eBook SaborIntenso Vol II

SaborIntensoeBook Volume II

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Direcção Culinária: Neuza CostaProdução de Vídeos e Fotografia - Sandro Vilar Todos os conteúdos deste eBook, designadamente, textos, fotografias, ilustrações e logos, encontram-se protegidos por Direitos de Autor e Direitos Conexos, não podendo ser utilizados de forma alguma sem autorização prévia por escrito de um administrador do SaborIntenso.com. Sem prejuízo do acima expresso, os leitores deste eBook podem imprimir ou copiar conteúdos para uso pessoal.

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Neuza Costa

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Sopa de Feijão de Manteiga com Couve PortuguesaSopa de LegumesSopa de Favas à RibatejanaSopa de Tomate com LegumesSopa de Cenoura com AlmôndegasSopa do MarSopa de Tomate com EspinafresAçorda AlentejanaSopa de Vitela com MassaSopa de Grão com Couve PortuguesaSopa de Feijão com EntrecostoSopa de Peixe EconómicaSopa de NatalSopa de Alho Francês e CenouraCaldo de Couve Lombarda com EnchidosSopa de Cebola GratinadaCaldo de Tomate com Peixe e CamarãoSopa Chinesa com CarneSopa de Beringela com CogumelosSopa de Nabos com Feijão BrancoSopa de Frango e AgriõesSopa de Abóbora com BrocolosSopa de Feijão Branco com Tomate e Salsa

INDICESopas

1213141516171819202122232425262728293031323334

Creme de CamarãoCreme de Castanhas com CogumelosCreme de Favas com AgriõesCreme de Espargos e CenouraCreme de Lentilhas com CogumelosCreme de Couve Coração com ArrozCreme Frio de Pimentos VermelhosCreme de BeterrabaCreme de EspinafresCreme de BrócolosCreme de Couve-de-Bruxelas

Cremes3637383940414243444546

Saborintenso.com- 3 -

Rissóis de CarneCanapés de Delícias de Lagosta com Ovos de CodornizTrouxas de Cogumelos no FornoVol-Au-Vent de Aipo e BaconTortilha de Atum e TomatePasteis de Carne e CarilPatê de Queijo Fresco com Alhos e ErvasCocktail de Camarão e AnanásTortilha de Chouriço e AzeitonasSonhos de Peixe com Molho TártaroSandwich Gratinada no FornoBruschetta de Legumes e MozarelaFritos de Bacalhau da Avó

Entradas e Petiscos48495051525354555657585960

DEMONSTRAÇÃO

Ovos com Chouriço Alentejano e Espargos VerdesOvos Mexidos com Cogumelos e Pão de AlhoPetisco de Sardinhas no Forno

INDICE616263

Massa para PizzaPizza SaborIntensoBolo de SandwichPãezinhos de AzeiteRolinhos de Fiambre e QueijoBriochesFofos de LinguiçaPães com ChouriçoPão Alentejano no Forno com Painho e Queijo de CabraBola de Bacalhau e AzeitonasBola de Chouriça e SalsaCroissants

Salgados, Pães e Massas656667686970717273747576


Salada de Queijo Feta com Endividas e MassaSalada de Atum com Queijo e Molho de IogurteSalada de Alface Roxa e AgriõesSalada de Melão e PresuntoSalada de Bacalhau e BatataSalada de Feijão Verde com FrangoMassa de PimentãoSalada de Coelho com Creme VinagreteSalada de BúziosSalada de PolvoSalada de Bacalhau com Alho e AzeitonasSalada de Cotovelos com AtumSalada de Tortellini com Queijo Mozarela

Saladas e Molhos888990919293949596979899100

Mini-Quiches de Carnes FriasTarte de Frango com LegumesTarte de Cebola e BaconTarte Light de Alho Francês e CogumelosTarte de Carne e BaconTarte Fria de AtumTarte de Alheira e EspinafresTarte de Delícias do Mar e Alho FrancêsTarte de Atum com Tomate e Bacon

Tartes Salgadas787980818283848586

Batatas GratinadasCroquetes de Batata e CogumelosPuré de MaçãArroz de GrelosPeixinhos da HortaMigas de Broa com Caldo Verde e Feijão de ManteigaArroz Árabe

Acompanhamentos102103104105106107108

DEMONSTRAÇÃO

INDICE

Legumes GratinadosLentilhas com Salsichas de Soja e Ovos Escalfados

Vegetariana110111


Arroz de MariscoConchas à MarinheiroAmêijoas com Molho DelciosoTaças Estaladiças de Marisco e AçafrãoCamarões ao Alhinho Flamejados com WhiskyCanivetes à Bulhão PatoAmêijoa Branca com Molho de Tomate

Mariscos124125126127128129130

Esparguete Integral Salteado com Legumes e Orégãos FrescosEsparguete com Molho de Atum, Tomate e AzeitonasEsparguete 4 QueijosTagliatelle com Salmão Fumado e CogumelosPenne com Ovo e BaconEsparguete Negro com Lulas e CamarãoTortellini com Presunto e Molho de TomateFusilli Integral Salteado com Brócolos e CamarãoLacinhos com Molho de Tomate e Presunto no FornoEsparguete com Cogumelos e Béchamel

Massas113114115116117118119120121122

Caril de Lulas e CamarãoChoco FritoArroz de ChocoArgolas de Lulas FritasLulas com Molho de TomatePolvo GuisadoLulas com Molho de Açafrão e ErvilhasMassada de PolvoFiletes de Polvo (com o próprio Arroz)Choco com Molho de Tomate

Polvo, Lulas e Choco132133134135136137138139140141

Bacalhau com Conchas e Ovo EscalfadoTorta de BacalhauLombos de Bacalhau Enrolados em Couve PortuguesaRisotto de Bacalhau e CamarãoLasanha de BacalhauSuflê de Bacalhau e AzeitonasBacalhau no Forno com Cenoura e Camarão

Bacalhau143144145146147148149

DEMONSTRAÇÃO

INDICE


Cubinhos de Peixe Frito com Batata Frita e Molho de TomateRobalo no Forno com Presunto e ErvasMedalhões de Salmão com CogumelosFiletes de Peixe com Molho de BerbigãoLinguado com Molho de Cogumelos e CamarãoRolinhos de Filetes de Peixe-Espada com DelíciasEspadarte com Molho de AzeitonasPargo Assado com EstragãoTamboril com Molho de Camarão e CoentrosMedalhões de Perca do Nilo em Cama de Cogumelos e EspinafresRolinhos de Peixe Recheados com Presunto no FornoEmpadão de Atum e EspinafresPargo Mulato Assado com CoentrosTempura de Tamboril e CamarãoAtum com Feijão EncarnadoFiletes de Robalo com Molho de MexilhãoSalmão no Forno em Papel PrataFiletes de Peixe Espada com CoentrosSalmão à BrásPeixe-Espada na FrigideiraBifes de Atum Enrolados em Bacon

