Margarete Luisa A.Menegotto e Janine Basso - Diagnósticos e Projetos para o Desenvolvimento da Cadeia do Vinho

SEMINÁRIO INTERNACIONAL CAPITAL SOCIAL E DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL

Diagnósticos e Projetos para o Desenvolvimento da Cadeia do Vinho

Experts Cocap Margarete Luisa Arbugeri Menegotto e Janine Basso

Usina e Laboratório - VINHO


Abrangência da Cadeia do Vinho no Brasil:

De acordo com dados do IBGE de 2011, a viticultura noBrasil:� ocupa uma área aproximada de 82 mil hectares;

� a produção de uvas é da ordem de 1,4 milhões detoneladas/ano;

�deste volume, cerca de 57% é destinado ao processamento,para a elaboração de vinhos, sucos e outros derivados, e

�43% comercializado como fruta in natura


Abrangência da Cadeia do Vinho no RS :

A indústria vinícola da Serra Gaúcha possui uma baseeconômica estruturada, tendo :

� 50,6 mil hectares de área plantada - 61% (IBGE, 2011);

� aproximadamente 16 mil pequenos produtores(CADASTRO VITÍCOLA , 2007);

�751 vinícolas ativas em 2011 no estado do RS(CADASTRO VINÍCOLA, 2011) e

�Empregando mais de 80 mil trabalhadores.


coca

. Figura : Micro-região 16 – Uva e Vinho


FLORES DA CUNHA25%

CAXIAS DO SUL17%

BENTO GONÇALVES11%

GARIBALDI9%

FARROUPILHA6%

ANTÔNIO PRADO4%

NOVA PÁDUA4%

SÃO MARCOS2%

MONTE BELO DO SUL2%

DEMAIS20%

Fonte: IBRAVIN, 2012

Concentração da Indústria Vinícola na Serra Gaúcha.


Cadeia Vinícola da Serra Gaúcha.

ACTORES TERRITORIALES DE LA CADENA VINO

IBRAVINAGAVI

AGEVIN

APROMONTES

APROVALE

AVIGA

ASPROVINHO

Camara Setorial da Cadeia Produtiva de Vitivicultura vinhos

e derivados

EMBRAPA

FACULDADE ANGLO AMERICANO DE CX

SUL

FECOVINHO

FSIIFRS

REVINSUL

SEBRAE

SECRETARIA DA AGRICULTURA,

PECUÁRIA E ABASTECIMENTO DE

CAXIAS DO SUL

SETUR FLORES DA CUNHA

SINDIVINHO

SHRBS

STR FLORES

UVIBRA – UNIÃO BRASILEIRA DE

VITIVINICULTURA

UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO

SUL


ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NA CADEIA VINHO

� Plano de Formação ADTs (I fase em 2010 e II fase em 2011 com presença de docentes e experts da Região do Vêneto – Italia)� Diagnóstico da Competitividade Cadeias (documento preliminar)� Análise de Contexto das Cadeias (documento preliminar)� Plano de melhoria Logística das Cadeias (documento preliminar)� Indicadores de Medição de Capital Social das cadeias (documento preliminar)� Aplicação de questionário (com base de amostra restrita, intencional) � Termo de Adesão Atores� Termo de Parceria para Cessão de Espaço e apoio do IBRAVIN� Termo de Parceria das Usinas de Idéias (entidade master, Governo RS, Fondazione di Venezia e CCIRS) � Matriz de avaliação dos Agentes - ADTs � Registro de Atores e ADTs


ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NA CADEIA VINHO

� Plano de Negócio da Usina de Ideias (exercício prático da formação ADT em 2010)� Plano de Ação Usina de Ideias e Laboratório (exercício prático da formação ADT em 2010 – após análise, servio de base para os documentos elaborados pelo prof. Volpe sobre as Usinas e Laboratórios) � Projetos de Trabalho ou Idéias projetos - dois por cadeia. (construidos com os atores e ADTs desde a formação 2010 e tema das Usinas em 2011-2012) � Fechamento do questionário, amostra e aplicação de pesquisa sobre Capital Social e Cooperação entre os Agentes com suporte do Governo do Estado do RS/FEE e Equipe Econômica do Governo do RS;� Elaboração De Carta Proposta Projeto Cocap – Cadeia Vinho� Organização do Seminário na região Uva e Vinho juntamente com a cadeia do enogastronomia em novembro para socializar os resultados projeto e pesquisa e encerramento do projeto COCAP.


