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A INFLUÊNCIA DA PSICOLOGIA DAS CORES NAS REDES DE FAST FOOD:
ANÁLISE DO BURGER KING
VERGINACI, Débora1
SOARES, Amanda Brunharotto 2
PEZZINI, Camila3
RESUMO
A utilização das cores em projetos de interiores está
diretamente relacionada na maneira que
as mesmas influenciam psicologicamente o ser humano, tanto na
esfera física quanto
emocional. Em projetos arquitetônicos, de interiores e design as
cores são escolhidas visando
o objetivo que a empresa em questão tem como foco. Dessa forma,
a finalidade do presente
artigo foi abordar como as principais cores utilizadas nas redes
de fast food influenciam
psicologicamente o ser humano, a partir disso, o presente artigo
discorre sobre a influência
psicológica das cores e o que elas exercem no ser humano. Após a
contextualização
bibliográfica foi elaborado um estudo de caso da rede de fast
food Burger King, constatando a
grande importância das cores na ambientação de um projeto de
interiores.
PALAVRAS-CHAVE: Psicologia. Cores. Fast Food. Interiores.
ABSTRACT
The use of colors in interior projects is directly related in a
way that they influence the human
being psychologically, both in the physical and emotional realm.
In architectural, interior and
design projects the colors are chosen by aiming at the objective
that the company in question
focuses on. Thus, the purpose of this article was to address how
the main colors used in fast
food chains influence the human being psychologically, from
this, the present article
discusses the psychological influence of colors and what they
exert. After the bibliographic
contextualization a case study of the Burger King fast food
chain was elaborated, noting the
great importance of colors in the ambiance of an interior
design.
KEYWORDS: Psychology. Colors. Fast Food. Interiors
1 Pós-graduando do curso de Especialização Lato Sensu em Design
de Interiores industriais e Empresariais, do
Programa de Pós-Graduação da Faculdade Assis Gurgacz. E-mail:
[email protected] 2 Pós-graduando do curso de
Especialização Lato Sensu em Design de Interiores industriais e
Empresariais, do
Programa de Pós-Graduação da Faculdade Assis Gurgacz. E-mail:
[email protected] 3 Professor orientador do Programa de
Pós-Graduação da Faculdade Assis Gurgacz. E-mail:
[email protected]
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1. INTRODUÇÃO
As cores exercerem diversas funções no espaço, dessa forma o
local pode ser
modificado apenas pelo efeito da cor, tornando-se maior, menor,
mais baixo, mais alto apenas
pelo uso de determinada cor. As cores são responsáveis pela
realidade sensorial e da
emotividade humana, elas são responsáveis pelo movimento e pela
dinâmica envolvente e
compulsiva do ser humano e estimulam a tomada de escolha através
do fator psicológico.
Assim, as cores atuam nos estímulos psicológicos da
sensibilidade humana, influenciando
diretamente na maneira do indivíduo ter suas tomadas de
decisões. Muitas dessas preferências
são baseadas em experiências agradáveis do passado, dessa forma
é difícil mudar as
preferências dos indivíduos. Dessa forma, existe um peso
psicológico na preferência das cores
e assim cada pessoa através dos seus sentidos capta no mundo
exterior uma sensibilidade
diferente (FARINA, 1986).
A presente pesquisa está inserida no âmbito da arquitetura de
interiores e tem como
finalidade a conclusão do curso de pós-graduação em design de
interiores industriais e
comerciais, do Centro Universitário FAG, sendo de autoria das
acadêmicas Amanda
Brunharotto Sores e Débora Verginaci, sob orientação da
professora especialista Camila
Pezzini.
O desenvolvimento dessa pesquisa resultará em um artigo
científico, dessa forma
serão realizados revisões bibliográficas e estudo de caso do
tema. O artigo aborda a relação
entre a psicologia das cores nas redes de fast food, tendo como
objeto de estudo a rede Burger
King, sendo o título da pesquisa: A influência da psicologia das
cores nas redes de fast food:
Análise do Burger King. Dessa forma o assunto da pesquisa será a
psicologia das cores na
arquitetura de interiores. O tema da pesquisa em questão
trata-se da análise das principais
cores utilizadas nas redes de fast food e posteriormente o
estudo de caso da franquia Burger
King e o significado das mesmas através da psicologia.
O artigo será desenvolvido em capítulos através do resgate
teórico e por fim a análise
do estudo de caso.
