SORVETE -A maneira mais gostosa de ganhar dinheiro

Introdução

Olá, amadinhos. Sou a Mell Santos, proprietária do blog “Saída de Emergência”. Foi por causa do tremendo sucesso das postagens sobre "Sorvete, a maneira mais gostosa de Ganhar Dinheiro", no blog que parti para a elaboração desta apostila de "Fabricação de Sorvete de Massa Artesanal", que comumente chamamos de "Sorvete Caseiro". Foi assim que eu comecei, primeiro fazendo geladinhos que produzo até hoje, e logo depois tive a ideia de comprar um freezer doméstico e produzir sorvetes caseiros, e os vendia em potinhos de 100ml. O sucesso foi tanto que em um ano tivemos que abrir nossa primeira sorveteria, e em pouco tempo abrimos outra, junto com uma lanchonete, onde trabalhávamos pelo menos até às duas da manhã. Também tínhamos uma pequena fábrica de sorvetes e picolés. Infelizmente nos separamos e eu, sabia produzir mas sem capital, não consegui levar a sorveteria adiante, e antes que eu "quebrasse" fechei as portas e fiquei com meu maquinário, que depois de um certo tempo vendi, para não estragar. Mas isso a gente tem que deixar para lá, porque o tempo apaga tudo. O que importa é que eu tenho experiência no ramo, sei e comprovo que sorvete de qualidade dá dinheiro sim, e eu estou aqui disposta a ajudar você a aprender este ofício que pode ter início aí na sua casa mesmo. Outra coisa que você deve lembrar: sorvete é um produto sazonal. Na época do inverno, cai demais a venda, então não queira sobreviver de sorvetes. Tem que ter um plano B sempre.Só lembre-se de administrar bem o seu pequeno negócio, mesmo que seja bem

pequenininho mesmo. Planeje antes para não jogar seu dinheiro fora. E quando ganhar dinheiro com esse tipo de negócio, não menospreze as outras pessoas, muito menos os que te ajudaram um dia. Espero que gostem, e eu estarei sempre á disposição para tirar todas as dúvidas possíveis.

Meu e-mail é melitaluzia@yahoo.com

Sorvete dá Dinheiro?

VERÃO - A temporada mais quente do ano traz uma grande oportunidade de renda extra para aqueles que estão necessitando complementar seus rendimentos, e até mesmo para se começar um negócio próprio, que pode ter início em sua própria casa mesmo com pouco capital. No nosso país a taxa de desemprego é altíssima, principalmente para aqueles que já passaram dos 40 anos, e infelizmente já foi declarado que em menos de dez anos já não existirão empregos fixos para pessoas desta faixa etária. Então, o jeito é partir para o negócio próprio, aliás, começar em casa mesmo e a sua cozinha pode ser a base da sua empresa. O verão é a oportunidade esperada por muitos para isso, pois com ele vem a chance de aumentar os rendimentos, colocar as contas em dia, e como já falamos até mesmo iniciar seu próprio negócio. Oficialmente, o verão tem início em 21 de dezembro e vai até 20 de março, mas, na prática, ela começa com as festas de fim de ano, passa pelo Carnaval e vai pelo menos até a Páscoa. Além do verão ser uma temporada atrativa, ela coincide com as festas natalinas, com as férias escolares, e com o recebimento do 13º salário. Isso favorece os negócios, porque o trabalhador tem uma melhora no seupoder aquisitivo, e passa a investí-lo em lazer e aumenta o potencial de consumo. É uma época em que podemos investir em algo que pode ser temporário, mas também pode se tornar sua futura empresa. Estamos falando em termos de verão, mas na realidade, não é preciso estar fazendo calor para saborear um delicioso sorvete, basta ter vontade. O brasileiro é que tem essa mentalidade de que só se toma sorvete no verão, o que não é verdade. Além de ser refrescante, o sorvete é um alimento. Para se começar em casa, como já foi o caso de muitas pessoas que acreditaram nessa idéia, e hoje já possuem uma pequena empresa, não é preciso muito espaço, pois pode-se até