DIAGNOSTICO DA CADEIA

A vitivinicultura se diferencia de outrasagroindústrias estruturadas sobre a integraçãoda produção rural-urbana por apresentar umpadrão de articulação particularmentehomogêneo entre os distintos elos da cadeia,permitindo vantagens na distribuição de rendae a inclusão econômica e social do agricultorem seu interior.


DIAGNOSTICO DA CADEIA - Matriz SWOT

AMEAÇAS

•Aumento da concentração das vendas pelos varejistas;•Dimensão setorial pequena relativamente aos concorrentes internacionais; •Restrições ao consumo por ser bebida alcoólica;•Proliferação e redução do preço das bebidas alternativas;•Protecionismo dos países produtores em defesa de seu patrimônio sócio/político/econômico;•Ausência de um programa de organização da concorrência e combate à fraude e concorrência desleal;•Excesso de produção mundial podendo levar à queda sistemática de preços.

OPORTUNIDADES

�Alto potencial de crescimento do mercado interno;�Empreendedorismo e surgimento de pequenas cantinas proporcionando diversidade de produtos;�Possiblidade de exploração da imagem dos produtos regionais e nacional;�Quebrar a sazonalidade do consumo;�Explorar as condições favoráveis ao enoturismo;�Promoção dos aspectos saúde-prazer do vinho;�Promoção da educação do consumidor de forma ampla no Brasil;�Explorar / estimular a criação de identidades regionais;� envasados na origem


DIAGNOSTICO DA CADEIA - matriz SWOT

PONTOS FRACOS

�Qualidade da matéria-prima nos segmentos de vinhos de mesa e suco;�Problemas contratuais nas relações entre as vinícolas e os produtores de uva;�Fiscalização deficiente ao nível dos processos produtivos (genuinidade dos produtos), �Controle de fronteiras (descaminho) ;�Ausência de uma cultura de consumo regular e moderado do vinho nas refeições;�Recursos limitados para promoção do vinho brasileiro, no país e no exterior.

PONTOS FORTES

�Interesse renovado pelo vinho e espumantes no mercado nacional;�Capacidade técnica dos profissionais que atuam no setor, em enologia e viticultura;�Capacidade empreendedora de empresários e agricultores�Forte atração de empresários de outros setores para investimento na vitivinicultura;�Forte presença e tradição cooperativas na organização da produção; �Início da consciência por qualidade, mudança cultural no setor;�Geografia/paisagem favorável para o enoturismo;�Concentração dos polos vitivinícolas, facilitando parcerias, difusão de inovações e logística de produção.


Com base na análise anterior, observa-se que há uma série de ações que

precisam ser realizadas para aumentar a competitividade da cadeia e garantir sua sustentabilidade. No momento em que temos pontos fracos muito significativos em cada elo da cadeia produtiva há uma complexidade na definição e hierarquização das necessidades, porém trataremos aqui dos seguintes pontos reivindicados provenientes da análise da cadeia observando o território:

1. Ações Relacionadas ao estímulo de comercialização;

2. Estrutura de Fornecimento de Insumos da Cadeia;

3. Programa de estímulo ao engarrafamento no RS;

4. Observatório da Vitivinicultura e

5. Programa de Modernização Vitivinicultura para Regiões Tradicionais


1. Ações Relacionadas ao estímulo de comercializaçãoSuco de Uva:- Financiamento para campanhas nacionais sobre benefícios do suco de uva;- Inclusão do mesmo na cesta básica;- Políticas para compras públicas do suco de uva;

-Espumante:-Há a necessidade de trabalhar no desenvolvimento de uma identidade territorial para o produto aproveitando o reconhecimento já existente e diferenciando-o do produto importado e das demais regiões produtoras.

Vinhos de uvas americanas e híbridas:De acordo com a redução de vinho a granel comercializado e aumento de vendas do vinho de mesa engarrafado há necessidade de estudo da elasticidade desta demanda, a localização de potenciais estados para a comercialização e o entendimento dos custos logísticos que podem ser suportados pelo produto para chegar ao consumidor em preços competitivos.- Com base no estudo citado acima, desenvolvimento de estratégia para posicionamento do produto com relação a identidade regional e quesitos de qualidade

Espumante:


Vinhos Finos implementação de projetos de fortalecimento da imagem e posicionamento mercadológico através da caracterização e reconhecimento das indicações geográficas (Igs).2. Estrutura de Fornecimento de Insumos da Cadeia

Há a necessidade de apoio governamental para gerar atratividade para que empresasfabricantes tenham maior interesse em instalação de unidade no estado..

