Tradições de OutonoVindimas

S. Martinho

Provérbios

Citações

A UM MORIBUNDONão tenhas medo, não! Tranquilamente,Como adormece a noite pelo Outono,Fecha os teus olhos, simples, docemente,Como, à tarde, uma pomba que tem sono...A cabeça reclina levementeE os braços deixa-os ir ao abandono,Como tombam, arfando, ao sol poente,As asas de uma pomba que tem sono...O que há depois? Depois?... O azul dos céus?Um outro mundo? O eterno nada? Deus?Um abismo? Um castigo? Uma guarida?Que importa? Que te importa, ó moribundo?- Seja o que for, será melhor que o mundo!Tudo será melhor do que esta vida!...Florbela Espanca

“Quem planta no Outono, leva um ano de abono”

Uma árvore em flor fica despida no outono. A beleza transforma-se em feiura, a juventude em velhice e o erro em virtude. Nada fica sempre igual e nada existe realmente. Portanto, as aparências e o vazio existem simultaneamente

Dalai Lama

No Ciclo Eterno

No ciclo eterno das mudáveis coisas Novo inverno após novo outono volve À diferente terra Com a mesma maneira. Porém a mim nem me acha diferente Nem diferente deixa-me, fechado Na clausura maligna Da índole indecisa. Presa da pálida fatalidade De não mudar-me, me infiel renovo Aos propósitos mudos Morituros e infindos.Ricardo Reis

"logo que o outono venha, procura a lenha".

Outono é outra primavera, cada folha uma flor.

Albert Camus

GASTRONOMIA

RECEITAS

de

OUTONO

Ingredientes•Castanhas: 500 g• Erva doce: 1 Colher de chá• Sal: 1 Colher de café• Açúcar: 250 g• Manteiga: 100 g• Fermento: 2 Colher de chá• Ovos: 5

PreparaçãoCoza as castanhas com a erva doce e o sal. Descasque e reduza a puré. Bata o açúcar com as gemas e a manteiga, acrescente o puré de castanhas e o fermento e, por fim, as claras em castelo. Leve ao forno, a 200 ºc, previamente aquecido, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Bolo de Outono

INGREDIENTES

700g tomate cacho

3cl azeite

100g cebola picada

10g alho picado

40g Chouriço de Carne

40g Barriga Fumada

100g pão ralado

60g de cubos de queijo

da Ilha São Jorge

Lave os tomates e retire-lhes uma tampa e as

sementes cuidadosamente sem os romper.

Leve ao lume o azeite, junte a cebola e o alho

picado e deixe alourar.

Acrescente o picado de Chouriço de Carne a

Barriga fumada deixe apurar. Finalmente

salpique com o pão ralado.

Coloque os tomates num tabuleiro, que possa

ir ao forno, recheie-os com o preparado

anterior e cubra-os com os cubos de queijo da

Ilha de São Jorge.

Leve a gratinar no forno a 250ºC.

Acompanhe com Salada de Alface e arroz

branco

Preparação

Tomates recheados e barriga

fumada com chouriço de

carne

VindimasO fim do Verão e o início do Outono é sinónimo de colheitas e em Portugal abre-se a época das vindimas: as uvas estão prontas para serem colhidas das videiras, num trabalho realizado em ambiente de festa e convívio, para depois produzir o vinho do ano. Uma tradição portuguesa que, apesar de modernizada em alguns aspetos, ainda é o que era.

Dia das Bruxas

O Dia das Bruxas, ou Halloween, é celebrado anualmente na noite de 31 de Outubro. Os símbolos deste dia são as abóboras, bruxas, aranhas, morcegos e velas, entre outros.O Dia das Bruxas é celebrado um pouco por todo o mundo, mas é uma data especial em países como os Estados Unidos da América, Irlanda, Canadá e Reino Unido.

Tradições do dia das BruxasNeste dia à noite as crianças mascaram-se com visuais assustadores e percorrem as ruas em grupo, batendo de porta em porta a pedir guloseimas às pessoas. Quando a porta abre devem dizer "doçura ou diabrura?". Se as pessoas não lhes derem doces ou guloseimas, as crianças têm permissão para fazer uma travessura.

