LISTA DE EXERCCIOS

CINTICA DE PROCESSOS FERMENTATIVOS

Exerccio 01:

Durante o crescimento em batelada de uma bactria, a concentrao da massa celular aumentou de 2,1g/L para 3,2g/L em 15 minutos. Calcule a taxa especfica do crescimento do microrganismo e o tempo de duplicao da massa celular. Que suposies voc deve fazer para calcular estes parmetros?

Exerccio 02:

Os dados abaixo foram obtidos para o crescimento em meio simples da bactria Aerobacter aerogenes. Estabelea graficamente o perfil de crescimento do microrganismo e determine a taxa especfica de crescimento, o tempo de duplicao e a extenso da fase lag. Suponha que o fator de rendimento em biomassa tenha sido 0,4g clulas/ g glicose e que a concentrao inicial de glicose seja de 20g/L, plote a concentrao de substrato (glicose) contra o tempo para o crescimento da cultura em batelada. A curva de calibrao do peso seco de clulas em g/L versus absorbncia foi expressa pela equao: ABS=0,0501 x CONCENTRAO, com R2=0,9998.

Tempo

(min)04978107139168201230259288321346376400

ABS0,080,090,090,110,140,170,210,260,340,390,460,480,480,48

Exerccio 03:

No acompanhamento do crescimento de uma espcie de levedura, foram obtidos os seguintes dados:

Tempo (h)S (g/L)

020

120

219,98

419,96

619,81

819,62

1018,70

1218,20

1417,70

1816,80

1915,80

2014,35

2212,60

2410,40

267,60

285,02

303,10

321,68

341,00

360,46

380,20

400,18

420,19

440,17

Neste estudo empregou-se uma concentrao inicial de clulas igual a 0,18g/L e o fator de converso de substrato em clulas manteve-se constante e igual a 0,4g clulas/g substrato consumido.

A partir destes dados:

a) Indicar em um grfico ln X x t as fases da curva de crescimento;

b) Determinar o valor da velocidade especfica de crescimento na fase exponencial.