MUFFIN DE CHOCOLATE sem glúten e sem leite

2 ovos

1 chávena de farinha de arroz

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 chávena de fécula de batata

1/2 chávena de chocolate em pó

3/4 chávena de pepitas de chocolate

1/2 chávena de azeite

extrato de baunilha qb

adoçante qb (provar a massa)

Pré-aqueça o forno a 180º

Separe a gema das claras e bata as claras em castelo. Reserve.

Misture os restantes ingredientes, no fim deite as pepitas e as claras em castelo e envolva.

Forre 12 forminhas e leve ao forno aproximadamente 20 min.

Pode substituir as pepitas de chocolate por frutos secos a seu gosto.

Bom apetite! ;)