ALIMENTOS QUE MELHORAM A FUNO CEREBRAL

Alimentos que melhoram a funo cerebral E

CORONARIANA

Cebola: previne doenas cardiovasculares. Utilizar nas saladas na forma crua.

Cebolinha e Salsinha: rica em vitaminas A e C. Utilizar como tempero nos alimentos.

Cenoura e abbora: antialrgicos, antiinflamatrios, laxantes naturais, vasodilatadores, previnem a catarata, e so auxiliares no tratamento da asma.

Berinjela: diminui o colesterol, antidepressivo, previne o cncer e estimula o sistema imunolgico.Beterraba: tima fonte de vitaminas A e C e do complexo B, possui minerais como sdio que evita a perda excessiva de lquidos e potssio necessrio atividade muscular, zinco essencial aos tecidos cerebrais, magnsio que regula as funes musculares e nervosas, possui tambm efeito laxativo. Utilizar nas saladas, cozinhar e desprezar a gua do cozimento.

Brcolis, repolho, couve e couve-flor: previnem o cncer, combatem viroses e fungos, so anticoagulantes, diminuem o colesterol, dores musculares e a presso arterial. Utilizar como salada ou cozidos no vapor p/ que no percam suas propriedades.

Espinafre: trata inflamaes na pele, anticoagulante, estimula o sistema imunolgico. Utilizar nos alimentos na forma cozida, desprezar a gua do cozimento, e apertar o espinafre p/ que saia toda sua gua. Gengibre: poderoso estimulante cerebral e protetor do estmago, possui propriedades anti-spticas. Utilizar ralado nos alimentos ou fazer ch, sendo uma colher de ch de gengibre ralado p/ 1 copo de 200 ml, ferver tudo junto por 10 minutos.

Gergelim: previne priso de ventre, pois fonte de fibras, rico em clcio, e Omega 3. Utilizar 2 colheres de sopa batidas no liquidificador, tomando 1 pela manh junto com o caf da manh e outra antes de dormir na ceia.

Linhaa: possui ao antiplaquetria, diminuindo colesterol, prevenindo a hipertenso. Utilizar a semente de linhaa ou linhaa dourada, 1 colher de sopa em copo de gua, deixando 24 h em um copo de vidro tampado na geladeira, depois bater tudo no liquidificador (com alguma fruta ou suco) e tomar em seguida.

Ma: previne doenas cardiovasculares, fortalece as artrias e veias, diurtico, anestsico, e expectorante.

Salmo, arenque, atum e sardinha: ricos em Omega 3, diminuem o colesterol dissolvendo as placas de gordura, prevenindo a hipertenso. Melhor forma de utilizar os mesmos, so cozidos ou assados por pouco tempo.

Soja: possui ao semelhante ao hormnio estrognio, vasodilatador, combate o colesterol, osteoporose e cncer de mama, excelente alimento p/ diabticos. Utilizar na forma de feijo, leite de soja ou em saladas.

Tomate, goiaba e melancia: ricos em licopeno possuem ao antioxidante, previnem cncer de prstata e mama, diminuem a presso arterial. Para garantir a ao do licopeno no tomate necessrio que o mesmo esteja bem maduro e cozido na forma de molho com um pouco de leo.

Dra. KAREN NAKAMURA Nutricionista Funcional Alimentos que melhoram a funo cerebralPara a melhora na funo cerebral, alguns alimentos se fazem teis e algumas dicas so importantes, principalmente enfatizando o Mal de Alzheimer.

Retirar leite e derivados, e substituir os mesmos por 2 colheres de sopa de gergelim modo por dia, vegetais verde escuros e vitaminas do complexo B.

Consumir alimentos integrais como pes, macarro e arroz integrais.

Eliminar alimentos ricos em gordura saturada como; frituras, gordura das carnes e peles de frango, creme de leite, salgadinhos de pacote e fritos, massas folheadas, etc.

Diminuir consumo de carne vermelha.

Utilizar soja, por ser excelente fonte de lecitina e isoflavonas.