mesmo usar sua própria cozinha, desde que seja um ambiente onde as normas de higiene sejam observadas. Isso fará com que seu produto tenha boa aceitação. Várias donas de casa já produzem sorvete caseiro e têm conseguido uma boa renda extra fabricando e vendendo em seu próprio domicílio. Nesta apostila você vai ter a oportunidade de aprender a fazer este sorvete sem precisar usar muitos utensílios e com pouquíssimo capital. Também apresentaremos para você um pouco sobre a história do sorvete, sobre os ingredientes usados para o preparo, sobre armazenamento e estocagem, como vender, como servir esta delícia e muito mais. Fazendo tudo certinho e seguindo nossas dicas, além de acrescentar amor e carinho que são imprescindíveis, você só terá a lucrar.

LUCRATIVIDADE DO SORVETE - Os preços dos produtos variam de região para região do Brasil, mas o sorvete é um produto que tem uma lucratividade muito boa, chegando até mesmo a 300%. É isso mesmo! Acreditem, o lucro é muito bom mesmo, e se você fizer um produto de excelente qualidade, em pouco tempo terá o retorno do seu investimento.

Bons lucros...é o que eu te desejo.

Mell Santos

Curso Básico de Fabricação de Sorvete de MassaArtesanal (Caseiro)

Aproveite o verão para "esquentar" o seu bolso: Faça sorvete a partir de uma receita caseira, incrementada com produtos especiais. Para começar uma pequena produção, você poderá usar utensílios de sua própria cozinha, como liquidificador, batedeira,assadeiras, vasilhas de vidro e freezer. É preciso que o ambiente em que você vai produzir os sorvetes seja mantido limpo, por isso, muito cuidado com a higiene ao manusear os ingredientes. Além da higiene na cozinha, use toucas nos cabelos e aventais. Você precisa entender que para se produzir sorvetes, não há como usar o congelador de sua geladeira, pois a temperatura não é suficiente para isso. Muitas pessoas pensam que isso é possível, mas realmente não é. Você pode usá-lo para fazer um sorvete como sobremesa para sua família, porque será pequena quantidade, mas ainda assim o tempo que gastará para ficar pronto será muito maior do que num freezer. Para fazer um sorvete para vender, você precisará de um freezer, e não de um refrigerador. Congelador de geladeira não conserva nem sorvete, muito menos picolé.È preciso também uma batedeira, pois muitos acham que pode-se usar o liquidificador em substituição, mas o efeito não é o mesmo. Você pode fazer o sorvete e embalá-lo em copinhos de 100 ml com tampa ou em potes maiores de 500 ml

também com tampa e armazená-los em seu freezer doméstico. No freezer doméstico a temperatura é única, isto é, não é regulável, sendo próprio apenas para estoque de sorvetes em copinhos e melhor ainda para picolés. Freezers com regulagem de temperatura são apropriados para sorvetes semi-industrializados ou pasteurizados. Como o seu sorvete é caseiro você poderá usar o freezer doméstico, que manterá o seu sorvete bem firme e o seu picolé não correrá o risco de derreter.

Sorvete é um cristal de gelo, produzido através de uma mistura homogênea composta de água (ou leite), (leite em pó), açúcares, gordura proveniente da manteiga e ou creme de leite e ou gordura vegetal hidrogenada, aroma fruta ou suco de fruta, emulsificante, espessante e “ar” sendo que deverá manter-se em suspensão durante e após o seu processo de congelamento.

Podemos dizer que um sorvete está ligado a uma lei física que diz: “Quanto mais rápido for o batimento e maior for a cadeia de frio; menor serão os seus cristais.”

Para se obter um produto de boa qualidade, costuma-se dizer que é mais importante a “quantidade” utilizada do que propriamente a qualidade da matéria prima (não que isso seja desnecessário) claro que se obtivermos qualidade e quantidade sempre “corretas” teremos um excelente produto final.

O importante é que você tenha um bom balanceamento de suas misturas, para que se tenha sempre um padrão constante em seu sorvete.

