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Para acompanhar os webinars, basta entrar no link de acesso e inserir o ID informado. Todas as reuniões virtuais estão acontecendo pelo aplicativo Zoom.

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ESPECIAL | CORONAVÍRUS18 DE MAIO DE 2020

EDIÇÃO 553 - Ano 12ANOS

Desenvolvido por Linhas Comunicação. www.linhascomunicacao.com.br

www.anrbrasil.org.br

ANOS

DESTAQUE

Nova pesquisa ANR: 85% dos bares e restaurantes que pediram empréstimos tiveram propostas recusadas

Confira abaixo a íntegra da nova pesquisa ANR

A conquista de crédito por bares e restaurantes tem se transformado em um novo ponto de atenção para o setor. A terceira pesquisa da

Associação Nacional de Restaurantes (ANR) da série Covid-19 apontou que 85% das empresas que fizeram pedidos de empréstimo para instituições financeiras tiveram propostas recusadas. O levantamento foi realizado com os associados da ANR de 10 a 14 de maio.

Para o presidente da ANR, Cristiano Melles, a questão do crédito pas-sou a ser um grande problema, uma vez que antes da pandemia muitas em-presas recorriam à antecipação de recebíveis de cartão. “Muitos empresários estão relatando uma série de dificuldades nessa área, o que prejudica ainda mais o setor”, afirma.

A nova pesquisa apontou que 3 entre cada 4 empresas já demitiram parte dos seus funcionários (76,9%). A ANR estima que cerca de 1 milhão de pessoas já perderam o emprego no setor desde o início da crise. 21% das empresas que participaram também afirmam que não devem conseguir man-ter seus negócios após a crise. O setor tem cerca de 1 milhão de empresas em todo o país, de acordo com a ANR. Até 200 mil podem fechar, segundo a entidade, principalmente entre micro e pequenas, sem acesso a crédito.

Um novo dado trazido pela pesquisa dá a dimensão da crise no setor:

32% das empresas entrevistadas com mais de uma loja afirmaram que já ti-veram que fechar algumas unidades em definitivo.

FRENTES DE TRABALHOA principal bandeira da ANR nesse momento, segundo Melles, continua sendo a ampliação dos prazos da MP dos Salários (MP 936). A entidade defende a exten-são dos prazos de 60 para 120 dias para suspensão de contratos e de 90 para 150 dias para redução de jornada. 78% dos entrevistados na atual pesquisa res-ponderam que fizeram uso da MP dos Salários para conseguir pagar a folha de pagamento de abril.

Sobre a folha de pagamento de maio, a ser paga no quinto dia útil de junho, 68,45% afirmaram que não dispõem de recursos do caixa para os salários e terão que recorrer a empréstimos de bancos ou novas linhas de crédito.

Outra frente de atuação da entidade é a defesa pela redução das taxas co-bradas pelos aplicativos de delivery, um dos únicos meios de receita para bares e restaurantes hoje, ao lado dos serviços de drive-thru e retirada no balcão. Na pes-quisa também foi perguntado sobre o faturamento dos restaurantes após a crise. 40% dos entrevistados disseram que, apenas com delivery, não chegam a faturar nem 10% da receita antes da crise. Outros 29% faturam hoje de 11% a 30%.

ANR NA MÍDIA

A ANR voltou a ocupar lugar de destaque na mídia na última semana. Dados das pesquisas realizadas pela entidade, que apontam os principais

impactos da pandemia na alimentação fora do lar, serviram de base para inúmeras reportagens em grandes jornais, portais e na TV.

Na última semana, o presidente da ANR, Cristiano Melles, concedeu en-trevista para o Jornal da Record (foto) falando sobre as demissões no setor e projeções para o futuro. O mesmo tema foi repercutido no portal R7. “Estamos enfrentando uma crise sem precedentes. Os estabelecimentos estão fechados, sem capital de giro e com muitas dúvidas sobre a questão da reabertura”, disse Melles, em trecho reproduzido na matéria.

A entidade ainda foi citada na CNN, nos jornais Folha de São Paulo, Estado de Minas, Zero Hora (RS), A Tribuna (Santos), no portal Yahoo, entre outros.

