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As Culturas de Pequenos Frutos Como Estratégia de Diversificação
José Martino, CEO Espaço Visual
Que pequenos frutos?
Kiwis arguta NERGI Morangos Mirtilo Amora Framboesa Groselha
Morango José Martino
Que pequenos frutos?
José Martino
Importância da fileira
Social: + 60% do valor dos custos anuais de
produção são remuneração de mão de obra
Forte incorporação de mão de obra sazonal nas colheitas
José Martino
Importância da fileira
Território/Ambiente: Norte:
Dimensão: 0,5 a 1,5 ha; Ar livre; Baixo investimento e baixo retorno; Mercado: nacional e congelação; Colheita: mão de obra local
Sul: Dimensão: 10 a 50 ha; Sob coberto: estufas
e túneis; Mercado: exportação de frutos frescos; Colheita: emigrantesJosé Martino
Importância da fileira
Económico Pera – 54 M€ Pequenos frutos – 36 M€ Tomate Indústria – 25 M€ Vinho – 675 M€* Azeite – 215 M€
Fonte: SIMA, 2013* IVV, 2012
José Martino
CONCEITO DE DIVERSIFICAÇÃO Estratégia empresarial com a qual se
pretende a produção de novos produtos destinados a diferentes mercados.
Aproveitamento de oportunidades em negócios de elevado potencial de crescimento. José Martino
Diversificação
Regional Exploração Entre Pequenos Frutos
José Martino
Pontos fortes-Diversificação Abaixamento do risco económico
pelo incremento do número de actividades.
Aproveitamento de mão de obra familiar e regional.
Melhor aproveitamento da estrutura produtiva e da agro-indústria.
José Martino
Pontos Fracos-Diversificação Maior grau de dificuldade no domínio
da tecnologia e planeamento (“Quem muito alarga pouco aperta”).
Maior probabilidade de descontrolo operacional.
Exige logística do pós colheita próxima e de gestão muito rigorosa
José Martino
Garantir o sucesso/Produtor Excelente implantação
Adequada preparação do terreno: Drenagem Correcção do solo/Fertilização de implantação
Sistema de rega automatizado e fertirrigação Plantas
Garantia da variedade Fortes e sãs
José Martino
Garantir o sucesso/Produtor Contratualização com o
comercializador
Fazer cada operação cultural na melhor oportunidade técnica (= fazer na hora certa, antecipar problemas, detectá-los no inicio, fazer cada uma das operações culturais dentro do período temporal recomendado).José Martino
Garantir o sucesso/Produtor Exploração da plantação
Manter o solo com pH adequado e com elevado teor em matéria orgânica (importante 1.º anos)
Controlo de infestantes Irrigação de acordo com as necessidades da
cultura e clima Podas e mondas Controlo de pragas e doenças
José Martino
Garantir o sucesso/comercializador Boas regras:
Sistema de controlo de qualidade que impeça a entrada nos mercados dos frutos com má qualidade
Remuneração das produções: Positiva para a maior qualidade Negativa para a baixa/ausência de
qualidadeJosé Martino
Garantir o sucesso/comercializador
Contratualização com o produtor Logística adequada para a recolha
dos frutos Organização da fileira
José Martino
Estratégias para o sucesso Assistência técnica organizada
O.P’s e empresas de comercialização Empresas privadas (Espaço Visual)
Execução do Trabalho (excepto colheita) Próprio empresário: exploração própria /
vizinhas Empresas de prestação de serviços Parcerias de exploração (Espaço Visual)
José Martino
Estratégias para o sucesso Colheita
Utilização de mão de obra familiar Bolsas de mão de obra local e
desempregados Parcerias/Acordos entre explorações para
garantir a importação de mão de obra
Metodologia para uniformização da formação da mão de obra: garantir a produtividade e qualidadeJosé Martino
Estratégias para o sucesso Código de boas práticas dos
operadores comerciais Caderno de encargos dos requisitos
mínimos de qualidade que valorize a origem Portugal
José Martino
Conclusões
A diversificação na fileira dos pequenos frutos é um desafio e uma oportunidade para incrementar a sua competitividade.
O elevado e rico conjunto de eventos que estão a acontecer irão promover um conjunto de acções nos players que conduzirão à melhoria dos níveis de cooperação intra e inter elos da fileira
José Martino
