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Resumo sobre o sistema digestório.
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Anna Beatriz Novaes 1
Anna Beatriz Novaes 2
Anna Beatriz Novaes 3
Alunas:
Anna Beatriz da Costa Novaes.
Francielle Marques Lima.
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Muitas moléculas presentes em nossos alimentos (arroz,
feijão, carne, leite, ovos, etc.) são muito grandes e
não podem ser absorvidas pelos órgãos do nosso tubo
digestório.
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Através da digestão, as moléculas grandes são
“quebradas” e as moléculas menores que se formam
dessa “quebra” se separam, podendo ser absorvidas pelo
tubo digestório.
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Uma vez absorvidas, essas moléculas menores
são distribuídas pelo sangue para todas as partes do organismo.
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Nós comemos não sóporque é gostoso comer,
mas também porque nosso corpo precisa de
alimento para continuar vivendo.
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Uma das funções dos alimentos é fornecer “matéria-prima” para a construção de
células. As células novas produzidas permitem o
crescimento do organismo e a sua manutenção, repondo as
células que morrem.
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Outra função dos alimentos éatuar como “combustíveis”: algumas moléculas presentes
nos alimentos são “queimadas”durante a respiração celular e fornecem a energia necessária
para a atividade dos nossos diversos órgãos.
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Obtendo “matéria-prima”e energia das diversas
moléculas presentes nos alimentos, nossas células
conseguem produzir outras substâncias
necessárias ao organismo.
Anna Beatriz Novaes 12
O conjunto das reações químicas que permitem a uma célula transformar as
substâncias adquiridas, utilizando-as como fonte de energia ou na construção de
novas substâncias denomina-se metabolismo.
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O termo metabolismo, também é usado para indicar o conjunto de reações químicas que
ocorrem no organismo.
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Quanto às suas funções no organismo, os
alimentos são classificados em:
plásticos, energéticos e reguladores.
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Alimentos plásticos: são aqueles que participam da estrutura dos nossos tecidos. Fundamentais para o crescimento do
organismo, renovam as partes desgastadas.
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Alimentos energéticos: são aqueles que atuam como
“combustíveis”, fornecendo para o organismo a energia
necessária para as atividades dos nossos
órgãos.
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Alimentos reguladores: são aqueles que atuam regulando as inúmeras reações químicasque ocorrem no organismo, sendo fundamentais para o funcionamento normal do
corpo humano.
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Os alimentos que ingerimos, geralmente, são formados por uma mistura de substâncias.
Entre elas, se destacam asproteínas, os carboidratos, os lipídios, as vitaminas, os sais
minerais e a água.
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Cabe ao sistema digestório “quebrar” os alimentos em partes que possam ser absorvidas pelo organismo. A esse
processo dá-se o nome de digestão.
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O sistema digestóriopossui ainda a função de
eliminar as partes alimentares que não são
aproveitadas pelo organismo.
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A digestão é coordenada pelo sistema nervoso
(sistema neural) e pelo sistema hormonal
(sistema endócrino).
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Alterações nas células nervosas, por exemplo, podem influenciar o
funcionamento do sistema digestório. Elementos do ambiente,
como o cheiro e o aspecto do alimento, também podem agir
sobre o sistema nervoso e indiretamente estimular certos órgãos do sistema digestório.
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A água e as vitaminas são substâncias formadas por
moléculas pequenas, facilmente absorvidas. Assim, passam para o
sangue e, depois, para as demais células do corpo.
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Portanto, a água e as vitaminas não são
digeridas no interior do tubo digestório. Da
mesma forma, os sais minerais também não são
digeridos.
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Mas, algumas moléculas contidas nos alimentos são grandes demais para serem absorvidas. Formadas pela
união de várias outras moléculas menores, elas necessitam ser digeridas.
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Para isso, elas são “quebradas”, de maneira que as moléculas menores que as formam se separem novamente. Então, essas moléculas menores são absorvidas, principalmente,
pelo intestino delgado.
