1
ACESSIBILIDADE PARA POUCOS: UM ESTUDO DE CASO DOS BARES E
RESTAURANTES DA ORLA DE ICOARACI EM BELM-PA
Joyce Karoline da Silva Ferreira
Taiane Rocha Baia
RESUMO
O presente artigo fez uma anlise dos empreendimentos do setor de
bares e restaurantes localizados na Orla de Icoaraci em Belm-PA ao
cumprimento das leis e normas de acessibilidade e dentro desta
discusso mostra a importncia da incluso de pessoas com mobilidade
reduzida e deficincias (PcD) no setor turismo gastronmico. A falta
de planejamento estrutural e organizacional dos empreendimentos e a
falta de qualificao dos seus funcionrios influenciam diretamente no
faturamento desses bares e restaurantes que restringem seu pblico.
Sem a devida importncia o setor turstico perde uma clientela que no
Brasil chega a 45,6 milhes de pessoas, segundo o Instituto
Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE).
PALAVRAS-CHAVE: Acessibilidade; turismo; bares e restaurantes.1
INTRODUOOs alimentos e as bebidas fazem-se presentes em qualquer
local conveniente da necessidade biolgica de comer e beber do ser
humano. Logo, este o principal argumento para relevncia do setor de
bares e restaurantes. Porm, a acessibilidade para o setor que
estamos estudando, assim como para a urbanizao um problema. Segundo
o artigo 5 da Constituio Federal todos os cidados brasileiros tm o
direito de ir e vir, ou seja, qualquer pessoa, livre ou no de
deficincia ou mobilidade reduzida, deve ter o direito de poder
chegar facilmente a qualquer lugar. O interesse por essa pesquisa
surgiu a partir da reflexo da importncia da acessibilidade em bares
e restaurantes que atendem no apenas o turista, mas tambm a populao
local que hoje em dia utiliza muito mais desses servios,
principalmente, para as principais refeies, como o caf da manh e
almoo.Objetivou-se neste estudo verificar a hiptese de que no temos
acessibilidade em bares e restaurantes localizados nos pontos
tursticos de Belm, como a Orla de Icoaraci local escolhido para o
foco da pesquisa. J que este um local bastante visitado no apenas
pela atrao gastronmica da regio, mas tambm pela riqueza do
artesanato marajoara fabricado em Icoaraci.A metodologia adotada
requereu pesquisas bibliogrficas nas categorias de anlises do
turismo gastronmico, turismo acessvel e documentos oficiais como a
Lei n 7.405, Lei n 10.048/2000 e Lei n 10.098/2000 e a NBR
9050/2004. Utilizando estes materiais como subsdios argumentativos
que fazem da falta de acessibilidade o problema de pesquisa de
grande relevncia para as discusses acadmicas e do mercado turstico.
Em seguida observao em campo, entrevistas semiestruturadas com os
responsveis pelos empreendimentos e registros fotogrficos foram
feitos no perodo de 7 e 8 de abril de 2014. importante ressaltar
que 19 empreendimentos foram observados no dia 7 de abril (domingo)
todos estavam em funcionamento e com grande pblico; no dia 8 de
abril destinado as entrevistas 9 estavam abertos; e desses 6
responsveis pelos empreendimentos se recusaram a participar da
entrevista.Em meio s discusses apresentadas pretende-se
sensibilizar e subsidiar uma possvel reflexo para o Estado e seus
gestores, profissionais, discentes e docentes de reas afins do
Turismo, a planejar cautelosamente o trade turstico, em especial o
setor de alimentos e bebidas, com olhos atentos para os que
necessitam desta devido suas limitaes fsicas, mentais, auditivas
e/ou visuais, e apresentar algumas aes que possam minimizar a
pssima situao em que se encontra esse local de grande circulao de
pessoas, moradores e turistas, dando-os mais conforto e um bom
atendimento.2 REFERNCIAL TERICO2.1 Orla de IcoaraciO Distrito de
Icoaraci um dos oito distritos que pertencem ao Municpio de Belm,
que capital doestadodoPar. Localiza-se aproximadamente 20km do
Centro da capital estadual. Icoaraci est localizada prxima daIlha
do Maraj. Osbairrosguas Negras, Agulha, Campina de
Icoaraci,Cruzeiro, Maracacuera,Paracuri, Parque Guajar, Ponta
Grossa e Tenon compe o distrito, segundo o IBGE. A base de sua
economia se faz pela pesca, a comercializao da Cermica Marajoara,
que a atrao mais forte neste local e se faz presente por quiosques
ou pequenas lojas ao longo da orla, entre outras atividades, como o
servio de alimentos e bebidas.
