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TU

RA

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RA

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A

NO

I

II

-

N

º

9

NATURAL DA TERRA | ANO III - Nº 9

Veja por que nossa peixaria é nota 10

Receitas fáceis e com molhos saborosos

As belezas do Rio de Janeiro

É massa!

Viagem

Para o Natural da Terra, requinte mesmo é oferecer a você a estrutura, o conforto,a qualidade e naturalidade de suas frutas e alimentos que só um grande hortifruti pode oferecer.

O almoço de Páscoa cristão é uma das datas mais celebradas do ano. As famílias reunidas celebram

a ressurreição de Jesus e renovam-se os votos de paz e amizade.

Para tornar essa festa ainda mais completa as lojas do Natural

da Terra estão recheadas com produtos da mais alta qualidade e

que são presença obrigatória nessa mesa. Peixes, de mar ou de

rio, sempre frescos, aliás, muito frescos, esperam por você em

nossas peixarias.

Os pescados chegam diariamente às nossas lojas e com variedade

para agradar a todos os gostos.

Destaques também para as reportagens de aspargo — fomos até

o Chile ver de perto como é plantada e colhida essa maravilha —,

da pêra Williams e da maçã Gala, frutas deliciosas que não podem

faltar no seu dia-a-dia. E se você gosta de água-de-coco, corra para

ver os drinques leves e refrescantes feitos com essa maravilhosa

bebida da natureza.

Este ano também marca a arrancada do Natural da Terra em ações

de sustentabilidade. Em um momento em que as preocupações com

o planeta são observadas em cada detalhe, nossas lojas mais uma

vez vão adotar ações de vanguarda e assim contribuir de alguma

maneira para a transformação da sociedade ao promover saúde,

qualidade de vida e estimular boas práticas ambientais. Na próxima

edição vamos detalhar todas as ações que estaremos adotando.

Um abraço

Fabiana Marin

mar ke ting@natu ral da ter ra.com.br

carta ao lei tor | é uma publi ca ção do Natural da Terra

Diretor Administrativo - Florisvaldo Ruiz

Gerente de Marketing - Fabiana Marin

Assistente de Marketing - Adriana Naomi Takeuti

Natural da Terra – Alto da Boa VistaAvenida Santo Amaro, 6618, tel. 5188-8108

Natural da Terra – BrooklinAvenida Santo Amaro, 3493, tel. 5531-0166

Natural da Terra - MoemaAl. dos Nhambiquaras, 1856, tel. 5042-3005

Natural da Terra – HigienópolisRua Rosa e Silva, 211, tel. 3824-0596

Natural da Terra – ItaimRua João Cachoeira, 1351, tel. 3845-7747

www.naturaldaterra.com.br

Diretora Responsável - Mariella Lazaretti

Diretor Executivo - Georges Schnyder

Rua Andrade Fernandes, 283 - CEP 05421-010 - São Paulo-SP

Tel/Fax.: (11) 3023-5509 - E-mail: 4capas@4capas.com.br

Projeto Editorial - 4 Capas Editora

R E D A Ç Ã O Diretor de Redação - Ricardo Castilho

Projeto Gráfico - Fábio Santos

Arte - Eduardo Galdieri, Lara Habib

Editora - Letícia Rocha

Reporter - Horst Kissmann

Colaboraram nesta edi ção:

Texto - Ana Claudia Marigliani, Iva Oliveira e Reginaldo Melo

Paulo Roberto Pompêo (revisão)

Foto - António Rodrigues, Guilherme Andrade,

Paulo Mercadante, Rogério Voltan e Tadeu Brunelli

P R O D U Ç Ã O

Cristina Esquilante

P U B L I C I D A D Emar ke ting@natu ral da ter ra.com.br

Jornalista Responsável - Ricardo Castilho

P R O D U Ç Ã O G R Á F I C A

Doron Central e Compras Gráficas

I M P R E S S Ã OP L U R A L E D I T O R A G R Á F I C A

Av. Marco Penteado Ulhôa Rodrigues, 700 - CEP 06500-000

Tamboré - Santana do Paraíba - SP / Tel.: (11) 4152-9446

As pes soas não lis ta das no expe dien te

não estão auto ri za das a falar em nome da revis ta ou a reti rar

qual quer tipo de mate rial sem pré via auto ri za ção emi ti da pela

reda ção ou pelo depar ta men to de mar ke ting do Natural da Terra.

14

56

50

62

10 | Pílulas de bem-estar

14 | O plantio de folhas verdes no interior paulista

20 | Aproveite a temporada de...20 Pêra Williams 24 Aspargo 30 Maçã Gala

34 | Novidades para equipar casa e cozinha

38 | Os produtos frescos da nossa peixaria

48 | I Ações do mundo Natural da Terra

50 | Receitas para dar água na boca

56 | O eterno brilho do Rio de Janeiro

62 | A bela Bruna Lombardi está de volta ao Brasil

sumário N A T U R A L D A T E R R A | A N O I I I - N º 9

66

90

96

66 | O bê-á-bá para a prática do hipismo

72 | O caminho para uma vida longa e feliz

78 | As novidades contra a calvície

84 | Cantinhos especiais da cidade

88 | O cliente conta sua história

90 | Refresque-se com drinques com água-de-coco

96 | Para abastecer seu carrinho de compras

98 | A palavra do leitor

88

84

96

72

sumário

vida saudável

10

Para quem está de dieta

e precisa controlar a

ingestão dos carboidratos,

a mandioquinha é boa

alternativa. É que a raiz,

ao contrário da batata

e mandioca, não é tão

calórica, além de ser fonte

de vitaminas do complexo

B e minerais, como

potássio e ferro.

Para dar uma força na dieta,

invista na pimenta. As

vermelhinhas são consideradas

termogênicos, ou seja, aceleram

o metabolismo e promovem o

aumento do gasto calórico de

forma saudável. Para quem

não gosta das ardidas, a dica

é consumir produtos como

linhaça, soja, vinagre de maçã

e mostarda.

D E Z E M B R O 2 0 0 711

Para aliviar as tensões do dia-a-dia

de forma natural, abuse das frutas e

vegetais, ricos em vitaminas e minerais,

têm ação tranqüilizante sobre o sistema

nervoso. Os campeões quando se trata de

diminuir a tensão são a acerola, rica em

vitaminas C, que combate o estresse; a

alface, que reduz a ansiedade; a banana,

rica em potássio, que regula os impulsos

nervosos e até o feijão Azuki, em forma

de chá, tem efeito tranqüilizante.

Não dá para deixar de lado os cosméticos,

mas combiná-los com alguns alimentos

“amigos da beleza” pode ser uma boa

arma em busca do bem-estar. A castanha,

rica em vitamina E, é indicada para

quem sofre de varizes e vasinhos. Já as

sementes de abóbora e girassol, ricas em

cálcio, zinco e magnésio, são boas para

unhas quebradiças. A rúcula é cheia de

vitamina B12, ideal para lábios rachados.

Os frutos do mar, que carregam generosas

doses de zinco (encontrado em frutos do

mar e carne vermelha) ou das vitaminas C

e E, são perfeitos para a pele. Tangerina, mexerica, bergamota.

Independentemente do nome, associado

às várias regiões do país, a fruta é

rica em vitamina A e C, quase todas

do complexo B e fósforo. Além das

propriedades e do sabor, sua cor e aroma

inconfundíveis, são perfeitos para o

toque final de um prato, seja doce ou

salgado.

vida saudável

12

Mulheres, hormônios e TPM. O

trio, quase sempre explosivo,

pode ser combatido com

alimentação adequada. Além

de soja e linhaça, já associados

à saúde feminina, o jiló

surge como grande aliado da

mulherada. Amado ou odiado,

o legume é rico em potássio,

cálcio e vitaminas do complexo

B, o que evita o cansaço,

fortalece ossos e dentes e tem

propriedades energéticas.

Você já ouviu falar em suchá? Pois essa

união de suco de frutas e chá de ervas é

dupla ideal para quem busca uma dieta

de desintoxicação. As combinações

são capazes de varrer as toxinas que

sobram da digestão demorada –

conseqüência da mistura excessiva

de carboidratos, proteínas e gorduras.

Abacaxi e cavalinha, maracujá e melissa

são receitas infalíveis.