Justifica-se a presente pesquisa no âmbito sociocultural o
presente estudo devido à
relevância da mesma, frente ao consumismo do ser humano em redes
de fast food, assim por
meio do mesmo será possível justificar que as cores nos
influenciam psicologicamente. O
contexto histórico é exemplificado através da pesquisa
bibliográfica de conceituação tanto no
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que diz respeito ao significado das cores quanto no histórico da
rede de fast food que será
elaborado o estudo de caso e sua evolução no decorrer do
tempo.
O estudo contribui no âmbito acadêmico-científico na questão de
englobar os
conhecimentos da arquitetura e do design de interiores, buscando
por meio dessa, uma
resposta à indagação do problema de pesquisa que gerou esse
estudo.
No campo profissional a pesquisa tem por finalidade evidenciar
de forma prática que
por meio da cores tanto as marcas, quanto os produtos geram
ideais e essas são concretizadas
psicologicamente em nosso subconsciente.
Dessa maneira, a primeira hipótese aborda o significado das
cores através da
psicologia, que está diretamente relacionado às marcas que
possuem relevância no mercado e
assim, por meio das cores que são utilizadas desde suas
logomarcas, até o projeto de interiores
do ambiente, elas geram o consumo do ser humano e por meio desse
estudo será analisado o
das redes de fast food. Na segunda hipótese presume-se que se as
redes de fast food, bem
como sua logomarca e seus produtos não tivessem diversos estudos
e pesquisas relacionadas
ao design da marca e das cores em relação à psicologia, essas
não atingiram com tanto êxito o
mercado e os consumidores.
Já os objetivos específicos têm como finalidade descrever sobre
a influência
psicológica das cores; apresentar a importância que as cores
exercem psicologicamente nas
pessoas; contextualizar sobre os fast food e as cores
predominantes utilizadas na logomarca
das franquias; desenvolver um histórico do fast food que é
objeto de estudo: Burguer King e
por fim sintetizar os elementos, cores da logomarca dessa
franquia e qual o significado que
elas exercem no ser humano, resultando dessa maneira no objetivo
final dessa pesquisa
científica e posteriormente em estudo de caso, o que as cores
utilizadas nas principais redes de
fast food influenciam psicologicamente no ser humano,
respondendo o problema que instigou
a elaboração desse: Qual a influência das principais cores
utilizadas na rede de fast food
Burger King e o que elas despertam no consumidor?
2. DESENVOLVIMENTO
2.1 PSICOLOGIA DAS CORES
Definida como ciência do comportamento, a psicologia através da
sua etimologia
significa estudo da alma. Dessa forma, tem como objetivo
descrever sensações, emoções e
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pensamentos, estados esses motivados pelo comportamento psíquico
humano (SERBENA e
RAFFAELLI, 2003).
Por meio da psicologia, as cores são dotadas de significado, não
existindo cor
destituída de algum, a impressão que temos de determinadas
cores, se devem através
psicologia das cores, devido ao entrelaçamento de significados
onde a contextualização das
mesmas e sua aplicação se deve a maneira de onde essas estão
inseridas, seja na vestimenta,
no design de produtos ou nos ambientes. As cores se tratam de
instrumentos técnicos,
responsáveis por proporcionar ao ser humano uma sensação visual,
dependendo da sua
aplicação e dos tons escolhidos, não se trata apenas de um
elemento decorativo ou estético e
sim de uma expressão de valores e sentimentos (HELLER,
2013).
Para Danger (1973), a interpretação depende de como a mente faz
a percepção e
assim a mesma cor, dependendo da interpretação feita pelo
cérebro pode variar dependendo
de cada indivíduo e sua cultura.
2.2 PERCEPÇÃO DAS CORES E SUA INFLUÊNCIA PSICOLÓGICA
As cores são responsáveis por produzir uma variedade de efeitos,
seja em um
ambiente ou em uma marca, variando a partir da maneira que estão
inseridas, porém as
mesmas cores estão associadas a efeitos e sentimentos
semelhantes (HELLER, 2013).
A cor é vista como uma realidade sensorial, dessa forma quando
usada como forma
de linguagem na comunicação humana, as cores classificam-se em
quentes e frias, onde
algumas dão a sensação de proximidade, já outras de distância
contribuindo assim para
comunicação e propaganda. Na publicidade psicólogos utilizam as
cores de forma mais
prática quanto ao uso das mesmas, classificadas dessa maneira
como cores quentes e cores
frias, sendo que as cores quentes (vermelho, laranja e amarelo)
são relacionadas a
proximidade, calor, densidade. As cores frias (verde, azul e
roxo) são caracterizadas pela
leveza, transparência e calmantes. Segundo os psicólogos, esses
significados em relação ao
que as cores transmitem para os indivíduos, os mesmos são
atribuídos para qualquer indivíduo
dentro da nossa cultura (FARINA, 2003).