Outros Peixes158159160161162163164165166167168169170171172173174175176177178

Pescada DeliciosaFricassé de PescadaPescada com Espinafres no FornoCaldeirada de Medalhões de PescadaArroz de PescadaMedalhões de Pescada Gratinados com Espinafres

Pescada151152153154155156

Beringela Recheada com CarneBifinhos de Vitela Cordon Bleu com Queijo de CabraBifinhos Enrolados com SalsichasEscalopes com Molho de Tomate e CogumelosCarne de Vaca com EspeciariasRosbife com CogumelosAlmôndegas com Molho de CarilVitela Assada com Arroz no FornoCozido de VitelaBifes do Lombo com Mel e PêssegoBifes com Azeitonas Verdes e Tomates CerejaHambúrgerPeito de Vitela Recheado com Cenoura e ChouriçoCosteletas de Vitela com Molho de Salsa

Vaca e Vitela180181182183184185186187188189190191192193

DEMONSTRAÇÃO

Medalhões de Porco com Pimenta Verde e CogumelosCarne de Porco Estufada em LeitePernil Assado com CervejaCarne de Porco à PortuguesaStrogonoff Gratinado de Lombinhos de PorcoTirinhas de Porco Gratinadas no FornoEspetadas Recheadas de Salsichas FrescasCarne de Porco Estufada com Couve LombardaCarne de Porco Frita com Migas de BatataCosteletas de Porco com Molho Cremoso de Alho e ErvasLombo de Porco com LaranjaLeitão Assado no FornoCarne de Porco com ErvilhasCarne de Porco à Portuguesa com Macarronetes e CamarãoCosteletas de Porco com Salsa e CogumelosLombinho de Porco no Espeto em Cama de PimentosCanelones de Carne de Porco com Farinheira e EspinafresEntremeada Assada com Cerveja e Sementes de CominhosFeijão Verde com Ovos EscalfadosSalsichas Frescas com Molho de Leite

INDICEPorco

195196197198199200201202203204205206207208209210211212213214

Frango com Esparguete e Molho de TomatePernas de Frango com Massa e Espinafres no FornoFrango com Alho FrancêsEmpadão de Frango com ArrozPernas de Frango com Pimenta PretaFrango com Molho de Tomate e NatasFrango Frito com Lulas e AmêijoasFrango com Couve Chinesa e Molho de SojaPernas de Frango Panadas no FornoPeito de Frango com Mozarela no FornoBifinhos de Frango com Tomilho e BaconStrogonoff de Frango com Leite de Coco e CogumelosAsinhas de Frango ao AlhinhoFrango do Campo com Couve Lombarda

Frango e Galinha216217218219220221222223224225226227228229


Empadão de PatoTirinhas de Peru com Agriões e CenouraPato Gratinado com Espinafres e CogumelosDelícia de Peru e CogumelosBifinhos de Peru Enrolados em Alho Francês e CenouraMagret de Pato com Molho de Frutos SilvestresPato Assado no Forno com LaranjaBuzios com Peru GratinadosCodornizes Fritas com Cogumelos e Cerveja

Peru, Pato e Outras Aves231232233234235236237238239

DEMONSTRAÇÃO

Chanfana de BorregoCarneiro Guisado com LegumesEspetadas Árabes de BorregoCoelho com Molho de Mostarda

INDICEBorrego, Carneiro e Coelho

241242243244

Mousse de Morangos com QueijoDelicia de Vodka e LimaPêssegos RecheadosProfiteroles Recheados com GeladoMousse de Chocolate Branco com Frutos dos BosquesOmolete de Maçã com Gelado de NataDelícia de Pão de Ló e Pudim de ChocolateOvos Moles com AmêndoaBananas Caramelizadas com Gelado de BaunilhaTrouxinhas de OvosDoce de Ricotta e CocoPaixão Crocante de Maçã e AmêndoaSurpresa de Pêra com Molho de ChocolateDoce de Limão MerengadoDoce de Maçã e CanelaPanna Cota com Doce de MorangoDelícia de Leite Condensado e ChocolateMousse de Frutos Silvestres com Natas de Soja e FrutoseCrumble de MaçãDoce de Natas e Leite CondensadoMousse de DióspirosMousse de Castanhas com Whisky

Doces de Colher246247248249250251252253254255256257258259260261262263264265266267


Pudim Frio de Morangos e IogurtePudim de Pêssego com IogurtePudim FlanPudim Frio de MelãoPudim de ChocolatePudim de Abóbora

Pudins269270271272273274

Delícia de TangerinaSemi-Frio de CarameloSemi-Frio de Coco e MangaSemi-Frio de KiwiPavê de Café e WhiskySemi-Frio de Maracujá e Ananás

Semi-Frios e Bavaroises276277278279280281

DEMONSTRAÇÃO

Torta de Coco com Creme de LimãoTarte de MaçãTarte de LimãoTarte de AmêndoaCheesecake de MorangoTarte de Leite CremeTarte de Gila e NozesTarte de Maracujá no FornoTarte Fria de Leite Condensado e MorangosTarte de Frutos Vermelhos com Creme de PasteleiroCheesecake de Coco e LimãoCheesecake de Courgette e Tomate

INDICETartes e Tortas Doces

283284285286287288289290291292293294

Bolo com Creme de Chocolate e CocoBolo de Frutos SilvestresPão de Ló de OvarBolo de Aniversário SaborIntenso IIBolo de Mousse de ChocolatePão de Ló SimplesBolo de Chocolate DeliciosoBolo de Doce de Ovos de NatalBabá de LaranjaBolo de Leite Condensado com Cobertura de Caramelo e NozesBolo de ÁguaBolo de Aniversário SaborIntenso IIIBolo FormigueiroBolo Frio de Pêra com Praliné de NozesBolo de Café e MelBolo de Nozes com ChantillyBolo de S. Martinho

Bolos296297298299300301302303304305306307308309310311312


Sonhos de GilaSonhos de ChocolateBolinhos de Chocolate e ClarasBolinhos de Natas e ClarasAreiasBrigadeirosBiscoitos de NatalQueijadas de FeijãoQueques de BananaBolinhos de Frutas TropicaisCupcakes de Lima e Chocolate BrancoBolinhos de Cenoura e LaranjaBroas de Mel