Tel.: 11.3362.1380 rebela.vendas@terra.com.br www.rebela.com.br

Trazer para o seu dia-a-dia a parte mais gostosa da vida: esse é o nosso princípio. Na Rebela você

encontra produtos selecionados, de alto padrão e qualidade superior. Azeitonas, uvas-passas,

damasco, nozes, avelãs, amêndoas, especiarias, pescados, bacalhau e vinhos, entre muitos outros

alimentos frescos e variados para estimular os sentidos e tornar sua vida muito mais gostosa.

Rebela. A melhor escolha para uma das melhores coisas da vida: comer bem.

A cada refeição, um novo e surpreendente sabor.

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Hortifruti

14

SAIBA O QUE ACONTECE ATÉ QUE OS VEGETAIS CHEGUEM ÀS PRATELEIRASP O R H O R S T K I S S M A N N , D E J A C A R E Í ( S P )F O T O S T A D E U B R U N E L L I

Hortifrúti

NATURAL DA TERRA 15

s vezes não nos damos conta de quanto é tra-

balhoso oferecer produtos sempre fresqui-

nhos, recém-colhidos, que vão da horta para

as prateleiras. Por incrível que pareça essa

não é uma frase feita, como parece, mas é a

realidade do dia-a-dia que acompanha Ricardo Lopes.

“Aqui só colhemos as verduras depois que temos um

pedido em mãos; normalmente logo cedo para serem

entregues no mesmo dia na parte da tarde”, diz o dire-

tor da Jacareí Agricultura, em Jundiaí (SP). Essa histó-

ria de plantar vida para colher saúde já se estende por

mais de 35 anos na família de Lopes, que conta atual-

mente com cinco propriedades no estado de São Paulo

(Aracília, Igaratá, Jacareí, Jarinu e Santa Isabel); além de

uma na cidade de Andradas, em Minas Gerais. Sete em

cada dez caixas de hortaliças são de alface do tipo lisa e

crespa, mas também saem de lá outras variedades de

vegetais, tais como: acelga, agrião, alho-poró, almei-

rão, brócolis, cebolinha, chicória, coentro, couve-flor,

couve-manteiga, erva-doce, espinafre, hortelã, manje-

ricão, repolho, rúcula, salsa e salsão. Todos os produtos

são colhidos manualmente e passam por um moder-

no centro de triagem e higienização que tem cons-

tantemente sua umidade e temperatura controlada.

Hortifruti

16

A empresa inspeciona um a um,

tendo suas folhas danificadas

retiradas e, embora ao serem

colhidos tenham suas raízes

retiradas para evitar com que

venham com terra, todos pas-

sam por um banho de água cor-

rente filtrada e ionizada – mais

saudável se comparada com a

água tratada com cloro. Depois

são acondicionados em uma

embalagem especial e rastre-

ável, que permite com que o ar

circule e a água não se acumule.

A proximidade das plantações

com a capital (menos de 100 qui-

lômetros) mantém suas caracte-

rísticas preservadas. “Depois de

tantos cuidados durante o pro-

cesso, podemos ter a certeza de

que as folhas estarão crocantes,

suculentas e saborosas na mesa

de cada cliente”, complementa

Lopes. Alguns produtos como

a rúcula, o almeirão e o espina-

fre são sazonais, ou seja, se dão

melhor em determinada época

do ano. Para que não faltem nas

prateleiras, a empresa conta com

mais de 3 alqueires de estufas,

o que garante a produção duran-

te todas as épocas do ano, faça

chuva ou faça sol. O cultivo dos

alimentos hidropônicos também

tem seu espaço garantido, já que

além de serem mais uma solução

à sazonalidade, contam com os

benefícios de serem “planta-

dos” diretamente na água, sem

a presença de solo. O controle de

qualidade e a confiança conquis-

tada ao longo dos anos são hoje

responsáveis pela incrível marca

diária de cerca de 120 mil pés de

alface, muitos destes entregues

diariamente em cada uma das

lojas do Natural da Terra, sempre

frescas, crocantes e saborosas.

JACAREÍ AGRICULTURA E COMÉRCIO LTDA.

Estrada Francisco Carvalho, 5, tel.

(11) 4656-2799, Santa Isabel, SP;

www.jacareiagricultura.com.br

NATURAL DA TERRA 17

Da esquerda

para a direita:

sistema

de cultivo

hidropônico,

packing House

garante a

qualidade,

estufas

garantem

a produção

em qualquer

época do ano

e Ricardo

Lopes, diretor

da Jacareí

Agricultura

18

GU

ILH

ER

ME

AN

DR

AD

E

AN

TÓ

NIO

RO

DR

IGU

ES

SALADA DE CAMARÃO COM RICOTA FRESCA E MANJERICÃO ROXO4 PORÇÕES

400 g

100 g

400 g

100 g

100 g

5 g

100 g

20 g

Modo de preparo

1.

Hortifrúti

1.

2.

1.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

.

RECEITA DO CHEF GEORGES THEVOZ,

SALADA DE FOLHASVERDES COM SALMÃODEFUMADO6 P O R Ç Õ E S

250 g

Modo de preparo1.

2.

3.

RECEITA DA FOODSTYLIST FABIANA BADRA EID

Produtos da Estação

20

Produtos da Estação

NATURAL DA TERRA 21

A DELICIOSA PÊRA É UMA DAS MAIS APRECIADAS FRUTAS NA MESA BRASILEIRA

PA

UL

O M

ER

CA

DA

NT

E

PAIN PERDU COMCOMPOTA DE PÊRA4 P O R Ç Õ E S

2

120 g

250 ml

30 g

50 ml

Modo de preparo

1.

2.

3.

1. 2.

3.

4.

RECEITA DO CHEF BENNY NOVAK,do Ici Bistrô, tel. (11) 3257-4064

P O R R E G I N A L D O M E L O

Originária da Europa e da Ásia, a pêra é uma fruta

que conquista pelo sabor e pelo visual, graças a suas

curvas carnudas e suculentas. No Brasil, os tipos mais plantados são o Williams – a mais saborosa e versátil – e a Schmidt.

Foi na Inglaterra no século 17 que surgiu a varieda-

de Williams, mais precisamente Aldermaston, cidade

localizada em Berkshire (noroeste de Londres). O nome

Williams se deve a Williams Bartlett, que era o distri-

buidor da fruta no mercado americano. Variedade uti-

lizada para a elaboração do poire, um dos mais famo-

sos destilados da França. Aliás, sua entrada na França

se deve a São Francisco de Paula. Pressionado por Luís

XV, que achava que seria curado por suas orações, São

Francisco foi para a França, mas fez questão de levar

junto mudas de pêra, a fruta que tanto adorava e que

cultivava na Calábria, sua terra natal. As orações não

foram suficientes para salvar Luís XV, que morreu nos

braços do santo, mas que aprendeu que a vida dos reis

também tinha seus limites.

A pêra Williams tem textura leve e delicada.

Perfumada, é muito apreciada pelas suas proprie-

dades nutritivas. Por ter baixa caloria, por exemplo,

é recomendada para regimes. Rica em vitaminas –

contém B1, B2, e complexo B, entre outras, ajuda a

regular o sistema nervoso, o aparelho digestivo e, com

o chá de suas folhas, é possível combater os temíveis

cálculos renais.

Mas é na culinária que ela se transforma em sobre-

mesas fantásticas como a pêra ao vinho tinto, em

tortas e em uma versão especial de strudel. Também

é excelente acompanhamento para queijos de sabor

picante ou forte como gruyére e emmental.

A pêra de boa qualidade tem casca firme sem ser

dura. Como é uma fruta muito delicada, que se estra-

ga com muita facilidade, deve ser conservada em lugar

fresco, seco e arejado. Recomenda-se não guardá-la

na geladeira, porque as baixas temperaturas dimi-

nuem seu aroma e sabor.

NATURAL DA TERRA 23

AN

TÓ

NIO

RO

DR

IGU

ES

BOLINHO DE PÊRA8 P O R Ç Õ E S

Massa

5 ovos

3

1

Modo de preparoMassa

1.

2.

3.

4.

5.

1.

2.

3.

4.

1.

2.

3.

4.

