Linha Chef Receituarios

7/25/2019 Linha Chef Receituarios

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LINHA

CHEF

Personalidadee padronizaonos seus pratos


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D E S E N V O L V I D A P O R P R O F I S S I O N A I S

P A R A P R O F I S S I O N A I S , A L I N H A

C H E F N E S T L P R O F E S S I O N A L

F E I T A C O M M A T R I A S - P R I M A S

S E L E C I O N A D A S Q U E G A R A N T E M

S A B O R E A R O M A P E R F E I T A M E N T E

E Q U I L I B R A D O S , C O M O N A B A S E

D A C U L I N R I A F R A N C E S A .

M O L H O S S O A A L M A D E M U I T A S

P R E P A R A E S E A L I N H A C H E F

P E R M I T E A E X E C U O D E S E U

C A R D P I O C O M P E R S O N A L I D A D E ,Q U A L I D A D E , S E G U R A N A

A L I M E N T A R E M U I T A E F I C I N C I A .


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3 MINUTOS

CHEF RTI DE AVESBASE PARA MOLHOS QUE R EPRODUZ O S UCO DO ASSADO DE AVES.

PODE SER USA DO TAMBM COMO FUNDO PARA PREPARO DE SOPAS, RISOTOS E CREMES.

M O L H O D E E R V AS F I N ASAO C R E M E MO L H O DE L AR A N J A MO L HO DE A M OR A S

MODO DE PREPARO

Dilua o produto em gua fervente.Volte ao fogo. Aps levantar a fervura,deixe por mais 3 minutos.

*Roux uma base espessantepara molhos que combina manteigae farinha de trigo. Nas preparaes,a manteiga deve ser derretidae depois adicionada a farinhapara um pr-cozimento.Sempre se indica a quantidadede manteiga e depois a quantidadede farinha de trigo.

80/40 Roux*

BASE

200g deNESTLNestilly

Ervas fnas

80/40 Roux*

BASE

200ml desuco de laranja

Sementes deerva-doce

BASE

200g de geleiade amoras

Molhode ErvasFinas aoCreme

Molhode Laranja

Molhode Amoras

BASE preparada

65g (5 colheres de sopa)de Rti de Aves

1l de gua

Veja como simples criar opes de molhos para suas receitas.


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3 MINUTOS

CHEF RTI DE CARNEBASE PARA MOLHOS QUE REPRODUZ O SUCO DO ASSADO DE CARNES.

PODE SER USADO TAMBM COMO FUNDO PARA PREPARO DE SOPAS, RISOTOS E CREMES.

M O L H O C O M R E D U OC T R I C A

M O L H O AO V I N H OA R O M T I C O

M O L H O AO F U N G H I

MODO DE PREPARO

Dilua o produto em gua fervente.Volte ao fogo. Aps levantar a fervura,deixe por mais 3 minutos.

BASE

100g de mel

100ml desuco de laranja

reduzido

200ml devinho do Portoreduzido

30ml de azeiteextravirgem

Puxar60g decogumelo secoj hidratado

100ml devinho brancoreduzido a 40%

80/60 Roux*

BASE

150g de NESTLCreme de Leite UHT

Molhocom ReduoCtrica

Molhoao VinhoAromtico

Molhoao Funghi

50g (3 colheres de sopa)de Rti de Carne

Veja como simples criar opes de molhos para suas receitas.

30ml de azeiteextravirgem

Puxar5g de grosvariados depimentas secas

BASE

150ml devinho tintoreduzido a 40%

BASE preparada

1l de gua


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