CATÁLOGO DE PRODUTOS...OS INGREDIENTES DE ORIGEM VEGETAL, como as fibras, proteínas de soja, amidos e féculas, são atualmente componentes de vital importância nos processos de

CATÁLOGO DE PRODUTOS

PROANDA

A PROANDA PORTUGUESA, especializada na Indústria de Carnes, iniciou a sua ati-vidade no ano de 1977. Produzimos Com-postos (mix´s), cujas formulações são asseguradas por técnicos especializados, em permanente inovação, impondo-nos ao mesmo tempo um rigoroso controlo de qualidade dos nossos produtos. A Proanda comercializa ainda Proteínas, Condimen-tos e Aditivos de marcas internacionais de referência.

Comprometidos desde sempre com a qua-lidade dos produtos dos nossos clientes, acompanhamos a evolução da indústria transformadora de carnes, apostando nas

mais recentes tecnologias e em processos e sistemas de distribuição mais eficazes.

Somos também representantes exclusi-vos da APROCAT (APC Europe S.A.), hoje ESSENTIA, um dos maiores fabricantes mundiais de proteínas de origem animal, 100% naturais e solúveis, o que nos con-fere uma vantagem competitiva no fabrico de produtos frescos e transformados à base de carne. Comercializamos ainda uma ampla variedade de especiarias.

A missão da Proanda é ter sempre uma oferta ajustada às necessidades de cada cliente, através de produtos de elevada qualidade e em inovação constante.

HÁ 40 ANOS A MELHORAR OS SEUS PRODUTOS

Dentro da categoria de COMPOSTOS PROANDA para produtos frescos – os chamados pre-parados à base de carne –, fabricamos o PRO SALSICHA 40, um composto nacional com-pleto para o fabrico de Salsicha Fresca, perfeitamente adaptado ao gosto dos portugueses.

DESTACAMOS ainda compostos para o fabrico dos mais variados tipos de salsichas fres-cas, desde a Toscana ou Crioula fresca, Merguesa, Salsicha de aves e Salsicha tipo Boers, entre outras. Para além destes compostos standard, temos também a capacidade técnica e conhecimento para criar formulações adaptadas às necessidades dos nossos clientes.

PRODUTOS FRESCOS

PRODUTOS FRESCOS | COMPOSTOS PROANDA

DESIGNAÇÃO EMBALAGEM(Kg)

EMBALAGEM(Kg)

PRO SALSICHA 40 | Composto Completo para Salsicha Fresca 5 Caixa 25Saco 25

PRO SALSICHA 40 F/2 | Composto Completo para Salsicha Fresca 5 Caixa 25Saco 25

PRO SALSICHA AVES 35 | Composto Completo para Salsicha Fresca AVES 5 Caixa 25Saco 25

PRO LONGANIZA TOSCANA 40 | Composto Completo para Salsicha Fresca Toscana ou Crioula

5 Caixa 25Saco 25

PRO TOSCANA 40 | Composto Completo para Salsicha Toscana ou Crioula cozida

5 Caixa 25Saco 25

PRO MERGUESA 60 | Salsicha Fresca Merguesa 5 Caixa 25Saco 25

PRO CHURRASCO PICANTE | Salsicha Fresca Picante para Churrasco 5 Caixa 25Saco 25

CONDIMENTO HAMBURGUESA 40 | Composto Completo para Hamburguesa 5 Caixa 25

PRO CONSERVANTE HAMBURGUESA | Conservante com cor para Picados 2,5 ou 5 Caixa 25

PRO CONSERVANTE 15 | Conservante sem cor para Picados 2,5 ou 5 Caixa 25

PRO MARINADA | Composto Completo para Marinadas 5 Caixa 25

PRO PANAR | Pão Ralado Aromatizado 5 Caixa 25

PRO SECANTE 20 | Secante para Frescos 7,5 -

PRODUTOS À BASE DE CARNENOS PRODUTOS à base de carne englobam-se os chouriços, morcelas ou farinheiras, pas-sando pelos fiambres, presuntos, toucinho fumado (bacon) e mortadelas, entre outros que tenham sofrido um processo de tratamento que altere as características de carne fresca.