RECEITA DA FOODSTYLIST FABIANA BADRA EID

Produtos da Estação

24

CONHEÇA MAIS SOBRE O VERSÁTIL ASPARGO: CURIOSIDADES, PROPRIEDADES E CULTIVOP O R L E T I C I A R O C H A , D O V A L E D O C U R I C Ó ( C H I L E )F O T O S T A D E U B R U N E L L I

Produtos da Estação

NATURAL DA TERRA 25

a s p a r g o p o r

muito tempo foi

considerado uma

iguaria medicinal. Na

Antiguidade, os gregos e roma-

nos acreditavam que o consumo

desse tipo de lírio comestível era

bom para tudo, de dor de dentes

à reumatismo. Pouco a pouco, o

vegetal de sabor delicado ganhou

fãs pelo mundo e invadiu a cozi-

nha dos grandes chefs. É um dos

ingredientes preferidos dos gour-

mets graças à sua versatilidade,

pois compõe bem saladas, sopas

e pratos principais, além de ser

acompanhamento de carnes e pei-

xes dos mais refinados. Na hora da

compra, prefira os talos de cor uni-

forme, que não estejam machuca-

dos e sem flores. Para conservá-lo

fresco por dois ou três dias, colo-

que os talos num saco plástico e

guarde na gaveta da geladeira.

Ele também pode ser congelado

depois de um tratamento especial.

Basta lavar, limpar e escaldar por

2 minutos (talos finos) ou 4 minu-

tos (talos grossos), processo que

conserva por cerca de 8 meses. No

quesito saúde, é fonte de ácido

fólico, vitaminas A e C, rico em

fibras, é diurético e tem pouquís-

simas calorias, alternativa cheia de

sabor para quem está de dieta.

Pé de aspargos?Como no Brasil não há cultivo

de aspargos, muita gente tem a

curiosidade de saber como “nasce

um aspargo”. Para desvendar

esse mistério, a equipe da revista

Natural da Terra embarcou para o

Chile, país referência na produção

e exportação do produto. Rumo ao

Vale do Curicó, a principal região

agrícola do país, encontra-se Valle

Suave, uma das mais tradicionais

exportadoras de aspargos chilenos

para o mundo. Marco Espinosa,

diretor da empresa, explica que a

parte comestível, usada na culiná-

ria, é o rebento – que pode ser o

aspargo verde, branco ou rosado.

Se desenvolve a partir da raiz e

deve ser cortado, à altura do chão,

logo que sai da superfície. O pro-

cesso é todo manual, com uma

ferramenta especial. A colheita

começa logo cedo e na alta tem-

porada exige nova colheita no fim

da tarde no mesmo talo cortado

cedo, pois nesse intervalo chega a

crescer 5, 6 centímetros. “Se deixar

para a manhã seguinte, ele cres-

ce demais, passa do ponto e fica

fibroso, não agradável ao paladar”,

explica Marco, que faz questão

de supervisionar todo esse pro-

cesso em seus 140 hectares, que

produz 1,2 tonelada por ano para

abastecer mercados dos Estados

Unidos – maior consumidor mun-

dial, Espanha, Itália, França, Japão,

México e Brasil.

VALLE SUAVE

www.vallesuave.cl

CAMPO DE

CULTIVO,

COLHEITA

MANUAL,

SELEÇÃO E

EMBALAGEM

Produtos da Estação

26

RISOTO DE ASPARGOS 4 P O R Ç Õ E S

Caldo

5 xícaras (chá)

1/2 xícara (chá)

1/2 xícara (chá)

Arroz

2 xícaras (chá)

AL

EX

AN

DE

R L

AN

DA

U2 xícaras (chá)

Modo de preparoCaldo

Arroz

RECEITA DA CHEF ANA CECÍLIA GROS,

do Cooking Buffet, tel. (21) 2527-1502

Produtos da Estação

28

AN

TÓ

NIO

RO

DR

IGU

ES

PEIXE GRELHADO COMMOLHO DE PIMENTA EERVA-CIDREIRA4 P O R Ç Õ E S

4 medalhões

2

1

1

Modo de preparo1.

2.

RECEITA DA FOOD STYLIST FABIANA BADRA EID

wtp

ublic

idad

e.co

m.b

r

A Fazenda Palmares, em Porto Seguro, Sul da Bahia, é palco desde 1987 de uma

revolução no plantio de mamão. É lá que a Gonsalez Comércio de Frutas implantou o

projeto do Mamão Haway Sunrise, variedade que se destaca pelo sabor, qualidade, visual e

durabilidade. É por este motivo que a Gonsalez é a número 1, quando o assunto for mamão.

Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946 � Vila LeopoldinaPav: HFD � Box: 86 � CEAGESPSão Paulo - SP � 05316-900Tel: (11) 3643-7426 / Fax: 3834-1276egonsalez@uol.com.br � www.frutasgonsalez.com.br

Produtos da Estação

30

Vermelha, saborosa e provocante. Não havia jeito de Adão e Eva resistirem a uma boa maçã. Conhecida como fruto

proibido, a maçã é realmente uma fruta irresistível, que nos deixa sali-

vando após a primeira mordida e que entra perfeita em uma grande

variedade de sobremesas.

São vários os tipos de maçã existentes, especialistas garantem que

chega a 3 mil espécies. Mas aqui vamos nos restringir a Royal Gala, varie-

dade nobre, que apresenta como característica uma coloração vermelho

rajada intensa e atraente, polpa de cor creme, sabor doce e média acidez.

A maçã Gala é geralmente de tamanho médio e de forma arredondada. A

colheita se dá nos meses de fevereiro, março e abril. Para que o mercado

seja abastecido ao longo do ano, os principais produtores utilizam arma-

zenagem em câmaras de atmosfera com controle de temperatura, umi-

dade, oxigênio e gás carbônico. Essa variedade também é rica em ferro,

mineral essencial para a formação dos glóbulos vermelhos.

Na hora da compra, tente comprar maçãs que não estejam completamen-

te maduras. O ideal é que continuem amadurecendo em casa nos próximos

dois dias. A geladeira é mesmo o melhor lugar para guardar a fruta.

Agora você já sabe um pouco mais sobre a fruta, mas para descobrir se é

santo ou pecador, só mordendo uma delas e se deliciar com sua doçura única.

CULPADA PELO PECADO ORIGINAL, A MAÇÃ JÁ FOI INOCENTADA PELO TEMPO, GRAÇAS, CLARO, A SEU DELICIOSO SABORP O R R E G I N A L D O M E L O

Produtos da Estação

NATURAL DA TERRA 31

TARTE TATIN4 P O R Ç Õ E S

100 g

50 g

2

30 g

Modo de preparo1.

2.

3.

4.

RECEITA DO CHEF ERIC BERLAND,

do Parigi, tel. (11) 3167-1575

RO

GÉ

RIO

VO

LT

AN

NATURAL DA TERRA 33

ENVOLTINE DE CARNE SUÍNA 8 P O R Ç Õ E S

1 peça

6

3

Modo de preparo1.

2.

3.

5.

RECEITA DO CHEF CARLOS RIBEIRO,

do Bucatini, tel. (11) 3887-5769

PA

UL

O M

ER

CA

DA

NT

E

tentações POR CRISTINA ESQUILANTE

dicas de casa e cozinha

FOTOS TADEU BRUNELLI 34

tentações POR CRISTINA ESQUILANTE

dicas de casa e cozinha

Objetos de vários países para decorar a casa e utensílios especiais para a cozinha

2

FOTOS TADEU BRUNELLI

1 2

3 4

NATURAL DA TERRA 35

1. Pássaro Blue Magpie (175 x 250 mm). Do artesão finlandês Oiva Toikka, premiado no mundo inteiro, que a mais de 20 anos surpreende por recriar com extrema perfeição os pássaros nórdicos. Feito em cristal soprado. Exclusividade Iitala. R$ 1.269. Glosh. 2. Castiçais em vidro e metal Flor Lilly (20 cm de altura). R$ 45. Na Roberto Simões. 3. Garrafa em cristal egípcio (265 mm de altura). R$ 297. Le Paquet. 4. Porta-retratos em strass (11 x 16 cm). Feito à mão por designers italianos da IVV. R$ 180. Le Paquet. 5. Saladeira em acrílico modelo Gemme da italiana Guzzini. Vem com um par de pegadores. R$ 107. Na Roberto Simões. 6. Saleiro e pimenteiro em acrílico (mesa posta) na Dynasty. Várias cores. R$ 25. Biagallo. 7. Apoio para corte (25 x 30 cm) em vidro. Importados da China. R$ 22. Biagallo. 8. Jarra em vidro com capacidade para 1,5 litro. R$ 56. Roberto Simões.