Pesquisas ANR são destaques na imprensa

Bares e restaurantes aparecem como prioritários pelo Governo de SP para reabertura

ISOLAMENTO SOCIAL

O governo de São Paulo selecionou oito setores da economia que serão considerados prioritários na flexibilização do isolamento imposto para

conter o avanço do coronavírus no estado. Entre os segmentos eleitos está o de bares e restaurantes, além de beleza, academias, shoppings, lojas de rua, concessionárias, escritórios em geral e atividades imobiliárias. Ainda não há, no entanto, protocolos definidos para a reabertura de cada setor.

A seleção foi feita com base em um levantamento da Fundação Institu-to de Pesquisas Econômicas (Fipe) que determinou o impacto causado pela pandemia no PIB de 67 setores. Para chegar aos oito prioritários, a equipe do Conselho Econômico do Estado de São Paulo, criado pelo governo em razão do coronavírus, levou em conta o impacto sofrido e o potencial de ge-ração de emprego.

O início da retomada das atividades econômicas será norteado pelo Plano São Paulo, cuja construção tem levado em conta o diálogo permanente com setor econômico, sociedade civil e municípios. Os requisitos para a flexibiliza-

ção da quarentena vão se basear em critérios técnicos, que incluem a redução sustentada dos números de novos casos de infecção pelo coronavírus e a ma-nutenção da taxa de ocupação dos leitos de UTI em patamar inferior a 60%.

POSSÍVEL LOCKDOWNAo mesmo tempo em que debate plano para a retomada gradual das ativida-des, o governo de São Paulo não descarta a possibilidade de bloqueio total – o lockdown – em alguns municípios. A medida será tomada caso não haja rever-são das taxas de isolamento social – que seguem abaixo dos 50% em muitas localidades – e de ocupação dos leitos hospitalares.

O governo não divulgou em quais cidades a medida poderá ser adotada, mas destacou que as áreas com piores índices da pandemia são a região me-tropolitana e a Baixada Santista.

*Com informações da Folha de S. Paulo, Governo de SP e O Globo

Reunião Plenária ANR aborda temas relacionadosaos impactos do coronavírus no setor

O s desdobramentos da pandemia da COVID-19 no setor de alimentação fora do lar serão o foco da próxima Reunião Plenária ANR, marcada

para esta quarta-feira (20), às 15h, via plataforma online Zoom. O encontro virtual será coordenado pelo diretor Executivo da entidade, Alberto Lyra, e por Carlos Augusto Pinto Dias, sócio da Dias e Pamplona Advogados,

consultoria jurídica da associação. Entre os temas que serão abordados no encontro estão o Protocolo

de Procedimentos de Boas Práticas para Restaurantes, Bares e Lan-chonetes Pós-Covid-19 desenvolvido pela ANR em parceria com diversos especialistas de todo o pais e a tributação do delivery (ICMS).

• Prorrogação de parcelamentos de tributos federais;• Suspensão da redução das contribuições ao SESC/SENAC; • Prevalência dos acordos individuais escritos para alterar contratos de trabalho em vigor (artigo

2º, da MP 927);• Adoção do Regime de Tempo Parcial por meio de acordos individuais;• Covid-19 e acidente do trabalho (decisão do STF);• Cuidados com as intimações da Justiça do Trabalho (para evitar revelias);• Esclarecimentos sobre o artigo 486, da CLT;• Prorrogação do prazo para formalização dos Termos de Enquadramento junto ao Sindifast;• Rodízio especial de veículos em São Paulo e suas implicações para o setor;• Novos créditos bancários para o setor do turismo e empresas no SIMPLES;• Reduções de aluguéis pela via judicial;• Série de webinars ANR.

PLENÁRIA

Para participar da Plenária ANR, os associados devem enviar um e-mail para: comunicacao@anrbrasil.org.br, confirmando presença. Na sequência, vão receber uma resposta com atalho para o site da reunião, ID e senha. Caso queira adiantar seu cadastro no Zoom, visite: https://zoom.us/signup

TAMBÉMSERÃO

DISCUTIDOS:

SÉRIES WEBINAR ANR | COVID-19

Confira os webinars confirmados para a próxima semana!

ATUAÇÃO DO RESPONSÁVEL TÉCNICO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO PERANTE A ATUAL PANDEMIA

Palestrante: Raquel Bachega, gerente de Operações Food Service da Bureau Veritas;Mediadora: Eliana D. Alvarenga, consultora Técnica da ANR e coordenadora do GT-Tec

COMUNICAÇÃO E FAKE NEWS NA PANDEMIA

Apresentação: Ederaldo Kosa, jornalista, sócio da Linhas Comunicação e coordenador do Grupo de Trabalho de Comunicação (GT-CoM) da ANR;Convidado: Lucio Mesquita, consultor de grandes grupos de comunicação em todo o mundo, com mais de 25 de atuação na BBC.