Banhada pela Baia do Guajar a Orla de Icoaraci (Figura 1) possui
aproximadamente 1,5 Km de extenso e tem um grande diferencial
turstico. Na orla temos tambm a Praia do Cruzeiro que devido ao
turismo de massa que teve forte influncia neste local, acabou
ficando bastante deteriorada e sofrendo muitos impactos ambientes,
entre estes pode-se ressaltar a poluio, a destruio da mata ciliar
da praia, etc.
Icoaraci tambm conhecida como "Vila Sorriso" e destaca-se pelas
exposies da cermica na Praa So Sebastio (Ver Figura 2 e Figura 3),
situada na orla, onde possvel perceber que os visitantes podem
usufruir de servios presentes nos bares e restaurantes desta
pesquisa, vasta gastronomia composto pela tpica culinria paraense
(manioba, tacac, pato-no-tucupi, pizza de camaro com tucupi, vatap,
caruru, entre outros), com destaque para as caldeiradas, seja nos
restaurantes, seja nos quiosques que circundam a Praia do Cruzeiro,
podendo ainda se deliciar com uma simples gua de coco ao se
apreciar o pr do sol, sugerida pelo prprio nome tupi Ico-araci(onde
o sol repousa).Figura 1: Orla de Icoaraci
Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal. Figura 2: Feira
do Artesanato na Orla de Icoraci
Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal.
Figura 3: Cermica Marajoara
Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal.
2.2 Turismo gastronmico versus Turismo acessvelOs alimentos eram
adquiridos apenas para a sobrevivncia como uma das grandes
necessidades humanas. Porm, com as grandes mudanas que foram
surgindo, com os novos modos e padres da sociedade advindas da
globalizao, repassadas pelo homem atravs das colonizaes, com os
meios de comunicao e o turismo, esse pensamento comeou a se
modificar, e o alimento passou a ser sinnimo de prazer. As pessoas
comearam ter motivos diferentes fazer turismo, com isso percebeu-se
que seria possvel criar um novo segmento de mercado, o turismo
gastronmico. Onde qualquer pessoa poderia ter maior contato com a
gastronomia local, com os cheiros, temperos, sabores e o modo de
fazer de acordo com os costumes da regio, podendo conhecer a
cultura atravs da gastronomia. Reunir-se a mesa para fazer as
refeies um habito repassado no leito familiar, todavia um ritual
que vem se perdendo na correria dos dias atuais. H quem alegue
deste problema para reunir familiares e amigos apreciarem a
culinria em uma viagem, e assim unir o prazer de estar com os entes
queridos e uma boa comida, segundo Collao (2007, p. 01):O turismo e
a gastronomiaselaram sua relao ao longo do sculo XX, quando o hbito
de viajar incorporou-se no perodo de descanso. As frias e os meios
de transporte mais eficientes fizeram com que os deslocamentos se
tornassem comuns, resultando em um intenso fluxo de pessoas,
circulando de um lado a outro. Nesse ir e vir mais freqente, o
contato com novas paisagens, culturas e sabores despertou
interesses variados em torno do evento turstico, e assim foi que a
gastronomia ganhou lugar, sobretudo ao atrair um segmento de
viajantes interessados em estimular seus sentidos atravs da
experimentao da cozinha do Outro. Embora j fosse prtica
anteriormente,Culinary Tourismou turismo culinrio (tambm
gastronmico) adquiriria essa nomenclatura somente no final dos anos
1990 (Long, 2004). O que mudou, a partir de ento, foi a importncia
atribuda gastronomia na viagem, sempre uma forma de experincia de
contato com a diversidade cultural.
