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ANATOMIA E FISIOLOGIA DIGESTIVA DE
MONOGÁSTRICOS E RUMINANTES
Prof.(a) Kássia MenolliAgronomia - 2016
Os animais domésticos podem ser divididos em dois grandes grupos:
MONOGÁSTRICOS
• Possuem estômago unicavitário
• Podem ser herbívoros com fermentação pós -gástrica
RUMINANTES
• Estômago com quatro cavidades (rúmen, retículo, omaso e abomaso)
O aparelho digestivo ou sistema digestório dos animais tem as funções de receber alimentos; estocá-los temporariamente; reduzi-los física e quimicamente; absorver os produtos da digestão e reter os restos não digeridos.
Transformando desta forma a os componentes químicos dos alimentos em nutrientes que estarão a disposição do animal
Digestão
Degradação das partículas dos alimentos em frações menores para permitir absorção
Absorção
Mecanismo ativo e passivo de entrada dos nutrientes do lúmen do trato digestivo para dentro do organismo animal
Metabolismo
Processamento dos nutrientes absorvidos para retirada de energia e síntese de substâncias essenciais para a célula
Características do trato digestivo de animais monogástricos
Principais componentes
Boca DentesLínguaFaringeEsôfagoEstômagoIntestino DelgadoIntestino GrossoÂnus
Mastigação
Insalivação (alimento
misturado a saliva)
Apreensão de alimentos
Apreensão de alimentos
Ingestão de água
Deglutição
ALIMENTO
DIGESTÃO BUCAL
MASTIGAÇÃO
MUSCULOS MASTIGAÇÃO
LÍNGUA SALIVADENTES
AMILASE SALIVAR
ÁGUAMUCO
LUBRIFICAÇÃO HIDRATAÇÃO
DEGUSTAÇÃOMISTURA
DIGESTÃO MECÂNICA
BOLODIGESTÃO
QUÍMICA DO AMIDO
Estômago
Armazenamento temporário do alimento –onde se processa a digestão
A presença de alimento no estômago induz a produção de suco gástrico. Contém água, ácido clorídrico e pepsinogênio.
A Secreção do ácido clorídrico (0,1 N) possibilita a manutenção do pH estomacal (pH 2,0).
O Material que sofreu a ação do suco gástrico e deixa o estômago é denominado QUIMO (bolo alimentar) -
DIGESTÃO GÁSTRICA
MUCOSA GASTRICA MUSCULATURA GASTRICA
CÉLULASMUCOSAS
SUCO GÁSTRICO
MUCO
PROTEÇÃO
CÉLULAS PARIENTAIS
CÉLULAS PRINCIPAIS
MOVIMENTOS DE AVANÇO
MOVIMENTOS DE MISTURA
PEPSINOGÊNIO
PEPSINA
HCl
DESNATURA PROTEINA
AÇÃO BACTERICIDA
DIGESTÃO MECÂNICA
DIGESTÃO QUÍMICA
QUIMO
Cada espécie animal apresenta capacidade digestiva própria
Animal Parte do tubo
digestivo
Capacidade
Relativa (%)
Capacidade
Absoluta (litros)
Cavalo
Estômago 8,5 17,96
Intestino Delgado 30,2 63,82
Ceco 15,9 33,54
Grande Colo 38,4 81,25
Pequeno Colo 7,0 14,77
Total 100,0 211,34
Boi
Estômago (poligástrico) 70,8 252,5
Intestino Delgado 18,5 66,0
Ceco 2,8 9,9
Colo e Reto 7,9 28,0
Total 100,0 356,4
Animal Parte do tubo digestivo Capacidade
Relativa (%)
Capacidade
Absoluta
(litros)
Ovelha e
Cabra
Estômago(poligástrico) 66,9 29,6
Intestino Delgado 20,4 9,0
Ceco 2,3 1,0
Colo e Reto 10,4 4,6
Total 100,0 44,2
Suínos
Estômago (monogástrico) 34,3 8,0
Intestino Delgado 39,4 9,2
Ceco 6,6 1,5
Colo e Reto 19,7 4,6
Total 100,0 23,3
Aves
Inglúvio (papo) 52,72 126 gramas
Moela 5,86 14 gramas
Intestinos 41,42 99 gramas
Total 100,0 239 gramas
INTESTINO DELGADO
Dividido em 3 porções
Duodeno: sítio ativo de digestão e absorção
Jejuno: sítio ativo de absorção
Íleo: porção caudal. Sítio ativo de absorção e reabsorção
INTESTINO DELGADO
MOVIMENTOS PERISTÁLTICOS
MOVIMENTOS DE SEGMENTAÇÃO
DIGESTÃO QUÍMICA
DE SUPERFICIELUMINAL
MOTILIDADE
ABSORÇÃO DE NUTRIENTES
Intestino Grosso
Ceco: tamanho variável nas diferentes espécies.
