UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Decanato Acadêmico · 2018-08-03 · UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Segundo a Resolução do Reitor de Nº 29/13 de 19/12/2013, Capítulo

Campus Higienópolis: Rua da Consolação, 896 Edifício João Calvino – 7º andar – Sala 715 Consolação São Paulo – SP CEP 01302-907

Tel. (11) 2114-8165 www.mackenzie.br - e-mail: [email protected]

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

Decanato Acadêmico

Unidade Universitária: CCBS

Curso: FARMÁCIA Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos

Disciplina: Análise Instrumental Código da Disciplina: ENEC00131

Professor: Rogerio Aparecido Machado DRT: 110073-3 Etapa: 3ª

Carga horária: 04 horas/aula ( 02 ) Teóricas ( 02 ) Práticas

Semestre letivo: 1o/2015

Ementa: Introdução aos Métodos Instrumentais de Análise, Espectrofotometria de Absorção Molecular,

Espectrofotometria de Absorção Atômica, Fotometria de Chama, Fluorimetria e Análise por Injeção em Fluxo

combinada com detecção espectrofotométrica.

Objetivos: - Contribuir para a compreensão do conhecimento dos aspectos teóricos e práticos das técnicas

espectroscópicas de análise.

- Capacitar o aluno para a escolha adequada da técnica espectroscópica visando à resolução de um

problema analítico.

Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores

- Aprender os fundamentos teóricos

e práticos das técnicas

espectroscópicas de absorção,

emissão molecular e atômica.

- Explorar as potencialidades

destas técnicas para identificação

e quantificação de espécies

químicas.

- Conhecer o funcionamento dos

espectrofotômetros de absorção

molecular e atômica, fotômetro de

chama e espectrofluorímetros.

- Identificar a técnica analítica

mais adequada na resolução de

um problema prático.

http://www.mackenzie.br/

mailto:[email protected]




Decanato Acadêmico

Conteúdo Programático:

TEORIA

1. ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORÇÃO MOLECULAR

Absorção das radiações eletromagnéticas pelas soluções; cores complementares; relação entre absorção e

concentração: Lei de Lambert-Beer; uso de soluções de referência; espectros de absorção; esquema

fundamental dos fotômetros e espectrofotômetros; critérios para seleção do comprimento de onda de

trabalho a partir do conhecimento do espectro de absorção; desvios da Lei de Lambert-Beer; erros na

fotometria; titulações espectrofotométricas e aplicações práticas.

2. ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA

Princípio da técnica; procedimentos de atomização; espectrofotômetros de feixe simples e feixe duplo:

vantagens e desvantagens de cada configuração; interferências químicas, físicas e espectrais; métodos de

correção de interferências; métodos de quantificação; aplicações práticas.

3. FOTOMETRIA DE CHAMA

Fundamentos da técnica; estrutura da chama; fenômeno de absorção e emissão de radiação em chama;

interferências químicas e espectrais; métodos de quantificação; aplicações práticas.

4. FLUOROMETRIA

Fundamentos da técnica; fenômenos de excitação e de emissão; relação entre a intensidade de

fluorescência e concentração; filtros primários e secundários; instrumentação analítica básica; análise

quantitativa; aplicações práticas.

AULAS PRÁTICAS - LABORATÓRIO

- Familiarização com a instrumentação espectrofotométrica.

- Determinação espetrofotométrica de KMnO4.

- Determinação espetrofotométrica Co(II) e Cr(III) em mistura.

- Familiarização com o espectrofotômetro de absorção atômica.

- Análise de cobre em bebidas por espectrofotométria de absorção atômica.

- Familiarização com a instrumentação empregada em fotometria de chama.

- Determinação de sódio e potássio em bebidas isotônicas

- Familiarização com a instrumentação fluorimétrica.

- Determinação de quinino em bebidas refrigerantes.

Metodologia:

A metodologia de ensino está fundamentada em aulas expositivas, aulas práticas de laboratório, relatórios,

seminários e discussão em grupos sobre os fundamentos e aplicações das técnicas analíticas empregadas.






Decanato Acadêmico

Critério de Avaliação:

Os instrumentos de avaliação compreendem uma prova escrita (P1), uma prova prática de laboratório (PL),

relatórios sobre os experimentos realizados (Re) e a prova de avaliação intermediária escrita (PAIE).

O aproveitamento semestral será calculado pela soma das médias ponderadas de diversas avaliações (MI).

Primeira possibilidade:

MI 7,5 (sete e meio) e frequência 75% aluno aprovado na disciplina. MF = MI Obs. O aluno poderá efetuar uma prova substitutiva com o intuito de substituir a menor nota que compõe a Média das Avaliações Intermediárias. Segunda possibilidade:

2,0 MI < 7,5 e frequência 75% obrigatoriedade da realização da prova de avaliação final escrita (PAFE). MF = (MI + PAFE) / 2

MF 6,0 (seis) e frequência 75% aluno aprovado na disciplina.

Bibliografia Básica:

1. SKOOG, D. A., HOLLER, F. J., NIEMAN, T. A., Princípios de Análise Instrumental, 5ª ed., Bookman: São

Paulo, 2002.

2. HARRIS, D.C., Análise Química Quantitativa, LTC, Rio de Janeiro, 6a edição, 2005.

3. BASSETT, J., DENNEY, R.C., BARNES, J. D., THOMAS, M., Vogel, Análise Química Quantitativa, Editora

Rio de Janeiro, Livros Técnicos e Científicos, 2002.

Bibliografia Complementar:

1. SKOOG, D.A., LEARY, J.J., Principles of Instrumental Analysis, 4a edição, Saunders College Publishing,

Filadélfia, 1992.

2. CIENFUEGOS, F., VAITSMAN, D. Análise Instrumental, Editora Interciência, Rio de Janeiro, 2000.

3. CHRISTIAN, G.D., Analytical Chemistry, John Wiley & Sons, Nova York, 1994.

4. EWING, G. W. Métodos Instrumentais de Análise Química, Vol I., Ed. Edgard Blucher Ltda, São Paulo,

1996.

5. SKOOG, D.A., WEST, D.M., HOLLER, F.J., Analytical Chemistry, An introduction, 4a edição, Saunders

College Publishing, Filadélfia, 1994.




Unidade Universitária: CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE

Curso: Farmácia

Disciplina: Biologia Molecular

Código da Disciplina:

Professor(es):Ana Paula Pimentel Costa DRT: 1123545

Etapa: 3

Carga horária: 4 aulas semanais (2 aulas praticas/ 2 aulas teóricas)

Semestre Letivo: 1/ 2013

Ementa:

Desenvolvimento de conceitos gerais sobre biomacromoléculas com ênfase em ácidos nucléicos:

estrutura e mecanismos da duplicação, transcrição e tradução. Regulação da expressão gênica.

Introdução às técnicas mais utilizadas em biologia molecular. Tecnologia do DNA recombinante

Objetivos:

Fatos e Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes, Normas e Valores

Compreender como o DNA, o material genético, pode controlar todas as atividades da célula viva. Adquirir conhecimentos fundamentais sobre a estrutura dos ácidos nucleicos, suas propriedades químicas e físicas e suas funções biológicas através do estudo da duplicação, da transcrição e da tradução, e dos mecanismos de regulação destes processos.

Conhecer e executar várias técnicas atualmente muito utilizadas em Biologia Molecular e suas aplicações em diagnósticos laboratoriais e na biotecnologia.

Analisar e ponderar sobre as aplicações da biologia molecular na área Farmacêutica em face da legislação vigente e aspectos éticos.


1. A natureza do gene 2.Ácidos nucléicos : DNA 3.Mutação e reparo do DNA 4. Ácidos nucléicos: RNA 5.O código genético 6. Organização do genoma 7.Recombinação genética 8.Síntese de Proteínas 9. Regulação da expressão gênica 10. Clonagem gênica e análise do DNA 11-Biologia Molecular aplicada a Farmácia.

Metodologia:

Aulas teóricas: expositivas com uso de multimídia, seguidas de resolução de exercícios e discussão em grupos. Realização de seminários e/ou trabalhos sobre temas de atualidade.

Aulas práticas: Realização de experimentos em grupos no laboratório que complementam as aulas teóricas.