O Turismo gastronmico est crescendo muito em vrios estados
brasileiros. O Brasil que rico no apenas em biodiversidade, mas
tambm em sabores que se diversificam de norte a sul. Esses estados
vm inovando na sua culinria e alguns criaram os chamados Roteiros
Gastronmicos para incentivar cada vez mais os turistas a conhecer a
culinria local. Porm nem s da inovao da culinria sobrevive este
segmento do turismo, mas tambm porque tem um pblico quer conhecer
os locais atravs dela. Esta possibilidade se concretiza, pois em
alguns locais possvel conhecer desde a coleta dos ingredientes
forma de preparo e a degustao, a melhor parte aquela em que voc
sente prazer em experimentar algo novo, diferente e extico.A
gastronomia estcada vezmais presente no turismo brasileiro. O nmero
de viajantes que arrumam as malas com destino a um dos mais de
duzentos festivais gastronmicos que ocorrem todo ano pelo pas cada
vez maior. Os gastos com alimentao esto entre as principais
despesas dos turistas brasileiros, atrs apenas do transporte,
deacordo coma ltima Pesquisa de Turismo Domstico do Ministrio do
Turismo (2012). (BRASIL, 2014, p. 01).
Tudo isso porque hoje as pessoas esto procurando coisas novas,
diferentes e o turismo gastronmico vem inovando nos cheiros,
sabores e temperos, incentivando as pessoas no s comer bem, mas
tambm sentir prazer em comer e at mesmo saber a forma exata de
preparo dos pratos. E essa nova clientela alm de exigente
diversificada, jovens e idosos, homens e mulheres, com e sem
deficincias.O turismo acessvel um segmento do turismo que busca a
incluso de pessoas com limitaes, sejam essas temporrias ou
permanentes. Existe um pblico especfico para este tipo de turismo
que no s podem como devem usufruir de todo e qualquer espao sejam
esses pblicos ou privados, assegurados pela Constituio Brasileira
no s pelo direito de ir e vir como todos, mas tambm de utilizar de
forma igual os espaos, como se pode reforar com o fragmento
abaixo:
Se por um lado os receptivos tursticos no Brasil, de modo em
geral, ainda demonstram srias lacunas na acessibilidade das
instalaes e no atendimento com hospitalidade da pessoa com
deficincia ou mobilidade reduzida, por outro temos a Constituio
Brasileira, que afirma que toda pessoa com deficincia deve ter as
mesmas oportunidades na sociedade e alcanar a sua independncia
social e econmica para integrar-se plenamente na sociedade, como
parte de um processo em defesa da cidadania e do direito incluso
social da pessoa com deficincia (BRASIL, 2009, p. 26).Ainda pode-se
perceber que muitos locais no se importam ou desconhecem as normas
de adaptao para as Pessoas com Deficincia (PcD). Muitas vezes o que
importa para os proprietrios de bares, restaurantes, hotis e
outros, o lucro. Este que obtm sem precisar adaptar locais para
PcDs e acaba sendo utilizado somente por pessoas que no possuem
limitaes.
Para que a acessibilidade acontea necessrio sensibilizar,
incentivar e mobilizar os proprietrios de bares, restaurantes e
outros empreendimentos, destacando a importncia da incluso dessas
pessoas que possuem limitaes, que por direito so asseguradas e tem
o direito de usufruir dos espaos de lazer e muitos outros de forma
igualitria e com segurana como todas as outras pessoas.
Sabe-se que adaptar estes locais custa caro e que por este fato
muitos proprietrios acabaram tendo uma forte resistncia para
adaptar o local. Muitos acabam pensando que o investimento no ser
compensado, e acabam excluindo a possibilidade de incluir as
pessoas com limitaes como novos clientes.