O Dia das Bruxas é uma celebração pagã, que surgiu há mais de dois mil anos. A celebração desta data teve origem no povo Celta, que festejava no seu calendário o fim do verão, o início do Ano Novo e as boas colheitas do ano. A comemoração original chamava-se Samhain, que significa "Fim de Verão".Por outro lado, a igreja católica passou a celebrar o dia 1 de Novembro como sendo o Dia dos Finados, ou seja, o dia em que se relembram as pessoas que faleceram.No século XIX, os irlandeses implantaram a festa do Halloween nos Estados Unidos da América, país que celebra esta tradição de forma entusiástica.

Origem da data

ingredientes: 8 c/ sopa de vodka vermelho-licor4 c/ sopa de sumo de lima400 ml de bebida suave com sabor a frutos vermelhos8 cubos de gelo tingidos de verderodelas de lima e cobras de goma para decorar

preparação: Ponha em cada copo 2 c/ sopa de licor, 1 c/ sopa de sumo de lima e encha com 100 ml de bebida sabor a frutos vermelhos que deve de estar em fresca.Ponha cuidadosamente em cada copo 2 cubos de gelo verde, decore com as rodelas de lima e com as cobras de goma.

ReceitasBebida de bruxa

ingredientes: 100g de coco (tostinhas)70g de manteiga600g de creme de queijo (Philadelphia)300g de iogurte magroraspa e sumo de 1 lima1 pacote de esmalte claro100g de açúcar

100g de massa de amêndoacorante culinário verde e vermelho100g de doce vermelhosaco de congelação

Preparação: Meta as tostas de coco no saco de congelação, feche e com um rolo da massa bata ate se desfazerem. Derreta a manteiga e misture com as tostas esmagadas. Despeje a massa numa forma (26 cm) e pressione bem com as mãos e vai ao frio. Bata o creme de queijo ,jigurte raspa e sumo da lima ate ficar um creme liso. Misture o pacote de esmalte com o açúcar num tacho e adicione 150 ml de agua e deixe ferver e bata rapidamente com o creme de queijo, despeje na forma e alise bem vai ao frio cerca de 3 horas. Entretanto corte a massa de amêndoa ao meio e tinja 1 metade com corante vermelho e a outra com corante verde e forme 4-6 aranhas e tape. Antes de servir aqueça o doce vermelho e passe por um passador, encha um saco de congelação, faca um buraquinho na ponta e desenhe uma teia de aranha por cima do bolo, decore com as "aranhas" e sirva.

Bolo "aranha" de queijo

S. MartinhoDia de São

Martinho é celebrado

anualmente a 11 de

Novembro.Este dia é uma das

celebrações que

marcam o Outono.

"Num dia tempestuoso ia São Martinho, valoroso soldado, montado no seu cavalo, quando viu um mendigo quase nu, tremendo de frio, que lhe estendia a mão suplicante e gelada. S. Martinho não hesitou: parou o cavalo, poisou a sua mão carinhosamente na do pobre e, em seguida, com a espada cortou ao meio a sua capa de militar, dando metade ao mendigo. E, apesar de mal agasalhado e de chover torrencialmente, preparava-se para continuar o seu caminho, cheio de felicidade. Mas, subitamente, a tempestade desfez-se, o céu ficou límpido e um sol de Estio inundou a terra de luz e calor. Diz-se que Deus, para que não se apagasse da memória dos homens o ato de bondade praticado pelo Santo, todos os anos, nessa mesma época, cessa por alguns dias o tempo frio e o céu e a terra sorriem com a bênção dum sol quente e miraculoso.

A tradição do Dia de São Martinho é assar as castanhas e beber o vinho novo, produzido com a colheita do Verão anterior.

Por norma, na véspera e no Dia de São Martinho o tempo melhora e o sol aparece. Este acontecimento é conhecido como o Verão de São Martinho.

Este dia é uma das celebrações que marcam o Outono.

S. MartinhoCuriosidades

“Por S. M

artinho

semeia fava e o

linho.”

Se queres pasmar o teu vizinho, lavra, sacha e esterca pelo S. Martinho.

No dia de S. Martinho, vai à adega e prova o vinho.

No dia de S. Martinho, castanhas, pão e vinho.

No dia de S. Martinho com duas castanhas se faz um magustinho.Dia de S. Martinho, fura o teu pipinho.

Dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.

Pelo S. Martinho, todo o mosto é bom vinho.

S. MartinhoProvérbios

“Mais vale um castanheiro do

que um saco com dinheiro”