3. Programa de estímulo ao engarrafamento no RSÉ necessário ampliar os estímulos fiscais e outros benefícios para quem engarrafa o vinho, suco e outros derivados da uva e do vinho no RS;

4. Observatório da Vitiviniculturanecessidade de um trabalho de inteligência competitiva onde fosse possível a centralização de todas as informações relacionados ao setor em um único espaço.

5. Programa de Modernização Vitivinicultura para Regiões Tradicionaisverifica-se a existência de uma lacuna relativa à Assistência Técnica e Extensão Rural(ATER), fator de extrema importância para a implantação e sucesso deste programa junto a viticultores.

Necessidade de consolidação das diferentes regiões produtoras do estado através de implementação de projetos de fortalecimento da imagem e posicionamento mercadolNecessidade de consolidação das diferentes regiões produtoras do estado através de implementação de projetos de fortalecimento da imagem e posicionamento mercadolNecessidade de consolidação das diferentes regiões produtoras do estado através de implementação de projetos de fortalecimento da imagem e posicionamento mercadol


LABORATÓRIO DE PROJETOS:- Posicionamento e Marketing ;- Logística na Viticultura e Enogastronomia.


Posicionamento e Marketing: A Receita do Sucesso

Pesquisa de Mercado em 2008:

• Crescente interesse dos consumidores pelos vinhos e espumantes;

• O processo de compra e consumo da categoria é muito complexo;

• O vinho é visto como uma bebida tradicional;

• O consumidor brasileiro desconhece a realidade nas vinícolas, o porte da produção de vinhos brasileiros, a qualidade, a tecnologia e a diferenciação de produtos;


• Há preconceito do consumidor sobre o vinho brasileiro, especialmente em comparação com o importado,

• Percepção: espumante brasileiro tem qualidade, enquanto o vinho fino está muito longe do importado;

• A imagem do vinho relacionada à cultura artesanal:

• O setor depende muito mais dos canais de distribuição que vice-versa;

• Falta de conhecimento dos canais.


Reposicionamento da Marca Vinhos do Brasil

Atributos:

• qualidade certificada e confiável;

• vinhos descomplicados;

• paladar adequado;

• diversidade em vinhos e espumantes;

• personalidade alegre, jovial, autêntica e antenada.


Reposicionamento da Marca Vinhos do Brasil

Público Alvo:

• pessoas que procuram uma vida mais alegre e são atentas a novas experiências;

• pessoas ousadas, descomplicadas e elegantes;

• pessoas abertas a novas experiências;


Vinho Brasileiro: O Conceito:

Vinhos do Brasil representa a combinação

bem sucedida de uma nação multicultural, com

gente simpática e aberta, o profissionalismo,

autenticidade e inovação.


Ações para que as empresas compreendam o conceito e apliquem em sua comunicação:

- Impressão de Cartilha;

- Realização de workshop sobre posicionamento e marca;

- Realização de consultorias em grupo piloto;

- Validação de metodologia;

- Repasse a entidades como Sebrae para continuidade de consultorias


LOGISTICA NA VINICULTURA E ENOGASTRONOMIA

- 60% da comercialização de vinhos, sucos e espumantes é comercializado para super e hiper mercados, 31% em outros varejistas, 4% Horeca (hotéis e restaurantes), 2% em lojas de conveniência, 2 % em lojas especializadas e 1% em outros. (pesquisa mercado 2008).

- Há dificuldade de distribuição dos produtos tanto para o mercado off- trade quanto o on-trade


LOGISTICA NA VINICULTURA E ENOGASTRONOMIA

- Seminário para estudo de experiências de outras cadeias com características similares e experiências de cadeia de vinicultura de outros países;

- Consultoria para trabalho com grupo gestor com objetivo de construção de um modelo de distribuição em conjunto;

- Rodadas de negócios para aproximação de restaurantes, hotéis e bares com vinícolas na serra gaúcha.


OBRIGADA PELA ATENÇÃO.

Expert Usina e Laboratório -Cadeia do Vinho do Rio Grande do Sul - Brasil

Margarete Luisa Arbugeri Menegotto e Janine Basso Lisboa

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E-mail: [email protected]

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