Infelizmente em Belm, percebe-se que as polticas de
acessibilidade ainda encontram-se com um forte desrespeito e
descaso. Entretanto no se pode negar que j houve um pequeno avano
em alguns setores, tais como: caladas adaptadas, bares,
restaurantes e hotis mais acessveis, porm ainda muito pouco e
espera-se que futuramente estes moradores e turistas possam ser
levados mais a srio para mudar um pouco mais essa realidade que se
encontra.
Turismo Acessvel , portanto, o termo tcnico para definir a
possibilidade e condio do portador de deficincia alcanar e
utilizar, com segurana e autonomia, edificaes e equipamentos de
interesse turstico (BRASIL, 2009, p. 27).
Portanto, para uma melhor incluso dessas pessoas deve-se mudar
este pensamento excludente ainda presente na sociedade, pois com
isso o turismo acabar crescendo cada vez mais. Devido a um maior
interesse que ser manifestado pelos PcDs e estes por sua vez podero
usufruir com segurana e autonomia dos atrativos tursticos
adaptados.
2.3 Leis e normas de acessibilidade para o setor de bares e
restaurantes
Alm da Constituio Federal que garante aos cidados brasileiros
direitos iguais h diversas leis especficas que certificam direitos
s pessoas com deficincia. Em 1985 a Lei n 7.405 tornou-se
obrigatrio o uso do Smbolo Internacional de Acesso (SIA) em todos
os locais e servios que permitam sua utilizao por pessoas com
deficincia, porm o uso do SIA e utilizado de forma inadequada,
conforme a legislao possvel verificar em quais locais deve-se
utilizar a sinalizao.
Art 2 - S permitida a colocao do smbolo em edificaes; I - que
ofeream condies de acesso natural ou por meio de rampas construdas
com as especificaes contidas nesta Lei; II - cujas formas de acesso
e circulao no estejam impedidas aos deficientes em cadeira de rodas
ou aparelhos ortopdicos em virtude da existncia de degraus,
soleiras e demais obstculos que dificultem sua locomoo;III - que
tenham porta de entrada com largura mnima de 90 cm (noventa
centmetros);IV - que tenham corredores ou passagens com largura
mnima de 120 cm (cento e vinte centmetros);V - que tenham elevador
cuja largura da porta seja, no mnimo, de 100 cm (cem centmetros); e
VI - que tenham sanitrios apropriados ao uso do deficiente.No se
deve colocar a sinalizao sem as devidas orientaes bsicas. preciso
segui-las e d este direito ao PcDs de usufrurem de qualquer espao
como todos. E os bares e restaurantes no esto isentos desta
obrigao.
Em 2004 obteve-se mais um avano na histria da incluso, foi
aprovado o Decreto n. 5.296, que regulamentou as Leis n
10.048/2000, que trata da prioridade de atendimento, e n
10.098/2000 que estabelece normas gerais e critrios bsicos de
acessibilidade para pessoas com deficincia ou com mobilidade
reduzida.
Neste mesmo ano a ABNT editou a NBR 9050/2004 que estabelece
quais os critrios tcnicos devem ser obedecidos no desenvolvimento
de projetos arquitetnicos e urbansticos, em edifcios de uso pblico,
bem como instalaes e adaptaes de edificaes, mobilirio, espaos e
equipamentos urbanos. Em 2006 o Ministrio do Turismo lanou o Manual
de Orientaes Turismo e Acessibilidade, baseado nos critrios
estabelecidos pela NBR 9050/2004, citada anteriormente, com o
objetivo de orientar o setor turstico para a promoo da
acessibilidade e incluir as pessoas com deficincia e com mobilidade
reduzida na atividade. Esta normativa estabelece as condies
necessrias para as edificaes, como bares e restaurantes, atenderem
PcDs, como observa-se na figura 4 que mostra qual a rea adequada
para o deslocamento das cadeiras de roda.Figura 4: rea para
deslocamento de cadeira de rodas
Fonte: ABNT, NBR 9050/2004.Sobre os direitos dos portadores de
deficincia visual em 2005 foi aprovada a Lei n. 11.126 que
estabelece o direito da pessoa ingressar e permanecer em ambientes
de uso coletivo acompanhado de co- guia. E o no cumprimento desta
lei implica em multa e interdio.