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São exemplos de moléculas que
necessitam ser digeridas: as proteínas, os lipídios
(óleos e gorduras) e alguns carboidratos (a
sacarose e o amido).
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A digestão compreende:
processos mecânicose processos químicos.
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A mastigação, a deglutição eos movimentos peristálticos
(que impulsionam o alimento ingerido ao longo do tubo digestório) fazem parte do
processo mecânico da digestão.
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Durante a mastigação, o alimento é fragmentado e insalivado (acumula-se
saliva na boca, o que auxilia a amolecer o
alimento) .
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Após a deglutição (ato de engolir) , iniciam-se os
movimentos peristálticos, ou seja, os movimentos da
musculatura do esôfago, do estômago e dos intestinos, que
possibilitam o fluxo do alimento ao longo do tubo digestório.
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Os movimentos peristálticos consistem no seguinte: a musculatura
adiante do bolo alimentar se relaxa, enquanto a que está atrás se contrai. São movimentos em forma de ondas.
Os movimentos peristálticos são involuntários, isto é, ocorrem
independentemente da nossa vontade.
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Observe o exemplo no próximo slide:
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Consistem nas reações químicas que transformam as grandes moléculas que
necessitam ser digeridas em outras menores, capazes de
serem absorvidas.
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Desta forma, durante seu percurso no tubo digestório: o amido é
digerido, originando inúmeras glicoses livres; as proteínas
transformam-se em aminoácidos; os lipídios transformam-se em
gliceróis e ácidos graxos.
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Essas transformações químicas são possíveis
graças à ação dos sucos digestivos do nosso
organismo.
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Esses sucos contêm enzimas digestivas ,
substâncias especiais que promovem a digestão química.
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O nosso corpo produz vários tipos de enzimas digestivas.
Cada uma delas é encarregada de digerir determinados tipos
de moléculas presentes nos alimentos.
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Assim, as amilases são enzimas que digerem somente
o amido, as proteases, são enzimas que digerem somente
as proteínas; as lipasesdigerem somente lipídios.
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Nos alimentos existem também substâncias que nenhuma enzima presente no corpo humano é capaz
de digerir. A principal delas é a celulose. As substâncias não
digeridas são eliminadas juntamente com as fezes.
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Observe o slide a seguir, com o exemplo do sistema digestório
completo.
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Após, a observação realizada anteriormente, onde se
observa os órgãos do sistema digestório, pode-se agrupar
o sistema assim: tubo digestório e órgãos anexos.
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O tubo digestório, compreende os seguintes
órgãos: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e
intestino grosso.
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Além desses órgãos, na digestão, também atuam
os seguintes órgãos anexos: as glândulas salivares, o fígado e o
pâncreas.
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A boca é o primeiro órgão do sistema digestivo. Nela,
localiza-se três pares de glândulas salivares, que são
órgãos encarregados de produzir saliva.
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glândulas salivares
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São três pares de glândulasque produzem a saliva,
lançada na boca por meio de canais. Os tipos são: as glândulas parótidas, as
glândulas sublinguais e as glândulas submaxilares.
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A saliva contém uma amilase, isto é, uma
enzima que digere amido. Essa amilase é chamada
de ptialina ou amilase salivar.
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Sob a ação da ptialina, o amido se transforma em
maltose, um tipo de açúcar formado pela
união de duas moléculas de glicose.
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Chama-se fenda bucal a abertura existente entre o lábio superior e
o lábio inferior. A fenda bucal serve de comunicação do tubo digestório com o meio externo,
sendo a abertura por onde entram os alimentos.
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O teto da boca recebe o nome de céu da boca ou véu
palatino.
Mais para dentro, encontra-se a campainha ou úvula.
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A arcada dentária superior e a arcada
dentária inferior são as estruturas em forma de
arco onde os dentes estão dispostos.
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Arcadas dentárias
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O assoalho da boca éocupado pela língua. Ela contribui para a
mistura dos alimentos com a saliva.
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Na língua, existem áreas gustativas, responsáveis pelo sentido gustativo, e é o que indica o paladar
dos alimentos e dos líquidos.