Segundo Farina (2000), as cores possuem um amplo campo de
abrangência, nas
áreas publicitárias, principalmente quando se trata da promoção
de vendas, onde se determina
através de estudos que utilizam a psicologia a cor exata que
terá mais expressividade e será
mais convincente para abordar o assunto a ser tratado, a
mensagem transmitida, o serviço
http://www.scielo.br/cgi-bin/wxis.exe/iah/?IsisScript=iah/iah.xis&base=article%5Edlibrary&format=iso.pft&lang=i&nextAction=lnk&indexSearch=AU&exprSearch=SERBENA,+CARLOS+AUGUSTO
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prestado e por fim o produto a ser vendido, dessa forma, tudo
que for anunciado tem conexão
com a cor empregada.
2.3 COMPARATIVO ENTRE AS PRINCIPAIS CORES PRESENTES NAS REDES
DE
FAST FOOD
Na publicidade é necessário produzir uma mensagem que provoque
ao consumidor
uma variedade de sensações, assim a psicologia das cores está
diretamente interligada a
comunicação visual e o que cada uma delas transmite ao ser
humano, por isso a necessidade
de estudos que comprovam isso, pois através dos mesmos que o
marketing é orientado
estimulando as ações voltadas para o consumo da sociedade em
geral (FARINA, 2003).
A seguir será mostrado um comparativo elaborado por meio de
referências
bibliográficas que aborda como as cores são definidas por dois
diferentes autores, sendo que
as cores escolhidas para serem exemplificadas se tratam das
principais utilizadas pelas redes
de fast food: mcdonald's, Buger King e Bob´s.
FARINA (2003).
HELLER (2013).
AMARELO
Amarelo deriva do latim
amaryllis, simboliza a cor da luz
irradiante em todas as direções.
O amarelo transmite iluminação,
conforto, alerta, orgulho,
esperança, idealismo, euforia,
variabilidade, originalidade e
expectativa.
Trata-se de uma cor contraditória,
abrange dois parâmetros distintos,
entendimento e traição. É a cor da
jovialidade e do otimismo, da
inteligência, maturidade.
VERMELHO
Vermelho vem do latim
vermiculus e simboliza uma cor
de aproximação e encontro. O
vermelho representa dinamismo,
força, energia, movimento,
coragem, intensidade, calor,
emoção, ação, desejo, alegria
comunicativa e extroversão.
O vermelho é a cor que faz
referência do amor ao ódio,
simboliza a felicidade, perigo, luxo,
representa a cor dos anúncios
publicitários por ser símbolo de
alegria de viver renovada.
LARANJA
O laranja corresponde ao
vermelho moderado, a palavra é
de origem persa narang e
simboliza o flamejar do fogo. A
cor é associada à força,
luminosidade, dureza, euforia,
alegria, energia, tentação, prazer
Considerada a cor da recreação, da
sociabilidade, cor do perigo,
representa a energia.
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e senso de humor.
BRANCO
Branco vem do germânico blank,
simboliza a luz e não é considero
cor, para os orientais significa a
morte, o fim, já para os
ocidentais simboliza a vida e o
bem. O branco representa ordem,
limpeza, simplicidade, paz,
pureza, harmonia, estabilidade,
juventude e otimismo.
O branco é a cor da inocência, do
bem, considerada a mais importante
por artistas. Simboliza o bem, a
perfeição, limpeza e pureza.
AZUL
O azul tem origem no árabe e no
persa lazúrd e representa o
movimento para o infinito. O
azul simboliza espaço, verdade,
sentido, paz, serenidade, infinito,
confiança, amizade e fidelidade.
Segundo o autor, é a cor predileta
entre as pessoas. O azul é a cor que
representa a simpatia, harmonia e
fidelidade, apesar de ser um cor fria
e distante.