Desde a sua criação que a PROANDA PORTUGUESA se preocupa em manter os produ-tos como tradicionais portugueses. Dentro deste espírito, sendo uma empresa portuguesa para a indústria nacional, desenvolveu e desenvolve toda uma gama de compostos (mix’s) perfeitamente adaptados aos nossos produtos tradicionais, como chouriços de carne, mor-celas de assar e cozer, morcela de arroz, paios, palaios, paiolas ou presuntos, trabalhando com clientes de norte a sul de Portugal.


EMBALAGEM(Kg)

NITRIFICANTE 5 25

ANTIOXIDANTE PROANDA 5 Caixa 25

PROFOZ N 5 25

PRO CHOURIÇO N 5 25

PRO BACON C/SAL | Para imersão 5 25

PRO BACON COMPLETO | Para Bombo - 25

PRO BACON | Para Bombo em combinação com Sal e Nitrificante - 25

PREPARADO CHOURIÇO REGIONAL 5 25

PREPARADO CHOURIÇO COMPLETO 5 25

PRO MORCELA 5 20

PRO LOMBO 5 -

PRO FIAMBRE COMPLETO 65 - 25

PRO FILETE COMPLETO 80 COMPLETO - 25

PRO SALGA | Para Presuntos - 25

PRODUTOS À BASE DE CARNE | COMPOSTOS PROANDA

A PROANDA é o representante exclusivo em Portugal da ESSENTIA Proteín Solutions, um dos maiores fabricantes de proteínas de origem animal para aplicação no fabrico de produtos alimen-tares, com destaque para APRORED (glóbulos vermelhos), APROSAN (sangue inteiro em pó) e APROPORK (proteína plasmática de suíno). Estas proteínas são comercializadas em exclusividade pela Proanda em Portugal. Produtos de origem natural, que aumentam a qualidade do produto final, evitando o uso excessivo de produtos químicos e simplificando a rotulagem.

Permitem encontrar soluções para:›› ROTULAGEM MAIS ECOLÓGICA (EVITANDO O USO DE PRODUTOS QUÍMICOS)

›› MELHORIA DE TEXTURA E LIGAÇÃO

›› AUMENTO DA RENTABILIDADE EM PRODUTOS FATIADOS

›› REDUÇÃO DE QUEBRAS

›› REDUÇÃO DE NÍVEIS DE SAL

Estão divididas por origem das matérias primas que as compõem: ›› APRO são pigmentos derivados do sangue de porco, tecnologia única da ESSENTIA, conseguidos através de processos tecnologicamente avançados de fracionamento, 100% solúveis;

›› EXCELPRO são proteínas plasmáticas de sangue de porco, altamente funcionais e com elevada estabilidade térmica;

›› SCANPRO são proteínas colagénicas de alta funcionalidade. Podem ser de porco, vaca, aves, peixe e marisco.


EMBALAGEM(Kg)

APRORED | Glóbulos Vermelhos 1 Caixa 20

APROSAN | Sangue Inteiro de Porco em Pó - Saco 20

APROPORK | Plasma de Porco - Saco 25

EXCELPRO P 85 HF | Proteína de Carne Porco para Massas - Saco 25

EXCELPRO P 85 shi | Proteína de Carne Porco para Injeção - Saco 25

EXCELPRO P 80 F | Proteína de Carne Porco Emulsões - Saco 25

EXCELPRO B HF | Proteína de Carne Bovino - Saco 25

SCANPRO 1015 | Carne Porco Desidratada Produtos Frescos - -

SCANPRO T 95 | Proteína Colagénica Porco Alta Funcionalidade - -

SCANPRO T 92/SF | Proteína Colagénica Porco para Massagem - -

SCANPRO HI 95 I Proteína Colagénica Porco de Alta Injecção - -

SCANPRO 73/SF | Proteína de Perú - Caixa 25

PROTEÍN SOLUTIONS

ESPECIARIASAS ESPECIARIAS conferem sabor, aroma e cor aos produtos à base de carne, sejam eles frescos, fumados, curados ou cozidos. São, por isso, um ingrediente essencial no fabrico de produtos de qualidade.