19/05, 14h30 21/05, 15h

Link de acesso: https://us02web.zoom.us/j/89124787713

ID: 891 2478 7713

Link de acesso:https://us02web.zoom.us/j/89833896229

ID: 898 3389 6229

Estreitando o relacionamento com o cliente em tempos de pandemia

Convidados debatem impactos e ajustes nos estabelecimentos por conta do coronavírus

R estaurantes com portas fechadas e funcionando apenas nos sistemas delivery ou take-out. A realidade que já dura quase dois meses na

maioria dos estados brasileiros tem feito o setor de alimentação fora do lar buscar alternativas e se reinventar. Nesse contexto, o webinar ANR “Eventos: alternativa de receita para os restaurantes no momento atual e no futuro!” reuniu diversos especialistas do mercado para discutir alguns caminhos que os estabelecimentos podem seguir durante e após a pandemia para manter os lucros e se aproximar ainda mais dos clientes.

Daniela Martins, produtora de eventos da ANR; Daniele Genaro, coor-denadora de eventos do restaurante Méz; Felipe Roselli, diretor de Vendas e Marketing do Club da Picanha Trend; e Fernando Consoni, participante do Masterchef 2019 e consultor de restaurantes, foram os convidados do encon-tro virtual realizado na última semana.

Um dos principais pontos abordados pelos especialistas foi o uso das redes sociais para fomentar o negócio. “Lives com dicas gastronômicas, con-

Na última quinta-feira (14), a ANR realizou o webinar Quarentena para Bares e Restaurantes: impactos no negócio, ajustes na operação, a relação com

a indústria e fornecedores, e iniciativas conjuntas, coordenado por Reynaldo Zani, sócio da ZAK BD Consultoria e do Portal Rede Food Service. No encontro, foram debatidos assuntos como a crise do novo coronavírus, a dificuldade por parte dos operadores em decorrência da redução das vendas, questões específicas em relação às operações, necessidades dos clientes pós-pandemia e quais adaptações o setor precisará realizar em seus processos no dia a dia.

Com a crise, os estabelecimentos viram a necessidade de se reinventar. “Ti-vemos uma série de adaptações, como a revisão de cardápio, entrar em novas plataformas e trabalhar itens que estavam em estoques”, afirma Mateus Turner, sócio da Casa Santo Antônio. Já André de Botton, sócio da Dínamo Design e da Padaria Artesanal O Pão, o momento atípico serviu para perceber como o setor não está atento ao CRM (Customer Relationship Management). “Isso está fazen-do falta para muita gente. Vimos isso funcionar bem no exterior, mas ainda es-tamos engatinhando com essa iniciativa de marketing de relacionamento”, disse.

Por conta desses insights, apesar de todo o impacto negativo, a pandemia pode ajudar os gestores a pensar diferente. “A crise vai auxiliar os estabeleci-mentos em alguns sentidos, como o nível de qualificação dado ao colaborador, entendimento do capital de giro que colocou no negócio e quais os equipa-mento para investir”, ressaltou Alexandre Souto, diretor executivo da Neofood Solutions, que também falou da importância de uma consultoria qualificada para os restaurantes.

O PAPEL DO DELIVERYUm dos pontos mais destacados durante a apresentação foi a questão do de-

livery, que passa a ganhar mais destaque durante e no pós-pandemia. “Nós temos por hábito trabalhar com a alimentação fora do lar. Para inverter para ‘dentro do lar’ é preciso oferecer uma experiência eficiente no delivery, que a curto e médio prazo vai ser a grande saída para os setores”, afirmou Marcelo Fernandes, sócio do Grupo de Gastronomia MF.

Para Léo Sanchez, sócio do Vista Restaurante, os estabelecimentos devem ter cuidado com o uso do sistema de entregas. “É a hora de utilizar o próprio sis-tema, nem que se limite apenas a domicílios perto do restaurante. Daqui a pouco essas grandes plataformas vão abrir suas próprias cadeias de alimento”, alertou.