Segundo a Resolução do Reitor de Nº 29/13 de 19/12/2013, Capítulo VI, a Média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: Média Final (MF) Média Intermediária (MI) Notas Parciais (A, B...) Nota de Participação (NP) Prova Final (PF) MI= (AxPeso) + (BxPeso) +... + NP 5 MF= (MIx5) + (PFx5 ) 10 Onde o aluno será aprovado se:

MI 7,5 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas (dispensado da PF); ou

MF 6,0 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas.

Detalhamento das Avaliações Intermediárias:

AI (total na média –peso 5): Nota teórica (peso 3): duas avaliações intermediárias de igual peso;

Nota prática (peso 2) (Prova prática peso 1; Relatórios e Participação nas aulas/uso de EPIs,

entrega de atividades peso 1);


ALBERTS, B., BRAY, D., JOHNSON, A., LEWIS, J., RAFF, M., ROBERTS, K., WALTER, P. Fundamentos da Biologia Celular - Uma introdução a Biologia Molecular da Célula. Porto Alegre: Artmed, 4.ed., 2004 LEWIN, BENJAMIN. Genes VII. Porto Alegre: Artmed, 2001. ZAHA, A- Biologia Molecular Básica. 3. ed. Porto Alegre: Ed. Mercado Aberto, 2003


BROWN, T. A. Clonagem gênica e análise de DNA: uma introdução. 4.ed.Porto Alegre: Artmed, 2003. KARP, G. Biologia celular e molecular: conceitos e experimentos, Barueri: Manole, 3ª ed 2005. LODISH, Havey. Biologia celular e molecular.5.ed. Porto Alegre: Artmed, 2005. ALBERTS, B.Essential cell biology. 3. ed, New York, Garland, 2010. MARTINS, Maria da Conceição da Silva Carvalho Burguete. A arquitecture de novas moléculas: uma abordagem dinâmica. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian: Fundação Para a Ciência e a Tecnologia, 2003.


Cronograma (Disciplina Teórico-Prática): Curso Integral

Semana Conteúdo/Estratégia

TEORIA PRÁTICA

1ª

Introdução histórica da Biologia Molecular, conceitos básicos.

Instruções de biossegurança Divisão de grupos

2ª

Descoberta do DNA como material hereditário. Modelo dupla hélice

Técnicas de pipetagem Cultivo de bactérias

3ª

Estrutura do DNA e RNA Extração de DNA genomico (bacterias)

4ª

Organização do genoma Propriedades do DNA

5ª

Replicação do DNA (I) Extração DNA plasmideo

6ª

Replicação do DNA (II) Extração DNA genomico eucarioto

7ª

Replicação do DNA, controle replicação

Analise do DNA

8ª

Mutação e reparo do DNA: Enzimas de restrição

9ª

Avaliação parcial 1 Analise do DNA (Eletroforese em gel de agarose)

10ª

Transcrição do DNA Mapa de restrição /Plasmideos recombinantes

11ª

Processamento do RNA mensageiro O código genético

Eletroforese em gel de agarose

12ª

Transcrição do DNA PCR

13ª

Mecanismo de tradução, Síntese de proteínas

Analises do PCR

14ª

Controle da expressão gênica

Aplicação técnica de PCR em diagnósticos

15ª

Farmacogenômica Apresentação projetos

16ª

Avaliação parcial 2 Avaliação parcial prática

17 ª

Feriado Feriado

18º.

Revisão Revisão

19º.

Provas sub Provas sub

20º.

Pafe Pafe




Decanato Acadêmico


Curso: FARMÁCIA Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos

Disciplina: BIOQUÍMICA METABÓLICA

Código da Disciplina: ENEC 00185

Professor(es): AMOUNI MOHMOUD MOURAD DRT: 1125367

Etapa: 3A

Carga horária: 4h/a 68 semestral

( 4 ) Teóricas

Semestre Letivo: 1º / 2015

Ementa:

Estudo e correlação do metabolismo dos carboidratos, lipídios, aminoácidos e proteínas. Regulação e integração metabólica

Objetivos:


Compreender os processos metabólicos que ocorrem no organismo humano sadio ou doente e fornecer subsídios para o inter-relacionamento da Bioquímica com disciplinas correlatas tais como Fisiologia, Patologia e Farmacologia.

Utilizar dos conhecimentos teóricos para discutir casos clínicos relacionados com interação metabólica

Perceber a importância da

bioquímica na profissão

farmacêutica.






Decanato Acadêmico

Conteúdo Programático: . 1 – Metabolismo:

1.1- Conceitos básicos de metabolismo

2- Metabolismo dos carboidratos:

2.1- Digestão de carboidratos

2.2- Entrada da glicose nas células

2.3- Destino da glicose

2.4- Glicólise

2.5- Ciclo de Krebs

2.6- Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa

2.7 Metabolismo do glicogênio: glicogenólise, glicogênese

2.8 gliconeogênese;

3- Metabolismo de aminoácidos e proteínas:

3.1- Digestão de proteínas da dieta

3.2- Metabolismo do grupamento amina de aminoácidos

3.3- Metabolismo do esqueleto de carbono de aminoácidos

4- Metabolismo dos lipídeos

4.1- Digestão de lipídeos provenientes da dieta

4.2 - Metabolismo de ácidos graxos e triacilgliceróis

4.3 – Metabolismo do colesterol

5 - Integração Metabólica

Metodologia: Aulas teóricas expositivas, dialogadas. Seminários. Discussões em grupos. Recursos utilizados: audiovisuais diversos como retroprojeção, vídeo, data-show. Realização de exercícios como forma de fixação do conhecimento, discussão de casos clínicos relacionados.






Decanato Acadêmico

Critério de Avaliação: De acordo com o regimento escolar seção I , Art 64 Atendida a frequência mínima de 75% (setenta e cinco por cento) às aulas programadas para cada disciplina e demais atividades acadêmicas, será considerado aprovado o aluno que: I- Independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento

igual ou superior a 7,5 (sete inteiros e cinco décimos), correspondente à média das notas das

avaliações intermediárias realizadas durante o semestre letivo.

Detalhamento das avaliações intermediárias:

As avaliações intermediárias (AI) serão compostas por:

Prova Individual (PI) – De zero a 10 (peso 2)

Prova Individual (P2) De zero a 10 (peso 2)

Seminário (SEM): Nota referente a seminário apresentado, peso 1

(ATIV) Nota referente à entrega de atividades solicitadas durante as aulas perfazendo (exercícios

para entregar, atividades propostas em aula, discussão de casos); - De zero a 10 (peso 1).

A Média intermediária será calculada com a seguinte fórmula:

MI= (PI x2)+ (P2x2)+ (ATIVx1)

5

Para efeito do cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5 (cinco) e a

avaliação final peso 5.

OBS: O aluno que não satisfazer o estabelecido na situação I, para ser aprovado deverá realizar a

avaliação final escrita, enquadrando-se na situação II descrita abaixo:

II- Mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior

a 6 (seis), correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do

semestre letivo e da avaliação final.

A média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: MF= [(MIx5) + (PFx5)] / 10 Onde: MF ≥ 6,0 e frequência ≥ 75% (aluno aprovado) MF < 6,0 e/ou frequência < 75% (aluno reprovado) MI: média das avaliações intermediárias; PF: Prova final MF: média final. De acordo com a resolução 29/2013 de 19 de dezembro de 2013.






Decanato Acadêmico

Bibliografia Básica: CAMPBELL, M. Bioquímica. 3. ed. São Paulo: Artmed. 2006. LEHNINGER, A. L. Princípios de Bioquímica. 2.ed. Editora Sarvier, 2007. MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica Básica. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007.

Bibliografia Complementar: PAMELA C. CHAMPE, RICHARD A. HARVEY, DENISE R. FERRIER; TRADUÇÃO CARLA DALMAZ... [et al.].Bioquímica Ilustrada, 4.ed. – Reimpressão Porto Alegre: Artmed, 2010. PAMELA C. CHAMPE, RICHARD A. HARVEY, DENISE R. FERRIER ; consultoria, supervisão e revisão técnica desta edição, CARLA DALMAZ :Bioquímica ilustrada, 3 ed. Porto Alegre : Artmed, 2007 LUBERT STRYER, JOHN L. TYMOCZKO, JEREMY M. BERG: BIOQUIMICA, 5ª Edição, Guanabara Koogan, 2004 STRYER, L. Bioquímica. 5a Edição Editora Guanabara Koogan Rio de Janeiro, 2002. THOMAS M. DEVLIN: MANUAL DE BIOQUÍMICA COM CORRELAÇÕES CLÍNICAS, 6ª Edição, Editora Edgard Blucher, 2007.






