Ano XXVII – Nº 178 – NOVEMBRO/2018 – Informativo da Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria do RN

O Pão

Panificadores potiguares investem em energia solar como diferencial

Privilegiado por ser um dos estados com maior incidência so-lar do país, o potencial de crescimento da energia fotovoltaica no Rio Grande do Norte é surpreendente. Empreendimentos do setor da panificação têm investido na geração dessa fonte de energia limpa como alternativa. Além de fortalecer a ima-gem da empresa por contribuir com a redução do impacto ao meio ambiente, a energia solar gera redução nos custos fixos da empresa e a possibilidade de oferecer preços mais justos aos clientes. Fonte sustentável e econômica, o sistema está na mira dos panificadores do estado e é aposta certa para inovação.

Embora os equipamentos ainda sejam de alto custo, os pa-nificadores garantem que o investimento é válido, já que os painéis solares não estão sujeitos à elevada carga tribu-tária ou à variação das tarifas de eletricidade. Além disso, incentivos governamentais para o financiamento também têm sido propulsores para a adoção desse tipo de tecnolo-gia. No caso da Padaria Brasil, estabelecimento centenário localizado em Macaíba, a adesão ao sistema aconteceu há pouco mais de dois anos. O proprietário Pedro Messias da Cruz estudou o processo de transformação da empresa e

aguardou o momento oportuno para o investimento.

“Consegui um crédito junto ao Banco do Nordeste e, desde então, venho pagando o financiamento, que é regressivo. O va-lor da mensalidade do crédito chega à metade do que eu esta-ria pagando hoje na conta de luz”, assegura Pedro Messias. A economia, que chega a 50% de redução nos custos mensais, é ainda maior após a quitação do investimento. Depois, a única taxa paga que continua sendo paga à Companhia Energética do Estado (Cosern) é a tarifa mínima, que não chega a R$ 70.

Em Natal, a Panificadora Rainha também aposta na ins-talação dos paineis solares para produção de energia fo-tovoltaica. Embora o sistema ainda esteja sendo imple-mentado, a expectativa é de excelentes resultados para a empresa. “A iniciativa veio após uma palestra promovida pela Associação dos Panificadores do Estado (AIPAN). Ainda estamos na fase de investimento, mas não tenho dúvidas dos benefícios para o negócio: reduz custos, ajuda ao meio ambiente e ainda valoriza o empreendimento”, fala com o otimismo o empresário Pedro Ney Pentes, pro-prietário da panificadora.

Com a alternativa, redução nos gastos mensais chega a 50% e repercute diretamente na redução do impacto ao meio ambiente

Av. Amintas Barros, 1854 - Dix-Sept Rosado (84) 3231-8295 assessoria@sistemapanrn.com.br sistemapanrn.com.br

A energia solar gera redução nos custos fixos da empresa e a possibilidade de oferecer preços mais justos aos clientes

Sistema PANSINDIPAN – AIPANSINDIPAN – Fundado em 29.09.1949Carta Sindical Expedida em 31.10.1950Filiado à Federação das Industrias do Estado do Rio Grande do Norte.Mandato: 04 de setembro de 2016 a 04 de setembro de 2020.

Diretoria – SINDIPAN/RNDiretoria EfetivaPresidenteIvanaldo Maia de OliveiraVice-presidenteCarlos José Alves dos SantosSecretárioEvandro Felipe GaldinoTesoureiroEliezer Varela MarquesSuplente da DiretoriaTennyson Brito Holder da SilvaRuht Ferreira da SilvaJosé Maxwell Nunes de MedeirosGenival Pinheiro de Araújo JúniorConselho Fiscal – EfetivosJosé Américo Ferreira da Silva NetoCarlos José Sales de AraújoRodrigo Miranda VarelaConselho Fiscal – SuplentesBruno Freire Cunha LimaMarluzia Mitre Bezerra da SilveiraNara Meire Pereira

Delegados Representantes junto à FIERNDelegados EfetivosIvanaldo Maia de OliveiraAmaro Sales de AraújoDelegados SuplentesTennyson Brito Holder da SilvaEliezer Varela Marques

Diretoria – AIPAN/RNPresidenteEliezer Varela MarquesVice-presidenteSilvino Nunes de MedeirosSecretárioCarlos José Alves dos SantosTesoureiroIlana Márcia Freire DantasDiretor SocialRodrigo Miranda VarelaDiretor de PatrimônioJosé Américo Ferreira da Silva NetoSuplentesMarluzia Mitre Bezerra SilveiraJosé Augusto Varela BacurauTennyson Brito Holder da SilvaNara Meire Pereira

