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Page 1: As propriedades dos fluidos e sólidos relevantes tanto para o projeto de produtos alimentícios quanto para a qualidade dos alimentos processados

As propriedades dos fluidos e sólidos relevantes tanto para o projeto de produtos alimentícios

quanto para a qualidade dos alimentos processados. Os cálculos mais aprofundados são para a

engenharia.

Densidade e peso específico

É importante conhecer a densidade dos alimentos nos processos de separação, pois as

diferenças podem ter efeitos importantes na operação de redução de tamanho e em

equipamentos de mistura.

D = m/V

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