Bolinhos e Bolachas314315316317318319320321322323324325326

DEMONSTRAÇÃO

Gelado DeliciosoGelado de NatalGelado de MorangoGelado de Maracujá

INDICEGelados

328329330331

Compota de MorangosDoce de PêssegoDoce de TangerinaDoce de Courgette

Compotas e Doces333334335336


Sangria Natalícia

Bebidas338

DEMONSTRAÇÃO

SOPAS

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1. Num almofariz, esmague os alhos.Aos poucos, junte os coentros e esmague tudo muito bem.2. Num tacho, leve ao lume a água.Tempere com sal e deixe ferver.3. Parta os ovos e junte à água um a um.Deixe escalfar os ovos durante 3 minutos.Depois dos ovos escalfados, com a ajuda de uma escumadeira, retire-os para um prato.Apague o lume.4. À água de cozinhar os ovos, junte a mistura dos coentros com o alho e o azeite.Misture.5. No fundo de cada prato de sopa, coloque uma fatia de pão e o ovo.Regue tudo com o caldo e sirva.

CUSTO: 2.40 € | CUSTO POR PESSOA: 0.60 €Video: http://www.saborintenso.com/f19/acorda-alentejana-21189/


• 4 ovos• 4 dentes de alho• 1 molho de coentros ou de poejos picados grosseiramente• 4 fatias de pão alentejano• 4 colheres de sopa de azeite• 1,5 l de água• Sal q.b.

AÇORDA ALENTEJANAINGREDIENTES PARA 4 PESSOAS: 15 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

CREMES


1. Numa panela leve ao lume o caldo de legumes, as batatas, a cebola e os alhos.Tempere com sal.Tape e deixe cozer durante 25 minutos.2. Depois das batatas cozidas, adicione os espinafres.Caso seja necessário, acrescente um pouco de água e regue tudo com o azeite.Tape e deixe cozer durante 5 minutos.3. Passado os 5 minutos, passe tudo com a varinha mágica.Logo que comece a ferver, apague o lume.Sirva a sopa com os croutons.

CUSTO: 2.80 € | CUSTO POR PESSOA: 0.46 €Video: http://www.saborintenso.com/f19/creme-espinafres-29527/


• 340g de folhas de espinafres• 500g de batatas• 1 cebola grande cortada ao meio• 3 dentes de alho• 3 colheres de sopa de azeite• 1300 ml de caldo de legumes (1 cubo de caldo de legumes + 1300 ml de água quente)• Sal q.b.• Croutons q.b.

CREME DE ESPINAFRESINGREDIENTES PARA 6 PESSOAS: 35 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

ENTRADAS E PETISCOS


1. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e os alhos.Mexa e deixe aquecer.Retire 2 colheres de sopa de azeite e reserve.2. Coloque as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno.Salpique o pão com o azeite reservado.3. Coloque a courgette laminada na frigideira e deixe saltear alguns segundos de ambos os lados.Retire com uma pinça para que fique bem escorrida.4. No restante azeite que ficou na frigideira, junte a cebola e o pimento.Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar queimar.Ao refogado, junte os cogumelos, os tomates e as rodelas de azeitonas.Tempere com sal, pimenta e orégãos.Mexa e deixe saltear em lume forte durante 2 minutos.5. Por cima das faitas de pão, espalhe a courgette salteada, o refogado e por fim, as tiras de queijo moza-rela.Leve ao forno pré-aquecido nos 190º durante 13 minutos.Depois de gratinado, retire.

CUSTO: 3.80 € | CUSTO POR PESSOA: 0.95 €Video: http://www.saborintenso.com/f21/bruschetta-legumes-mozarela-31572/


• 4 fatias de pão de mistura• 6 colheres de sopa de azeite• 2 dentes de alho picados• Meia courgette laminada na vertical• 1 cebola cortada em rodelas meia-lua• 1/4 de pimento vermelho cortado em tirinhas• 8 cogumelos cortados em quartos• 6 tomates cereja amarelos cortados ao meio

• 6 tomates cereja ou berry cortados ao meio• 4 colheres de sopa rasas de azeitonas pretas

(sem caraço) cortadas em rodelas• Orégãos• 125g de queijo mozarela fresco cortado em

tirinhas• Sal q.b.• Pimenta q.b.

BRUSCHETTA DE LEGUMES E MOZARELAINGREDIENTES PARA 4 PESSOAS: 30 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

SALGADOS, PÃES E MASSAS


1. Coloque na picadora a chouriça e a cebola.Pique muito bem.2. Numa frigideira leve ao lume o azeite e deixe aquecer um pouco.Junte o picado e deixe fritar durante 2 minutos.3. Parta os ovos para uma tigela e junte a farinha, o fermento em pó e a cerveja.Bata bem até que fique uma massa homogénea.À massa adicione o picado da chouriça e a salsa picada.Envolva bem.Por fim, tempere com umas pedrinhas de sal e misture.4. Coloque a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 50 minutos.Depois da bola cozida, retire do forno e desenforme.E está pronta a servir.

CUSTO: 2.80 € | CUSTO POR FATIA: 0.35 €Video: http://www.saborintenso.com/f21/bola-chourica-salsa-33078/


• 180g de chouriça sem pele e cortada em pedaços• 3 ovos• 230g de farinha de trigo sem fermento• 1 colher de chá de fermento em pó• 1 cebola pequena cortada em pedaços• 1 raminho de salsa picada• 3 colheres de sopa de azeite• 160 ml de cerveja• Sal q.b.

BOLA DE CHOURIÇA E SALSAINGREDIENTES PARA 8 FATIAS: 1 HORA E 10 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

TARTES SALGADAS


1. Numa frigideira, leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos.Mexa e deixe refogar ligeiramente.Junte a carne.Tempere com sal e pimenta.Mexa até que a carne fique soltinha e frita.2. Numa outra frigideira, leve ao lume o bacon.Deixe fritar bem.3. Junte o molho béchamel com os ovos partidos.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.Bata com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.4. Estenda a massa numa tarteira (30 cm) com fundo amovível.Por cima, espalhe a carne, o bacon e o queijo.Por fim, regue tudo com o molho.5. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer entre 25 a 30 minutos.Depois da tarte cozida e douradinha, retire.Depois de desenformada, está pronto a servir.

CUSTO: 8.00 € | CUSTO POR FATIA: 0.80 €Video: http://www.saborintenso.com/f25/tarte-carne-bacon-26893/


• 1 base de massa quebrada para tarte• 350g de carne de vaca picada• 150g de bacon fatiado cortado em tirinhas• 150g de queijo emmental ralado• 40g de margarina• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados• 4 ovos• 500 ml de molho béchamel• Sal q.b.• Pimenta q.b.• Noz-moscada q.b.