Dicas Importantes que Você Precisa Seguir

Para o seu sorvete ser considerado de boa qualidade (o que é imprescindível) você vai precisar de seguir corretamente as dicas que eu ensinar, ok? Principalmente porque

não estamos fazendo um curso presencial, mas virtual. De qualquer modo, se alguma coisa der errado na sua receita, estarei disponível para ajudá-los naquilo que estiver ao meu alcance. Portanto, observe sempre as dicas que deixarei abaixo:

A DICA MAIS IMPORTANTE - Estas receitas são feitas para o sorvete ser acondicionado em FREEZER. Então, se você não tem um freezer, saiba que se quiser fazer este produto para VENDER, o seu produto não terá saída. Porque? Porque ele pode ser feito e colocado em congelador de geladeira, sim, mas o sorvete não terá a mesma consistência e poderá adquirir cristais de gelo e não servirá para venda, apenas para consumo da família. Então, tenha um FREEZER, mesmo que seja doméstico, com apenas uma temperatura. E aí avise ao seu cliente na hora da venda que o produto está mais duro, mas vai amolecendo conforme se toma (pois o freezer doméstico não regula a temperatura).

O LEITE - Use sempre LEITE BEM GELADO na receita e de SAQUINHO,o tipo C. Leite "in natura", aqueles que vem direto da fazenda, pode ser usado, mas deverá ser fervido antes. Não indico fazer com leite de caixinha tetrapack, pois dependendo do leite, vai talhar ao acrescentar os produtos. Muitas vezes nem é leite, é "alimento à base de leite". Algumas pessoas fazem, mas eu não indico.

TESTAR A RECEITA - Eu sugiro que vocês testem uma receita primeiro para ver se vai dar tudo certo, pois não é sempre que a gente faz uma coisa e logo "de cara" a coisa sai perfeita, certo? Quantas vezes já aconteceu isso com você? Principalmente se você nunca fez um sorvete na vida, então teste primeiro. Não faça logo para vender, pois se algo der errado, você perderá todo o seu dinheiro. Faça primeiro para a sua família, e quando estiver pronto, dê a todos para saborear a delícia que você fez. Se eles gostarem, está aprovado.

DEU ERRADO? -Se você seguir todas as orientações direitinho, vai sair tudo certo, mas pode ser que mesmo você seguindo à risca a receita, o seu sorvete fique com flocos de gelo, pode ser que você bata além do necessário fazendo com que ele fique leve demais , pode ser que dê uma "baba" por ter colocado liga além da conta, ou que apareçam outros problemas no seu produto. Então, será necessário ver onde foi que houve o erro, por isso digo novamente: não faça a primeira receita logo para vender.É a minha opinião.

Se porventura algo der errado, envie um comentário na postagem da receita que eu vou tentar ajudar a esclarecer, ok?

RENDIMENTO - Qualquer uma destas receitas que estou postando aqui no curso, vai render "em média" dois potes de dois litros e mais metade de outro, e cerca de cinquenta copinhos de 100ml, ou mais ou menos. Isso quer dizer que pode ser de 40 a 50 copinhos de 100ml, que é o equivalente a uma bola de sorvete. Bata no tempo

certo, não mais do que pede a receita, pois senão a massa crescerá muito.

ARMAZENAMENTO - Como eu já disse, você precisa ter um FREEZER. Se for um freezer doméstico não tem problema porque todos os alimentos que estiverem dentro dele vão estar na mesma temperatura do sorvete, mas se for um freezer onde a temperatura pode ser regulada, muito cuidado! Jamais coloque outro produto dentro dele que não seja SORVETE, principalmente garrafas com água ou outra bebida. Ao ser colocado outro produto junto, imediatamente a temperatura será "roubada" ocasionando o amolecimento do seu sorvete. E uma vez derretido, ele não poderá ser reaproveitado. Pode até ser batido novamente, mas não terá a mesma qualidade do anterior.

UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS - Você vai precisar para a fabricação do seu sorvete caseiro (com massa semi industrial) os seguintes utensílios:

Tigelas para mistura dos ingredientes, liquidificador, batedeira, balança doméstica, espátulas e colheres (de chá, de sobremesa e de sopa), copo medidor de líquidos, potes descartáveis de 100ml ou mais para embalar, formas de alumínio ou inox para congelar a calda. Necessariamente são utensílios que já temos em casa, apenas alguns como balança doméstica precisarão ser adquiridos mas o custo é baixo e pode ser encontrada em lojas de utilidades domésticas.

Cuidados com o Sorvete

Você precisar observar estas dicas abaixo para que seu produto seja de boa qualidade:

- Manter o sorvete afastado de peixes, carnes, frutas e enlatados, pois o mesmo funciona como um ímã, atraindo o odor.

- Nunca colocar no freezer, junto com o sorvete, garrafas de água, bebidas ou outro produto qualquer, à temperatura ambiente, pois esse produto irá roubar de imediato o FRIO do sorvete, não deixando que a máquina (freezer) trabalhe tempo suficiente para gelar o produto e contribuindo assim para o derretimento do mesmo. Lembre-se que as garrafas trazem em sua parte externa focos de poeira, mofo e sujeiras

imperceptíveis aos olhos, mas que acarretam sérios riscos de contaminação para o produto, pois as mesmas passam de mãos em mãos antes de chegar a você.

- Não apertar com a espátula o sorvete, pois irá prejudicá-lo na textura (cremosidade).

- Não servir o sorvete fazendo buracos para retirar o produto. O correto é raspá-lo de maneira uniforme, assim sendo a parte superior do sorvete sempre terá uma aparência impecável e correta.

- Quando existir o famoso buraco no pote, você poderá observar que no fundo do balde irá existir um melaço; decorrente da decantação dos açucares, e nas paredes da parte superior do sorvete o mesmo irá ficar seco e quebradiço, decorrente da falta de umidade.

- Sorvetes como crocante, ameixa ou seja aqueles que apresentam ser mais moles que os outros, mantê-los na posição de contato com os 2 ângulos laterais no freezer, pois são nessas 4 extremidades em que o freezer produz mais frio.

- Mantenha sempre o freezer limpo, se porventura produz gelo, este deve ser retirado sempre para não interferir no seu produto.

Produtos e Ingredientes Usados para a Fabricação

Algo que precisamos aprender também é sobre os ingredientes que serão usados para a fabricação do sorvete. Precisamos conhecê-los para que tenhamos um produto final de qualidade.

São eles:

LEITE – É o ingrediente mais importante na fabricação de sorvetes. No nosso curso, damos preferência ao leite tipo C, mas você poderá usar o leite in natura, aquele que

vem diretamente da fazenda, tendo o cuidado de usá-lo depois de fervido e frio, para que não haja presença de bactérias. Já tentamos usar o leite que vem embalado em caixinhas, mas o resultado não foi satisfatório. Pode-se também usar o leite reconstituído (leite em pó dissolvido em água) ou o desnatado. O leite é fonte primária de proteínas e gordura, que são fundamentais no equilíbrio e características desejáveis no produto final.

AÇÚCAR - é muito importante no que diz respeito à textura, cremosidade, maciez e aspecto do sorvete. Pouco açúcar fará com que o sorvete tenha uma textura dura e quebradiça. Muito açúcar, fará com que a massa fique mole. Quanto mais açúcar conter a massa, mais devagar se processará o congelamento. Por isso, você deve seguir exatamente a quantidade estabelecida na receita.

GLUCOSE EM PÓ – A glucose em pó é importante para retardar o derretimento, e também ajuda na textura, pois tem vantagem em doçura. Corresponde a 70% de doçura em relação ao açúcar. Vamos usá-la em 28% no lugar do açúcar. Entenda melhor: Para 1 litro de leite, usa-se 180g de açúcar e 70g de glucose em pó, dando um total de 250g. Se for usado apenas açucar, serão usados 250g para l litro de leite, mas o resultado final será inferior ao usado com glucose.