Decanato Acadêmico

BIOQUÍMICA METABÓLICA – 3ª

11-02-15 Apresentação da disciplina, critérios de avaliação

Expositiva com utilização de multimídia

25-02-15 Introdução ao Metabolismo Expositiva com utilização de multimídia

04- 03-15 Glicólise. Via das pentoses fosfato. Expositiva com utilização de multimídia;

11- 03-15 Ciclo de Krebs. Expositiva com utilização de multimídia;

18 - 03-15 Cadeia Respiratória. Fosforilação oxidativa Expositiva com utilização de multimídia

25-03-15 Gliconeogênese

01-04-15 Prova 1 Verificação do aprendizado

08-04-15 Metabolismo do glicogênio Expositiva com utilização de multimídia

15-04-15 Oxidação de ácidos graxos e cetogênese Expositiva com utilização de multimídia

22-04-15 Biossíntese de ácidos graxos Expositiva com utilização de multimídia

29-04-15 Catabolismo de aminoácidos Expositiva com utilização de multimídia

05-05-15 Transaminação e Desaminação Expositiva com utilização de multimídia

13-05-15 Ciclo da uréia Expositiva com utilização de multimídia

20-05-15 Integração Metabólica Expositiva com utilização de multimídia

27-05-15 P2

Verificação do aprendizado

03-06-15 Vistas da P2 Individual

10-06-15 SUB Individual com correção

17-06-15 PAFE Individual com correção





UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Decanato Acadêmico

Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde

Curso: Farmácia Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos

Disciplina: Bromatologia

Código da Disciplina: ENEC00143

Professor(es):

Isabela Rosier Olimpio Pereira

DRT: 113177-9

Etapa: 3°

Carga horária:4 ( 2 ) Teórica ( 2 ) Prática

Semestre Letivo: 1°sem/2015

Ementa:

Visão integrada sobre bromatologia e ciências da saúde. Caracterização e importância dos alimentos, nutrientes e componentes não nutrientes dos alimentos. Objetivos


- Conhecer a composição

dos alimentos,

reconhecendo as principais

características do

macronutrientes,

micronutrientes e fatores

antinutricionais.

- Reconhecer as alterações

sofridas pelos alimentos

frente ao processamento e

armazenamento.

- Conhecer e distinguir as

principais técnicas de

determinação da

composição centesimal dos

alimentos

- Executar em grupo técnicas

físico-químicas de

determinação de umidade;

resíduo mineral fixo; extrato

etéreo; proteína bruta; fibra

alimentar e vitamina C.

- Avaliar dados práticos

quanto a sua confiabilidade.

- Realizar o cálculo da fração

carboidratos (NIFEXT), que

compõe a composição

centesimal.

- Executar cálculos para

inclusão de dados em tabelas

de composição de alimentos.

- Ponderar sobre as diferentes

características das tabelas de

composição de alimentos, frente

aos métodos utilizados para

construção das mesmas

(compilação de dados, métodos

com maior ou menor

especificidade).

- Estar sensibilizado para a

importância da atuação do

farmacêutico na área de

alimentos, em especial para a

consolidação de dados de

composição de alimentos

confiáveis.


I. Introdução à Bromatologia II. Água

Molécula, configuração, tipos de água, atividade de água, atividade de água versus métodos de conservação, métodos de determinação de umidade, fontes de erros, vantagens, desvantagens e aplicações.






Aula prática: Determinação da umidade.

III. Análise de cinzas e minerais Constituintes encontrados, aplicações, precauções, métodos para determinação de cinzas. Aula prática: Determinação de cinzas IV. Lipídeos Classificação, óleos e gorduras, ácidos graxos, hidrogenação, rancificação (hidrólise e oxidação), antioxidantes. Determinação de lipídeos (método de extração à quente, à frio e com hidrólise ). Índices químicos e suas utilidades. Aula prática: Determinação de lipídios em alimentos; V. Proteínas Tipos de proteínas e alimentos proteicos. Proteínas animais: ovos, carne e leite. Proteínas vegetais. Fatores antinutricionais das proteínas. Desnaturação. Métodos de determinação de proteínas. Aula prática: Determinação de Nitrogênio em alimentos (método de Kjeldal). VI Carboidratos Açúcares redutores e não-redutores, Principais transformações, reação de Maillard e caramelização. Polissacarídeos: funções, amido, amilose, geleificação, retrogradação, sinerese, fatores que influenciam na formação e características do gel, amidos modificados, celulose, substâncias pécticas, fibras. Aula prática: Determinação de fibras. VII. Cálculo da composição centesimal de alimentos VIII. Vitaminas Perda de Vitaminas em alimentos processados, interações com outros nutrientes. IX. Constituintes indesejáveis nos alimentos. Aspectos toxicológicos e antinutricionais.

Metodologia: Aulas teóricas e expositivas, utilização de retroprojetores, data-show e DVD. Aulas Práticas: roteiros previamente entregues aos alunos.

Critério de Avaliação: De acordo com a Resolução 29/2013, o aluno será considerado aprovado: I – independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5, correspondente à média das notas das avaliações intermediárias realizadas durante o semestre letivo; II – mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior a 6,0, correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliação final.






Para cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5 (cinco) e a avaliação final peso 5 (cinco). Detalhamento das avaliações intermediárias: Prova 1 (P1): nota de 0 a 10 (peso 2) Prova 2 (P2): nota de 0 a 10 (peso 2) Atividades práticas- Relatório + Participação em aula – (AP): nota de 0 a 10 (peso 1) Nota de participação (NP), (valor de 0,0 a 1,0): Exercícios e Seminário em grupo

A média das avaliações intermediárias (MI) será calculada através da seguinte fórmula:

MI = P1*2 + P2*2+ AP*1 + NP 5

Onde: MI 7,5 e frequência 75% - aluno aprovado MF= [(MIx5) + (PFx5)] / 10

Onde: MF 6,0 e frequência 75% - aluno aprovado MF < 6,0 e/ou frequência < 75% - aluno reprovado MI: média das avaliações intermediárias; MF: média final.

Avaliação final:

Prova final: nota de 0 a 10 (peso 5)


ORDONEZ, J. Tecnologia de alimentos. Volume 1. Editora Artmed, 1. ed., 2005. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 2008. Disponível em http://www.ial.sp.gov.br [Domínio Público] RIBEIRO, E. P.; SERAVALLI, E. A. G. Química de Alimentos. São Paulo: Edigar Brucker, 2004.

Bibliografia Complementar*:

CECCHI, H. M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de Alimentos. Campinas: Editora da UNICAMP, 2003. BOBBIO, F. O. Introdução a Química de Alimentos. 3a. ed. São Paulo: Varela, 2003 BOBBIO, P. A. Química do Processamento de Alimentos. 3a. ed. São Paulo: Varela, 2001. BOBBIO, F. O. Manual de Laboratório de Química de Alimentos. São Paulo: Varela, 2010. WENZEL, G. E. Bioquímica Experimental dos Alimentos. 2a. ed. São Leopoldo, Rs: Unisinos, 2003. UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. 1998. Disponível em www.fcf.usp.br/tabela UNIVERSIDADE DE CAMPINAS (UNICAMP). Tabela de Composição de Alimentos. Disponível em www.unicamp.br/nepa/taco

Disciplina: Bromatologia Curso: Farmácia






Cronograma (Disciplina Teórico-Prática):