Lamberto Percussi, sommelier e proprietário da Vinheria Percussi, tratou de sua experiência direta com o delivery. A modalidade representava 6% do seu fa-

vidados especiais e preparação de receitas são uma alternativa para os es-tabelecimentos estreitarem o relacionamento com a clientela. Esses conte-údos representam uma oportunidade de interação em tempo real”, pontuou Daniela Martins.

Na opinião de Felipe Roseli, do Club da Picanha Trend, os restaurantes têm um potencial imenso para gerar engajamento. “Mais do que um cenário perfeito, possuem toda a estrutura, o que é um facilitador para promover eventos online”, colocou. Ele acredita que com as lives, o estabelecimento pode mostrar como é feito o preparo de determinado prato e aproveitar para fazer a comercialização desse produto via QR Code. “Também é uma chance de mostrar o que acontece dentro da cozinha. Vale dar uma atenção para os ingredientes e para todas as etapas de higienização”, disse.

Fernando Consoni complementou os pontos trazidos pelos colegas e con-tou sua experiência com uma casa em Campinas, para qual presta consultoria. O estabelecimento que inaugurou recentemente está trabalhando apenas com take-away, por enquanto. “Antes da abertura, fizemos algumas lives e outros conteúdos nas redes sociais. No primeiro dia de operação, muitas pessoas já tinham acompanhado os vídeos e interagido conosco. Por conta da pandemia, o mundo está carente, então a reaproximação será necessária e isso tem que ser feito agora. É preciso trazer o cliente para dentro do estabelecimento, por meio de ferramentas virtuais, e mostrar o que fazemos”, explicou.

Segundo o participante do Masterchef de 2019, vale pensar em parcerias com empresas de outros segmentos para ampliar a força das campanhas on-line. “Fizemos uma ação em conjunto com uma marca de roupas, que possui total alinhamento com o nosso público. É uma possibilidade que deve ser olha-da com carinho por parte dos restaurantes”.

Daniele, do MéZ, também dividiu sua experiência para manter contato com o público. “Estamos trabalhando com venda de vouchers para consu-mo posterior e com a produção de conteúdo em nossas plataformas e redes sociais. Sugestões de receitas de pratos e drinks estão sempre presentes, mas também abordamos outros assuntos, como datas comemorativas”, dis-se. Segundo Daniele, os clientes são incentivados a interagir. “Temos tenta-do manter o máximo de contato possível com o nosso cliente, pois o mais importante é não se afastar dele. Ele precisa sentir que permanecemos próximos”, finalizou.

CONTEÚDOS ANR | COVID-19

Decretos e decisões judiciais são destaques na ANR

S eguindo no enfrentamento ao novo coronavírus, diversas movimentações aconteceram nos âmbitos federal e estadual. Muitas delas com impacto

direto na alimentação fora do lar. Acompanhando de perto, a ANR, por meio de

sua equipe de especialistas, preparou alguns conteúdos sobre as resoluções mais importantes do período, entre os quais:

• Informativo 61: Decreto prorroga o período de quarentena no estado de São Paulo;

• Informativo 62: Decisão judicial suspende a redução das contribuições devidas ao Sistema S;

• Informativo 63: Decreto institui lockdown em bairros do Rio de Janeiro

• Informativo 64: Intimações da Justiça do Trabalho SP, RJ, PE, BA, CE, RS, SC, PR, MG, DF, TO, GO e ES;

• Informativo 65: Portaria do Ministério do Estado e da Economia prorroga o vencimento de parcelamentos federais;

• Informativo 66: Leis determinam o fornecimento de equipamentos de proteção individual e álcool 70º nos estabelecimentos do estado do Rio de Janeiro;

• Informativo 67: Volta a valer a redução das contribuições devidas ao sistema S prevista na MP 932

• Vídeos dos dois webinars realizados na última semana.

Os informativos estão disponíveis no site, enquanto os webinars podem ser assistidos pelo canal do YouTube.

Em razão da pandemia do novo coronavírus, a ANR informa que o 9º ENCOVISAS, marcado para o dia 4 de junho, em São Paulo, será adiado para nova data. Oportunamente, a entidade irá enviar mais informações. Agra-decemos a compreensão de todos.

Arcos Dourados abre nova turma do curso Desenvolvimento Sustentável em Foco

EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA

Q uem ainda não conseguiu participar do Curso Desenvolvimento Sustentável em Foco, oferecido de forma virtual e gratuita pela Arcos

Dourados, operadora da marca McDonald’s, tem uma nova chance. Nesta semana, a partir desta segunda, 18, até quarta, 20 de maio, acontece uma nova turma do programa e com uma super novidade: todos que completarem o curso vão participar de um sorteio de dois notebooks. Os equipamentos fazem parte do Projeto Produtos Com História da Arcos Dourados, em parceria com a Flex.

