LISTA DE EXERCCIOS
CINTICA DE PROCESSOS FERMENTATIVOS
Exerccio 01:
Durante o crescimento em batelada de uma bactria, a concentrao da massa celular aumentou de 2,1g/L para 3,2g/L em 15 minutos. Calcule a taxa especfica do crescimento do microrganismo e o tempo de duplicao da massa celular. Que suposies voc deve fazer para calcular estes parmetros?
Exerccio 02:
Os dados abaixo foram obtidos para o crescimento em meio simples da bactria Aerobacter aerogenes. Estabelea graficamente o perfil de crescimento do microrganismo e determine a taxa especfica de crescimento, o tempo de duplicao e a extenso da fase lag. Suponha que o fator de rendimento em biomassa tenha sido 0,4g clulas/ g glicose e que a concentrao inicial de glicose seja de 20g/L, plote a concentrao de substrato (glicose) contra o tempo para o crescimento da cultura em batelada. A curva de calibrao do peso seco de clulas em g/L versus absorbncia foi expressa pela equao: ABS=0,0501 x CONCENTRAO, com R2=0,9998.
Tempo
(min)04978107139168201230259288321346376400
ABS0,080,090,090,110,140,170,210,260,340,390,460,480,480,48
Exerccio 03:
No acompanhamento do crescimento de uma espcie de levedura, foram obtidos os seguintes dados:
Tempo (h)S (g/L)
020
120
219,98
419,96
619,81
819,62
1018,70
1218,20
1417,70
1816,80
1915,80
2014,35
2212,60
2410,40
267,60
285,02
303,10
321,68
341,00
360,46
380,20
400,18
420,19
440,17
Neste estudo empregou-se uma concentrao inicial de clulas igual a 0,18g/L e o fator de converso de substrato em clulas manteve-se constante e igual a 0,4g clulas/g substrato consumido.
A partir destes dados:
a) Indicar em um grfico ln X x t as fases da curva de crescimento;
b) Determinar o valor da velocidade especfica de crescimento na fase exponencial.
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