6

5 7

8

36

9. Jogo de facas para sushi. Com cabo de madeira. R$ 39. Biagallo. 10. Panela Wok (36 cm de diâmetro) em ferro. Dochef. Cada peça é produzida com base em um único molde pelo processo Shell Molding, resultando em um produto exclusivo. Pode ir ao forno com tampa. Transfere para os alimentos o teor certo de ferro. Ideal para cozinha oriental. R$ 198. M. Dragonetti. 11. Sushizara em cerâmica R$ 1.000. Cumbuca para shoyu R$ 30. As peças queimam durante 18 horas à 1.300o C, são atóxicas. É interessante observar a fusão do espírito da artesã (Hideko Honma) com o barro e o fogo eternizado em cada peça. Ela se utiliza de elementos naturais como bananeiras, grama e palha de arroz, para transformar as cinzas em esmaltes cerâmicos. Atelier Hideko Honma. 12. Garfo e faca modelo Country da italiana Bugatti. As peças são vendidas separadamente. R$ 45 cada uma. Glosh. 13. Espátula para peixe da linha Elypto, com cabo ergonômico, emborrachado com design exclusivo da Bugatti. R$ 116. Glosh.

Onde encontrar:

Atelier Hideko Honma, tel. 5042-4450,

www.hidekohonma.com.br Le Paquet,

tel. 3062-1510, lepaquet@uol.com.

br Biagallo, tel. 6222-2955, www.

biagallo.com.br Glosh, tel. 3081-2847,

www.glosh.com.br M. Dragonetti, tel.

3846-8782, www.dragonetti.com.br Roberto Simões, tel. 3031-1877, www.

robertosimoescasa.com.br

9 10

11

13

12

WT

PUBL

ICID

ADE

Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946Vila Leopoldina – Pav: MLPBox: 201 à 204 – CEAGESPSão Paulo - SP – 05314-000Tel: (11) 4656-2799 / 3643-9077vendas@jacareiagricultura.com.brwww.jacareiagricultura.com.br

A Jacareí Agricultura e Comercio é uma empresa conceituada no meio agrícola por sua alta eficiência no cultivo de hortaliças.

Em 35 anos, a família Lopes construiu uma estrutura respeitável, com 6

propriedades localizada em São Paulo (Aracilia, Igaratá, Jacareí, Jarinú, Santa

Isabel) e Andradas em Minas Gerais, responsáveis hoje pela produção diária de

mais de 120.000 unidades de alface.

setor

38

NATURAL DA TERRA 39

CONHEÇA POR QUE A PEIXARIA NATURAL DA TERRA OFERECE, TODO DIA, ENORME VARIEDADE E OS MELHORES PRODUTOS DA CIDADE

eixe fresco a toda hora. Esse é o lema da Peixaria

Natural da Terra, o setor em destaque da edição.

Disponível em todas as lojas da rede, é uma seção

que tem o objetivo de levar ao cliente todos os

dias, a maior variedade de peixes e frutos do

mar, sempre com qualidade máxima. Na lista de

produtos oferecidos há 150 tipos, entre peixes e

frutos do mar. “Diariamente temos cerca de 60

variedades frescas, oferecidas inteiras, postas ou

filés. Algumas espécies só estão disponíveis em

determinadas épocas do ano”, explica Osvaldo

Yoshio Oikawa, gerente do setor. Na área há 30

anos – 6 destes dedicados para levar o melhor

produto do mercado para o Natural da Terra. Para

tanto, sua rotina inclui vistoriar a peixaria de cada

loja, todos os dias, dos produtos até uniformes

dos funcionários, facas, utensílios, gelo e arma-

zenamento. “É um produto muito delicado e tem

de estar sempre fresco, por isso requer cuidado

máximo.” Chega a noite e seu trabalho só come-

çou. “Lá pelas 11 da noite vou para o aeroporto de

Guarulhos ou Congonhas, receber os peixes que

comprei pela manhã, direto com meu fornecedor

no Maranhão, que possui águas privilegiadas

para variedades como vermelho, badejo, garou-

pa e robalo”, conta o especialista, que de lá rece-

be cerca de 200 kg/dia. “Mas em determinadas

épocas, como no verão, chegamos a comprar 800

kg/dia”, completa. Tanto frescor tem explicação:

a pesca em São Luís acontece pela manhã e no

barco mesmo começam a ser embalados em

caixas de isopor especiais e com muito gelo. À

tarde a encomenda deixa a capital maranhense

de avião para as 23 horas desembarcar em São

Paulo. Rapidamente seguem para a Ceasa, onde

há um boxe da equipe do Natural da Terra, em

plena madrugada, coordenada por Osvaldo, que

faz uma análise do produto nos quesitos frescor

e qualidade. Lá pelas 5 da manhã começam a

tomar o destino das lojas. Já as variedades como

namorado, cação, truta, pescada, linguado, atum,

P O R L E T I C I A R O C H AF O T O S T A D E U B R U N E L L I

setor

40

bacalhau fresco e cherne são compradas também na

madrugada da Ceasa, com fornecedores cadastrados,

que trazem os produtos de todo o país. No capítulo

frutos do mar – ostras, mexilhões, mariscos, vôngo-

le e siri chegam por avião, duas vezes por semana,

de Santa Catarina, estado que é referência por ofe-

recer os melhores produtos dessa área. O camarão

é comprado no Guarujá (SP), direto com os barcos

pesqueiros. “É lindo ver aquela oferta de camarão

saindo do mar”, brinca Osvaldo, que seleciona para a

rede as variedades cinza, rosa, legítimo branco, sete-

barbas e cristalino. Já polvo e lula vêm do litoral do

Rio de Janeiro, especialmente de Paraty e Angra dos

Reis. “Todo esse trabalho e dedicação é para real-

mente oferecer o melhor em peixes e frutos do mar

frescos”, finaliza Osvaldo, que, além de gerente do

setor, também é especialista em dar dicas. “Temos

um contato próximo com o cliente, então já sei o que

cada um gosta e posso sugerir o melhor produto do

dia para cada um”, conta. Para quem tem dúvidas do

que comprar, ele dá a dica. “Quem prefere peixes mais

suaves opte por robalo e namorado, para assar inteiro;

pescada amarela e badejo, para ensopados; salmão e

St. Peter para grelhar, em postas”, diz o especialista,

que finaliza com a lista dos produtos mais procurados:

salmão, atum, robalo, pescada, linguado e camarão-

rosa, produtos que estrelam suculentas receitas nas

próximas páginas.

OSVALDO

É QUEM

GERENCIA

O SETOR,

QUE VISA

QUALIDADE

MÁXIMA

NATURAL DA TERRA 41

Mesa saudávelPeixes e frutos do mar são alimentos dos mais

nutritivos e segundo nutricionistas deveriam

estar no cardápio pelo menos duas vezes por

semana. Mas apesar da riqueza do extenso lito-

ral do país, o brasileiro ainda come pouco peixe

e precisa criar esse hábito. A época de Páscoa,

que preserva a tradição da Quaresma nos países

católicos, do ato do jejum de carne vermelha, é

uma boa desculpa para começar a consumi-los.

Motivos não faltam...

São ricos em aminoácidos essenciais, substâncias

não produzidas pelo nosso organismo.

Possuem proteínas com valor nutritivo ligeiramen-

te superior às das carnes vermelhas – como as de

boi e porco. Além disso, as proteínas dos peixes

são de alta digestibilidade, favorecendo o proces-

so de digestão.

O tipo de gordura predominante nos peixes é a

poliinsaturada, diferentemente das carnes verme-

lhas, as quais contêm uma alta proporção de gor-

dura saturada. A do tipo saturada, quando consu-

mida em grande quantidade, pode ser prejudicial

para o coração.

Dentre as "famílias" de gordura poliinsaturada,

destaca-se o ômega 3, que traz grandes benefícios

à saúde: diminuição dos riscos de doenças cardio-

vasculares e acidente vascular cerebral (derrame),

redução da pressão arterial, ação antiinflamatória,

diminuição das taxas de triglicérides e colesterol

total no sangue. O ômega 3 está presente, em

maior quantidade, nos peixes de águas salgadas

e frias como atum, arenque, bacalhau, sardinha e

salmão. Os de águas doces, também apresentam

ômega 3, mas em quantidade menor quando com-

parados aos primeiros.

