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profdavidluna
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Thomas Grahan, químico inglês, foi oprimeiro a estudar o estado coloidal. Em1862 ele estabeleceu a distinção entre ossolutos que se difundem rapidamente e osque o fazem com grande lentidão.
Chamou os primeiros de CRISTALÓIDESporque podiam ser obtidos em formacristalina e os segundos de COLÓIDES (dogrego KOLLA) porque, da mesma forma quea cola, se apresentava em estado amorfo ougelatinoso. Hoje se prefere falar em ESTADOCOLOIDAL em vez de colóide, uma vez quedependendo das condições do sistema, amesma substância pode vir a constituiruma solução ou um colóide.
DISPERSO DISPERSANTE NOME
COMUM
EXEMPLO
SÓLIDO SÓLIDO SOL
SÓLIDO
LÍQUIDO SÓLIDO GEL
GÁS SÓLIDO ESPUMA
SÓLIDA
Creme dental
Solução
aquosa de
sabão (água +
sabão)
Carvão
Ar + carvão
DISPERSO DISPERSANTE NOME
COMUM
EXEMPLO
SÓLIDO LÍQUIDO SOL
LÍQUIDO LÍQUIDO EMULSÃO
GÁS LÍQUIDO ESPUMA
LÍQUIDA
Gelatina
Proteína +
água
Maionese
Clara do ovo
batida
Ar + clara
Receita especial de maionese caseira.
Ingredientes:3 ovos grandes;1 pitada de sal;
1 colher de sopa de vinagre ou limão;Óleo;
Modo de Preparo:Coloque no liquidificador os ovos, o sal e o
vinagre/limão.
Bata ligeiramente os ingredientes, coloque a tampa no liquidificador e com ele ligado vá acrescentando a fio o
óleo até dar o ponto.
FONTE: http://www.guiademulher.com.br/ver_dica.php?cid=receita-de-maionese-caseira-1
DISPERSO DISPERSANTE NOME
COMUM
EXEMPLO
SÓLIDO GÁS AEROSSOL
SÓLIDO
LÍQUIDO GÁS AEROSSOL
LÍQUIDO
Fumaça
Fumaça + ar
Neblina
Água + ar