Segundo o Ministrio do Turismo, desde o lanamento do Plano
Nacional de Turismo 2007/2010 Uma Viagem de Incluso vem trabalhando
para transformar o turismo em um importante mecanismo de
desenvolvimento econmico do Brasil e um grande indutor de incluso
social. Estimulando o consumo de produtos tursticos por PcDs,
clientes potenciais, sejam eles turistas com deficincia ou
mobilidade reduzida, quer sejam idosos, crianas, gestantes, entre
outros.
3 PRINCIPAIS RESULTADOSCom o interesse de investigar a
acessibilidade nos bares e restaurantes da Orla de Icoaraci em
Belm-PA observou-se os empreendimentos no dia de maior circulao de
pessoas e em outro dia, caracterstico pela tranquilidade e menor
nmero de clientes (constatado durante a observao), entrevistou-se
os responsveis pelos estabelecimentos em funcionamento.
A pesquisa constatou que nenhum dos 19 estabelecimentos do setor
de alimentos e bebidas localizados na Orla de Icoaraci so
cadastrados no sistema de prestadores de servios tursticos
(CADASTUR) e, segundo as entrevistas realizadas, apenas 10% deles
so cadastrados na Associao Brasileira de Bares e Restaurantes
(ABRASEL), conforme o quadro 1. Em entrevista o estabelecimento 17
apresentou desconhecimento sobre a ABRASEL, e em fala de um dos
entrevistados observamos a falta de comprometimento e seriedade
quando disse que associado porqu tem que ser. Quadro 1 Bares e
restaurantes da Orla de Icoaraci Associados ABRASELEmpreendimentos
associados ABRASEL
SIM10%
NO5%
NO RESPONDERAM32%
ESTABELECIMENTOS SEM FUNCIONAMENTO53%
Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014.O cdigo de Conduta da ABRASEL
inspirado e fundamenta-se nos seguintes valores e principios
constitucionais:
I - Sustentabilidade Ambiental; II - Responsabilidade Social;
III - Respeito s Diferenas; IV - Valorizao Cultural; V - Respeito
ao Cliente; VI - Qualidade de Vida; VII - Profissionalismo; VIII -
Associativismo; IX - Transparncia; X - Saudabilidade; XI -
Honestidade; XII - Democracia. (ABRASEL, s/d, p.6, grifo
nosso)Porm, segundo a pesquisa, mesmo 10% dos estabelecimento sendo
associados a ABRASEL nenhum desses mostraram conhecimento ao cdigo
de tica da Associao (Ver Quadro 2). O que nos faz refletir sobre a
fidedignidade da respota dada na primeira pergunta ou total
desinteresse em ter um bom atendimento e profissionalismo.Quadro 2
Sobre o conhecimento do cdigo de tica da ABRASELVoc tem
conhecimento do cdigo de tica da ABRASEL?