Nesta edição, serão discutidos 11 temas durante os três dias de curso. Entre os assuntos abordados estão o capitalismo consciente, desperdício de ali-mentos, diversidade e inclusão, economia circular, compromisso social, energia renovável, e gestão de resíduos em tempos de Covid-19.

Os participantes podem optar por assistir o curso inteiro ou ape-nas as palestras de seu interesse. Serão emitidos Certificados de par-ticipação para aqueles que tenham assistido a, no mínimo, 75% do tempo de cada palestra. Para se inscrever, basta acessar o link: https://trilhas.info/home.

Estados Unidos: Pesquisa da National Restaurant Association (NRA), entidade norte-americana que representa o setor de res-taurantes e serviços de alimentação dos EUA, aponta que o seg-mento perdeu mais de US$ 50 bilhões em vendas em abril e de-mitiu mais de 8 milhões de colaboradores desde o início da crise. Para tentar manter o negócio, alguns estabelecimentos do país, que trabalham em regime exclusivo de delivery, passaram a co-brar uma “taxa da covid-19” aos clientes. Itália: Iniciou nesta semana a reabertura de bares e restaurantes, após o relaxamento das medidas contra o coronavírus. Os esta-belecimentos devem garantir que haja uma distância de 4 metros entre as mesas. Espanha: Após mais de dois meses sob um dos mais rígidos con-finamentos da Europa, metade do país voltou às ruas na semana passada. Os restaurantes e bares puderam reabrir as portas, mas com capacidade limitada. Madri e Barcelona ainda não entraram na nova fase, que deve durar até o fim de junho. Portugal: A partir desta semana começa a segunda fase de rela-xamento, com os bares e restaurantes podendo receber clientes, desde que não superem a metade da capacidade, mantenham as mesas com pelo menos 2 metros de distância e adotem as medi-das de higienização.

Alemanha: Mais cinco estados permitiram a reabertura de restau-rantes e bares, com restrições que variam para cada região. A cida-de-estado de Berlim e os estados de Brandemburgo, Hessen, Saxô-nia e Turíngia adotaram medidas semelhantes às que estão em vigor na Renânia do Norte-Vestfália, Mecklenburgo-Pomerânia Ocidental, Baixa Saxônia, Renânia Palatinado e na cidade-estado de Hambur-go. As regras têm em comum o distanciamento de 1,5 metro entre as mesas, além das medidas de higiene, como desinfectar as mãos antes de sentar às mesas. França: Bares e restaurantes continuarão fechados ao menos até junho, se a taxa de infecção se mantiver baixa. O plano de flexibili-zação inclui a obrigatoriedade do uso de máscaras nos ambientes e a adoção de medidas de higiene. Reino Unido: A quarentena no Reino Unido continua rigorosa e somen-te a partir de julho deve começar a ser flexibilizada, com restaurantes e cafés voltando a funcionar, desde que o governo considere que são capazes de aplicar as medidas de segurança e distanciamento. Argentina: O governo começa a relaxar algumas regras, depois de implantar uma rígida quarentena e ter bons resultados no combate à pandemia. Restaurantes e bares permanecem fechados. Famosas churrascarias do país tiveram que se adaptar à vida sob isolamento, como é o caso da Don Julio, uma das mais tradicionais de Buenos Aires, que se transformou em um açougue sofisticado, com planos de lançar comida de rua.

Em alguns países, bares e restaurantes voltam a abrir, mas sob um “novo normal”

MUNDO

Rio de Janeiro: O Ministério Público recomendou que o gover-no do estado e a prefeitura adotem medidas mais restritivas de isolamento social. Os bairros de Bangu e Campo Grande na cidade do Rio estão em lockdown. A medida ainda pode ser implementada em outros locais da cidade. Bares e restauran-tes seguem fechados em todo o estado, trabalhando apenas com delivery e retirada no balcão. O governador Wilson Witzel afirmou que o estado só poderá começar a relaxar as medidas de isolamento social em meados de julho.