TARTE DE CARNE E BACONINGREDIENTES PARA 10 FATIAS: 50 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

SALADAS E MOLHOS


1. Coloque o polvo no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora e meia.Não é necessário adicionar água, porque o polvo irá cozer na própria água.Passado 1 hora e meia, quando o polvo estiver tenrinho, retire e deixe arrefecer.Corte o polvo em pedacinhos.2. Numa tigela, misture o polvo, com a cebola, os alhos, os pickles e os coentros.Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.Regue tudo com o azeite e o vinagre.Depois de tudo misturado, se quiser mais molho, adicione azeite e vinagre a gosto.3. Guarde no frigorífico até que a salada fique fresca.E está pronto a servir.

CUSTO: 24.00 € | CUSTO POR PESSOA: 3.00 €Video: http://www.saborintenso.com/f21/salada-polvo-29164/


• 1 polvo com cerca de 2 kg• 2 cebolas picadas• 4 dentes de alho picados• 100g de pickles picados• 1 molhinho de coentros picados• 125 ml de azeite• 100 ml de vinagre de vinho branco• Sal q.b.• Pimenta q.b.

SALADA DE POLVOINGREDIENTES PARA 8 PESSOAS: 1 HORA E 45 MINUTOS + 3 HORAS

DEMONSTRAÇÃO

ACOMPANHAMENTOS


1. Com uma faca, retire as pontas ao feijão verde e corte-o ao meio na vertical.Caso as vagens sejam muito compridas, corte-as ao meio.2. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.Coloque o feijão verde a cozer durante 4 minutos.Passado os 4 minutos, escorra o feijão verde e deixe arrefecer.3. Numa tigela, junte a farinha, o fermento em pó e o azeite.Tempere com sal e pimenta.Adicione a cerveja e o sumo de limão.Bata e adicione os ovos um a um.Depois de bem batido, deixe repousar durante 30 minutos.4. Passe o feijão verde um a um pelo polme e frite em óleo quente.Depois de loirinhos, retire-os para um prato com papel aborvente.E está pronto a servir.

CUSTO: 3.80 € | CUSTO POR PESSOA: 0.63 €Video: http://www.saborintenso.com/f21/peixinhos-da-horta-31884/


• 400g de feijão verde• 3 ovos• 160g de farinha de trigo sem fermento• 1 colher de sopa de azeite• 1 colher de chá de fermento em pó

• 100 ml de cerveja• Sumo de meio limão• Sal q.b.• Pimenta q.b.• Óleo para fritar

PEIXINHO DA HORTAINGREDIENTES PARA 6 PESSOAS: 1 HORA

DEMONSTRAÇÃO

VEGETARIANA


1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.Mexa e deixe refogar um pouco.Adicione ao refogado o tomate e a folha de louro.Mexa e deixe refogar mais um pouco.2. Junte as lentilhas escorridas, o cubo de caldo de legumes e 1 litro de água.Tempere com sal.Tape e deixe cozer durante 15 minutos.3. Depois das lentilhas cozidas, junte as salsichas de soja.Tape e deixe cozer mais 5 minutos.4. Por fim, junte os ovos partidos.Tape e deixe cozer mais 5 minutos.Depois dos ovos escalfados e o molho apurado, está pronto a servir.

CUSTO: 6.00 € | CUSTO POR PESSOA: 2.00 €Video: http://www.saborintenso.com/f25/lentilhas-salsichas-soja-ovos-escalfados-26072/


• 180g de lentilhas demolhadas em água fria durante 4 horas• 260g de salsichas de soja cortadas em rodelas• 2 colheres de sopa de azeite• 1 cebola picada• 2 dentes de alho picados• 2 tomates maduros cortados em cubos• 1 folha de louro• 3 ovos• 1 cubo de caldo de legumes• Sal q.b.

LENTILHAS COM SALSICHAS DE SOJA E OVOS ESCALFADOS

INGREDIENTES PARA 3 PESSOAS: 40 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

MASSAS


1. Numa panela com bastante água a ferver, tempere com sal e um fio de azeite.Adicione a massa e mexa com um garfo.Deixe cozer “al dente” conforme as instruções da embalagem.Depois da massa cozida, escorra-a.2. Entretanto, leve ao lume numa frigideira, uma colher de sopa de azeite.Deixe aquecer.Junte as lulas.Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.Deixe fritar em lume forte até que a água das lulas seque.Depois de bem sequinhas, apague o lume.3. Numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite, a cebola e o alho.Mexa e deixe refogar.Junte o camarão.Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.Deixe fritar em lume forte até que o camarão ganhe cor.Adicione ao camarão, as lulas e os rebentos de soja.Mexa e deixe saltear durante 1 minuto.4. Por fim, junte a massa e misture.Deixe saltear durante 1 minuto e apague o lume.E está pronto a servir.

CUSTO: 13.00 € | CUSTO POR PESSOA: 4.30 €Video: http://www.saborintenso.com/f17/esparguete-negro-lulas-camarao-23473/


• 250g de esparguete com tinta de choco• 300g de lulas cortadas em rodelas• 250g de miolo de camarão• 125 ml de azeite• 1 dente de alho

• 1 cebola cortada em tiras• 150g de rebentos de soja• Sal q.b.• Pimenta q.b.

ESPARGUETE NEGRO COM LULAS E CAMARÃOINGREDIENTES PARA 3 PESSOAS: 20 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

MARISCOS


1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e as malaguetas.Mexa e deixe refogar.Ao refogado, adicione o tomate.Mexa e deixe refogar mais um pouco.2. Quando o tomate estiver em papa, adicione a polpa de tomate e o vinho branco.Mexa e deixe refogar mais um pouco até que o álcool evapore e o molho fique apurado.3. Junte as amêijoas bem lavadas e escorridas.Tempere com umas pedrinhas de sal e junte um pouco de salsa picada.Misture tudo muito bem.Tape e deixe cozinhar em lume forte até que as conchas abram.Mexa de vez em quando para que o tempero fique bem espalhado.4. Quando as amêijoas estiverem abertas, apague o lume e polvilhe com um pouco mais de salsa.E está pronto a servir.

CUSTO: 9.00 € | CUSTO POR PESSOA: 2.25 €Video: http://www.saborintenso.com/f21/ameijoa-branca-molho-tomate-30476/


• 1 kg de amêijoas brancas demolhadas em água fria temperada com sal durante 2 horas• 80 ml de azeite• 1 cebola pequena picada• 2 dentes de alho picados• 2 tomates maduros sem pele cortados em cubinhos• 3 malaguetas• 2 colheres de sopa de polpa de tomate• 125 ml de vinho branco• Salsa picada q.b.• Sal q.b.