Os peixes são boas fontes de vitaminas e minerais.

Apresentam boas concentrações de vitaminas

lipossolúveis (solúveis em gorduras), como A, E e,

principalmente, D. Também são ricos em vitami-

nas hidrossolúveis (solúveis em água) como nia-

cina – presente nas reações químicas de liberação

de energia em nosso corpo – e ácido pantotênico

– essencial no metabolismo de proteínas, carboi-

dratos e gorduras.

Contém minerais importantes como sódio, potássio,

magnésio, cálcio, ferro, fósforo, iodo, flúor, selênio,

manganês e cobalto.

Vermelho

Robalo

Carapau

Truta

Pescada branca

Tilápia

setor

42

PA

UL

O M

ER

CA

DA

NT

E

AL

EX

AN

DE

R L

AN

DA

U

PEIXE FAMIGLIADULCETTI1 P O R Ç Ã O

150 g

Molho

Decoração

3

Modo de preparoF i l é

1.

2.

Molho de acerola

1.

2.

Montagem

1.

2.

3.

RECEITAS DO CHEF FÁBIO SICILIA,

TARTARE DE ATUM COM PÉROLAS DE TAPIOCA3 P O R Ç Õ E S

150 g

20 g

5 g

10 g

Modo de preparo1.

RECEITA DA CHEF MORENA LEITE,

setor

44

CAMARÕES FLAMBADOS AOUÍSQUE, PURÊ DE MANDIOQUINHA ECENOURA E VINAGRETE DE UMBU8 P E S S O A S

1,2 kg

1

1

Modo de preparo1.

2.

3.

5.

7.

8.

9.

1.

2. 3.

RECEITA DE MARC LE DANTEC,

NATURAL DA TERRA 45

LINGUADO AO MOLHO DE MANJERICÃO COM RISOTO DE MORANGO4 POR ÇÕES

1/2

Modo de preparo1.

2.

AN

TÓ

NIO

RO

DR

IGU

ES

3.

RECEITA DO CHEF YVAN DIDELOT,

setor

46

FILÉ DE SALMÃOGRELHADO COM AZEITEDE TRUFAS4 P O R Ç Õ E S

4 filés

1

Modo de preparoSalmão

1.

3.

4.

Lentilhas

1.

3.

4.

Aspargos

1.

Montagem

1.

3.

RECEITA DE GIANCARLO MARCHEGGIANI,

NATURAL DA TERRA 47

ROBALO NO CARTOCCIO COM LEGUMES6 P O R Ç Õ E S

6 postas altas de robalo

(4 cm de altura) ou de outro peixe

de carne firme

Sal e pimenta-do-reino moída na

hora a gosto

Suco de 1

6 colheres (sopa)

250 g

ao meio

250 g

em pedaços

2

em gomos finos

1/4

Papel-manteiga para o cartoccio

3

Óleo para fritar

Modo de preparo1. Tempere o peixe com sal, pimenta

grandes de papel-manteiga para cada

posta e acomode um pedaço de peixe

sobre a dupla de papel. 2. Regue com

o papel, formando um pacote, sem

20 minutos, ou até o peixe e os legumes

3.

e frite rapidamente as tirinhas de

cenoura. 4. Escorra-as em papel-toalha

espetando um garfo no peixe; as lascas

RECEITA DA FOODSTYLIST FABIANA BADRA EID

FO

TO

S:

AN

TÓ

NIO

RO

DR

IGU

ES

faça sua parte

COMEMORAÇÃO

DUPLA: SETE

HORAS DE

ANIMAÇÃO

PARA BRINDAR

ANIVERSÁRIO E

CONQUISTAS

DE 2007

Fim de ano com sabor de festa dupla no Natural

da Terra. Para celebrar seis anos de sucesso da

rede e as conquistas de 2007, a confraternização

reuniu todos os colaboradores da rede, no espaço de

eventos Expo Barra Funda. O encontro, que durou

sete horas, teve programação recheada de atra-

ções. De palestra motivacional com Alfredo Rocha,

sorteio de moto zero-quilômetro a show da Banda

Villa Country, tudo regado com as delícias de um

coquetel e jantar especial. Para homenagear alguns

colaboradores, um presente pra lá de especial: uma

viagem para um resort de luxo, em bela praia do

Estado de Pernambuco, no sistema All Incluse. O

encerramento foi mais do que animado, com a pre-

sença da Escola de Samba Rosas de Ouro.

comemorarTempo de

FO

TO

S T

AD

EU

BR

UN

EL

LI

NATURAL DA TERRA 49

EM GRANDE

ESTILO, A

BATERIA

DA ROSAS

DE OURO

ENCERRA A

FESTA

Agradecimentos

cozinha fácil

50

cozinha fácilA

NT

ÓN

IO R

OD

RIG

UE

S

NATURAL DA TERRA 51

P O R H O R S T K I S S M A N N

ompanheiras de todas as horas, as massas, ou melhor, as

pastas italianas, podem ser longas (espaguete, fettucci-

ne), curtas (farfalle, nhoque), recheadas (canelone, cape-

lete), ou mesmo feitas para incrementar sopas. De grano duro,

sêmola ou até mesmo integrais. Não importa o tipo ou o formato,

o fato é que o macarrão é mais apreciado e consumido a cada dia.

Vai ver que é por causa da facilidade com que é feito, ou, então, a

culpa é dos deliciosos molhos e suas variações. Aliás, vale lembrar

que molhos que levam tomate como base são bem menos calóricos

se comparados com molhos brancos. Para coroar, nada melhor que

o hábito italiano de polvilhar o prato de massa com queijo ralado.

Então seja rápido. Leia as dicas e depois experimente preparar estas

deliciosas receitas a seguir.

Dicas:Quando preparar um molho que contenha “pedacinhos” de carne, peixe,

mariscos, ou mesmo vegetais, procure uma massa que não seja lisa,

como um penne, um fusilli ou um farfalle. Assim fica mais fácil para o

molho se agregar ao macarrão.

Para cozinhar uma massa em menos tempo, primeiro ferva a água.

Depois que estiver borbulhando, coloque um pouco de sal (assim leva

menos tempo para a água ferver).

Óleo na panela? Nem pensar! Quando se coloca o “fio” de óleo ou de

azeite, este cria uma capa na massa fazendo com que leve mais tempo

para ser cozida e dificulta com que o molho seja incorporado. Para que

não grude, basta ficar atento e mexê-la de vez em quando.

Para cada pessoa, calcule de 80 a 100 gramas de massa crua. Como

o seu volume triplica depois de cozido, essa quantidade passará para

250 gramas.

Para cada 100 gramas de massa, o ideal é utilizar 1 litro de água para

cozinhar, portanto, para 500 gramas o correto é que se utilize 5 litros

de água.

PREPARAR ESPAGUETE, NHOQUE E RAVIÓLI É RÁPIDO, DIVERTIDO E SABOROSO

VOCÊ SABE

O QUE É AL

DENTE?

Essa é uma

expressão

italiana que

significa que

o macarrão

está no ponto

certo para ser

servido. Firme e

consistente.

NATURAL DA TERRA 53

FETTUCCINE AL MOSCATO COM MOLHO DE SARDINHAS FRESCAS4 PESSOAS

Massa

300 g

4

5 g

100 g

40 g

15 g

2

40 g

Modo de preparoMassa

1.

2.

1.

2.

1.

2.

RECEITA DO CHEF DANIO BRAGA,

PENNE COM BACALHAUE BRÓCOLIS4 P O R Ç Õ E S

150 g

100 g

1/4

200 g

100 g

50 g

Modo de preparo1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

RECEITA DE ZECA D’ACAMPORA,

GU

ILH

ER

ME

AN

DR

AD

E

cozinha fácil

54

RO

GE

RIO

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LT

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RAVIÓLI COM RICO TA E LIMÃO (menu da Sardenha)

4 PES SOAS

200 g

100 g

20 g

200 g

50 g

20 g

200 g

2

350 g

+ 150 g

4

1

Modo de preparo

1.

1.

2.

3.

4.

gru dar. 5.