Semana Teórica Prática

Conteúdo Conteúdo

1ª semana

Apresentação do plano de ensino / 09/02

Normas e apresentação do laboratório de bromatologia /Atividade 11/02

2ª semana

Feriado carnaval 16/02 Feriado carnaval 18/02

3ª semana

Introdução a Bromatologia e composição dos alimentos 23/02

Determinação de umidade I 25/02

4ª semana

Água 02/03 Determinação de umidade II 04/03

5ª semana

Lipídeos I 09/03 Determinação de cinzas I 11/03

6ª semana

Lipídeos II 16/03 Determinação de cinzas II 18/03

7ª semana

Lipídeos III 23/03 Exercícios com livro 25/03

8ª semana

1a avaliação teórico-prática (P1) 30/03

Determinação de lipídeos I 01/04

9ª semana

Proteínas I 06/04 Determinação de lipídeos II 08/04

10ª semana

Proteínas II 13/04 Determinação de nitrogênio I 15/04

11ª semana

Carboidratos I 20/04 Determinação de nitrogênio II 22/04

12ª semana

Carboidratos II 27/04 Cálculos de composição 29/04

13ª semana

Fibras 04/05 Determinação de Vitamina C 06/05

14ª semana

Exercícios com livro 11/05 Determinação de pigmentos 13/05

15ª semana

Fatores Antinutricionais 18/05 Determinação de pigmentos 20/05

16ª semana

2a avaliação teórico-prática 25/05 Seminários 27/05

17° semana Prova Comentada - Exercícios (P2) 01/06

Seminários 03/05

18° semana Exercícios de revisão 08/06 10/5 substitutiva (conforme calendário específico)

19° semana Substitutiva (conforme calendário específico)

17/06 paf (conforme calendário específico)

20° semana 22/05 paf (conforme calendário específico)







Curso: FARMÁCIA Núcleo Temático: Bases Biológicas

Disciplina: IMUNOLOGIA GERAL

Código da Disciplina: ENEX00972

Professor(es): JAN CARLO MORAIS OLIVEIRA BERTASSONI DELORENZI

DRT: 113571-3

Etapa: 3ª

Carga horária: 68 horas/aula (X) Teórica ( ) Prática

Semestre Letivo: 1º Semestre 2015 (1/2015)

Ementa:

Estudo da imunologia e suas aplicações. Introdução ao sistema imune, órgãos e células. Propriedades da imunidade inata e específica. Explicitação das fases da resposta imune, antígenos e anticorpos e importância do sistema complemento. Compreensão dos mecanismos de defesa contra infecção e tumores. Detalhamento da imunização ativa e passiva, da importância das reações de hipersensibilidade, auto-imunidade e imunodeficiências. Estudos das reações antígeno-anticorpo.

Objetivos:


Compreender a ação do sistema imune como sistema de proteção do organismo. Relacionar os conceitos de imunologia com o desempenho profissional

Atuar em laboratório de diagnóstico imunológico. Determinar as melhores metodologias na avaliação imunológica

Utilizar os conhecimentos adquiridos no bom exercício profissional. Agir de forma determinante para a transformação da sociedade

Conteúdo Programático: Funções do sistema imune. Imunidade inata. Resposta inflamatória. Mecanismos de resistência natural. Propriedades gerais da imunidade específica. Células e órgãos do sistema imune. Indução da resposta imune. Antígenos e sua apresentação ao linfócito. Papel do sistema MHC. Citocinas. Anticorpos. Produção, estrutura e função. Mecanismos efetores da resposta imune. Funções do sistema complemento. Mecanismo de imunidade às infecções. Regulação da resposta imune. Resposta imune a transplantes e tumores. Imunização ativa e passiva. Vacinas e Imunoterapia. Reações de hipersensibilidade imediata, citotóxica, por imunocomplexo e tardia. Doenças de autoagressão. Imunodeficiências. Reações antígeno – anticorpo in vitro utilizadas no diagnóstico e na pesquisa. .

Metodologia: Aulas expositivas com uso de data show, proposições de problemas, estudos dirigidos, Lista de exercícios. Casos clínicos, Leitura de artigos científicos sobre os temas propostos. Elaboração de Mapas de Conceito. Seminários.







Segundo a Resolução do Reitor de Nº 29/13 de 19/12/2013, Capítulo VI, a Média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: Média Final (MF) Média Intermediária (MI) Notas Parciais (P1, P2, Seminários, Mapa Conceitual) Nota de Participação (NP) Prova Final (PF) MI= (P1 x 15) + (P2 x 20) +(S x 10) + (MC x 5) + NP 50 MF= (MIx5) + (PFx5 ) 10 Onde o aluno será aprovado se:



Detalhamento das avaliações intermediárias: P1: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos P2: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos S: Seminários (em grupo) – 10.0 pontos MC: Mapa Conceitual (em grupo) – 10.0 pontos NP: Nota de Participação (individual) – 0 – 1.0 ponto


1. ABBAS, A K.; LICHTMAN. A. & PILLAI, S. Imunologia celular e molecular.. 7. ed. traduzida. São Paulo: Elsevier, 2012.

2. JANEWAY, C. A. & TRAVERS, P. Imunobiologia. O sistema imunológico na saúde e na doença. 7. ed. Porto Alegre: Artes Médicas, 2010.

3. ROITT, IM.; DELVES, PJ; MARTIN, SJ; BURTON, DR. Fundamentos de Imunologia. 12ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2013.

Bibliografia Complementar: 1. CALICH, V. & VAZ, C. Imunologia. 2.ed. Rio de Janeiro: Revinter, 2001. 2. FERREIRA, A.W. & ÁVILA, S.L.M. Diagnóstico laboratorial das principais doenças infecciosas e auto-imunes- correlação clínico-laboratorial. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001

3. NAIRN, R., HELBERT, M. Imunologia para estudantes de medicina. Rio de janeiro: Guanabara-Koogan, 2002. 4. VAZ, A J.; TAKEI, K.; BUENO, E.C. Imunoensaios: Fundamentos e Aplicações. Série Ciências Farmacêuticas. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 2007.






Cronograma de Imunologia Básica (Disciplina Teórica): turma 3A (Integral) 1° semestre de 2015

Teórica: terça-feira: 13:00 - 14:30h Prática: terça-feira: 14:35 – 16:05h

Conteúdo/Estratégia

TEORIA TEORIA

1ª 03/02 – 3ª feira RECEPÇÃO SOLIDÁRIA

03/02 – 3ª feira RECEPÇÃO SOLIDÁRIA

2ª

10/02 – 3ª feira Apresentação do Curso de Imunologia Plano de Ensino, Objetivos da disciplina Conteúdo Programático e Cronograma Referências

10/02 – 3ª feira Importância da Imunologia no cotidiano das Ciências Farmacêuticas Discussão do Ciclo de Seminários Critérios de Avaliação

3ª 17/02 – 3ª feira FERIADO - CARNAVAL

17/02 – 3ª feira FERIADO - CARNAVAL

4ª

24/02 – 3ª feira Bases Moleculares e Celulares da Resposta Imune

24/02 – 3ª feira Imunidade Inata e Imunidade Adquirida

5ª

02/03 – 3ª feira Diluições. Conceitos Concentração volume/volume; massa/volume; molaridade

Exercícios

02/03– 3ª. Feira Células e Tecidos do Sistema Imune Teoria da Seleção Clonal

6ª

10/03 – 3ª feira Resposta Imune Inata: Sistema Complemento Vias de Ativação do Complemento

10/03- 3ª. Feira Vias de Ativação do Complemento

7ª 17/03 – 3ª feira Vias de Regulação

17/03- 3ª. Feira Resposta Imune Inata: Fagocitose

8ª 24/03 – 3ª feira Aula Demonstrativa: Fagocitose

24/03- 3ª. Feira Aula Demonstrativa: Fagocitose

9ª

31/03 – 3ª feira Resposta Imune Adquirida: Antígeno X Anticorpo

31/03 - 3ª. Feira Resposta Imune Adquirida: Antígeno X Anticorpo

10ª 07/04 – 3ª feira Genética de Anticorpos

07/04 – 3ª feira Resposta Imune Adquirida: MHC e Apresentação de Antígenos

11ª

14/04- 3ª feira P1 - Primeira Avaliação Teórica

14/04 – 3ª feira Linfócitos T e seus Mecanismos de Ativação Linfócitos Th1 e Th2, Línfócitos T citotóxicos e reguladores

12ª

21/04 – 3ª feira FERIADO - TIRADENTES

21/04 – 3ª feira FERIADO - TIRADENTES






13ª 28/04 – 3ª feira Inflamação

28/04 – 3ª feira Imunologia dos Anti-inflamatórios

14ª 05/05 – 3ª feira Reações de Hipersensibilidade Alergias e Intolerância Alimentar