AMÊIJOA BRANCA COM MOLHO DE TOMATEINGREDIENTES PARA 4 PESSOAS: 25 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

POLVO, LULAS E CHOCO


1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.Mexa e deixe refogar um pouco.Junte o pimento e o tomate.Mexa e deixe refogar muito bem até o tomate começar a desfazer-se.2. Junte o choco.Tempere com e picante a gosto.Mexa muito bem.Junte o arroz, misture e deixe cozinhar durante 3 minutos.Passado os 3 minutos, junte 1 litro de água.Tape e deixe cozinhar mais 12 minutos.3. Junte o camarão, mexa e deixe ganhar um pouco de cor.Por fim, adicione o berbigão e os coentros.Misture muito bem e tape.Logo que o berbigão abra, apague o lume e sirva.

CUSTO: 20.00 € | CUSTO POR PESSOA: 4.00 €Video: http://www.saborintenso.com/f17/arroz-choco-17642/


• 1 kg de choco limpo cortado em pedaços• 1 kg de berbigão demolhado em água fria e temperada sal durante 2 horas• 300g de camarão• 100 ml de azeite• 1 cebola grande picada• 2 dentes de alho picados• 450g de tomate maduro cortado em cubos• Meio pimento vermelho cortado em pedacinhos• 450g de arroz• Sal q.b.• Picante q.b.• 1 molho de coentros picados

ARROZ DE CHOCOINGREDIENTES PARA 5 PESSOAS: 50 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

BACALHAU


1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau e deixe cozer durante 5 minutos.Passado os 5 minutos retire o bacalhau com uma escumadeira.Reserve a água.2. Entretanto, descasque os camarões.Reserve as cabeças e as cascas.Junte as cascas e as cabeças do camarão à água de cozer o bacalhau.Deixe ferver durante 10 minutos.Passado os 10 minutos, coe meio litro de caldo e reserve.3. Depois do bacalhau frio, limpe de peles e de espinhas.Desfie-o em lascas.4. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.

Mexa e deixe refogar.Adicione o arroz e o tomate.Mexa e deixe fritar até que o arroz fique translúcido.Adicione 1/4 do caldo e o vinho branco.Conforme o caldo for secando vá acrescentando mais aos poucos.5. A meio da cozedura, tempere com sal e pimenta.Junte o camarão e mais caldo.Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o restante caldo e o bacalhau.6. Passado cerca de 20 minutos, depois do arroz cozido e o molho cremoso, adicione a salsa.Misture e apague o lume.Sirva o risotto com o queijo parmesão ralado na hora.

CUSTO: 8.00 € | CUSTO POR PESSOA: 2.60 €Video: http://www.saborintenso.com/f17/risotto-bacalhau-camarao-27612/


• 1 lombo de bacalhau com cerca de 300g• 400g de camarão• 3 colheres de sopa de azeite• 1 cebola pequena picada• 2 dentes de alho picados• 200g de tomates maduros cortados em cubos

• 125 ml de vinho branco• 160g de arroz para risotto• Salsa picada q.b.• Queijo parmesão q.b.• Sal q.b.• Pimenta q.b.

RISOTTO DE BACALHAU E CAMARÃOINGREDIENTES PARA 3 PESSOAS: 1 HORA

DEMONSTRAÇÃO

PESCADA


1. Tempere os medalhões de ambos os lados com sal e pimenta.2. Num tachinho leve ao lume a manteiga, a cebola e o alho.Mexa e deixe refogar um pouco.Junte os medalhões e deixe fritar um pouco de ambos os lados.Junte o cubo de caldo de peixe, o vinho branco e o leite.Deixe cozinhar durante 10 minutos.3. Entretanto, misture as gemas com o sumo de limão.4. Passado os 10 minutos, baixe o lume.Junte a salsa e as gemas.Mexa e logo que comece a borbulhar apague o lume.Acompanhe este prato com puré de batata.

CUSTO: 3.50 € | CUSTO POR PESSOA: 1.75 €Video: http://www.saborintenso.com/f17/fricasse-pescada-16987/


• 400g de medalhões de pescada• 40g de manteiga• Meia cebola picada• 1 dente de alho picado• Meio cubo de caldo de peixe• 60 ml de vinho branco• 250 ml de leite• 2 gemas de ovo• 2 colheres de sopa de sumo de limão• Salsa picada q.b.• Sal q.b.• Pimenta q.b.

FRICASSÉ DE PESCADAINGREDIENTES PARA 2 PESSOAS: 25 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

OUTROS PEIXES


1. Num tabuleiro de ir ao forno, tempere os medalhões de perca de ambos os lados com metade dos alhos, sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão.Regue o peixe com uma colher de sopa de azeite.Deixe marinar durante 30 minutos.Leve o peixe ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 30 minutos.2. Entretanto, faça o acompanhamento.Numa frigideira, leve ao lume uma colher de sopa de azeite e os restantes alhos.Deixe aquecer.Adicione os cogumelos.Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.Mexa e deixe saltear até que a água seque.3. Numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite, as folhas de espinafres e tempere com sal.Deixe cozinhar até que os espinafres fiquem tenrinhos e que a água seque.Por fim, adicione os cogumelos aos espinafres e misture.4. Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.Quando a manteiga estiver quente, junte o sumo de limão e a salsa picada.Mexa e apague o lume.5. Depois do peixe cozinhado, retire-o.Sirva o peixe por cima de uma cama de espinafres e cogumelos e regado com o molho.

CUSTO: 9.00 € | CUSTO POR PESSOA: 4.50 €Video: http://www.saborintenso.com/f17/medalhoes-perca-do-nilo-cama-cogumelos-espinafres-22488/


• 2 medalhões de Perca do Nilo• 170g de folhas de espinafres• 4 dentes de alho• 4 colheres de sopa de azeite• 1 colher de sopa de salsa picada• 250g de cogumelos frescos cortados em quartos

• 2 colheres de sopa de manteiga• Sumo de 1 limão• Sal q.b.• Pimenta q.b.

MEDALHÕES DE PERCA DO NILO EM CAMA DE COGUMELOS E ESPINAFRES

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS: 30 MINUTOS + 40 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

VACA E VITELA


1. Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta.2. Numa frigideira, leve ao lume a banha e deixe aquecer.Coloque a carne a fritar em lume brando para não queimar.Deixe cozinhar aproximadamente 7 minutos e meio de cada lado, prefazendo um total de 30 minutos.3. Numa outra frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.Junte a carne e deixe fritar alguns segundos de ambos os lados, apenas para ganhar gosto.Retire a carne.4. À manteiga, junte os cogumelos, o molho inglês, a mostarda e a salsa picada.Misture tudo muito bem e deixe cozinhar aproximadamente 5 minutos, até que os cogumelos percam a água.Depois dos cogumelos fritos, estão prontos a servir.Sirva a carne cortada às fatias, acompanhada dos cogumelos.

