primeiro processo de transformação da matéria-

prima agropecuária. Trituração e moagem (vegetal); fracionamento (animal).

➢Empresas de 2ª e 3ª transformação:➢ As 2ª abastecem-se de produtos oriundos da 1ª transformação. As

de 3ª transformação são as responsáveis pela geração de produtos mais elaborados (pratos prontos congelados, refrigerantes, doces, etc.).

➢Deve ficar claro que nem todos os produtos passam, necessariamente, pelos três subsegmentos industriais.

Complexo Agroindustrial (CAI)Complexo Agroindustrial (CAI)

Conjunto de agentes vinculados direta ou indiretamente a uma determinada matéria prima agrícola

Ex: Complexo Soja; Complexo trigo; Complexo carne;

Cadeia de produçãoCadeia de produção Uma sucessão de operações de transformação

dissociáveis, capazes de ser separadas e ligadas entre si por um encadeamento técnico;

Um conjunto de relações comerciais e financeiras que estabelecem, entre todos os estados de transformação, um fluxo de troca, situado de montante a jusante, entre fornecedores e clientes;

Um conjunto de ações econômicas que presidem a valoração dos meios de produção e asseguram a articulação das operações.

(Batalha & Silva, 2007)

Cadeia de ProduçãoCadeia de Produção

MacrosegmentosMacrosegmentos Comercialização: Empresas que estão em contato com o

cliente final da cadeia de produção e que viabilizam o consumo e comércio dos produtos finais (supermercados, mercearias, restaurantes, etc.). Podem ser incluídas empresas de logística e distribuição.

Industrialização: Firmas responsáveis pela transformação das matérias-primas em produtos finais destinados ao consumidor. O consumidor pode ser uma unidade familiar ou outra agroindústria.

Produção de matérias-primas: Firmas que fornecem as matérias- primas iniciais para que outras empresas avancem no processamento do produto final (agricultura, pecuária, pesca, extrativismo, piscicultura, etc.).

CADEIA DE PRODUÇÃOCADEIA DE PRODUÇÃO

➢Cabe destacar que, ao contrário do CAI, uma CPA é definida a partir da identificação de determinado produto final.

➢Após essa identificação, cabe ir encadeando, de jusante a montante, as várias operações técnicas, comerciais e logísticas, necessárias a sua produção.

➢Ex. CPA da manteiga, margarina e requeijão (próxima figura).

CadeiasCadeias

Cadeia agroalimentar (filliere) Origem nos estudos da

economia Industrial.

Foco dos estudos partindo do consumidor final.

Corte horizontal no âmbito do agronegócios a partir de um produto final perfeitamente identificado pelo consumidor.

• Cadeia de produção• Mais associada a uma

matéria-prima base• Próxima a idéia de

complexo agroindustrial

Análise de Cadeias

O que é uma “CADEIA”?O que é uma “CADEIA”?É um conjunto de “elos” onde É um conjunto de “elos” onde cada um depende dos demais.cada um depende dos demais.

Na cadeia de produção da carne e Na cadeia de produção da carne e do couro, o do couro, o bovinobovino é ó elo central é ó elo central

da cadeia.da cadeia.Fonte: Embrapa Gado de Corte, Campo Grande-MSEmbrapa Gado de Corte, Campo Grande-MS

Produtor

Reposição

Insumos

Frigorífico

Merc. Interno

Cadeia do Boi Gordo

Merc. Externo

Fonte: Braghetta (2007)

Distribuição

Supermercado

Trading/negócios

Açougue

CADEIA DE PRODUÇÃO CADEIA DE PRODUÇÃO DA CARNE BOVINADA CARNE BOVINA

ConsumoConsumo

ProcessamentoProcessamento

DistribuiçãoDistribuição

Insumos a Insumos a produçãoprodução

Produção Produção de bovinosde bovinos

A cadeia de produção da A cadeia de produção da carne tem cinco etapas...carne tem cinco etapas...



ConsumoConsumo





A primeira etapa é A primeira etapa é a que trata dos a que trata dos

insumos....insumos....