Minas Gerais: Na capital, o prefeito Alexandre Kalil manteve a previsão de iniciar a reabertura gradual do comércio em 25 de maio. Mas não descartou a possibilidade de endurecer as regras de isolamento social, caso seja necessário. Em Sete Lagoas, a 70 km de Belo Horizonte, bares e restaurante fun-cionam, com a capacidade reduzida a 50%, desde o dia 8. Em Nova Lima, na região metropolitana de BH, os estabelecimen-tos de alimentação fora do lar estão abertos.

Distrito Federal: A Justiça Federal autorizou a reabertura gra-dual do comércio. Pela decisão, bares e restaurantes poderão abrir em um mês. A reabertura depende do desenvolvimento de diretrizes sanitárias específicas, que ainda não foram apre-sentadas pelo governo.

Paraná: Bares e restaurantes estão autorizados a funcionar em Curitiba, Londrina, Maringá e outras cidades, mas com res-trições. As exigências incluem limitação da capacidade total do estabelecimento para clientes sentados e distanciamento mínimo de 2 metros entre as mesas.

Rio Grande do Sul: Cada uma das 20 regiões do estado é iden-tificada por uma cor de bandeira – amarela, laranja, vermelha e preta – que determina as medidas de prevenção ao contágio do coronavírus. Bares e restaurantes podem atender de modo presencial em lugares com bandeiras laranja e amarela. A mo-dalidade buffet está suspensa independentemente da bandeira.

Amazonas: Mesmo seguindo o plano de reabertura gradual do comércio, o governo anunciou a prorrogação da suspen-são do funcionamento de estabelecimentos comerciais e de serviços não essenciais, como bares e restaurantes, até o dia 31 de maio.

Bahia: Em Salvador, medidas de restrição de circulação mais rígidas foram tomadas em alguns bairros da cidade. Bares e restaurantes seguem fechados.

Pernambuco: O Governo de Pernambuco determinou a ado-ção de medidas mais duras para garantir o isolamento social em Recife e em mais quatro cidades da região metropolitana: Olinda, Jaboatão dos Guararapes, Camaragibe e São Louren-ço da Mata. Já em vigor, as regras valem até o dia 31, obri-gando bares e restaurantes a trabalhar apenas com entrega e retirada.

Mato Grosso: Em Cuiabá, bares e restaurantes seguem sem previsão de reabertura. Já em Várzea Grande, na região me-tropolitana da capital, os estabelecimentos de alimentação fora do lar podem funcionar das 6h às 21h, mas com algu-mas restrições.

Maranhão: Após decisão judicial, o lockdown foi encerrado no domingo (17) na Região Metropolitana de São Luís, que envolve as cidades de São José de Ribamar, Paço do Lumiar e Raposa, além da capital. A partir desta segunda volta a en-trar em vigor o decreto anterior ao confinamento obrigatório.

Pará: O governo prorrogou o lockdown até o dia 24, por não ter alcançado o índice de isolamento social de 70% recomen-dado pela OMS (Organização Mundial da Saúde) para conter o avanço da pandemia. O lockdown ainda foi ampliado para mais sete municípios do estado. Com isso, já são 17 cidades funcionando somente com serviços essenciais.

CORONAVÍRUS PELO BRASIL

COMUNICADO

Bares e restaurantes seguem operando apenas com delivery em alguns estados brasileiros

ANR adia realização do 9º ENCOVISAS

Daniela Martins, produtora de eventos da ANR

Daniele Genaro, coordenadora de eventos do restaurante Méz

Felipe Roselli, diretor de Vendas e Marketing do Club da Picanha Trend

Fernando Consoni, participante do Masterchef 2019 e consultor de restaurantes

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Reynaldo Zani, sócio da ZAK BD Consultoria e do Portal Rede Food Service

Lamberto Percussi, sommelier e proprietário da Vinheria Percussi

Mateus Turner, sócio da Casa Santo Antônio

Alexandre Souto, diretor executivo da Neofood Solutions

André de Botton, sócio da Dínamo Design e da Padaria Artesanal O Pão

Léo Sanchez, sócio do Vista Restaurante

Marcelo Fernandes, sócio do Grupo de Gastronomia MF

turamento no ano passado e hoje já está chegando aos 18%. “Teremos outra em-presa quando retomarmos os trabalhos, com uma transição de volta em relação ao delivery, espaço do local e tratamento com os clientes”, afirmou.

Para assistir aos webinars da semana na íntegra acesse a playlist no YouTube da ANR.