CUSTO: 15.00 € | CUSTO POR PESSOA: 5.00 €Video: http://www.saborintenso.com/f16/rosbife-cogumelos-24079/


• 700g de vazia• 700g de cogumelos frescos cortados em quartos• 1 colher de sopa de banha• 75g de manteiga• 2 colheres de chá de mostarda dijon• 1 colher e meia de chá de molho inglês• Salsa picada q.b.• Sal q.b.• Pimenta preta q.b.

ROSBIFE COM COGUMELOSINGREDIENTES PARA 3 PESSOAS: 40 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

PORCO


1. Tempere os medalhões de ambos os lados com sal, pimenta, folhinhas de alecrim e um fio de azeite.Deixe marinar durante 30 minutos.2. Numa tigela, misture o restante azeite, o vinagre, a cebola, os alhos e a salsa.Caso o molho fique com pouco líquido, acrescente azeite.3. Grelhe os pimentos de ambos os lados.Depois dos pimentos assados, coloque-os dentro de um saco de plástico fechado durante alguns minutos, para que seja mais fácil retirar a pele.Retire a pele e as sementes aos pimentos.Desfaça os pimentos em tiras para dentro de uma tigela.Tempere-os com umas pedrinhas de sal.Adicione metade do molho preparado anteriormente.Misture tudo e guarde no frigorífico até à hora de servir.4. Enrole cada medalhão numa fatia de bacon e coloque no espeto.Grelhe os medalhões 10 minutos de cada lado.5. Num prato, espalhe um pouco de pimentos.Coloque um espeto com medalhões por cima e regue a carne com o restante molho.E está pronto a servir.Se quiser, pode acompanhar este prato com uma salada ou arroz.

CUSTO: 6.00 € | CUSTO POR PESSOA: 2.00 €Video: http://www.saborintenso.com/f16/lombinho-porco-no-espeto-cama-pimentos-28378/


• 1 lombinho de porco com cerca de 500g cor-tado em medalhões pequenos

• 10 fatias de bacon• Folhinhas de alecrim fresco• 1 pimento verde• 1 pimento vermelho• 125 ml de azeite

• Meia cebola picada• 3 dentes de alho picados• Salsa picada q.b.• 30 ml de vinagre de vinho branco• Sal q.b.• Pimenta q.b.• Espetos de madeira para espetadas

LOMBINHO DE PORCO NO ESPETO EM CAMA DE PIMENTOSINGREDIENTES PARA 3 PESSOAS: 40 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

FRANGO E GALINHA


1. Tempere os bifes de ambos os lados com sal, pimenta, folhinhas de tomilho e sumo de lima.Numa frigideira, leve ao lume o creme vegetal, os alhos picados e o bacon.Mexa e deixe fritar um pouco sem deixar alourar.2. Junte os bifes e deixe fritar durante 2 minutos de cada lado.Quando a carne estiver passada, está pronto a servir.Acompanhe este prato com legumes cozidos ou salada.

CUSTO: 4.00 € | CUSTO POR PESSOA: 1.33 €Video: http://www.saborintenso.com/f16/bifinhos-frango-tomilho-bacon-29419/


• 550g de bifinhos de frango• 1 lima• Tomilho q.b.• 2 colheres de sopa de creme vegetal para cozinha• 2 dentes de alho picados• 90g de bacon fatiado cortado em tirinhas• Sal q.b.• Pimenta q.b.

BIFINHOS DE FRANGO COM TOMILHO E BACONINGREDIENTES PARA 3 PESSOAS: 15 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

PERU, PATO E OUTRAS AVES


1. Num almofariz coloque os alhos, sal e pimenta.Esmague até que fique uma pasta.Num tabuleiro de ir ao forno, tempere o pato por igual com os alhos esmagados.No tabuleiro, junte 2 folhas de louro, o alecrim, o sumo de limão, o sumo de laranja, o vinho branco e 200 ml de caldo de galinha.Por fim, coloque metade da manteiga.Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproxima-damente 1 hora e 45 minutos.2. Entretanto, num tacho, leve ao lume o restante caldo, a cebola com os 2 cravinhos espetados, a folha de louro, os cubinhos de bacon, a restante manteiga e os miúdos.Tempere com um pouco de sal e pimenta.Deixe cozer entre 30 a 40 minutos, até que os miúdos fiquem tenrinhos.3. Passado 30 minutos do pato estar no forno, vire-o de forma a que fique com os peitos para cima.4. Depois dos miúdos cozidos, retire-os com uma escumadeira

para um prato.Retire também a cebola, a folha de louro e os cravinhos.Ao caldo que sobrou, adicione água suficiente para prefazer 850 ml de líquido.Deixe ferver.Depois de estar a ferver, junte o arroz.Mexa e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.5. Entretanto, corte os miúdos em pedacinhos e desfie o pescoço.Depois do arroz cozido, junte os miúdos e misture.Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno e esapalhe.Por cima do arroz, coloque as rodelas de chouriço.6. Depois do pato assado, retire-o.Aumente a temperatura do forno para o máximo e coloque o arroz a tostar durante 10 minutos.Passado os 10 minutos, retire o arroz.Sirva o pato cortado em pedaços, acompanhado com o arroz e rodelas de laranja.E está pronto a servir.

CUSTO: 12.00 € | CUSTO POR PESSOA: 2.40 €Video: http://www.saborintenso.com/f16/pato-assado-no-forno-laranja-29238/


• 1 pato com cerca de 2 kg• Os miúdos do pato• 3 dentes de alho cortados grosseiramente• 3 folhas de louro• 3 raminhos de alecrim• 125 ml de vinho branco• Sumo de 1 limão• Sumo de 3 laranjas• 1200 ml de caldo de galinha (2 cubos de caldo de

galinha + 1200 ml de água quente)

• 60g de manteiga• Meia cebola• 2 cravinhos• 40g de bacon cortado em cubinhos• 60g de choriço cortado em rodelas• 350g de arroz• Rodelas de laranja• Sal q.b.• Pimenta preta q.b.

