8/17/2019 Bolachas de Laranja e Mirtilo

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Bolachas delaranja e mirtilos

BISCOITOS E BOLINHOS 

RENDE 18 bolachas

TEMPO DE PREPARO:

15 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 

11 a 13 minutos

TEMPERATURA DO FORNO: 

190ºC

Ingredientes

125 g de farinha de trigo com fermento

¾ de colher (chá) de bicarbonato de sódio

¾ de colher (chá) de sal

150 g de manteiga

75 g de açúcar demerara*

5 colheres (sopa) de açúcar mascavo

½ colher (chá) de extrato de baunilha

Raspa da casca de 1 laranja

Raspa da casca de 1 limão

1 colher (chá) de suco de limão

2 ovos levemente batidos

75 g de flocos de aveia65 g de nozes picadas grosseiramente

125 g de mirtilos frescos ou congelados

Equipamento

3 assadeiras grandes

Papel vegetal

* NT: esse tipo de açúcar é formado por cristais de grãosgrossos, dissolvidos por uma camada de xarope de

açúcar que lhe confere um aspecto brilhante e um saborcaracterístico. Tem cor, aroma e sabor característicos dacana-de-açúcar. Encontra-se à venda na seção de bolos

dos supermercados ou em casas especializadas.

Crocantes por fora e ricas em aveia, frutas e nozes em um interior

macio, essas bolachinhas são absolutamente irr esistíveis e serão, com

certeza, a escolha de toda a família. Sirva-as mornas para acompanhar

um sorvete, ou guarde-as em um recipiente hermeticamente fechado,

 pois são saborosas mesmo depois de alguns dias.

PASSO 1

Preaqueça o forno a 190°C e forre as assadeiras com o papel vegetal –

se preferir, pode untá-las.

PASSO 2

Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal; reserve.

PASSO 3

Coloque a manteiga, os dois tipos de açúcar, o extrato de baunilha, a raspa

da casca de laranja, a r aspa da casca e o suco do limão em uma tigela e

mexa bem, até obter um creme leve e claro. Acrescente os ovos e misture.

PASSO 4

Aos poucos, junte a mistura de farinha e os flocos de aveia.

Finalmente, acrescente as nozes e os mirtilos.

PASSO 5

Com uma colher de sobremesa, disponha a massa em pequenos montinhos

nas assadeiras, deixando 5 cm entre eles. Leve ao forno por 11 a 13 minutos,

até as bordas ficarem tostadas e crocantes e o interior crescer.

Deixe as bolachas esfriarem nas assadeiras.

Dicas de cozinhaOs mirtilos secos possuem um excelente

sabor e substituem as frutas frescas ou

congeladas nessa receita. Use 100 g de

mirtilos secos, hidratando-os em suco –

ou licor de laranja – por 1 hora antes

de juntar à massa.