RECEITA DO CHEF SALVATORE LOI,

AN

TÓ

NIO

RO

DR

IGU

ES

TAGLIATELLE COM

TOMATE SECO E AZEITONAS PRETAS4 PORÇÕES

250 g

200 g

g

150 g

Modo de preparo1.

2.

3.

RECEITA DO CHEF SERGIO ARNO,

NATURAL DA TERRA 55

ESPAGUETE FRITOCOM CARNE-DE-SOL4 P O R Ç Õ E S

100 g

1/2

Modo de preparo1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

RECEITA DE MAGDA ORTIZ,

AN

TÓ

NIO

RO

DR

IGU

ES

viagem

56FOTOS TADEU BRUNELLI

NATURAL DA TERRA 57

RIO DE JANEIRO, A QUERIDINHA DO MUNDO

P O R L E T I C I A R O C H A

Rio de Janeiro continua lindo, o Rio de Janeiro continua sendo... pode parecer cli-

chê, mas os versos de Gilberto Gil, escritos nos idos de 1969, estão mais do que

atuais. A Cidade Maravilhosa é a queridinha dos brasileiros e vitrine do nosso país

no exterior. É campeã absoluta de pesquisas de órgãos internacionais quanto à

preferência de destino do turista estrangeiro que vem para o Brasil. Desembarcam

para avistar Cristo Redentor, Pão de Açúcar, Arcos da Lapa, Forte de Copacabana, Baía

de Guanabara, Jardim Botânico, Sambódromo... São os ícones que encabeçam a lista do indis-

pensável roteiro turístico de quem visita a cidade. Mas existe um outro lado do Rio de Janeiro,

bem particular, que traduz bem o espírito de viver e aproveitar a vida do “carioca da gema ou

do coração”. Nas próximas páginas traçamos um guia, elaborado com ajuda de quem vive o

Rio e desfruta de prazeres muitas vezes simples, mas que ganham charme ao redor de suas

belezas naturais, culturais e gastronômicas...

viagem

58

OS CAMPEÕES

Café-da-manhã fora de casa

Para começar o dia, tomar café na padaria, com pão na

chapa ou pão de queijo em pé. Nas versões mais arru-

madinhas, no Cafeína (www.cafeinabistro.com.br) ou

Escola do Pão (www.escoladopao.com.br). Se a pedida é

saudável e rápida, as clássicas casas de suco pelas esqui-

nas da cidade. As combinações vão do clássico suco de

laranja com acerola até suco de figo com água-de-coco,

que podem ser acompanhadas de sanduíche natural.

Ah, a praia

Rumo à praia, o destino é a zona sul, que se traduz

Leblon–Ipanema–Copacabana. Ao longo da orla, há

os pontos de encontro de cada tribo: o Posto 7 é dos

surfistas, o 9, dos jovens, intelectuais e artistas, e os

10 e 11, são mais família. Entre um mergulho e outro,

chá-mate, biscoito Globo (um biscoito de polvilho) e

queijo coalho assado na brasa. Para quem quer fugir

da rota da zona sul, cheio de agito, a dica é cruzar a

cidade, passar pela Barra da Tijuca e chegar até os

confins do Recreio ou Prainha. Praia com sossego e

palmas (é hábito carioca) para o pôr-do-sol.

Puro refresco

Sorveterias artesanais são a cara da cidade. Para

enfrentar o Rio 40º, a qualquer hora do dia, basta

tomar um gelado. E a oferta de sabores nessas

casas são de dar água na boca. Coco verde, mar-

melada, pêssego com champanhe são da Mil

Frutas (www.milfrutas.com.br) e melão, vanilla

com manga e frutas silvestres da Sorveteria Itália

(www.sorveteriaitalia.com.br).

Botecos

Quando o sol baixar, é a hora de rumar para os

famosos botecos cariocas, como o Bracarense

(www.bracarense.com.br) pra comer a colinha

de camarão da Alaíde. No Jobi (www.feriasbrasil.

com.br/rj/riodejaneiro/jobi), o caldinho de feijão

servido em uma caneca com carne-seca desfiada

com cebola e farofa. Já consagrado, a inusita-

da Cobal (um tipo de Ceasa arrumadinho) é um

lugar democrático, que reúne bares em meio a

boxes de frutas e legumes.

Café com revista

Antes de voltar para casa, uma passada nas

livrarias chiques da cidade como a Letras e

Expressões (www.letraseexpressoes.com.br) ou

a Livraria da Travessa (www.travessa.com.br),

ideais para tomar um café e folhear revistas e

livros importados e encontrar com antenados,

músicos e artistas.

A orla da

zona sul é

a preferida

dos cariocas.

Cada ponto é

freqüentado

por tribos

diferentes

NATURAL DA TERRA 59

Da esquerda

para a direita:

o tradicional

boteco Jobi,

a sorveteria

Mil Frutas e

a Livraria da

Travessa

viagem

60

GIRO PELOS BAIRROS

Lapa

É o bairro (www.lanalapa.com.br) para curtir a noite. O

Teatro Odisséia é uma casa de shows de rock e música

brasileira. Depois dos shows um DJ continua a festa.

Tem sempre uma boa programação quase todos os

dias da semana. A dica é sentar antes do show no Bar

da Ladeira ou na Taberna do Juca. A lista de opções

agrada todos os estilos, mas a lista dos clássicos inclui

o Carioca da Gema, Democráticos, Fundição Progresso,

Circo Voador e Rio Scenarium. Para terminar a noita-

da, na hora daquela fome, um pit stop no Cervantes

(www.restaurantecervantes.com.br), fundado em

1955, para comer o sanduíche de pernil com abacaxi,

estrela da casa.

Santa Teresa

Bater perna em Santa Teresa é puro prazer. Deixe o

carro em casa, vá de táxi até os Arcos da Lapa e curta

chegar ao bairro de bondinho. Entre as ruazinhas de

pedra, galerias de arte, ateliê de estilistas moderni-

nhos, construções históricas e botecos para tomar

uma cerveja de garrafa. Fechar o dia com almoço,

daquele que leva horas, em um gazebo particular

no Aprazível (www.aprazivel.com.br) não tem preço.

Uma das vistas mais lindas da cidade, comida gos-

tosa e cachaças artesanais feitas no local. A carta de

vinhos só tem rótulos brasileiros. O Espírito Santa

(www.espiritosanta.com.br) é

outro recanto de prazer. O restau-

rante é especializado na comida do

Norte do Brasil e a chef Natasha

Fink é especialista em peixes de

água de rio e os belisquetes com

ingredientes paraenses são óti-

mos. Tem uma varanda agradável

pra ficar bebendo e comendo ao

entardecer.

Laranjeiras

Instalado numa região cheia de

charme, a Casa Rosa (www.casa-

rosa.com.br) é bom lugar para ir

aos sábados dançar ao som da

música brasileira do DJ Janot. Tem

mesa de sinuca e área ao ar livre.

Aos domingos, o lugar tem roda de

samba com feijoada.

Lagoa Rodrigo de Freitas

Um dos lugares mais bonitos do

Rio para se passear ao ar livre e

ponto de encontro para os adep-

tos da caminhada. Para quem só

quer um passeio, a dica é ir no

fim de tarde e sentar no quiosque

Palaphita Kitch, na altura do Corte

do Cantagalo. Tem um ambiente

superagradável e várias comidi-

nhas típicas brasileiras.

NATURAL DA TERRA 61

Centro

Invista em um passeio pela região central da cidade, que

guarda boas opções gourmets. O Mangue Seco (www.

manguesecocachacaria.com.br) é casarão com ambiente

rústico na rua do Lavradio. Tem caranguejos deliciosos

e muitas marcas de cachaça. Destaque também para o

bobó de camarão e para a moqueca de peixe! No segundo

andar, a programação musical de quinta a sábado tem

samba, choro e jazz. Já o Sentai (www.sentai.com.br) é

um daqueles lugares das antigas, é referência em pra-

tos com lagosta. Mas como carioca adora os aperitivos,

dizem que ali servem o melhor croquete de camarão com

catupiry do mundo! Para adoçar o passeio, a tradicional

Confeitaria Colombo (www.confeitariacolombo.com.

br) se faz necessário. Aberta em 1894, é um patrimônio

cultural da cidade com sua arquitetura que preserva os

estilos da art nouveau e da belle epoque carioca.