LIGA NEUTRA – A liga neutra tem a função de enriquecer a incorporação e distribuição de ar ao sorvete. Ela dificulta a formação de cristais de gelo, dando uma textura mais cremosa, maior resistência ao derretimento e menor sensação de frio na boca.

Observação - A SUPER LIGA NEUTRA deve ser utilizada quando a calda não for esquentada (para colocação da gordura). A LIGA EXTRA INDUSTRIAL deve ser utilizada somente para caldas quentes. Preste atenção na hora da compra.

LEITE EM PÓ - O leite em pó, que deverá ser usado o integral, tem também a função de dar cremosidade ao sorvete. Ele não é usado em substituição ao leite, mas apenas para valorizar mais o produto. Se quiser, use o leite em pó modificado, que é mais barato, mas cuidado com o açúcar, pois alguns já vêem adoçados, podendo deixar o seu sorvete muito doce. Por isso, se usá-lo, diminua na quantidade de açúcar estabelecida na receita.

EMULSIFICANTE - Facilita a incorporação de ar no sorvete, melhora a distribuição da gordura tornando o sorvete mais cremoso e dá uma textura mais fina, além de dificultar a formação de cristais de gelo.

SABORIZANTES – São produtos que se destinam a dar cor, sabor e aroma aos sorvetes. São chamados de "base para sorvetes" ou popularmente "pó para sorvetes".É preciso observar bem as quantidades a serem usadas, pois alguns sabores pedem mais do que o aconselhado. Na própria embalagem vem esta orientação. A maioria

pede apenas 20 gramas, mas alguns você pode acrescentar 50 gramas de sabor, como os de morango, doce de leite, kiwi e outros.

IMPORTANTE – O preparado em pó poderá ser encontrado em lojas especializadas em produtos para sorveterias. Geralmente possuem validade de dois anos e conservam-se em boas condições de uso se forem mantidos em potes fechados e em ambiente seco. Procure não comprar grandes quantidades. Adquira os produtos vendidos em potes de 100 g, para não correr o risco de perdê-los. Comece com os sabores básicos como coco, morango e chocolate que agradam a qualquer pessoa. Depois, com a demanda, você passará a produzir sabores diferenciados.

ENRIQUECIMENTO – O seu sorvete pode ser enriquecido com vários complementos, como castanhas, chocolates granulados, raspados ou em pedaços, com frutas em calda ou cristalizadas, com coco ralado, doces, polpas de fruta e muito mais. Mas, todo enriquecimento só deverá ser adicionado na última etapa, quase no final, quando já estiver quase no ponto, para não correr o risco de ficarem depositados no fundo do pote onde foi acondicionado o produto feito.

MARCAS - Para liga neutra, emulsificante e sabor eu utilizo a marca Selecta & Algemix (Duas Rodas), que sem dúvida, é a melhor. Mas se você não encontrar, poderá usar a Siber, Marvi ou Kerry. Estes produtos você encontra em casas de festas, de embalagens ou distribuidoras de balas, em potinhos de 100 gramas.

RECEITAS

Nós chamamos de CALDA a receita para a produção de sorvetes. Abaixo algumas destas caldas. Postarei três tipos de receita de sorvete caseiro para venda. Você poderá escolher uma das duas, embora o custo para ambas seja bem pequeno. As 2 primeiras são as mais usadas, mas caso deseje fazer um sorvete mais encorpado e cremoso veja a terceira receita de Sorvete Premium.

Calda 1

Esta é a receita para se fazer um sorvete da forma mais simples possível. Mas o seu produto final deverá ficar com a qualidade o mais parecida possível com aquelesorvete de massa famosa que todos conhecemos. Mas o seu vai ficar KIBÓTIMO! (só eu mesmo para falar assim!)

INGREDIENTES:

1 litro de leite tipo C (de saquinho) ou in natura fervido e resfriado. 1 e ½ xícara de chá de açúcar refinado (250 g) 1 colher de sopa de Super Liga Neutra (10 g) 2 colheres de sopa de pó saborizante (20 g) 2 colheres de chá de emulsificante (10 g)

Observação: alguns sabores, como chocolate, morango, milho verde e outros a dosagem de pó saborizante passa a ser 50 g. Observe na própria embalagem.