PATO ASSADO NO FORNO COM LARANJAINGREDIENTES PARA 5 PESSOAS: 2 HORAS E 15 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

BORREGO, CARNEIRO E COELHO


1. Numa tigela, regue o coelho com o sumo de limão.Junte a casca de limão partida em pedaços.Tempere com sal.Cubra tudo com água fria.Mexa e deixe marinar durante 1 hora.2. Num tacho, leve ao lume a manteiga, a cebola, os alhos, a folha de louro, os cravinhos, o ramo de salsa e o coelho escorrido.Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.Regue tudo com o vinho branco e mexa.Tape e deixe cozinhar em lume médio aproximadamente 30 minutos, até que o coelho fique tenrinho.3. Depois do coelho cozido, retire-o para uma travessa.Retire também a folha de louro e os cravinhos.4. Ao molho que ficou, junte a mostarda e mexa.Adicione o Vinho do Porto e misture.Por fim, junte as natas.Mexa e deixe ferver.Passe o molho com a varinha mágica.Logo que comece a borbulhar, retire do lume.5. Regue o coelho com o molho.Polvilhe com a salsa picada.Acompanhe este prato com arroz ou batata.

CUSTO: 6.00 € | CUSTO POR PESSOA: 1.20 €Video: http://www.saborintenso.com/f16/coelho-molho-mostarda-22139/


• 1 coelho partido em pedaços• 1 limão• 50g de manteiga• 2 cebolas cortadas grosseiramente• 2 dentes de alho picados• 1 folha de louro• 1 raminho de salsa• 250 ml de vinho branco

• 2 cravinhos• 2 colheres bem cheias de mostarda Dijon• 80 ml de Vinho do Porto• 200 ml de natas light• Salsa picada q.b.• Sal q.b.• Pimenta q.b.

COELHO COM MOLHO DE MOSTARDAINGREDIENTES PARA 5 PESSOAS: 1 HORA + 50 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

DOCES DE COLHER

DEMONSTRAÇÃO

1. Num tacho, misture muito bem o leite condensado com as gemas.Junte o leite e mexa.Leve ao lume e deixe cozinhar em lume médio sem parar de mexer.Logo que comece a borbulhar, retire do lume e mexa um pouco com uma vara de arames para que fique um creme liso.Divida o creme por tacinhas ou coloque numa taça grande.2. Leve ao lume em banho-maria, a manteiga e o chocolate partido em pedacinhos.Depois de tudo derretido, mexa muito bem e retire.3. Parta os ovos e separe as gemas das claras.Às gemas, junte os 100g de açúcar e bata até que fique uma gemada.Enquanto bate, junte aos poucos o chocolate derretido.Bata muito bem.Bata as claras em castelo bem firmes.Com cuidado, envolva as claras com o chocolate.4. Nas tacinhas ou na taça grande, coloque metade da bolacha por cima do creme amarelo.Por cima da bolacha, coloque a mousse de chocolate.Polvilhe a mousse com a restante bolacha.5. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.Adicione os 75g de açúcar e bata até que fique chantilly.Por fim, cubra a sobremesa com o chantilly e polvilhe com a raspa de chocolate.6. Leve ao frigorífico durante 4 horas até que fique bem fresquinho.

CUSTO: 4.80 € | CUSTO POR PESSOA: 0.48 €Video: http://www.saborintenso.com/f23/delicia-leite-condensado-chocolate-29273/


• 4 gemas de ovo• 1 lata de leite condensado com 397g• 200 ml de leite• 4 ovos• 100g de açúcar• 150g de chocolate em tablete de culinária partido

em pedacinhos• 100g de manteiga• 300 ml de natas para bater• 75g de açúcar• 180g de bolacha maria picada• Raspa de chocolate q.b.

DELÍCIA DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATEINGREDIENTES PARA 10 PESSOAS: 1 HORA + 4 HORAS

DEMONSTRAÇÃO

PUDINS


1. Faça puré dos morangos.2. Num tacho, coloque o açúcar e a farinha maizena.Misture.Parta os ovos e separe as gemas das claras.Junte as gemas ao açúcar e as claras numa tigela.Misture as gemas com o açúcar.Aos poucos e mexendo bem, junte o puré de mo-rangos.3. Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.Entretanto, coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.Quando o creme estiver a engrossar, junte as folhas de gelatina bem escorridas.

Mexa e antes de começar, apague o lume.Deixe arrefecer totalmente.4. Depois do creme de morangos frio, coloque numa tigela e com uma vara de arames, misture com o iogurte.Bata as natas até ficarem fofas e volumosas.Envolva as natas com o creme de morangos.Bata as claras em castelo.Por fim, envolva as claras com o creme.5. Coloque em tacinhas individuais ou numa forma de pudim, previamente molhada com água fria.Leve ao frigorífico até ficar bem rijinha.6. Depois do pudim solidificado e frio, mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos.Desenforme.

CUSTO: 3.50 € | CUSTO POR FATIA: 0.35 €Video: http://www.saborintenso.com/f23/pudim-frio-morangos-iogurte-17454/


• 600g de morangos cortados em pedaços• 5 ovos• 8 folhas de gelatina• 200g de açúcar• 1 colher de sopa de farinha maizena• 250g de iogurte natural• 200 ml de natas

PUDIM FRIO DE MORANGOS E IOGURTEINGREDIENTES PARA 10 FATIAS: 1 HORA + 6 HORAS

DEMONSTRAÇÃO

SEMI-FRIOS E BAVAROISES


1. Bata as natas muito bem até ficarem em chantilly.Junte o queijo e bata.Quando estiver tudo bem misturado, adicione o leite condensado, o café solúvel e 1/3 de whisky.Depois de tudo bem misturado, o creme está pronto.2. Misture o restante whisky com o café.Passe os palitos de champanhe pelo café e coloque metade no fundo de um tabuleiro.Cubra os palitos embebidos com metade do creme e alise.Por cima do creme, coloque os restantes palitos embebidos em café.Por fim, espalhe o restante creme por cima.Alise e leve ao frigorífico aproximadamente 6 horas até que fique fresquinha.3. Na hora de servir, polvilhe com um pouco de cacau em póe decore com grãos de café.

