A Digestão Humana

Prof. Bira Biologia Animal

Biologia AnimalA digestão humana

Prof. Ubirajara Nevesbira@progressocentro.com.br

http://www.bira.pro.br

2009

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GENERALIDADES

A digestão humana

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• Digestão extracelular.

• Compreende dois tipos de processos:

– processos físicos: mastigação, deglutição, movimentos peristálticos;

– processos químicos: ação enzimática.

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Generalidades

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Sistema digestório humano

Boca

Cavidade oral Faringe

Esôfago

Estômago

Duodeno

Intestino delgado

Ceco

Apêndice

Cólon ascendenteCólon transversal

Cólon descendente

RetoÂnus

Fígado

Vesícula biliar

Pâncreas

Tubo digestivo

Órgãos anexos

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• Mastigação e deglutição: ocorrem na boca.

• Faringe e parte anterior do esôfago: musculatura estriada (ação voluntária).

• Parte posterior do esôfago, estômago e intestinos: musculatura lisa (ação involuntária).

• Movimentos peristálticos: impelem o alimento ao longo do tubo digestivo.

• Sistema nervoso autônomo: inerva o tubo digestivo.– Estimulação do parassimpático: estimula o peristaltismo;

– estimulação do simpático: modera ou inibe o peristaltismo.

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Generalidades

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Esfíncteres

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CárdiaPiloro

Esfíncter anal

ileocólico

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DIGESTÃO NA BOCA

A digestão humana

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Digestão mecânica

• Mastigação

– Dentes

– Língua

• Deglutição

– Língua

– Músculos da faringe

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Digestão química

• Enzimas da saliva.

– Ptialina (amilase salivar);

– Maltase

– Catalase

• pH: entre 6,4 e 7,5.

• Ptialina: catalisa a hidrólise de polissacarídeos.– Amido

– Glicogênio

– Derivados

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Amido Eritrodextrina Acrodextrina Maltose

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Digestão do amido

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DIGESTÃO NO ESTÔMAGO

A digestão humana

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Digestão no estômago

• Ação do suco gástrico, secretado pelas paredes do estômago.

• Muco: lubrifica o bolo alimentar e protege as paredes gástricas.

• Ácido clorídrico (HCl):– facilita a absorção do ferro;

– proporciona um pH ótimo para a digestão das proteínas;

– inicia a digestão das proteínas;

– ativa o pepsinogênio, que se converte em pepsina;

– ação germicida.

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• Principal enzima do suco gástrico.

• Provém do pepsinogênio, ativado pelo HCl.

• Enzima proteolítica.

• Atua em meio ácido (pH ótimo = 2,0).

• Inativa-se em pH > 5,0.

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Pepsina

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• A secreção gástrica é regulada por mecanismos nervosos e hormonais.

• Hormônios envolvidos:

– Gastrina• Produzida pela mucosa da região pilórica do estômago.

• Ação estimulante sobre a secreção gástrica.

– Enterogastrona• Produzida no duodeno em presença de gordura.

• Inibe a secreção gástrica.

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Regulação hormonal

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DIGESTÃO NO INTESTINO

A digestão humana

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Suco pancreático

• Secretado pelo pâncreas.

• pH entre 7,8 e 8,2 (alto teor de bicarbonato).

• Enzimas:– tripsina;

– quimiotripsina;

– amilase pancreática;

– lipase pancreática;

– ribonuclease;

– desoxirribonuclease.

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• Sintetizada como tripsinogênio (precursor inativo).

• Ativação pela enteroquinase (produzida pelo intestino delgado).

• Também ocorre autocatálise.

• Atua sobre proteínas, produzindo peptídeos.

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Tripsina

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• Produzida na forma de quimiotripsinogênio (precursor inativo).

• Ativação pela tripsina.

• Age sobre proteínas, produzindo peptídeos.

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Quimiotripsina

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• Amilase pancreática: hidrolisa polissacarídeos em dissacarídeos.

• Lipase pancreática: hidrolisa gorduras neutras a ácidos graxos e glicerol.

• Nucleases: hidrolisam os ácidos nucleicos a nucleotídeos.

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Outras enzimas pancreáticas

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• Controle nervoso

– Impulsos parassimpáticos pelo nervo vago, do estômago até o pâncreas.

– Estímulos: visão, cheiro, gosto do alimento; chegada do bolo alimentar ao estômago.

• Controle hormonal

– Duodeno produz o hormônio secretina.

– Estímulo: chegada do quimo ao duodeno.

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Controle da secreção pancreática

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• Produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar.

• Não apresenta enzimas digestivas.

• Sais biliares (glicolato e taurocolato de sódio):– emulsionam as gorduras;

– solubilizam os produtos finais da digestão lipídica.

• Colecistoquinina: hormônio que estimula a liberação da bile.– Produção: mucosa duodenal.

– Estímulo: presença de gorduras no duodeno.

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Bile

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Suco entérico

• Secretado pelo epitélio glandular do intestino delgado.

• pH entre 6,5 e 7,5.

• Muco: proteção do epitélio intestinal.

• Enzimas:– Enteroquinase

– Erepsina

– Lipase

– Amilase

– Maltase

– Lactase

– Sucrase

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• Enteroquinase

– Ativadora do tripsinogênio.

– Digere peptídeos a aminoácidos.

• Erepsina

– Nome dado a um conjunto de peptidases.

– Age sobre peptídeos, convertendo-os em aminoácidos.

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Enzimas do suco entérico

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• Lipase

– Hidrolisa lipídios a ácidos graxos e glicerol.

• Amilase

– Hidrolisa polissacarídeos a dissacarídeos.

• Maltase

– Hidrolisa a maltose a glicose.

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Enzimas do suco entérico

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• Lactase

– Hidrolisa a lactose a glicose e galactose.

• Sucrase

– Hidrolisa a sacarose a glicose e frutose.

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Enzimas do suco entérico

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• Estímulos locais

– Distensão do intestino

– Estímulos táteis e irritantes

• Influxos parassimpáticos

• Secretina

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Regulação da secreção entérica

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ABSORÇÃO DOS NUTRIENTES

A digestão humana

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• Ocorre principalmente no intestino delgado.

– Microvilosidades

• Estômago e intestino grosso

– Absorção de água

– Absorção de vitaminas e sais minerais (IG)

• “Flora” intestinal

– Produção de vitaminas (K, B12, tiamina, riboflavina) e vários gases.

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Absorção dos nutrientes

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