Insumo é o produto ou Insumo é o produto ou serviço necessário nas serviço necessário nas Fazendas de produção Fazendas de produção

de bovinos.de bovinos.

ConsumoConsumo




Produção de Produção de bovinosbovinos


AA segunda etapa segunda etapa é a da criação dos é a da criação dos

bovinosbovinos

A criação de A criação de bovinos é feita nas bovinos é feita nas

Fazendas. Fazendas.

Ela também é feita Ela também é feita em etapas ou fases.em etapas ou fases.

ConsumoConsumo






AA terceira etapa é o terceira etapa é o processamento no processamento no

frigoríficofrigorífico

O processamento é a O processamento é a etapa onde o boi gordo etapa onde o boi gordo

é transformado em é transformado em carne e outros carne e outros

produtos. produtos.

ConsumoConsumo






AA quarta quarta etapa é a etapa é a

distribuição distribuição da carneda carne






CONSUMO !CONSUMO !Açougues e

supermercados

EI! Espere aí! EI! Espere aí! e o nossoe o nosso couro? couro?

CADEIA DE PRODUÇÃO DO COUROCADEIA DE PRODUÇÃO DO COURO

Wet blue

preparaçãoCouro acabado tingido

Artigos de couro

Couro salgado

Depilação e limpeza

O couro é outro produto de muita

importância e utilidade que os

bovinos fornecem.

Passou por um processo inicial de curtimento para depois receber o acabamento com outras cores e texturas

CONSUMIDOR FINALINTERNO OU EXTERNO

MERCADO

INDÚSTRIA

TERMINADOR

CRIADOR

INSUMOSC

A P

I T A

LB E N S

E X

I G Ê

N C

I A

S

Cadeia produtiva da carne Cadeia produtiva da carne bovinabovina


i

i

i

i

i

Microambiente Dispon RH Bancos Taxas locais ...Macroambiente CLT Linhas crédito Impostos ...

Comercialização, logística e armazenamento

Embalagem, desossa e processamento industrial

Abate, produção e extensão rural

Visão sistêmica: análise da cadeia (filière)

Estrutura da Cadeia produtiva Estrutura da Cadeia produtiva

Fonte: Antônio Márcio Buainain e Mário Otávio Batalha, MAPA, 2007

Cadeia Produtiva de Suínos

Secador

Indústria

Atacadista

Varejo

CooperativaCorretor(seco/verde)

Produtor

Arroz verde

Arroz seco

Arroz seco/verde

Arroz beneficiado

Cadeia Produtiva do Arroz

LES 452 - ECONOMIA E GESTÃO DO AGRONEGÓCIO

Subsistema de apoio:Os agentes fornecedores de insumos básicos e os agentes transportadores.

Subsistema de produção da matéria-prima (produção agropecuária):Empresas rurais que geram, criam e engordam os animais para o atendimento das necessidades das indústrias de primeira transformação; podem estar integradas em um único empreendimento ou dissociadas em empreendimentos diversos.

Subsistema de industrialização:Indústrias de primeira transformação: abatem os animais e obtêm as peças de carne, conforme as condições de utilização necessárias para os demais agentes da cadeia; eIndústrias de segunda transformação: incorporam a carne em seus produtos ou agregam valor a ela.


Subsistema de comercialização:

Atacadistas ou exportadores: efetuam o papel de agentes de estocagem e/ou de entrega, simplificando o processo de comercialização;Varejistas: efetuam a venda direta da carne bovina ao consumidor final, tais como supermercados e açougues; eEmpresas de alimentação coletiva/mercado institucional ou aquelas que utilizam a carne como produto facilitador, como restaurantes, hotéis, hospitais, escolas, presídios e empresas de fast food.

Subsistema de consumo:Consumidores finais, responsáveis pela aquisição, pelo preparo e pela utilização do produto final. Determinam as características desejadas no produto, influenciando os sistemas de produção de todos os agentes da cadeia produtiva.


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