Botafogo

Lugar para os descolados da cidade. Na Casa da Matriz

(http://matrizonline.oi.com.br/casadamatriz/) casa

noturna com muita música brasileira pra dançar! Para

um jantar animado, o Miam Miam (www.miammiam.

com.br/): é um restaurante com decoração retrô, muito

freqüentado pelos "moderninhos" da cidade. A comida

caseira e simples com apresentação contemporânea

muito gostosa, bem no estilo comfort food.

Jardim Botânico

No fim de semana pede um passeio pelo Jardim

Botânico. Cheio de verde, tranqüilidade e história, é

ideal para recarregar as energias. Depois do passeio,

uma ótima pedida para um almoço no parque Jardim

Botânico (www.jbrj.gov.br/institu.htm) ou no Da

Graça (www.cidadedorio.com.br), lugar moderninho

com decoração kitsch e comida brasileira.

Gávea

A dica por ali é um passeio cultural. O Instituto Moreira

Salles (ims.uol.com.br/ims/) é uma belíssima casa que

pertence à família Moreira Salles e que hoje abriga um

cinema e café com exposições de fotografias do Rio

Antigo. Já a Feira de Antiguidades (veja.abril.com.br/

vejarj/310805/galerias.html) é um bom programa ao

ar livre para os domingos. Na praça mesmo há algumas

opções para comer e beber um chope gelado. O Braseiro

da Gávea tem uma picanha perfeita e um galeto com

farofa de banana, ícones da casa que tem mesas dispu-

tadíssimas (www.braseirodagavea.com.br/).

INFORMAÇÕES

Riotur — www.riodejaneiro-turismo.com.br

(21) 2271-7000

Arcos da

Lapa, Jardim

Botânico e

sanduíche

de pernil

com abacaxi,

do Cervantes

perfil

62FOTOS DIVULGAÇÃO

NATURAL DA TERRA 63

izem que o tempo é o pior

inimigo das mulheres. Não

de Bruna Lombardi. Aos 55

anos, sua beleza salta da tela

do cinema e deixa embasbacado o

público de todo Brasil que tem con-

ferido o filme O Signo da Cidade.

Os grandes olhos verdes, o corpo

escultural e uma sensibilidade que

transcende chamam a atenção logo

de cara. “Acredito que sem espiri-

tualidade a gente não sobrevive.

Principalmente nos grandes cen-

tros, como é o caso de São Paulo”,

filosofa Bruna, explicando um pouco

sobre suas crenças e a respeito do

tema central do longa. “Acho que

uma das razões do sucesso de O

Signo da Cidade é justamente esse:

trazer para as pessoas um senti-

mento que elas estão querendo

muito”, acrescenta.

Casada há 27 anos com o não

menos bonito Carlos Alberto

Riccelli que, pasmem, está com

61 anos, a atriz só vê benefícios

nessa relação. Na produção cine-

matográfica atual, aliás, ela assi-

na como roteirista e ele diretor.

E no elenco está o filho do casal,

Kim Riccelli, de 27 anos. “Trabalhar

com o Ri (jeito carinhoso como

ela chama o companheiro) é fácil

porque nos entendemos muito.

63

ELA DIZ QUE NÃO MALHA, NÃO FAZ REGIME E MAL TEM TEMPO PARA CUIDAR DOS

CABELOS E DA PELE. ALGUÉM ACREDITA?

A BELA ATRIZ

AGORA FIGURA

TAMBÉM COMO

ROTEIRISTA

P O R I V A O L I V E I R A

perfil

FOTOS DIVULGAÇÃO 64

Temos gostos parecidos, porém, ao mesmo tempo, há

uma independência de pensamentos, que soma e traz

equilíbrio. Para mim, a intimidade agiliza o trabalho”,

acredita. Agir em família, para ela, “foi uma experiência

ótima. Kim deu uma dimensão ao personagem Gabriel

que neste momento não consigo imaginar outro ator

em seu lugar. Nem no lugar de ninguém do filme. O Juca

de Oliveira e o Luis Miranda, por exemplo, já ganharam

prêmios por suas atuações”.

OnipresenteMesmo vivendo há 18 anos nos Estados Unidos, o públi-

co brasileiro não se esquece de Bruna e a atriz não des-

carta a possibilidade de fazer outros trabalhos por aqui,

até mesmo na televisão. “Adoro o Brasil, mas para estar

em alguma novela é preciso que tenha agenda dispo-

nível e nem sempre isso acontece”, explica Bruna, que

parece já ter solidificado sua vida na América.

No entanto, engana-se quem pensa que a atriz

leva uma vida de luxo fora daqui. Simplicidade é a

palavra de ordem para a família Riccelli e não rara-

mente a bela vai para a cozinha preparar pratos tri-

viais ou mais sofisticados. “Sou inventiva. Gosto do

exótico, tipo comida tailandesa. Mas sei fazer uma

massinha ótima. Ri diz que eu sou

até criativa demais (risos). Mas

quem cozinha de verdade é ele,

que faz entradas ótimas, massas,

molhos”, conta.

E como ela faz para manter a

forma? “Nunca fui de esportes. O

Ri é muito mais que eu. Sempre

fui voltada para a expressão e faço

ioga há mais de 10 anos.” Regime

também não entra no seu voca-

bulário. “Só me controlo quando

percebo que exagerei e às vezes

cometo alguns pecados: vinho,

mandioca frita, pizza (risos). E

não me peso! Sou uma pessoa de

não-números. Não sei há quanto

tempo me casei, por exemplo, o Ri

é que conta.”

Mas com relação à alimentação

existe um segredo sim: “Frutas,

legumes, verduras e grãos são a

base de tudo e no dia-a-dia prefiro

comida mais simples”, entrega.

Cuidados com os cabelos e pele

entram na sua agenda quando a

rotina de trabalho permite. “No

momento não sou um bom exem-

plo disso porque a vida anda muito

corrida, mal consigo dormir. Quando

posso, gosto de fazer hidratação e

corto uma vez por mês. Gosto de

me cuidar, como toda mulher, o

problema é tempo.”

CENAS DO

FILME

O SIGNO DA

CIDADE, ONDE

BRUNA FAZ

O PAPEL

DE UMA

CARTOMANTE

66

PARA SE DAR BEM

NO ESPORTE É PRECISO

TER MUITA DISCIPLINA E

AFINIDADE COM CAVALOS

FO

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S T

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EU

BR

UN

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PO

R A

NA

CL

AU

DIA

MA

RIG

LIA

NI

BO

GN

ER

esportes

NATURAL DA TERRA 67

68

parceria entre homem e

cavalo ocorre desde o iní-

cio da civilização, quando

o animal era sinônimo

de meio de locomoção,

levava soldados para a

guerra e os europeus às caçadas.

Mas, com o tempo, a elegância

da montaria, transformou-se

em esporte nobre, e hoje atrai

homens, mulheres e crianças.

Segundo dados da Federação

Eqüestre Internacional (FEI), nos

últimos anos o número de pratican-

tes de hipismo e a popularização do

esporte no Brasil cresceram devido

aos resultados expressivos dos com-

petidores brasileiros em Olimpíadas

e Jogos Panamericanos.

Mas saiba que para a práti-

ca do hipismo, seja por lazer ou

competição, é necessário gostar

muito de cavalos e se matricular

em um curso básico de equitação

clássica. “O aprendizado foca a

linguagem universal eqüestre, ou

seja, quem realiza esse curso se

adapta com facilidade às outras

modalidades, como o salto, cross

country e hipismo rural”, expli-

ca Marivaldo Rodrigues, 37 anos,

instrutor e cavaleiro da Sociedade

Hípica Paulista, que desde os 18

anos realiza montaria na equitação

clássica. “O aluno aprende os prin-

cípios básicos, como segurar o ani-

mal, desenvolve o controle sobre o

cavalo, entre outras habilidades”,

descreve.

Infelizmente muita gente acre-

dita que basta subir no cavalo para

praticar o hipismo. Muito cuidado,

montar instintivamente, sem ter noções dos movimen-

tos e do manejo com o animal, pode trazer graves conse-

qüências. “A maioria dos acidentes ocorre com as pesso-

as que sobem no cavalo, sem nenhuma técnica. Quando

o cavalo se assusta, por exemplo, é preciso ter equilíbrio

físico e principalmente mental para driblar a situação. E

isso é ensinado nas aulas”, comenta o instrutor.