05/05 – 3ª feira Auto-Imunidade

15ª 12/05 – 3ª feria Imunologia da Gravidez

12/05 – 3ª feira Neoplasias do Sistema Imune

16ª 19/05 – 3ª feira Seminários

19/05 – 3ª feira Seminários

17ª 26/05 – 3ª feira P2

26/05 – 3ª feira Seminários Mapa Conceitual

18ª 02/06 – 3ª feira Aula de Revisão

02/06 – 3ª feira Aula de Revisão

19ª 09/06 – 3ª feira Aula de Revisão

09/06 – 4ª feira Aula de Revisão

20ª

16/06 – 3ª feira Semana reservada para Prova Final


21ª



21ª 26/06 – 6ª feira Prazo final para entrega das notas







Curso: Farmácia Núcleo Temático: Bases Biológicas

Disciplina: Aspectos fisiopatológicos aplicados a ciências farmacêuticas

Código da Disciplina:ENEX04793

Professor(es): Patricia Fiorino Roberta M Cysneiros

DRT: 112.808-0 113303-1

Etapa: 3a A

Carga horária: 2 horas-aula 2 horas-aula

( 2H ) Teórica ( 2H ) Prática

Semestre Letivo: 1º semestre/2015

Ementa:

Estudo de conceitos básicos, funções e modelos experimentais nos sistemas: cardiovascular, respiratório, excretor e digestório. Objetivos:


Compreender e aplicar os conhecimentos da fisiologia humana a fim de relacionar as disfunções fisiológicas com os processos patológicos

Utilizar o conhecimento da fisiologia humana na prática da farmácia.

Valorizar a fisiologia humana como instrumento de trabalho do farmacêutico. Ser consciente com o cuidado do próprio corpo para desfrutar uma vida mais saudável.






Conteúdo Programático: 1.Sistema Cardiovascular: Estrutura e função do sistema cardiovascular Sangue: Componentes e função; hemostasia; grupos sanguíneos Eletrofisiologia do coração Contratilidade cardíaca Ciclo cardíaco Regulação da pressão arterial 2. Sistema Renal Função e estrutura dos rins Fluxo sanguíneo renal e filtração glomerular Reabsorção e secreção tubular Regulação renal da excreção de eletrólitos e água 3. Sistema respiratório Mecânica respiratória Volumes e capacidades pulmonares Espaço morto e ventilação alveolar Controle da ventilação 4. Sistema digestório Motilidade do trato gastrointestinal Secreção Digestão e Absorção

Metodologia: Serão ministradas aulas teóricas (T) e aulas práticas (P). Nas aulas práticas os alunos serão divididos em grupos e deverão desenvolver as atividades descritas em um roteiro de aula prática, apresentando relatório ao final da aula. As aulas teóricas serão expositivas. Serão desenvolvidos estudos dirigidos envolvendo os assuntos abordados nas aulas teóricas.






Critério de Avaliação: Segundo a Resolução do Reitor de Nº 29/13 de 19/12/2013, Capítulo VI, a Média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: Média Final (MF) Média Intermediária (MI) Notas Parciais (A, B, etc...) Nota de Participação (NP) Prova Final (PF) MI= (AxPeso) + (BxPeso) +... + NP 5 MF= (MIx5) + (PFx5 ) 10 Onde o aluno será aprovado se: MI ≥ 7,5 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas (dispensado da PF); Ou

MF ≥ 6,0 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas. Detalhamento das avaliações intermediárias: No decorrer do período letivo a média intermediária do aluno será composta de: provas parciais, teóricas e resolução das atividades propostas nas aulas práticas e nota de participação, como segue: Desta forma: 1. Avaliações Intermediárias totalizando 40% da nota final: Provas Teóricas (P1 e P2): abrangendo aspectos funcionais dos sistemas estudados, onde: P1=20% e P2=20%, totalizando 40% da nota final. 2. Atividades Práticas: (10%) Relatórios e questionários realizados pelos alunos nas atividades propostas durante as aulas práticas. 3. Nota de Participação (0,5): atividades desenvolvidas em sala de aula.

Bibliografia Básica: 1- Berne,R. & Levy M.N. – Fisiologia, Ed. Elsevier, 2004, 5ª.ed. 2- Dee Unglaub Silverthorn – Fisiologia Humana – Uma Abordagem Integrada, Ed. Artned, 2010, 5ª.ed. 3- Guyton, A.C. & Hall, J.E. - Tratado de Fisiologia Médica, Guanabara Koogan, 2006, 11ª.ed.

Bibliografia Complementar: 1- Carlos Roberto Douglas - Tratado de Fisiologia: Aplicada às Ciências Médicas , Guanabara






Koogan, 2006, 6ª.ed . 2- Melo Aires M. – Fisiologia, Guanabara Koogan, 2007, 3ª.ed 3- Rui Curi & Joaquim Procopio, Fisiologia Básica, Guanabara Koogan, 2009 Tortora G. J. & Grabowski S. R. - Corpo Humano: Fundamentos de Anatomia e Fisiologia, Artmed, 2005, 6ª.ed.







Curso: Farmácia

Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos

Disciplina: Introdução a Mecanismos de Reação


Professor(es): Ieda Yuriko Sonehara

DRT: 1142248

Etapa: 3ª A

Carga horária: 68h/a

(X) Teórica - 34 h/a (X) Prática - 34 h/a

Semestre Letivo: 1°/2015

Ementa: Noções básicas de reações e mecanismos de substância orgânicas. Nucleófilos e eletrófilos. Tipos de reações orgânicas. Considerações sobre reatividade, termodinâmica e cinética. Reações e mecanismos de reação dos hidrocarbonetos. Estudo das técnicas envolvidas na preparação, caracterização e confirmação da identidade molecular de substâncias orgânicas.

Objetivos:


Conhecer e reconhecer os principais mecanismos de reação envolvidos na síntese de compostos orgânicos.

Aplicar conhecimentos de química orgânica básica na compreensão dos mecanismos de reação. Demonstrar habilidades de análise de reagentes e produtos de reações para elucidar os mecanismos envolvidos.

Comportar-se de acordo com as boas práticas de laboratório. Ponderar o uso de recursos de laboratório.

Conteúdo Programático: TEÓRICO Reações de Adição

1. Reações de Adição Eletrofílica 2. Reações de Adição Nucleofílica

Reações de Substituição

1. Reações de Substituição Eletrofílica 2. Reações de Substituição Nucleofílica 3. Reações nucleofílicas envolvendo ânions enolato

Reações Radicalares

PRÁTICO

1. Síntese, purificação e identificação de aspirina 2. Isolamento de cafeína a partir de refrigerante de Cola 3. Síntese e simulação de liberação de succinilsulfanilamida






Metodologia: Aulas teóricas As atividades teóricas da disciplina serão desenvolvidas através de aulas expositivas, trabalhos escritos e estudos. Os recursos utilizados serão equipamentos multimídia, quadro negro, pesquisas bibliográficas. Aulas práticas As aulas práticas serão desenvolvidas em grupos, cabendo aos mesmos, a entrega de discussão dos resultados obtidos e das conclusões observadas (Atividades Práticas). Os alunos serão avaliados através de conceito quanto à participação, organização e responsabilidade no ambiente laboratorial.

Critério de Avaliação: A Média Final (MF) será definida a partir da seguinte fórmula:

MF = MI x 0,5 + PAFE x 0,5

Onde: MI 7,5 e 75% de frequência: aluno aprovado,

ou MF 6,0 e 75% de frequência: aluno aprovado. A média das avaliações intermediárias (MI) será definida por:

MI = (AV1 x 0,4) + (AV2 x 0,4) + (AP x 0,2) Onde: AV1 corresponde à primeira Avaliação da disciplina, AV2 corresponde à segunda Avaliação, e AP corresponde às Atividade Práticas. Ao final do semestre, é facultado ao aluno que não obtiver Média Intermediária suficiente para aprovação a realização de uma Avaliação Teórica substitutiva, que substituirá a menor nota do conjunto de avaliações intermediárias. Ao término do semestre, o aluno que não obtiver Média Intermediária suficiente para aprovação realizará a Prova de Avaliação Final Escrita (PAFE), e a Média Final (MF) é calculada como apresentado acima.