SIM0%
NO16%
NO RESPONDERAM31%
EMPREENDIMENTOS SEM FUNCIONAMENTO53%
Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014.Com o foco na pesquisa sobre a
acessibilidade no foi encontrado pela observao nenhum dos
estabelecimentos com total enquadramento as leis e normas de
acessibilidade. Pode-se verificar isto nas fotos (Ver figura 5,
figura 6 e figura 7). Onde no bar e restaurante 6 pode-se observar
na entrada uma rampa de acesso, sem nenhum corrimo e nem sinalizao
ttil, aps a rampa verfica-se o pequeno espao entre as mesas e
muitos degraus dentro do estabelecimento, inclusive na entrada dos
banheiros e dentro deles nenhum era adaptado para pessoas com
mobilidade reduzida e deficincia. No estabelecimento 17 foi
constatado tambm a mesma realidade, rampa de acesso na entrada, mas
no banheiro nada era adaptado. Conforme a entrevista 16% tem
conhecimento das leis e normas, porm a observao evidenciou a falta
acessibilidade nesses locais.Figura 5 Vista da entrada do bar e
restaurante 6 da Orla de Icoaraci
Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal.Figura 6 Degraus
dentro do bar e restaurante 6
Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal.Figura 7 Banheiro
no adaptado
Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal.Durante as
entrevistas perguntamos aos responsveis pelos empreendimentos como
eles qualificam seus estabelecimentos. 10% considera o local
acessvel, 5% pouco acessvel e nenhum deles se considera no
acessvel, conforme o quadro 3. Os demais no foram entrevistados
devido o no funcionamento ou recusaram-se a responder. Este
resultado mostra a discrepancia da realidade observada. Quadro 3
Grau de acessibilidade dos estabelecimentos da Orla de IcoaraciComo
voc considera seu empreendimento?
ACESSVEL 10%
POUCO ACESSVEL5%
NO ACESSVEL0%
NO RESPONDERAM32%
EMPREENDIMENTOS SEM FUNCIONAMENTO53%
Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014.
Com as entrevistas procurou-se saber tambm sobre a qualificao
dos funcionrios. Conforme o quandro 4 somente 10% dos
estabelecimentos ofereceram qualificao aos funcionrios. Durante as
entrevistas somente um sinalizou ter interprete de lngua brasileira
de sinais (LIBRAS) e nenhum deles cardpio em braille. Deixando
claro que a pergunta anterior sobre a caracterizao dos
empreendimento como acessveis, pouco acessveis ou no acessveis (Ver
quadro 3) no condiz com a realidade encontrada.Quadro 4 Qualificao
dos funcionriosOs funcionrios so qualificados para o atendimento de
pessoas com deficincia?
SIM10%
NO5%
NO RESPONDERAM32%
EMPREENDIMENTOS SEM FUNCIONAMENTO53%
Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014.
CONSIDERAES FINAISConcluiu-se com esta pesquisa que a Orla de
Icoaraci em Belm-PA apresenta um grande potencial turstico devido
riqueza de sua cermica. Fato que motiva vrios turistas/clientes a
visitarem o local, e como todo ser humano necessita de comer e
beber, acarreta tambm o aumento do uso dos servios de alimentos e
bebidas. A gastronomia paraense um segmento que vem ganhando vrios
admiradores tambm. Uma culinria com elementos africanos, indgena,
portugueses e outros, frutos como o aa e o cupuau, fazem parte do
cardpio de qualquer restaurante na cidade, agradando a populao
local consumidora e turistas curiosos.
Porm a realidade do setor encontra-se em uma precria situao.