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Cada gosto éidentificado por uma
área específica da língua.
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Áreas gustativas
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Os dentes têm função de cortar e triturar os alimentos. Em cada
arcada dentária existem 16 dentes, portanto 32
ao todo.
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Os dentes são diferenciados em 4 tipos:
incisivos,
caninos,
pré-molares,
molares,
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Nas arcadas os dentes ficam distribuídos da
seguinte maneira:
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quatro incisivos, localizados na frente (dois do lado esquerdo e dois do lado direito) e destinados a cortar os alimentos;
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dois caninos (um de cada lado) , também chamados de presas,
destinados a perfurar;
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quatro pré-molares (dois de cada lado), destinados a
triturar.
seis molares (três de cada lado), também destinados a
triturar.
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O dente é constituído de três partes:
raiz, região que prende o dente à estrutura
óssea da face.
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coroa, é a parte branca visível;
colo, é a parte localizada entre a raiz e
a coroa.
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A faringe é uma cavidade alongada em forma de funil,
situada logo após a boca.
Ela se comunica com a boca, com as fossas nasais, com a
laringe e com o esôfago.
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O esôfago é um órgão em forma de tubo, com paredes flexíveis e que
mede aproximadamente 25 cm.
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Em sua parte superior, o esôfago comunica-se com a
faringe; em sua parte inferior, comunica-se com o
estômago, através de um orifício chamado cárdia.
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O esôfago empurra o bolo alimentar para o estômago, através de
movimentos peristálticos.
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Os movimentos peristálticos são
involuntários, ou seja, ocorrem
independentemente da nossa vontade.
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O estômago é um órgão musculoso em forma de
saco, com uma curvatura côncava e
outra convexa.
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Estômago
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O estômago comunica-se com o esôfago pelo
orifício cárdia e com o intestino delgado
através de um outro orifício chamado piloro.
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O estômago é forrado internamente por uma membrana chamada
mucosa gástrica, que possui glândulas especiais para a
fabricação de suco gástrico.
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Quando chega ao estômago, o bolo alimentar recebe o suco
gástrico. Um dos componentes desse suco é o ácido clorídrico, substância responsável pela considerável acidez do suco
gástrico.
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O suco gástrico contém também uma enzima
chamada pepsina. Essa enzima é uma protease, ou
seja, é capaz de digerir proteínas.
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É no intestino delgadoque a digestão dos
alimentos se completa, iniciando-se a sua
absorção.
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O intestino delgado érevestido internamente por uma membrana chamada
mucosa intestinal; as células aí existentes fabricam o suco
intestinal ou suco entérico.
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O intestino delgado está dividido em três
partes: duodeno, jejuno e íleo.
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No intestino delgado, a digestão ocorre pela
ação conjunta de três sucos digestivos: o suco pancreático, a bílis e o
suco intestinal.
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O suco pancreático contém várias enzimas digestivas. Entre elas, destacam-se:
a amilase pancreática,
a lipase pancreática,
a protease pancreática,
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A amilase pancreática, atua na digestão do amido.
A lipase pancreática, atua na digestão dos lipídios.
A protease pancreática, também chamada de tripsina, e atua na
digestão das proteínas.
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A bílis (produzida no fígado) não contém enzimas digestivas, mas tem
atuação importante na digestão, pois tem ação emulsionante (divide)
sobre as gorduras, ou seja, transforma “gotas” de gordura em “gotículas”. Isso facilita a ação das
lipases pancreáticas.
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O suco intestinal ou entérico contém várias
enzimas digestivas. Entre elas destacam-se: as
peptidases, as sacarases, as lactases e as maltases.
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As peptidases atuam na digestão de “pedaços”
de proteínas, transformando-os em
aminoácidos livres.
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As sacarases digerem a sacarose,
convertendo-a em glicose e frutose.
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As lactases digerem a lactose, convertendo-
a em glicose e galactose.
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As maltases digerem maltose,
convertendo-a em glicoses livres.
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A parede do intestino delgado possui inúmeras dobras,
chamadas vilosidades intestinais. As células das vilosidades, por sua vez,
também possuem dobras, as microvilosidades.