McMURRY, J. Química Orgânica. Tradução da 7ª edição norte-americana. Cengage Learning, São Paulo, 2011.

SOLOMONS, T.W.G.; FRYHLE, C.B. Química Orgânica. Tradução da 9ª edição. Rio de Janeiro, Editora Livros Técnicos e Científicos S.A.; 2009.

BRUICE, P.Y. Química Orgânica. Pearson Education Editora, 4ª edição, São Paulo, 2008.


VOLLHARDT, K.P.C.; SCHORE, N.E. Química Orgânica – Estrutura e função. Tradução da 4ª edição. Bookman Companhia Editora, Rio Grande do Sul, 2003;

ROQUE, N.F. Substâncias Orgânicas: estrutura e propriedades. 1ª edição. Editora da Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011.

CAREY, F.A. Química Orgânica. Volumes 1 e 2. 7ª edição. AMGH Editora Ltda, Porto Alegre, 2011.

ZUBRICK, J.W. Manual de Sobrevivência no laboratório de química orgânica: guia de técnicas para o aluno. Rio de Janeiro: LTC - Livros Técnicos e Científicos, 2005.

MORRISON, R.T. & BOYD, R.N. Química Orgânica. 13ª edição. Fundação Calouste Gulbenkian, 1996.






INTRODUÇÃO A MECANISMOS DE REAÇÃO Plano de Aulas

sem data conteúdo teórico conteúdo prático

1ª 10/02 Apresentação da disciplina. Introdução

a mecanismos de reação.

Introdução a mecanismos de reação.

Reações de Adição (teórica)

2ª 17/02 CARNAVAL

3ª 24/02 Reações de Adição: Reações

eletrofílicas

Reações de Adição: Reações

eletrofílicas (teórica)

4ª 03/03 Reações de Adição: Reações

eletrofílicas

Reações de Adição: reações

nucleofílicas (teórica)

5ª 10/03 Reações de Adição: reações

nucleofílicas

Síntese de aspirina

(SN à carbonila)

6ª 17/03 Reações de Adição: reações

nucleofílicas

Purificação de aspirina

(recristalização)

7ª 24/03 Exercícios Exercícios

8ª 31/03 Avaliação 1

Identificação de aspirina e analgésicos

comerciais por CCD

(CCD)

9ª 07/04 Reações de Substituição: reações

eletrofílicas

Reações de Substituição: reações eletrofílicas (teórica)


nucleofílicas

Extração de cafeína de refrigerantes à base de Cola

(extração líquido-líquido)

11ª 21/04 FERIADO


nucleofílicas

Síntese de succinilsulfanilamida

(SN à carbonila; extração quimicamente ativa)


nucleofílicas

Simulação de liberação de succinilsulfanilamida

(CCD)

14ª 12/05 Reações nucleofílicas envolvendo

ânions enolato

Reações nucleofílicas envolvendo

ânions enolato

15ª 19/05 Exercícios Exercícios

16ª 26/05 Avaliação 2

17ª 02/06 Devolutiva P2

09/06 Revisão

16/06 Prova Substitutiva

17 A 23/06 PAFE






Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Curso:Farmácia Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos

Disciplina: Princípios do Empreendedorismo I

Código da Disciplina: ENEC00185

Professor(es):Renato Sebastião Saladino DRT: 1127199

Etapa: 3ª Integral

Carga horária: 2 hrs-sem ( 2 hr-sem ) Teórica Semestre Letivo: 1º 2015

Ementa: Reflexões sobre mudanças no ambiente competitivo e no mercado de trabalho e crescente importância da inovação e da ação empreendedora. Entendimento das principais características dos empreendedores bem sucedidos. Análise de diferentes formas de empreender. Identificação de formas e oportunidades de inovar..

Objetivos Conceituais Entender o papel do empreendedor inovador na sociedade. Conhecer as principais características dos empreendedores bem sucedidos. Distinguir os tipos e formas de inovação.

Objetivos Procedimentais e Habilidades Gerar e selecionar ideias para criação de projetos inovadores.

Objetivos Atitudinais e Valores Valorizar o comportamento empreendedor, seja como gestor de uma empresa existente (intra-empreendedor) ou como dono do próprio negócio Desenvolver atitudes e comportamentos empreendedores.






Conteúdo Programático: 1. Contextualizando empreendedorismo e inovação 1.1 Empreendedorismo e inovação no contexto de sociedade, organizações e indivíduos 1.2 Tendências do mundo corporativo: trabalho x emprego 1.3 A visão da economia: Schumpeter e a “destruição criativa” 1.4 A visão da psicologia: o indivíduo empreendedor 2. Inovação como diferencial competitivo 2.1 A essência da inovação: criação de valor para o cliente e mercado 2.2 Tipos de Inovação: produto, processo, organizacional, modelos de negócio 2.3 Inovação tecnológica: incremental e radical 2.4 Inovação não tecnológica 2.5 Inovação aberta. . 2.6 Geração de ideias e reconhecimento de oportunidades.

3. Competências e habilidades essenciais para empreendedores

3.1 Características de empreendedores bem sucedidos 3.2 Desenvolvimento de competências empreendedoras 3.3 A dimensão emocional e motivacional 3.4 A mente empreendedora: visão e ação 4. Experiências Empreendedoras 4.1 Áreas e negócios promissores para profissionais da área 4.2 Serviços e Tendências em Inovação e oportunidades na Web 4.3 Outras formas de empreender: empreendedorismo social e intra-empreendedorismo 4.4 Caso prático: conhecendo empreendedores bem sucedidos na profissão






Metodologia: O curso tem um bloco inicial de aulas expositivas com o objetivo de apresentar conceitos essenciais de empreendedorismo e inovação, seguida de uma sessão experencial, onde os alunos deverão ter contato com empreendedores convidados, quando se pretende motivá-los a entender e vivenciar de perto o papel e ação empreendedora.

Critério de Avaliação: Avaliação Intermediária 1 (AI 1), grupal, nota de 0 a 10 (peso 2). Entrevista com psicólogos e apresentação em sala de aula. Avaliação Intermediária 2 (AI 2), grupal, nota de 0 a 10 (peso 3). Redação e apresentação do plano de negócios. Avaliação intermediária 3 (AI 3), individual, nota de 0 a 10 (peso 5).. Média intermediária (MI) = AI 1 x 2 + AI 2 x 3 + AI 3 x 5 10 PAFE individual, nota de 0 a 10. Neste caso, a média final será obtida pela média aritmética entre a MI e PAFE. A disciplina não contempla nota extra de participação. Média final (MF) = MI + PAFE 2

Onde: MI > 7,5 e 75% de frequência (aluno aprovado)

MF > 6,0 e 75% de frequência (aluno aprovado)

MF < 6,0 ou < 75% frequência (aluno reprovado)

MA: média das atividades intermediárias

MP: média parcial;

MF: média final;

Bibliografia: Bibliografia Básica: BARON, Robert; SHANE Scott.A. Empreendedorismo: uma visão de processo. São Paulo: Thomson Learning, 2007

DOLABELA, Fernando. O segredo de Luisa. São Paulo: Sextante,2008

DORNELAS, José. Empreendedorismo – transformando ideias em negócios. Rio de Janeiro: Campus, 2012






Bibliografia Complementar: BESSANT, John; TIDD, Joe, Inovaçao e Empreendedorismo. Porto Alegre: Bookman, 2009

CHRISTENSEN, Clayton. O dilema da inovação. São Paulo: Mbooks, 2011

MARIANO, Sandra Regina Holanda. Empreendedorismo: fundamentos e técnicas para criatividade. Rio de Janeiro: LTC, 2010

PESCE, Bel. A menina do vale. Rio de Janeiro: casa da Palavra, 2012

PIGNEUR, Yves, OSTERWALDER, Alexander. Inovação em modelos de negócios - Business Model Generation. Alta Books, 2010

Artigos Filion, Louis Jacques. Empreendedorismo e Gerenciamento: processos distintos, porém Complementares, Rae Light . v. 7 . n. 3 . p. 2-7 . Jul./Set. 2000. Disponível em http://www.scielo.br/pdf/rae/v40n3/v40n3a13.pdf acesso em 10/02/2013

GEM. Global Entrepreneurship Monitor. Empreendedorismo no Brasil – 2011. Curitiba – IBQP. Disponível em http://www.ibqp.org.br/img/projetos/downloads/arquivo_20120705121115.pdf acesso em 10/02/2013