Pois no atende a todo o tipo pblico. Pessoas com deficincias e/ou
mobilidade reduzida, pessoas em cadeiras de rodas, idosos,
gestantes, deficientes auditivos, visuais ou metais, encontram
grandes dificuldades em utilizar os estabelecimentos da Orla de
Icoaraci. Todo ser humano no est livre de ser uma pessoa com
deficincia. Ela pode ser temporria ou permanente, logo, deve-se
olhar para esta questo com empatia, no apenas uma sensibilizao com
o prximo, um estado em que todos podem passar um dia. A
acessibilidade um direito assegurado todos. Porm os rgos
competentes no fiscalizam as leis que esto em vigor. Os
proprietrios destes estabelecimentos tambm no esto conscientes de
que um bom negcio adaptar os bares e restaurantes incluindo assim
novos clientes. A acessibilidade ainda est longe das estruturas e
dos atendimentos adequados que os portadores de deficincias
necessitam. Porm, todos, como membros da sociedade, deveriam
construir este futuro juntos. Com isso apontamos que a criao de
projetos de parceria da Secretaria de Turismo (SETUR-PA) e a
Coordenadoria Municipal de Turismo (BELMTUR) com o intuito de
promover o turismo atravs de um plano interpretativo para a Orla de
Icoaraci criado por discentes da Universidade Federal do Par
(UFPA), oportunizando a estes um campo para atividade extensionista
e extracurricular.Associao Brasileira de Bares e Restaurantes
(Abrasel), o Servio Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac)
tambm em parceria com a UFPA, em especial a Faculdade de Turismo
(FACTUR), poderiam organizar oficinas de qualificao na rea da
hospitalidade, oferecendo tambm um curso intensivo de um novo
idioma e a linguagem de sinais, atravs do Programa Nacional de
Acesso ao Ensino Tcnico e Emprego (Pronatec) do Governo Federal.O
Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas empresas (Sebrae) em
conjunto com a Abrasel poderiam criar cartilhas e aes educativas
com o objetivo incentivar os proprietrios a adaptarem seus
estabelecimentos conforme a legislao e as normas da ABNT, para que
seus estabelecimentos no sejam notificados legalmente.Espera-se que
com este estudo possa subsidiar uma sensibilizao, reflexo em relao
questo da acessibilidade como direito do cidado brasileiro de
usufruir de servios de alimentos e bebidas com o devido respeito
transformando o Brasil em um pas acessvel todos. REFERNCIAS
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 9050: Acessibilidade
a edificaes, mobilirio, espaos e equipamentos urbanos. Rio de
Janeiro: ABNT, 2004. Disponvel em: . Acesso em: 19 abr. 2014.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE BRASES E RESTAURANTES. Cdigo de Conduta
das empresas do setor de alimentos e bebidas fora do lar. S/d.
Disponvel em: <
www.abrasel.com.br/index.php/codigo-de-conduta.html>. Acesso de
18 abr. 2014.
BRASIL. Constituio (1988). Constituio da Repblica Federativa do
Brasil. Promulgada em 5 de outubro de 1988. Disponvel em: . Acesso
de 18 abr. 2014.______. Ministrio do Turismo. Disponvel em: .
Acesso em: 07 abr. 2014.
______. Turismo acessvel: introduo a uma viagem de incluso.
Volume I. Braslia: Ministrio do Turismo, 2009, 48 p.
______. Decreto n 5.296, de 02 de dezembro de 2004. Dispe sobre
a Regulamentao das Leis nos10.048 e 10.098, que d prioridade de
atendimento s pessoas que especifica, e estabelece normas gerais e
critrios bsicos para a promoo da acessibilidade das pessoas
portadoras de deficincia ou com mobilidade reduzida, e d outras
providncias. Disponvel em: . Acesso em: 19 abr. 2014.
______. Lei n 7.405, de 12 de novembro de 1985. Dispes sobre
oSmbolo Internacional de Acesso em todos os locais e servios que
permitam sua utilizao por pessoas portadoras de deficincia e d
outras providncias. Disponvel em: . Acesso em: 19 abr. 2014.
______. Lei n 11.126, de 27 de junho de 2005. Dispes sobre o
direito do portador de deficincia visual de ingressar e permanecer
em ambientes de uso coletivo acompanhado de co-guia.Disponvel em: .
Acesso em: 19 abr. 2014.
COLLAO, Janine. Turismo e gastronomia: uma viagem pelos sabores
do mundo. Disponvel em: <
www.slowfoodbrasil.com/textos/alimentacao-e-cultura/140-turismo-e-gastronomia-uma-viagem-pelos-sabores-do-mundo>.
Acesso em: 18 abr. 2014.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATISTICA. Censo
Demogrfico 2010: Caractersticas gerais da populao, religio e
pessoas com deficincia. 2010. Disponvel em: . Acesso em: 18 abr.
2014. Alunas de Graduao da Universidade Federal do Par- UFPA,
ICSA/FACTUR, cursando o 7 semestre de Bacharelado em Turismo.
HYPERLINK "mailto:[email protected]"
[email protected]
HYPERLINK "mailto:[email protected]"
[email protected]