Cólon: seção média.
Reto: última seção.
INTESTINO GROSSO
ABSORÇÃO DE ÁGUA E CLORETO DE SÓDIO
SECREÇÃO DE MUCO
MOVIMENTOS DE MISTURA E DE MASSA
EXCREÇÃO
ABSORÇÃO DE VITAMINAS E OUTROS METABOLITOS DA FLORA INTESTINAL
FORMAÇÃO DAS FEZES
Bico córneo: Apreender, rapidamente, pequenas partículas de alimentos. Reduz parcialmente o tamanho do alimento a ser deglutido. Língua e glândulas salivares semelhantes às dos outros
animais
• Papo: – Armazenagem e umedecimento dos alimentos
(particularmente importante para os grãos).
– Permite ação prolongada da amilase salivar;
– Funciona como câmara de fermentação, para algumas espécies.
Pró-ventrículo (Estômago Glandular): tem a função de produçãodo suco gástrico (HCI e pepsinogênio) com pH próximo a 4.
A ingesta o atravessa muito rapidamente (cerca de 14segundos)
Ventrículo (Moela ou estômagomuscular): órgão muscular oco, deparedes muito grossas e epitéliocornificado.
Tritura os alimentos, de forma similar àmastigação dos mamíferos, mediantecontrações involuntárias. Contraçõesocorrem a cada 20 a 30 segundos.
O epitélio é recoberto por umasecreção mucosa espessa.
A moela possui, no seu interior,pedriscos e outras partículas duras queajudam na trituração do alimento, masque não são essenciais para a suafunção.
Não secreta enzimas.
• Intestino Grosso
Intestino grosso bem pequeno (5 a 8 cm) que desemboca na cloaca
Os dois cecos e o intestino grosso são sítios de absorção de água e de digestão de alguma fibra. A fermentação bacteriana se processa em níveis menores que nos mamíferos.
Carneiros: utilizam mais o lábiosuperior para apreenderalimentos
Cavidade bucal dos ruminantes
Não possuem dentes incisivos superiores
Língua: apreensão de alimentos
Câmara de fermentação
Possui controle de T° (39°C)
pH= 5,5 a 7,0
AnaerobioseSuprimento contínuo de
substrato
RUMEN
É o primeiro compartimento e o maior
Câmara de fermentação: microrganismos povoam este
hábitat, fornecem enzimas (celulases).
Com a fermentação fornecem substratos fornecendo AGV e
proteína microbiana
Bactérias
• celulolíticas
• Amidolíticas
• Proteolíticas
• Metanogênicas
Fungos
• Atividade celulolítica abrindo caminho para a degradação das bactérias
Protozoários
• Agente tamponante, ingere amido
• Digestão de proteína e atividade celulolítica
• Retículo e omaso: Têm a função de reter osalimentos nesses segmentos para a açãofermentativa dos microrganismos ruminais, quetêm papel importante na digestão de fibras, pormeio de fermentação anaeróbia.
RETÍCULO
• Arquitetura interna
– Pregas secundárias
– Papilas
– Tem o aspecto da parede de uma colmeia
Contém bactérias para a digestão
Função principais: Ruminação
OMASO
Alimento ruminado é recebidoneste compartimento
Partículas grandes sãoquebradas pelo peristaltismo;
Há remoção de água
ABOMASO
Estômago verdadeiro(glandular) dos ruminantes;
É secretado suco gástricocontendo enzimasdigestivas;
HCl e pepsina.
FLUXO DO ALIMENTO EM RUMINANTES
boca
engolido
esôfago
rúmen
fermentação
retículoboca
ruminação
omaso
- H2O
abomaso
QUIMO
BEZERROS
O desenvolvimento do rúmen acontece depois do seu nascimento, assim nos primeiros dias de vida o maior compartimento do estômago do ruminante é o abomaso
HÁBITOS ALIMENTARES
PLANCTÓFAGO
ZOOPLANTÓFAGO
Carpa cabeça grande(Aristichthys nobilis)
Mapará
(Hipophtolmus ssp)
FITOPLANCTÓFAGO
CAVIDADE BUCAL
CARNÍVORO
Ex. Peixe cachorra
ILIÓFAGO
Ex.Curimbatá
Rota, 2003
Varia conforme o hábito alimentar:
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