OECD- ORGANIZAÇÃO PARA COOPERAÇÃO E DESENVOLVIMENTO ECONÔMICO. Manual de Oslo - Diretrizes para coleta e interpretação de dados sobre inovação. FINEP, 2007. Disponível em http://download.finep.gov.br/imprensa/manual_de_oslo.pdf acesso em 10/02/2013

Revistas Exame PME Época Negócios HSM Management Pequenas Empresas e Grandes Negócios



http://www.livrariacultura.com.br/scripts/cultura/catalogo/busca.asp?parceiro=ORTOPT&nautor=772480&refino=1&sid=87272108913320597437560081&k5=4E64443&uid=

http://www.livrariacultura.com.br/scripts/cultura/catalogo/busca.asp?parceiro=ORTOPT&nautor=1439357&refino=1&sid=87272108913320597437560081&k5=4E64443&uid=

http://www.scielo.br/pdf/rae/v40n3/v40n3a13.pdf

http://www.ibqp.org.br/img/projetos/downloads/arquivo_20120705121115.pdf

http://download.finep.gov.br/imprensa/manual_de_oslo.pdf




Cronograma: Semana Conteúdo Estratégia

1 02/02

Recepção solidária

2 09/02

Apresentação da disciplina e dos critérios de avaliação.

3 16/02

Carnaval

4 23/02

Empreendedor, origens e Tendências

Dinâmica em grupo, Reflexão coletiva sobre percepção dos alunos a respeito da disciplina.

5 02/03

Empreendedorismo e inovação no contexto de sociedade, organizações e indivíduos

BARON, Robert; SHANE Scott. A. Empreendedorismo: uma visão de processo. São Paulo: Thomson Learning, 2007. capítulo 1, pg 1 - 30.

6 09/03

Inovação como diferencial Empreendedorismo e inovação competitivo


7 16/03

A essência da inovação: criação de valor para o cliente e mercado


8 23/03

Tipos de Inovação: produto, processo, organizacional, modelos de negócio


9 30/03

Competências e habilidades empreendedoras, âncoras de carreira

10 06/04

Estudo de caso

11 13/04

Identificando oportunidades para inovar e empreender

12 20/04

Feriado

13 27/04

Identificando oportunidades para inovar e empreender

14 04/05

Desenvolvimento de competências empreendedoras

15 11/05

Áreas e negócios promissores

16 18/05

Outras formas de empreender: empreendedorismo social e intra-empreendedorismo

17 25/05

Estudo de caso






18 01/06

Revisão comentada

19 08/06

Revisão comentada

20 15/06

Prova Substitutiva

21 22/06

Prova final





Curso: Farmácia

Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos

Disciplina: Química Analítica II

Código da Disciplina: ENEX 01060

Professor(es): Roberto Rodrigues Ribeiro DRT: 1124212

Etapa: 3ª Etapa

Carga horária: 4 h/a semanal (2 Aulas Teóricas e 2 Aulas Práticas)

Semestre Letivo: 1º semestre 2015

Ementa:

Avaliação de dados analíticos. Amostragem, preparo da amostra e análise. Equilíbrios quantitativos de óxi-redução, complexação, precipitação e neutralização. Métodos gravimétricos e volumétricos, eletroquímicos e espectroscópicos de análise química.

Objetivos:

Fatos e Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes, Normas e Valores

Conhecer, interpretar e familiarizar-se com os conceitos fundamentais da Química Analítica Quantitativa, sob o ponto de vista teórico e prático.

Aplicar métodos volumétricos, envolvendo reações ácido-base, precipitação, redox e de complexação.. em amostras reais e de interesse farmacêutico

Comportar-se de acordo com as normas de trabalho estabelecidas em um laboratório analítico. Interessar-se e resolver os problemas comuns de trabalho no laboratório analítico. Avaliar quantitativamente amostras de interesse analítico.


Conteúdo Programático

TEORIA

1- TITULOMETRIA DE NEUTRALIZAÇÁO. 1.1 Equilíbrio Ácido-Base 1.2 Indicadores de neutralização. 1.3 Curvas de titulação. 1.4 Aplicações práticas.

2- TITULOMETRIA DE COMPLEXAÇÃO. 2.1 Formação e estabilidade de complexos. 2.2 Indicadores Metalocrômicos. 2.3 Titulações complexométricas e curvas de titulação 2.4 Aplicações práticas.

3- TITULOMETRIA DE REDOX 3.1 Escala de potenciais e reações redox. 3.2 Titulações redox e curvas de titulação 3.3 Aplicações práticas.

4- TITULOMETRIA DE PRECIPITAÇÃO. 4.1 Equilíbrios de precipitação e solubilidade. 4.2 Titulações de precipitação e curvas de titulação 4.3 Aplicações práticas.

LABORATÓRIO

1- TITULOMETRIA DE NEUTRALIZAÇÃO. 1.1 Preparação e padronização de solução de NaOH. 1.2 Determinação de acidez total, fixa e volátil de vinagre comercial.

2- TITULOMETRIA DE COMPLEXAÇÃO. 2.1 Preparação e padronização de solução de EDTA. 2.2 Determinação de cálcio em casca do ovo.

3- TITULOMETRIA DE OXI-REDUÇÃO. 3.1 Preparação e padronização de solução de KMnO4. 3.5 Determinação de íons de ferro em formulação farmacêutica.

4- TITULOMETRIA DE PRECIPITAÇÃO. 4.1 Preparação e Padronização de nitrato de prata. Método de Mohr. 4.2 Determinação de cloreto em soro fisiológico. Método de Fajans. 4.3 Determinação de brometo. Método de Volhard

Metodologia: A metodologia de ensino está fundamentada em aulas expositivas, aulas práticas de laboratório, resolução de exercícios e discussão em grupos de trabalhos de problemas relativos a Química Analítica Quantitativa.


Critério de Avaliação Atendida a frequência mínima de 75% às aulas programadas para a disciplina e demais atividades acadêmicas, será considerado aprovado o aluno que:

I- Independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5, correspondente à média das notas das avaliações intermediárias realizadas durante o semestre.

CRITÉRIO DE AVALIAÇÃO INTERMEDIÁRIA: P1 (Primeira avaliação parcial) – 0 a 10,0 pontos (Peso 4,0) P2 (Segunda avaliação parcial) – 0 a 10,0 pontos (Peso 4,0) P3 (Atividades: Entrega de relatórios de aulas práticas, listas de exercícios, participação em aulas práticas e teóricas) – 0 a 10,0 pontos (peso 2,0) A média Final Intermediária (MFI) será definida a partir da seguinte fórmula: MFI= (4,0 x P1) + (4,0 x P2) + (2,0 x P3) / 10 Da Prova Substitutiva das Avaliações Intermediárias: Art. 66 – O discente terá oportunidade de substituir apenas uma das avaliações intermediárias por uma prova substitutiva escrita, em cada disciplina cursada no semestre, caso tenha deixado de comparecer a qualquer das avaliações intermediárias ou com o objetivo de substituir a menor nota. OBS: O aluno que não satisfazer o estabelecido na situação I, deverá realizar a avaliação final escrita, enquadrando-se na situação II, conforme descrito abaixo.

II- Mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior a 6,0, correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliação final.

Para efeito do cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5,0 (cinco) e a avaliação final peso 5,0 (cinco).

A média Final (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: MF= (5,0 x MFI) + (5,0 x PF) / 10 Onde: MFI – Média final intermediária PF – Prova final escrita

De acordo com a Resolução 29/2013 de 19 de dezembro de 2013.



1. VOGEL, Arthur Israel. Análise química quantitativa. 6. ed. Rio de Janeiro: LTC - Livros Técnicos e Científicos, 2011. 462 p.

2. BACCAN, Nivaldo. Química analítica quantitativa elementar. 3.ed. rev. ampl. e reestruturada São Paulo: Edgard Blücher, 2011. 308 p.

3. HARRIS, Daniel C. Análise química quantitativa/ Daniel C. Harris ; tradução José Alberto

Portela Bonapace;Oswaldo Esteves Barcia. 6. ed. Rio de Janeiro: LTC - Livros Técnicos e Científicos, 2003. 876p.