2.4 DEFINIÇÃO DE FAST FOOD
Seguindo o pensamento de Menezes (2004), a origem dos Fast-food
foi uma
inovação Americana em 1921, porém o conceito cria raízes a
partir dos anos de 30 e 40, com
o surgimento dos Drive-ins, com a ideia de alimentação fora de
hora, veículos e jovens. O
conceito era ser algo rápido e prático, apenas com utensílios
descartáveis, a produção dos
funcionários eram inspiradas em fabricações em série, cada um
exercendo apenas a função no
qual era apto. Logo em seguida por meados da década de 50 o
Brasil se introduz a essa
linhagem, tendo como primeira cidade o Rio de Janeiro, o público
alvo nesse período eram
famílias operárias, por conta da agilidade do serviço ofertado.
Com isso se inicia uma
revolução no qual a tendência só aumentar, nos dias atuais a
maiores redes de fast-food no
país são, Burguer King, McDonald’s e Tricon Global.
Já Schlosser (2001), confirma o pensamento de que não apenas as
inovações da
indústria que estão sendo transmitidas para o mundo, mas sim, se
trata de uma exportação
cultural de modo geral.
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2.5 BURGER KING – HISTÓRIA
Segundo informações obtidas no site oficial Burger King- Brasil
foi fundado no ano
de 1954 (figura 01), a rede de fast food Burger King é
considerada a 2º maior rede de
hambúrgueres do mundo, possuindo mais de 15 mil lojas em cerca
de 100 países do mundo,
serve diariamente aproximadamente 11 milhões de consumidores.
Cerca de 90% das
franquias do Burger King são gerenciadas por empresas familiares
que estão há décadas nesse
ramos alimentício.
Figura 01 – Burger king Miami – EUA/ 1954
Fonte: Site oficial do Burger King Brasil.
No Brasil, a rede Burger King foi franqueada pelo Burger King
Corporation, sendo
inaugurada no ano de 2004 a primeira franquia no Shopping
Ibirapuera. Já em 2011 a rede foi
adquirida pelo Grupo 3G Capital e desde então cresceu muito,
sendo que em meados daquele
ano eram 17 pontos de venda distribuídos apenas no estado de São
Paulo e hoje são cerca de
11 mil colaboradores em todos os estados brasileiros, com mais
de 600 pontos de vendas. Para
chegar a esses números traçaram-se objetivos focados em quatro
pilares, sendo eles: ser a
marca de fast food preferida, a mais rentável de todas, ter
pessoas talentosas no seu quadro de
funcionários e por fim ter uma forte presença nacional.
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3. PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS
Marconi e Lakatos definem método da seguinte maneira:
[...] o método é o conjunto das atividades sistemáticas e
racionais que, com maior
segurança e economia, permite alcançar o objetivo –
conhecimentos válidos e
verdadeiros – traçando o caminho a ser seguido, detectando erros
e auxiliando as
decisões do cientista (MARCONI E LAKATOS, 2010, p.65).
Dessa forma, esse trabalho acadêmico terá como metodologia
pesquisas
bibliográficas, resultando na análise do estudo de caso por meio
das pesquisas bibliográficas.
Para Cervo e Bervian pesquisa bibliográfica é caracterizada da
seguinte maneira:
A pesquisa bibliográfica procura explicar um problema a partir
das referências
teóricas publicadas em documentos. Pode ser utilizada
independentemente ou como
parte da pesquisa descritiva ou experimental. Em ambos os casos,
busca conhecer e
analisar as contribuições culturais ou científicas do passado
existentes sobre um
determinado assunto, tema ou problema (CERVO E BERVIAN, 2002, p.
65).
Já Ruiz (2002), diz que a pesquisa bibliográfica consiste no
levantamento de dados
que resultam em uma análise do que já se produziu sobre
determinado assunto que definimos
como tema de uma pesquisa científica.
Segundo “Yin (2001), o Estudo de Caso é adequado quando é
necessário resolver
problemas de pesquisa do tipo “como” e por que”. Dessa forma a
presente pesquisa terá como
base a pesquisa bibliográfica e o estudo de caso será uma das
estratégias de pesquisa a fim de
obter um produto final com maior êxito nas respostas.
Para Marconi e Lakatos (2010), o estudo de caso instrumental,
que trata-se do
método utilizado na elaboração do presente artigo, refere-se ao
esclarecimento de questões,
onde é interpretado o contexto onde o objetivo é entender o
significado do problema de
pesquisa.
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO
O estudo de caso do presente artigo é uma das franquias da rede
Burger King,
localizada no Shopping Pátio Chapecó, na cidade de Chapecó/SC. A
análise realizada nessa
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franquia teve como direcionamento as questões que envolveram o
projeto de pesquisa e dessa
forma a busca pela resolução do problema que originou a mesma:
Qual a influência das
principais cores utilizadas na rede de Fast Food Burger King e o
que elas despertam no
consumidor?