É sempre a pensar nesse princípio que a PROANDA PORTUGUESA seleciona os seus for-necedores de especiarias, com qualidade e regularidade, definindo cuidadosamente parâ-metros físico-químicos e microbiológicos que permitem monitorizar e assegurar uma excelência constante, presente em cada lote de produto.

Podemos destacar o PROPIMENTÃO (Pimentão Doce de 140 Asta de cor), os Cominhos moídos, Cravinho moído, Noz moscada, Pimenta branca e preta moída ou em grão, entre outras.

*PARA PRÉ-COZINHADOS, PADARIA, PASTELARIA, SUMOS, ETC. | Corante 100% Natural, extraído do Açafrão de cor Amarela/Alaranjada, obtido a partir dos princípios ativos do Croccus Sativus L. (Açafrão tradicional). É o substituto ideal e natural para: Tartracina, Curcumina, Cártamo e Betacaroteno, em qualquer produto que necessite de uma cor amarela, sem alterar sabor e aroma.


EMBALAGEM(Kg)

PROPIMENTÃOPimentão Doce 140 asta de cor

1 ou 5 25

OLEORRESINA 15000 UC 5 -

MASSA PIMENTÃO FINA 5 25

MASSA PIMENTÃO CASEIRA 5 25

MASSA ALHO 5 25

COMINHOS 1 ou 5 25

CRAVINHO 1 ou 5 20

NOZ MOSCADA 1 5

CANELA 1 5

PIMENTA BRANCA MOÍDA 1 ou 5 25

PIMENTA PRETA MOÍDA 1 ou 5 25

PIMENTA PRETA GRÃO 1 5

ALHO EM PÓ 1 Caixa 25

ALHO GRANULADO (G2) 1 Caixa 25

ALHO ESCAMA - Caixa 20

CEBOLA DESIDRATADA - 15

ERVA AROMÁTICAS 1 -

SALSA FOLHA 1 10

OREGÃOS MOÍDOS 1 -

ERVA DOCE / ANIZ / FUNCHO MOÍDO 1 5

CORANTE AMARELO 100% NATURAL* ? ?

ESPECIARIAS

ANTIOXIDANTES,AROMAS E CONSERVANTES

A PROANDA PORTUGUESA produz todo o tipo de compostos para os mais diversos fins, desde os mais simples aos mais complexos, indo sempre ao encontro das necessidades dos clientes.

Dentro da categoria dos antioxidantes e conservantes, damos realce ao PRO CONSER-VANTE HAMBURGUESA (conservante para preparados à base de carne com cor, sem alte-rar os aromas ou sabores característicos do produto final); ao ANTIOXIDANTE PROANDA (solução ideal para manter a cor dos produtos, mesmo quando embalados em atmosfera controlada) e também ao NITRIFICANTE ou ao SAL NITRITADO.

Além dos produtos compostos, comercializamos ainda aditivos simples dentro das cate-gorias dos antioxidantes, conservantes e até aromas (de fumo, carne, fiambre, bacon, etc), assim como estabilizadores de acidez, emulsionantes e gelificantes, entre outros.


EMBALAGEM(Kg)

AC. CÍTRICO 5 25

CITRATOS 5 25

AC. ASCÓRBICO 5 25

ASCORBATOS 5 25

ERITORBATO DE SÓDIO 5 25

AROMA DE LIMÃO 1 5

AROMA DE FUMO 1 ou 5 25

AROMA DE CARNE 1 ou 5 25

AROMA DE BACON 1 ou 5 25

PRO LIFE 10 | Conservante sem Sulfitos 1 -

OPTIFORM PD4 | Conservante sem Sulfitos - 25

PRO PANAR | Pão Ralado Aromatizado 5 Caixa 25

ANTIOXIDANTES, AROMAS E CONSERVANTES

FIOS CRUS E COR, REDES DE MALHA ELÁSTICAE PAUS DE ESPETADA


FIO CRU N.º 5 Bobine PESO



FIO VERMELHO/BRANCO 10 CABOS Bobine PESO

REDES DE MALHA ELÁSTICA N.º 16 Unidade -



PAUS DE ESPETADA 1000 CAIXA 10000

Numa tentativa de SATISFAZER TODOS OS CLIENTES, diversificámos a gama dos nossos produtos selecionando fornecedores que nos garantam quantidade e qualidade também em matérias consi-deradas acessórias, caso dos fios para atar e clipsar, redes de malha elástica ou paus de espetada, entre outras.


