Nutrição Professora Alanna Sandrelly
OS ALIMENTOS
Os Alimentos Os seres vivos necessitam de energia
AUTÓTROFOS
(Produz o próprio alimento)
HETEROTRÓFOS
(Alimenta-se de outros seres vivos)
Nutrientes
Carboidratos Principal fonte de energia
GLICÍDIOS
Lipídios Fonte de energia secundária. Fazendo parte da
constituição dos organismos.
GORDURAS
ÓLEOS
Proteínas Faz parte da estrutura dos seres vivos. Com relação
multifuncional
Defesa
Hormônio
Transporte
Proteínas Aminoácidos
20 tipos
Peptídeos
Polipeptídeos
Vitaminas São substâncias que participam do processo de
liberação de energia no organismo
Sais Minerais São elementos químicos importantes para o bom
funcionamento do organismo
Água É fundamental para composição e manutenção dos
seres vivos.
Participa de reações metabólicas.
Tem função de regulação térmica corporal e
solvente.
Função dos Nutrientes ENERGÉTICOS
(Glicídios e Lipídios)
PLÁSTICOS OU CONSTRUTORES
(Proteínas e Lipídios)
REGULADORES
(Vitaminas e Sais Minerais)
SISTEMA DIGESTÓRIO
Estrutura Tubo Digestório
Boca / Faringe / Esôfago
/ Estômago / Intestino
Delgado/ Intestino
Grosso / Ânus
Órgãos Anexos
Glândulas Salivares /
Pâncreas / Fígado /
Vesícula Biliar
Digestão
Digestão humana é extracelular
Processos digestórios
Mecânico
Químico
Ação Enzimática
Boca
Dentes
1ª dentição = 20 dentes
2ª dentição = 30 demtes
Boca
Língua
Glândulas Salivares
Saliva (Enzima AMILASE SALIVAR – Amido)
Faringe
Sistemas digestório e
respiratório
Deglutição
Esôfago
Movimentos Peristálticos
Estômago
Mucosa gástrica
Dilatação do tubo digestório
Suco Gástrico
Ácido Clorídrico
Pepsina (enzima que quebra
Proteína)
Intestino Delgado
Duodeno, Jejuno e Íleo
Absorção de nutrientes
(microvilosidades)
Suco Entérico
Peptidase
Lactase
Sacarase
Maltase
Pâncreas
Suco Pancreático
Tripsina, Quimiotripsina e
Peptidase ( Quebra Proteína)
Lipase ( Quebra Lipídios)
Amilase Pancreática ( Quebra
Amido)
Hormônios
Insulina
Glucagon
Fígado
Desintoxicação
Fabrica a Bile
Bile = Emulsificação de
gordura
Armazena a Bile
Vesícula Biliar
Intestino Grosso
Ceco, Colo e Reto
Absorção de água e sais
minerais
Fezes
Ânus
Alimentação Equilibrada
Alimentação e Saúde
Alimentação e Saúde
Roda da alimentação
Roda da alimentação
A roda dos alimentos aconselha uma alimentação:
Completa – comer alimentos de cada grupo e beber água
diariamente
Equilibrada – comer maior quantidade de alimentos
pertencentes aos grupos de maior dimensão e menor quantidade
dos de menor dimensão, de forma a ingerir o número de porções
adequado.
Variada – comer alimentos diferentes dentro de cada grupo,
variando diariamente e nas diferentes épocas do ano.