MODO DE PREPARO: Reserve o emulsificante. Antes de bater no liquidificador, misture os ingredientes secos numa tigela para evitar que apareçam grumos na calda. Feito isso, bata o leite e todos os ingredientes secos misturados no liquidificador durante 03 minutos para dissolverem bem. Divida o preparado em duas partes iguais e leve ao freezer para congelar de 02 a 03 horas. Após este tempo, retire do freezer uma das partes, cortando em cubinhos e acrescentando uma colher de chá de emulsificante (5g). Bata durante 05 minutos. Faça o mesmo com a outra metade que ficou no freezer, também juntando uma colher de chá de emulsificante. Coloque o preparado em copinhos de 100 ml ou potes maiores, ambos com tampa, e retorne ao freezer para adquirir consistência de sorvete. Vai ficar uma delícia. Você pode acrescentar frutas ou polpa de frutas ao seu sorvete, mas isso deverá ser feito quando o sorvete já estiver numa consistência mais firme para que este enriquecimento não afunde na calda.

Calda 2

INGREDIENTES:

1 litro de leite tipo C bem gelado, ou in natura fervido e resfriado. 2 colheres bem rasas de sobremesa de emulsificante 1 colher de sobremesa rasa de super liga neutra 1 colher de sopa de pó saborizante 2 copos(americano) de açúcar refinado 2 colheres de sopa de leite em pó integral (ou modificado)

MODO DE PREPARO: Antes de bater no liquidificador, misture os ingredientes

secos numa tigela para evitar que apareçam grumos na calda. Feito isso, bata o leite, 1 colher rasa do emulsificante e todos os ingredientes secos misturados no liquidificador durante 03 minutos para dissolverem bem. Colocar a mistura em recipiente de alumínio ou inox e leve ao freezer para gelar. Quando estiver obtendo uma consistência quase firme, transfira para uma batedeira, aos pedaços e adicione mais uma colher de sobremesa rasa de emulsificante e bata até ficar cremoso (mais ou menos 10 minutos). Se desejar servir em casquinhas ou em taças, volte o preparado para o recipiente de alumínio ou inox, ou potes plásticos de 2 litros e retorne ao freezer, mas se for vender, encha copinhos de 100 ml ou potes maiores com tampa. Se quiser enriquecer com frutas, polpa de frutas ou raspas de chocolate, faça esse acréscimo quando o sorvete estiver num ponto mais firme e misture levemente, para o enriquecimento não afundar. Pronto. Agora é hora de se deliciar com esta maravilha.

Calda nº 3 - Sorvete Premium

Observações -Esta receita possui ingredientes extras que não estão nas duas anteriores, que são o Kerrylac, a glucose e a gordura vegetal em pó. Eles foram acrescentados para ajudar a melhorar a consistencia, o sabor e a cremosidade do sorvete, mas não são obrigatórios. Os ingredientes essenciais estão na receita de sorvete tradicional que também é de excelente qualidade.

INGREDIENTES:

1 Litro de leite tipo C bem gelado ou o in natura fervido e resfriado. 100g kerrylac 800 (composto lácteo que substitui o leite em pó) 180g Açucar 70g Glucose em pó 70g gordura vegetal em pó 10g Liga neutra 10g Emulsificante 20g/50g Saborizante em pó

MODO DE FAZER -Siga o mesmo modo de fazer das duas receitas acima, observando as dicas para enriquecimento e embalagem.

RECEITUÁRIO

Aqui, vou deixar algumas dosagens de sabor para caldas do sorvete e dosagens para enriquecimento. Observe sempre na própria embalagem do sabor. A maioria pede 20 gramas por litro, mas outras é pedido 50 gramas por litro. Caso necessite de outros sabores, envie-me um e-mail que lhe passarei sem nenhum custo adicional.

1 – Coco -Base para sorvete sabor cocoCoco ralado embebido ao leite (100grs por litro) Fazer isso um dia antes.