EMBALAGEM(Kg)

FIBRA DE ERVILHA - 20

FÉCULA DE BATATA - 25

DEXTRINA - 25

AMIDO PREGELATINIZADO - 25

PÃO RALADO 5 25

ECOLANTE | Substituto de ovo em panados 5 25

SOJA TEXTURIZADA - 15

PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA - 20

FIBRAS, AMIDOS E PROTEÍNAS VEGETAIS

OS INGREDIENTES DE ORIGEM VEGETAL, como as fibras, proteínas de soja, amidos e féculas, são atualmente componentes de vital importância nos processos de fabrico muito mecanizados. Não só reduzem quebras como, ao nível tecnológico, ajudam a dar textura e estrutura à carne.Os mais utilizados são as fibras de ervilha, amidos e dextrinas de milho, proteínas isoladas, concentradas e texturizadas de soja.

TRIPAS(INVÓLUCROS) NATURAISE COLAGÉNICAS

AS TRIPAS na indústria dos produtos à base de carne são um elemento fundamental no seu fabrico. E quando falamos de produ-tos tradicionais, o invólucro influencia de forma determinante a cor, sabor e aroma.

A PROANDA dispõe de uma grande varie-dade de tripas de várias origens e calibres, como a tripa de carneiro, porco ou vaca. São tripas 100% naturais, bem calibradas e conservadas, mantendo as características fundamentais de flexibilidade e resistência, sem conferir sabor ou aromas desagradá-veis. E não precisam de frio para a sua con-servação.

Atualmente, podemos dividir os invólucros (tripas) em NATURAIS OU ARTIFICIAIS. Dentro dos artificiais ainda podemos ter os invólucros comestíveis e não comestíveis.

NOS INVÓLUCROS ARTIFICIAIS COMESTÍ-VEIS, as tripas colagénicas tentam imitar as naturais, tendo como vantagem uma maior resistência, o que permite a sua mecaniza-ção de forma eficiente e rentável. É aí que reside a escolha pelas tripas colagénicas. E foi tendo em atenção características como a cor natural e elevada resistência e renta-bilidade que a Proanda selecionou a tripa colagénica que comercializa.

DESIGNAÇÃO CALIBRE EMBALAGEM(MAÇO)

TRIPA SALGADA DE CARNEIRO 21/23 5

TRIPA SALGADA DE CARNEIRO 22/24 2 ou 5

TRIPA SALGADA DE CARNEIRO 24/26 5

TRIPA SALGADA DE PORCO 30/32 Caixa






TRIPA SALGADA DE PORCO 42 Caixa

TRIPA SALGADA DE VACA 34/36 -


TRIPA SALGADA DE VACA 3 8/40 -



TRIPA SALGADA DE VACA 46 10

TRIPA SALGADA DE CAVALO - -

TRIPA COLAGÉNEO NIPPI | Ideal para Produtos Frescos tipo Salsicha Fresca

- Caixa

TRIPAS NATURAIS E COLAGÉNICAS

Somos uma equipa sempre disponível.

Solicite uma visita à sua empresa para apre-sentarmos os nossos produtos e soluções.

Em conjunto com os seus técnicos, pode-remos testá-los, com o objetivo de alcan-çarmos juntos a maior rentabilidade e o melhor resutado final da sua produção.

CONTACTOS

Tel. [+351] 218 683 060Fax [+351] 218 682 477E-mail [email protected]

MORADARua Vale Formoso de Baixo, N.º 94 - 2.º Drt1900 LisboaGPS | 38.7476730, -9.1013200

APOIO AO CLIENTE

www.proanda.pt

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