Utilizar gema de ovo (cozida), grmen de trigo e produtos de trigo integral, pois estes so ricos em lecetina, que fornece uma base, encontrada na sua molcula, denominada colina a qual participa do metabolismo cerebral, ligado memria e precursora da acetilcolina. (um elemento crtico na formao da memria, quando se tem Mal de Alzheimer, o nvel da mesma cai), os neurnios utilizam a acetilcolina p/ fazerem as transmisses nervosas.

Consumir peixes marinhos de guas profundas e geladas, como: atum sardinha, anchova, pois so fontes de DEMAE (dimetilaminoetanol), e tambm precursor da acetilcolina, juntamente com o auxlio de mangans e cido pantotnico.

As contaminaes por alumnio e silcio so desencadeadoras do Mal de Alzheimer, evitar alimentos cozidos em panelas ou assadeiras de alumnio, utenslios de cozinha de alumnio, alimentos acondicionados em embalagens tetrapack, queijos tipo parmeso e provolone (onde o fosfato de alumnio utilizado como emulsificante), farinha de trigo refinada (utilizado o alumnio potssico utilizado p/ o refino), papel alumnio, etc. A presena de metais promove alteraes nas estruturas dos neurnios, provocando bloqueio na neurotransmisso eletroqumica

Vitaminas importantes p/ o crebro so as do complexo B, coenzima Q10, vitamina E, mineral e o aminocido triptofano.

Onde encontrar estas vitaminas:

B1 pinho, farinha de trigo integral, farinha de soja, levedo de cerveja, semente de girassol.

B3 atum fresco, anchova, peito de galinha, peito de peru, broto de ervilha, e arroz integral.

B5 (cido pantotnico) leite, ovos, aves, salmo, peixes em geral, lagosta, cereais integrais, aveia, levedo de cerveja, germe de trigo, lentilha, verduras, ervilha, brcolis, batata doce, couve-flor, nozes, damasco, amndoas, banana e abacate.

B6 farelo de arroz, melado de cana integral, anchova, atum fresco, gema de ovo, arroz integral, sementes de gergelim secas, alho e car.

B12 atum fresco, anchova, salmo, fgado de galinha, moela de galinha, gema de ovo.

B9 (cido flico) couve, brcolis, beterraba, abobrinha verde, batata, couve flor, levedo de cerveja, germe de trigo, espinafre, acelga, etc.

Colina ovos, couve flor, manteiga, cenoura, leo de girassol, suco de laranja e alface.

Inositol levedo de cerveja, vsceras, germe de trigo, nozes, frutas, repolho, milho e cereais integrais.

Coenzima Q10 salmo, sardinha, carne vermelha, vegetais folhosos verdes.

E nozes, castanha do Par, castanha de caju, abacate, frango, manteiga, leos vegetais, brcolis, espinafre, couve, gema de ovo e cereais integrais.

Mangans alho, cevada, aveia, banana, agrio, feijo, milho, folhas de beterraba, gros integrais, nozes, castanhas, abacate, algas, legumes, frutas, gema de ovo, caf solvel e ch.

Aminocido Triptofano que responsvel pela produo de serotonina, hormnio do bem estar arroz, pes, batata, soja, nozes, feijo, lentilha, abacate e banana.

necessrio cuidado com o consumo de vsceras (fgado, moela, etc.) p/ se evitar o risco de doenas cardiovasculares e hipercolesterolemia.

Rua da liberdade, 106 centro tel; 4034-1453 - Bragana PtaBIBLIOGRAFIA CONSULTADA

http://www.vponline.com.br/biblioteca_view.asp?id_tb_publicacao=426 Acesso em 07/06/2005.

PALLORO, Hilda Terezinha Menezes et al. Nutrio Molecular. 3 edio, Petrpolis RJ. Editora Vozes, 1999. 31 49 p, 28 p.

PASCHOAL, Valria et al. Anurio de Nutrio Clnica 2004. ano 5, 24 edio, So Paulo. Editora CVPE. 8 12p

_1180955761.unknown