2 – Nata -Base para sorvete sabor nataNata de leite (usar meio copo americano por litro)

3 – Flocos - Base para sorvete sabor nataChocolate granulado, raspado ou Cobertura ao Leite derretida, jogando quente sobre o sorvete em fase final de acabamento, onde resultará em flocos.

4- Abacaxi -Base para sorvete sabor abacaxiPolpa de abacaxi (usar 100 grs por litro)

5 – Amor em PedaçosBase de sorvete sabor leite condensadoCoco ralado embebido em leite (50 grs por litro)Polpa de abacaxi (50 grs por litro)

6 – Passas ao rumBase para sorvete de cremeUvas passas embebidas em rum (100 grs por litro)Deixar de molho de um dia para o outro.

7 – Branca de NeveBase para sorvete sabor leite condensadoCastanha de caju picada (usar 100 grs por litro)

8 – Milho VerdeBase para sorvete sabor milho verde (50 grs por litro)Curau de milho (100 grs por litro)

9 – Doce de LeiteBase para sorvete sabor doce de leite (50grs por litro)

10 – AmendoimBase para sorvete sabor amendoimAmendoim torrado e moído (100 grs por litro)

11 – BrigadeiroBase para sorvete sabor brigadeiro (50grs por litro ou 25 grs de cacau em pó)Chocolate granulado (usar 100 grs por litro)

12 – ChocolateBase para sorvete sabor chocolate (50 grs por litro), ou cacau em pó (25 grs por litro)Chocolate ao leite raspado

13 – Morango - Base para sorvete sabor morango (50 grs por litro)Polpa de morango (100 grs por litro)

14 – Frutas TropicaisBase para sorvete sabor frutas tropicaisFrutas cristalizadas (100 grs por litro)

15 – Chocolate BrancoBase para sorvete sabor chocolate brancoChocolate branco raspado (100 grs por litro).

Para Servir

Existem várias formas de servir o sorvete. Veja alguns exemplos: Uma das sobremesas mais pedidas é a BANANA-SPLIT. Aprenda como essa delícia!

BANANA-SPLIT

Enfeite a taça com cobertura do seu gosto e coloque três bolas de sorvete à escolha. Cubra cada bola com cobertura, espalhe castanha de caju, chocolate granulado, um pouco de chantily ou marshmellow e enfeite com uma cereja em cima de cada bola. Coloque canutilhos (biju) ou biscoitos waffer. Por último, divida uma banana ao meio, no sentido do comprimento e coloque-as, uma parte em cada lado da taça. Saboreie.

SUNDAE

Enfeite a taça com cobertura a gosto, coloque uma bola de sorvete (ou duas). Espalhe cobertura por cima, castanhas, granulados, um pouco de chantilly ou marshmellow e enfeite com cereja e canutilhos ou biscoitos crocantes.

MILK SHAKE

Esta delícia deve ser servida em taça alta. Coloque no copo do liquidificador um copo de leite e duas bolas de sorvete ao gosto de quem vai tomar. Bata por dois minutos e vire na taça que já deve ter recebido um pouco de cobertura. Coloque um canudinho dobrável e aproveite.

CONCLUSÃO

Bem, você pode notar que não é difícil fazer um sorvete de qualidade, tanto como sobremesa para sua família, quanto para vender. É lógico que estas receitas não servem para você produzir grandes quantidades, mas você pode começar a vender em potinhos pequenos em sua própria casa. Seus vizinhos com certeza, aprovarão o seu produto se você seguir minhas dicas.Espero que você tenha apreciado esta apostila e se tiver alguma dúvida entre em contato comigo pelo e-mail melitaluzia@yahoo.com.br.

Acredito que assim como muitas pessoas, você também pode dar início ao seu próprio negócio agora mesmo. Basta apenas ter disposição e boa vontade, porque o capital para começar não é alto. Conte comigo sempre.

Boa sorte e boas vendas.

Mell Santos Blog “Saída de Emergência”

O Blog de Quem Trabalha em Casa