A partir disso, com base nos estudos bibliográficos e
referencias teóricos
constatamos que as redes de fast food utilizam algumas cores
predominantes: vermelho,
amarelo e laranja e isso se deve aos estudos realizados a partir
da psicologia das cores, pois
essas cores despertam no consciente do consumidor ações que não
são perceptíveis sem um
estudo aprofundado.
Trata-se, portanto de uma estratégia de marketing associada ao
uso da psicologia
sendo o objeto as cores e o objetivo o que elas despertam no
consumidor. As cores quentes,
principalmente o vermelho (figura 02), cor predominante do
Burger King, remete ao desejo,
rapidez, movimento, ação, energia, é uma cor que
inconscientemente desperta a fome, assim
como as demais cores consideradas quentes. Sendo essa a
principal mensagem que as redes de
fast food procuram transmitir para o consumidor, agilidade e
rapidez nas refeições, ou seja,
lanches rápidos, porém que darão ao consumidor energia
necessária pra prosseguir suas
atividades cotidianas.
Figura 02 – Shopping Pátio Chapecó – Chapecó/ 2018
Fonte: Autora Débora Verginaci (2018).
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O Burger King, ainda utiliza outras cores, também dotadas de
significados, o amarelo
simboliza a jovialidade, público alvo consumidor dessas redes
alimentícias, representa ainda a
originalidade que está diretamente ligada aos lanches que são
vendidos. O azul é considerado
uma cor fria, porém é a cor que representa confiança e
fidelidade, dois atributos que a rede
tem como objetivo difundir ao cliente, pois na medida que o
cliente conhece a marca, a
variedade de produtos e a eficiência e qualidade dos produtos
torna-se fiel a mesma, e isso já
vem sendo instigado involuntariamente no usuário. O branco
também se faz presente nessa
marca, representando limpeza, simplicidade e estabilidade. A
logomarca do Burger King
(figura 03) é composta portanto de três cores azul que é um
envoltório, o amarelo em formato
que representa o pão, e as palavras Burger King (Hambúrguer
rei), representa o hambúrguer,
dessa forma, além das cores que são utilizadas serem dotadas de
significados, as formas que
geradas com essas cores fazem analogia ao principal produto
vendido por essa franquia: o
hambúrguer.
Figura 03 – Logomarca Burger King
Fonte: Site Oficial Burger King.
Por meio desse, podemos constatar que o marketing e a psicologia
estão
correlacionados, a fim de difundir e comunicar ao consumidor de
forma abstrusa a intenção e
a finalidade de consumir, direcionando o indivíduo sem que o
mesmo perceba de forma clara.
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5. CONCLUSÃO
Após a realização do projeto de pesquisa, a etapa sequente para
a elaboração do
presente artigo científico foi à revisão bibliográfica, a qual
norteou o desenvolvimento deste
trabalho e auxiliou a responder o problema de pesquisa que deu
origem a esse artigo.
O artigo foi estruturado em capítulos os quais tinham como
finalidade principal
nortear e embasar teoricamente para que fosse possível o
desenvolvimento do estudo de caso
e assim responder ao problema de pesquisa que gerou esse
artigo.
O problema de pesquisa desse artigo foi: Qual a influência das
principais cores
utilizadas na rede de Fast Food Burger King e o que elas
despertam no consumidor? Dessa
forma, por meio da elaboração do presente artigo, comprovou-se a
hipótese inicial, onde
significado das cores através da psicologia está diretamente
relacionado ao consumo do ser
humano. Os objetivos citados inicialmente no desenvolvimento
foram obtidos com êxito
respondendo assim ao problema que originou esse.
Conclui-se por meio da revisão bibliográfica e através da
análise do estudo de caso
realizado, que as cores influenciam o ser humano de forma
inconsciente e que devido a isso as
redes de Fast Food, aliadas ao marketing e a simbologia que as
cores transmitem
psicologicamente no ser humano sensações e ações, assim
utiliza-se cores quentes como o
vermelho, amarelo e laranja, despertando no consumidor o desejo
de comprar e a agilidade
que também é uma das principais característica dessas redes,
servir lanches rápidos em
usuário faça sua alimentação de forma ágil e deixe o local livre
rapidamente.
-
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