Proteínas

• Proteína deriva da palavra grega proteios.

• São os constituintes básicos da vida.

• Encadeamento de vários aminoácidos.

• Carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

• Aminas

• Carboxilas

http://nutbiobio2010.blogspot.com.br/2011/01/aminoacidos.html

Estrutura do aminoácido Alanina

Estrutura do aminoácido Prolina

Estrutura do aminoácido Glicina

Estrutura do aminoácido Serina

Estrutura do aminoácido Tirosina

Estrutura do aminoácido Asparagina

Estrutura do aminoácido Glutamina

Estrutura do aminoácido Cisteína

Estrutura do aminoácido

Cistina

Estrutura do aminoácido Ácido Aspartico

Estrutura do aminoácido Ácido Glutâmico

Estrutura do aminoácido Arginina

Estrutura do aminoácido Valina

Estrutura do aminoácido Fenilalanina

Estrutura do aminoácido Triptofano

Estrutura do aminoácido Metionina

Estrutura do aminoácido Leucina

Estrutura do aminoácido Isoleucina

Estrutura do aminoácido Treonina

Estrutura do aminoácido Lisina

Estrutura do aminoácido Histidina

http://proteinas-aminoacidos.blogspot.com.br/2011/11/

Proteínas

• São os constituintes básicos de todo ser vivo

• Informação genética

• Um ou mais polipeptídios, unidos por ligações

peptídicas e arranjados em sequências específicas.

• Anemia falciforme

• Amidas

Ligações Peptídicas

http://www.explicatorium.com/quimica/Proteinas.php

Estrutura das Proteínas

http://iingledesbiologianaveia.blogspot.com.br/2013/03/composicao-quimica-das-celulas.html

Classificação das Proteínas

• Proteínas Simples

• Proteínas Derivadas

Proteínas conjugadas Grupo prostético Exemplo

Cromoproteínas Pigmento hemoglobina, hemocianina e citocromos

Fosfoproteínas Ácido fosfórico caseína (leite)

Glicoproteínas Carboidrato mucina (muco)

Lipoproteínas Lipídioencontradas na membrana celular e no vitelo

dos ovos

Nucleoproteínas Ácido nucleicoribonucleoproteínas e

desoxirribonucleoproteínas

Proteínas Conjugadas

Diferenças entre as Proteínas

• Quantidade de aminoácidos

• Tipo de aminoácidos

• Sequência de aminoácidos

• Forma da molécula

Formas das Proteínas • Fibrosas

• Globulares

http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/const_microorg/proteinas.htm

Desnaturação das Proteínas

http://divulgadoresdaciencia.blogspot.com.br/2011/10/as-proteinas-derivadas.html

Renaturação das Proteínas

• Em alguns casos através da hidratação a proteína

é renaturada, ou seja, ela volta a sua forma e

função anterior.

• Exemplo: chapinha.

Funções das Proteínas

• Enzimática – enzimas

• Hormonal – hormônios

• Transporte- hemoglobina

• Armazenamento – ferritina

• Nutritiva- caseína

• Defesa - Anti – infecciosas - imunoglobulina