Conselho FiscalEfetivosUerton Gomes TeixeiraIvanaldo Maia de OliveiraSeverino Francisco da SilvaSuplentesOsael Moura BarrosJosé Humberto CoutinhoPedro Messias da Cruz

SIND/AIPAN/RNAv. Amintas Barros, 1854 – Dix-Sept RosadoNatal (RN) – (84) 3231.8295E-mail: assessoria@sindipan-rn.com.brSite: www.sindipan-rn.com.br

EXPEDIENTETextos e ediçãoLetra Aletraa.com.brDiagramaçãoFaça! Comunicação e Designfacarn.comFotografiaAcervo: SINDIPAN/AIPAN, SEBRAE/RN

PALAVRA DO PRESIDENTE

Com o intuito de fortalecer o nosso setor no mercado, participamos, neste mês de novembro, de diversas atividades e even-tos. Começamos o mês marcando presença na 30ª edição da Feira da Indústria e Comércio da Região Oeste, em Mossoró. Na oportunidade, pudemos conferir bons exemplos de negócios e prestigiar a feira que fomenta a economia da região.

Ainda em Mossoró, pude participar na reunião mensal da diretoria da FIERN representando o Sistema Pan. Na ocasião, analisamos os resultados das eleições de 2018 e o que podemos esperar no que se refere ao apoio do Executivo e do Legisla-tivo Estadual e Federal.

Em novembro, também articulamos a

expansão do nosso mercado com o lança-mento do projeto ‘Produto Potiguar’ em São Paulo. Na ocasião, realizamos rodada de negócios com o mercado paulista para firmar os produtos da nossa região e abrir as portar para futuras negociações. Também tive a oportunidade de participar da reunião da Associação Brasileira de Panificação e Confeitaria, onde debatemos sobre mar-keting digital, gestão de vendas e ações que impactam na lucratividade das padarias.

Estamos trabalhando para o crescimen-to do setor e vamos continuar empenhados para o fortalecimento do Sistema Pan/RN em nível local e nacional.

@sistemapan

fb.com/sistemapanrn

Ivanaldo Maiapresidente do Sindipan/RN

Sistema Pan realiza doação no Lar da Vovozinha

Os presidentes Iva-naldo Maia e Eliezer Varela, acompanhados de parte da equipe do Sistema Pan, doaram 60kg de alimentos não perecíveis para o Lar da Vovozinha na terça-feira (27). Os alimentos foram arrecadados durante as atividades realizadas no Dia Mundial do Pão em outubro.

O pai de Gilberto Nunes Fernandes, já era panificador, proprie-tário de uma padaria em Petrópolis. Gilberto casou, e deu início à vida com sua esposa no conjunto Pirangi, na Zona Sul, onde abriu uma cigarreira.

Foi aí que surgiu uma oportunidade: o seu cunhado morava ao lado de uma padaria na Cidade Satélite, que estava à venda, e o convidou para ser sócio de um novo negócio. Eles começaram juntos, mas algum tempo depois, Gilberto passou a tocar a em-presa sozinho. O ano era 1996.

A Panificadora Sanvalle continua sob o comando de Gilberto,

A panificadora da qualidade: Sanvalle

ANIVERSARIANTES DO MÊS DE DEZEMBRO

Apagam velinhas os seguintes associados:04 Carlos José Alves dos Santos (Padaria São Jorge)04 Silvino Nunes de Medeiros (Nutripão)05 Mirian Lopes Barbosa Vieira (Padaria Princesa)06 Evandro Felipe Galdino (Sabor do Trigo))

07 Francisco de Assis Fernandes (Center Pão)11 HeraldoFerreiraMedeiros(PanificadoraRosadosVentos)14 JoséWellingtonOliveira(PanificadoradoPadeiro)29 Aurizélia Rodrigues (Vital Pan)

agora, com um reforço especial: o de sua esposa e filhas. O auxí-lio abrange desde a administração, até a produção e as compras. Em 2014, o negócio cresceu. Foi aberta uma filial na Avenida das Alagoas, no conjunto Jiqui. O patriarca da família se orgu-lha em dizer que o maior reconhecimento do estabelecimento é a qualidade e, é claro, o famoso Pão de Queijo da Sanvalle.