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Todas essas dobras aumentam muito a
superfície do intestino e, portanto, a sua capacidade de absorção dos nutrientes.
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Cada vilosidade possui capilares sangüíneos; os
nutrientes absorvidos caem nesses capilares e
passam para a circulação sangüínea.
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O conjunto de substâncias formadas após a digestão recebe o
nome de quilo. Nessa fase, o amido, por exemplo, foi
convertido em glicoses livres; as proteínas, em aminoácidos; os
lipídios, em ácidos graxos e gliceróis.
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Todas essas substâncias mais simples, juntamente com as vitaminas e os sais
minerais, serão absorvidas e passarão para o sangue.
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O intestino grosso abriga um verdadeiro “batalhão” de bactérias
inofensivas ao nosso organismo. Essas bactérias se nutrem de
resíduos digestivos; muitas delas produzem vitamina K e vitaminas
do complexo B, que são por nós absorvidas e aproveitadas.
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A atividade fermentativa das bactérias intestinais produz vários tipos de
gases, responsáveis pelo odor típico das fezes.
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O intestino grosso édividido em três partes: ceco, cólon (ascendente,
transverso e descendente) e reto.
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O ceco liga-se ao intestino delgado através do orifício íleocecal. Preso ao ceco está
o apêndice, um órgão cilíndrico e muito fino.
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O cólon é a parte mais longa do intestino grosso. Divide-se em três regiões: cólon ascendente, cólon
transverso e cólon descendente.
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O reto é a porção final do intestino grosso. Comunica-se com o
exterior por um orifício denominado ânus.
Anna Beatriz Novaes 122
As funções básicas do intestino grosso são:
absorção de água, formação, acúmulo e eliminação de fezes.
Anna Beatriz Novaes 123
O material que passa do intestino delgado para o intestino grosso quase
não possui mais substâncias aproveitáveis. Resta ao intestino
grosso absorver certos sais minerais e parte da água presentes nesse
material. Formam-se então as fezes, que são eliminadas através do ânus.
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O fígado é um órgão que estálocalizado à direita do estômago.
Produz a bile, um líquido amarelo-esverdeado que se acumula num órgão ovóide,
situado sob o fígado, chamado de vesícula biliar.
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A vesícula biliar é um órgão muscular que se contrai assim
que o alimento chega ao duodeno. Ao se contrair, lança a bile no duodeno através do
canal colédoco.
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Fígado
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Fígado
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Além de produzir a bile, o fígado possui outras funções importantes: transforma a
glicose em glicogênio; acumula glicogênio e
vitaminas; regula a quantidade de água no organismo;
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destrói células mortas, com aproveitamento dos resíduos;
desintoxica o organismo; produz fibrinogênio, substância coagulante do sangue e também
produz heparina, substância anticoagulante.
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O pâncreas é um órgão localizado atrás do estômago. Produz o
suco pancreático, que élançado no duodeno.
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O pâncreas produz também insulina, que é lançada diretamente no
sangue. A insulina é produzida por grupos especiais de células do
pâncreas, denominadas ilhotas de Langerhans. A insulina controla a
concentração e o aproveitamento do açúcar no sangue.
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São várias as doenças que podem afetar o sistema digestório.
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As mais conhecidas são: as gastrites, as úlceras,
as hepatites, a caxumba, as helmintoses(verminoses).
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A gastrite é uma inflamação aguda ou crônica da parede do
estômago provocada pelo ácido clorídrico em
excesso.
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A caxumba é uma infecção das glândulas salivares,
principalmente, as parótidas, por isso também denominado de parotidite.
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A hepatite é uma infecção que afeta o fígado, e pode ser provocada a partir do
contato com secreções contaminadas e através do
contato com vírus.
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As helmintoses (verminoses ou parasitoses) são provocadas por
parasitas intestinais, como: o ascaris (lombriga), a tênia
(solitária), o oxiúro (enteróbios) e etc.; quando não tratadas, podem
provocar graves conseqüências para a saúde das pessoas.
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