Bibliografia Complementar: 1. CHRISTIAN, Gary D. Analytical chemistry. 6th ed. New York John Wiley & Sons (Asia),

2004. 828 p. 2. SKOOG, Douglas A. [et Al.]. Analytical chemistry: an introduction. 7th ed. Fort worth:

Harcourt College Publishers, c2000. 773p

CRONOGRAMA DE QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA II

FARMÁCIA - 1o semestre de 2015

Dia Teoria (6a feira) Laboratório (6a feira) Dia

13/02 Objetivos da disciplina. Cronograma de atividades. Reações ácido-base.

Apresentação da disciplina, normas de segurança, teoria dos erros, aferição de vidraria, normas para a elaboração de relatório

20/02 Volumetria ácido/base fortes. Aferição de vidraria, pipeta e balão volumétrico

27/02 Volumetria ácido fraco/base forte. Equação de Henderson-Hasselbach.

Aferição de vidraria, bureta e balão volumétrico. Relatório.

06/03 Volumetria ácido fraco/base forte. Diagrama de distribuição. Indicadores.

Preparação do NaOH para determinação da acidez do vinagre.


13/03 Compostos de coordenação. Estabilidade dos complexos e constantes de estabilidade e influência do pH

Padronização da solução de solução de NaOH.

20/03 Exercícios envolvendo volumetria ácido - base

Discussão dos Resultados obtidos na padronização da solução de hidróxido de sódio e determinação da acidez do vinagre. Relatório.

27/03 AVALIAÇÃO PARCIAL (P1) Determinação complexométrica de cálcio na casca de ovo. Preparação da amostra.

10/04 Titulações complexométricas. Indicadores metalocrômicos.

Determinação de cálcio em casca de ovo. Relatório.

17/04 Exercícios envolvento volumetria de complexação.

Padronização de nitrato de prata pelo método de Mohr.

24/04 Produto de solubilidade. Volumetria de precipitação. Argentometria.

Determinação de Cloreto em soro fisiológico pelo método de Fajans.

08/05 Exercícios envolvendo volumetria de

precipitação.

Determinação de Brometo pelo método de Volhard. Relatório.

15/05

Métodos analíticos envolvendo reações redox. Potencial redox. Curvas de titulação envolvendo reações redox. Indicadores redox.

Preparação de solução de permanganato de potássio.

22/05

EXERCÍCIOS DE REVISÃO E FIXAÇÃO

REVISÃO DOS QUESTIONÁRIOS DE AULAS PRÁTICAS

29/05 AVALIAÇÃO PARCIAL (P2) Padronização de solução de permanganato de potássio

12/06 Exercícios envolvendo volumetria de óxido-redução.

Determinação de ferro em formulação farmacêutica. Relatório .

19/06 PAFE PAFE

26/06 .FÉRIAS

1



Curso: FARMÁCIA

Núcleo Temático: Farmácia clínica

Disciplina: Saúde Pública


Professor(es): Jan Carlo Morais Oliveira Bertassoni Delorenzi

DRT: 113.571-3

Etapa: 3A

Carga horária: 02h/a 34 semestral

( X ) Teórica ( ) Prática

Semestre Letivo: 1° /2015

Ementa:

Estudo do processo saúde-doença, medida da saúde coletiva, endemia e epidemia, modos de transmissão, medidas de prevenção, principais problemas de saúde pública. Indicadores de saúde. Sistema único de saúde.

Objetivos


Reconhecer as ações da Saúde Pública e a política de saúde no Brasil;

Aplicar os conceitos de epidemiologia e os desenhos de estudo na construção de indicadores de saúde e no delineamento de estudos nesta área

Observar as habilidades e aptidões exigidas ao farmacêutico para atuação na área da saúde pública, bem como as características do sistema de Saúde vigente.

Apreciar e interessar-se pelos fundamentos teóricos para tomadas de decisões frente às políticas públicas relacionadas à saúde.

Estar consciente de que o farmacêutico é um profissional da saúde


PARTE I - SAÚDE PÚBLICA: CONTEXTO GERAL 1. História da Saúde Pública no Brasil 2. Organização do setor saúde: SUS

3. Sistemas de informação em Saúde

PARTE II - EPIDEMIOLOGIA

1. Cadeia do Processo Infeccioso e História Natural da Doença 2. Transição Epidemiológica 3. Indicadores de Saúde : Medida das Doenças ( morbidade, mortalidade e medidas de associação) 4. Método epidemiológico e Estudos Epidemiológicos

Estudos Experimentais e observacionais (ensaio clínico, transversal, ecológico, caso-controle, coorte). PARTE III Vigilância Epidemiológica e Sanitária

Metodologia:

Aulas expositivas, Exercícios, busca em base de dados como o DATASUS e referatas.



Segundo a Resolução do Reitor de Nº 29/13 de 19/12/2013, Capítulo VI, a Média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: Média Final (MF) Média Intermediária (MI) Notas Parciais (P1, P2, Seminários, Mapa Conceitual) Nota de Participação (NP) Prova Final (PF) MI= (P1 x 2) + (P2 x 2) +(S x 1) + NP 5 MF= (MIx5) + (PFx5 ) 10 Onde o aluno será aprovado se:



Detalhamento das avaliações intermediárias: P1: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos P2: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos S: Seminários (em grupo) – 10.0 pontos NP: Nota de Participação (individual) – 0.0 – 1.0 ponto

Bibliografia Básica: ROUQUAYROL. M.Z. & ALMEIDA FILHO, N. Epidemiologia e Saúde. 6.ed. Rio de Janeiro : MEDSI,

2003. PEREIRA, M.G. Epidemiologia –Teoria e prática. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 1995. ALMEIDA FILHO, N., ROUQUAYROL, M.Z. Introdução à Epidemiologia. 4.ed. Rio de janeiro: Guanabara Koogan, 2006

Bibliografia Complementar: BOLICK, D. Segurança e controle de Infecção. Tradução de Carlos Henrique cosendey. Revisão

Técnica. Maria Isabel Sampaio Carmagnani. Rio de janeiro: Reichman & Affonso Editores, 2000.

MAUSNER, J. Introdução à Epidemiologia. 2.ed. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian, 1999.

HEIMANN, L.S. et al. Descentralização do sistema Único de Saúde: trilhando a autonomia municipal. São Paulo: Sociedade Brasileira de vigilância de Medicamentos, 2000.


CRONOGRAMA

(Disciplina Teórica)

SEMANA CONTEÚDO / ESTRATÉGIA

1ª SEMANA 03/02

RECEPÇÃO SOLIDÁRIA

2ª. SEMANA 10/02

Apresentação da disciplina, conteúdo e objetivos. Critérios de avaliação.

Atividade Reflexiva. 3ª SEMANA

17/02 FERIADO - CARNAVAL

4ª SEMANA 24/02

Introdução à Saúde Pública.

5ª SEMANA 03/03

História da Saúde Pública

6ª. SEMANA 10/03

Políticas de Saúde – Normativas Internacionais

7ª. SEMANA 17/03

Sistema de Saúde Pública no Brasil – Histórico

8ª SEMANA 24/03

Sistema de Saúde Pública no Brasil – SUS

9ª. SEMANA 31/03

Sistema de Saúde Pública no Brasil - SUS

10ª. SEMANA 07/04

Primeira Prova Parcial (P1)

11ª. SEMANA 14/04

Medidas de Mortalidade e de Morbidade

12ª SEMANA 21/04

FERIANADO - TIRADENTES

13ª SEMANA 28/04

Medidas de Mortalidade e de Morbidade

14ª SEMANA 05/05

Desenho de Estudos Epidemiológicos

15ª SEMANA 12/05

Desenho de Estudos Epidemiológicos

16ª SEMANA 19/05

Seminário

17ª SEMANA 26/05

P2 – 2ª Avaliação Teórica

18ª SEMANA 02/06

Seminário

19ª SEMANA 09/06

Aula de Revisão

20ª SEMANA 16/06

Avaliação Substitutiva

21ª SEMANA 23/06

Semana reservada para Provas Finais

21ª SEMANA 26/06

Entrega de resultados finais

Documents

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Decanato Acadêmico · 2018-08-03 · UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Segundo a Resolução do Reitor de Nº 29/13 de 19/12/2013, Capítulo