CUSTO: 8.50 € | CUSTO POR PESSOA: 0.70 €Video: http://www.saborintenso.com/f23/pave-cafe-whisky-26507/


• 300g de palitos de champanhe• 700 ml de café quente adoçado• 80 ml de whisky• 600 ml de natas para bater• 1 lata de leite condensado com 397g• 200g de creme de queijo fresco para barrar• 1 colher de sobremesa de café solúvel• Cacau em pó para polvilhar• Grãos de café para decorar

PAVÊ DE CAFÉ E WHISKYINGREDIENTES PARA 12 PESSOAS: 30 MINUTOS + 6 HORAS

DEMONSTRAÇÃO

TARTES E TORTAS DOCES


1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.Passado os 3 minutos, apague o lume.2. Numa tigela, coloque a amêndoa, junte a calda do açúcar e a manteiga.Mexa até que tudo fique bem misturado e a manteiga derretida.Deixe arrefecer.3. Depois de frio, junte as gemas e misture.Por fim, junte os ovos e mexa até que tudo fique bem misturado.4. Estenda a massa numa tarteira de fundo amovível e acalque bem.Por cima da massa coloque o recheio.5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 20 a 25 minutos.Logo que esteja cozida, retire-a do forno para não secar muito.6. Depois da tarte desenformada, polvilhe com açúcar em pó com a ajuda de um passador de rede.Depois de fria está pronta a servir.

CUSTO: 4.50 € | CUSTO POR FATIA: 0.37 €Video: http://www.saborintenso.com/f23/tarte-amendoa-16392/


• 1 base de massa folhada para tarte• 310g de açúcar• 150g de amêndoa moída• 200 ml de água• 30g de manteiga• 7 gemas• 2 ovos• Açúcar em pó para polvilhar

TARTE DE AMÊNDOAINGREDIENTES PARA 12 FATIAS: 50 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

BOLOS


1. Num tachinho, leve ao lume os frutos silvestres congelados, as 3 colheres de sopa de açúcar e o pau de canela.Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.Quando o molho estiver bem grosso, apague o lume.Deixe arrefecer.2. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar.Bata até ficar um creme branco.Entretanto, parta os ovos e separe as gemas das claras.Junte a gemas uma a uma ao creme.Quando tudo estiver bem misturado, junte a baunilha, o crème fraîche e bata mais um pouco.3. Bata as claras em castelo.4. Junte ao creme o fermento e alternadamente a farinha e as claras.Envolva tudo muito bem.

Por fim, junte o doce de frutos silvestres sem o pau de canela.Envolva um pouco sem misturar muito.5. Coloque a massa numa forma redonda sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.Espalhe bem a massa e leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20 minutos até que o bolo fique cozido.Depois do bolo cozido, retire-o do forno, desenforme e deixe arrefecer totalmente.6. Depois do bolo frio, faça a cobertura.Coloque o crème fraîche numa tigela e bata um pouco.Junte o queijo e o açúcar.Bata até que fique um creme bem liso.7. Cubra o bolo com o creme.Decore com as framboesas e os mirtilos.Leve ao frigorífico até ficar bem fresquinho.

CUSTO: 12.00 € | CUSTO POR FATIA: 1.00 €Video: http://www.saborintenso.com/f23/bolo-frutos-silvestres-15342/


• 200g de frutos silvestres congelados• 3 colheres de sopa de açúcar• 1 pau de canela• 4 ovos• 150g de açúcar fino• 175g de manteiga amolecida• 250g de farinha• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó• 1 colher de chá bem cheia de essência de baunilha• 100g de crème fraîche

BOLO DE FRUTOS SILVESTRESINGREDIENTES PARA 12 FATIAS: 1 HORA

PARA A COBERTURA:

• 100g de açúcar fino• 100g de crème fraîche• 200g de queijo fresco para barrar• 125g de framboesas• 120g de mirtilos

DEMONSTRAÇÃO

BOLINHOS E BOLACHAS


1. Numa tigela, coloque a manteiga, a banha e o açúcar.Amasse tudo muito bem.Aos poucos, junte a farinha e amasse.2. Depois de tudo bem amassado, faça bolinhas pequenas com a massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga.Leve ao forno pré-aquecido nos 220º e deixe cozer aproximadamente 15 minutos.Depois de cozidas, retire.3. Passe os bolinhos de imediato por açúcar.Deixe arrefecer.

CUSTO: 1.00 € | CUSTO POR AREIA: 0.02 €Video: http://www.saborintenso.com/f23/areias-19076/


• 150g de manteiga• 50g de banha• 330g de farinha• 120g de açúcar• Açúcar fino para polvilhar

AREIASINGREDIENTES PARA 30 AREIAS: 45 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

GELADOS


1. Na picadora, pique as bolachas grosseiramente.Reserve-as.2. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.Junte o leite condensado e bata até que tudo fique bem misturado.3. Junte as bolachas ao creme e envolva tudo.Coloque numa forma de bolo inglês previamente molhada com água fria.Leve ao congelador até congelar.4. Depois de congelado, mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos.Desenforme e sirva decorado a gosto.

CUSTO: 4.00 € | CUSTO POR PESSOA: 0.50 €Video: http://www.saborintenso.com/f23/gelado-delicioso-17698/


• 1 lata de leite condensado magro com 397g• 200g de bolachas com cobertura de chocolate negro• 400 ml de natas para bater

GELADO DELICIOSOINGREDIENTES PARA 8 PESSOAS: 15 MINUTOS + 5 HORAS

DEMONSTRAÇÃO

COMPOTAS E DOCES


1. Esmague ligeiramente os morangos.2. Numa panela, coloque os morangos, o açúcar e o sumo de limão.Mexa e coloque a tampa por cima sem tapar totalmente.Deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora e 10 minutos e mexa de vez em quando.3. Quando passar o tempo, apague o lume e deixe arrefecer totalmente.Depois da compota fria, guarde em frascos que vedem bem.

CUSTO: 3.20 €Video: http://www.saborintenso.com/f23/compota-morangos-17569/


• 1 kg de morangos arranjados• 550g de açúcar• Sumo de 1 limão

COMPOTA DE MORANGOSINGREDIENTES: 1 HORA E 15 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

BEBIDAS


1. Numa taça, coloque a fruta, o pau de canela, o açúcar, o licor de laranja e o vinho do Porto.Misture tudo e deixe repousar durante 30 minutos.2. Na hora de servir, adicione o sumo de romã, o sumo de ananás e o espumante.Mexa e está pronto a servir.Sirva a sangria com o gelo à parte e decorado a gosto.

CUSTO: 7.50 €Video: http://www.saborintenso.com/f25/sangria-natalicia-24304/


• 1 garrafa de espumante• 1 maçã cortada em pedacinhos• 150g de morangos cortados ao meio• 1 laranja cortada em pedacinhos• Meia romã• 2 rodelas de ananás cortadas em pedacinhos• 1 pau de canela• 1 a 2 colheres de sopa de açúcar• 100 ml de vinho do Porto branco• 60 ml de Licor de Laranja• 250 ml de sumo de romã• 250 ml de sumo de ananás

SANGRIA NATALÍCIAINGREDIENTES: 20 MINUTOS

DEMONSTRAÇÃO

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