A novidade da padaria para este final de ano, com a chegada do Natal, são os panetones salgados. A equipe caprichou na receita que leva queijo e alguns ingredientes que são segredo da casa. Vale a pena conferir.

CONHECENDO O ASSOCIADO

A Panificadora Sanvalle passou recentemente por reforma para modernização e melhor atendimento aos clientes

O Sistema Pan deseja felicidade, saúde, prosperidade e muito sucesso!

O setor da panificação é uma indústria multifacetada que abarca diversos produtos e serviços. Nesse sentido, é frequente a dificuldade de encontrar fornecedores capazes de suprir essa

Bunge é um dos maiores fornecedores da panificação

Além de farinhas e óleos, a empresa também atua na produção de margarinas, maioneses, cremes e produtos à base de tomate

necessidade com qualidade. Um dos maiores parceiros dos pa-nificadores é a multinacional Bunge, empresa de referência no mercado do agronegócio, alimentos e bioenergia que oferece um grande leque de produtos para todo o setor alimentício.

Empresa bicentenária fundada em 1818 em Nova York, Esta-dos Unidos, a Bunge atua há mais de 100 anos no Brasil, é líder nacional nos mercados de óleos vegetais, farinhas e pré-mistu-ras para panificação e já produziu mais de mais de um milhão de toneladas de produtos para o setor de alimentação fora do lar. Além de farinhas e óleos, a empresa também atua na produção de margarinas, maioneses, cremes e produtos à base de tomate.

Também com o propósito de contribuir com a oferta sustentável de alimentos e bioenergia, a empresa conta com 17 mil funcioná-rios em todo o país que auxiliam agricultores a incrementar suas colheitas e fazer produtos de alta qualidade que vão do campo à mesa do consumidor.

CURSOS

Programação de cursos do Serviço Nacional deAprendizagem Industrial (SENAI) para dezembro:FABRICAÇÃO DE SOBREMESAS PARA O NATAL Período: 10 a 14/12 Horário: 13h30 às 17h30Valor: 2 x R$ 105,00 Pré-requisitos: Ensino Fundamental e conhecimento na área de confeitaria

FABRICAÇÃO DE PÃO DE QUEIJOPeríodo: 08 e 15/12Horário: 08 às 12h (sábado)

Valor: R$60,00Pré-requisito: Ensino Fundamental

FABRICAÇÃO DE PÃES ESPECIAISPeríodo: 10 a 14/12Horário: 13h30 às 17h30Valor: 2 x R$80,00Pré-requisitos: Ensino Fundamental e conhecimento em panificação

FIM DE ANO COM BONS NEGÓCIOS

Bruno Freire - Panificadora Hora do Pão

ENTREVISTA

Como esse período festivo do ano altera o movimento da padaria? O movimento aumenta e, por consequência, muda o perfil do cliente, que busca muitos produtos para confra-ternizações e eventos natalinos, então a gente trabalha com esse objetivo: com o foco em um perfil diferenciado, dessa forma atraindo uma nova clientela.

Você atribui esse aumento, necessariamente, a que? A gente pode atribuir esse aumento a um cardápio varia-do que a padaria traz nesse período, como por exemplo, tortas, salgados, pratos quentes, peru, pernil, etc. Aposta-mos em produtos que tenham um diferencial para o pa-ladar dos consumidores. Investir nessa produção se torna vantajoso e necessário tanto para o aumento do fluxo de clientes quanto para o faturamento da padaria em si.

O que a padaria costuma fazer para inovar tanto no car-dápio quanto no espaço? Todos os anos a gente lança três novos produtos no período natalino e réveillon. Neste ano as opções são: pernil desossado, bacalhoada, tortas com novos sabores e decorações. Quanto ao ambiente, iremos investir em um espaço reservado para os clientes degustarem o novo cardápio e ficarem por dentro de todas as novidades que produzimos especificamente para eles.

Natal e Ano Novo são épocas em que duas coisas são garantidas: família reunida e comida na mesa. É um ótimo período para o comércio buscar inovações e garantir primeiro lugar em vendas. As padarias aproveitam as oportunidades para caprichar no cardápio e conquistar a clientela pelo paladar, e essa é uma proposta que a padaria Hora do Pão oferece anualmente. Conversamos com Bruno Freire, proprietário da panificadora e ele nos detalhou o que o empreendimento planeja para garantir o movimento nesse período do ano.