Para se inscrever em um curso de hipismo, é necessá-

rio ter no mínimo seis anos. O valor da matrícula gira em

torno de R$ 450. Já a mensalidade para um curso básico,

com duas horas por semana e duração de seis meses,

não sai por menos de R$ 500 (incluindo o cavalo). E ainda

é necessário providenciar as botas de montaria, o culote

(calça), camiseta, capacete e chicote. As aulas podem

ser teóricas e práticas, e isso vai depender da escola de

hipismo.

E para quem não tem certeza se vai adaptar-se ao

esporte, pode optar por uma aula teste. “O iniciante vai

ter uma noção do que vai enfrentar nas aulas e das habi-

lidades que serão desenvolvidas, ou seja, ele vai descobrir

se deseja mesmo praticar hipismo”, explica Marivaldo.

esportes

NATURAL DA TERRA 69

O brilho dos cavalosEles são bonitos, grandes, inteligentes. E quem pratica

equitação deseja ter seu próprio cavalo. Mas é preciso

uma série de cuidados. Na hora de escolher o animal

deve-se levar em conta a raça, idade e a filiação, caso

tenha um pai ou mãe premiados, será muito mais

valorizado. Além disso, é necessário saber qual o trei-

namento que recebeu e para qual modalidade eqües-

tre está indicado. Se forem bem treinados, certamente

serão bons animais.

É indispensável ainda encontrar um lugar para o

cavalo ficar. Pode ser em um sítio da família, mas o

mais comum é o aluguel das baias nas hípicas. Além de

receber alimentação adequada, deve ser examinado por

um veterinário. “Para quem gosta de cavalos, o custo é

relativo. Afinal, estamos falando de uma vida”, pondera

Joana Tinelli, 23 anos, estudante de direito e amazonas

amadora, proprietária há cerca de dois anos de um cavalo

da raça puro-sangue inglês. A estudante começou a pra-

ticar equitação clássica há três anos. “Sempre gostei de

cavalos, mas tinha medo de cavalgar. E hoje monto por

lazer, porque realmente gosto”, finaliza.

Tipos de competição O hipismo é o único esporte olímpico em que cavaleiros

e amazonas, denominação para homens e mulheres,

competem em uma mesma prova. E as regras variam de

acordo com a modalidade escolhida como o adestramen-

to, o salto e o concurso completo de equitação (CCE).

No adestramento, o cavalo apre-

senta coreografias em um picadei-

ro, sob o comando de seu treinador

– que não pode falar com o animal,

nem fazer barulho durante a realiza-

ção da prova. Cinco juízes, no total,

avaliam as três etapas: nas duas

primeiras, os movimentos são obri-

gatórios e, na última, é livre. O prin-

cipal objetivo é observar o controle

do cavaleiro sobre o cavalo.

Já para a competição de salto,

vence o conjunto (montador e

cavalo) que completar em menos

tempo o percurso estabelecido. O

competidor é punido por pontos se

cometer faltas como ultrapassar o

tempo limite, recuar antes de dar

um salto, derrubar ou desviar de um

obstáculo, errar o percurso e ainda

cair do cavalo. O conjunto que acu-

mular o menor número de pontos

é o vencedor. Nessa prova, a altura

dos obstáculos isolados sobe gra-

dualmente, ultrapassando a bar-

reira dos 2 metros. “O máximo que

saltei até hoje foi de 1,10 metro”,

conta Sarah Dina Arroyo Amorim,

15 anos, estudante e amazonas

profissional. Ela começou a praticar

equitação aos 7 anos. “Eu era muito

distraída em sala de aula. Minha

mãe viu uma matéria dizendo que

o hipismo ajudava na concentração

e me matriculou”, diz a estudante,

que tem muitas conquistas em seu

currículo, a mais recente em 2007,

como vice-campeã brasileira por

equipe.

E por fim, o concurso completo

de equitação (CCE). A prova dura

três dias e combina o salto e o

adestramento ao cross country,

uma corrida com barreiras natu-

rais. Cada especialidade é realizada

em um dia. A origem do CCE é da

França, pois era uma prática militar

para testar a resistência, velocida-

de e obediência do cavalo, além da

capacidade do cavaleiro.

Existem ainda, dentro da equi-

tação, outras modalidades que

A AMAZONA

SARAH DINA

ARROXO

AMORIM

70

AcesseSites com mais informações sobre os principais

campeonatos de hipismo no Brasil.

www.fhp.com.br – Federação Hípica Paulista

www.sociedadehipicapaulista.com.br – Sociedade Hípica Paulista

www.csisaopaulo.com.br – Athina Onassis International Horse Show

www.cbh-hipismo.com.br – Federação Brasileira de Hipismo

merecem destaque. Na corrida, os animais percorrem

na areia ou na grama, uma distância que varia de acordo

com o tipo de prova. A competição é realizada em hipó-

dromos e os cavalos atingem a velocidade de 60 km/h.

Curiosidade: os proprietários dos animais não montam,

quem ocupa esse lugar é o jóquei, um profissional trei-

nado e habilitado.

Já no enduro eqüestre, os cavalos e cavaleiros seguem

por uma trilha, com ou sem obstáculos. Nessa compe-

tição não importa quem chega primeiro, mas sim que

os trechos sejam realizados com regularidade, ou seja,

sempre com o mesmo tempo, se possível.

O hipismo rural atrai cada vez mais fãs. As pistas, no

meio de um campo e ao ar livre, são repletas de obstá-

culos. O objetivo é superá-los e em menor tempo, sem

derrubá-los e o cavalo não pode deixar de saltar.

E por fim o pólo. São necessários dois times, uma bola

e tacos compridos. A finalidade do jogo é levar a bola à

baliza do time adversário.

O hipismo e a históriaOs nobres europeus, especialmente os ingleses, pra-

ticavam a caça à raposa. Esse costume deu origem ao

esporte, pois os cavalos precisavam saltar troncos,

barrancos e outros obstáculos que encontravam pelas

florestas. A equitação também era dirigida aos mili-

tares, que adestravam os cavalos e os cavaleiros para

combater as guerras.

A atividade só começou a se desenvolver no século

20, com a criação das primeiras pistas com as barreiras

exclusivas para a prática de saltos.

O hipismo participou da primeira Olimpíada da Era

Moderna, em 1896, em Atenas, como esporte de demons-

tração. E foi incorporado aos Jogos Olímpicos em 1912.

No Brasil, foi introduzido em 1863, pelo capitão do

exército Luiz Jacomé, que fundou a escola de equita-

ção São Cristóvão, no Rio de Janeiro.

O país começou a destacar-se no hipismo nas

Olimpíadas de Helsinki, em 1952. Em 1967, nos Jogos

Panamericanos, o cavaleiro Nelson Pessoa Filho, con-

quistou a prata individual e o ouro no salto por equipes

com Antonio Alegria e José Reynoso.

Nas Olimpíadas de Atlanta, em 1996 e na Sydney,

em 2000, a equipe formada por André Johannpeter,

Luiz Felipe Azevedo, Álvaro Affonso de Miranda Neto

(Doda) e Rodrigo Pessoa conquistou o bronze no con-

curso de saltos por equipe.

Mas a consagração do esporte no Brasil, veio nos Jogos

Olímpicos de Atenas, de 2004. A medalha conquista-

da, na modalidade individual, pelo cavaleiro Rodrigo

Pessoa, foi a prata, mas o primeiro colocado, o irlan-

dês Cian O’Connor, foi desclassificado, pois o exame

antidoping acusou positivo para o cavalo. Com isso,

Rodrigo Pessoa ficou com o primeiro lugar e com a

disputadíssima medalha de ouro.

Brasil, na rota do hipismoEm agosto de 2007 o Brasil sediou um evento inédito de

hipismo, o Athina Onassis International Horse Show. O

evento reuniu 71 competidores, entre eles os cavaleiros

de maior expressão mundial e cerca de 13 mil pessoas na

Sociedade Hípica Paulista. O cavaleiro Álvaro Affonso de

Miranda Neto, o Doda, foi o melhor colocado do torneio,

considerando todas as provas internacionais disputadas.

A competição contou pontos no ranking da FEI.

A segunda edição do evento será realizada de 8 a 12

de outubro. Porém, para 2008, a organização foi mais

além e também vai sediar a final do Global Champions

Tour, nos dias 9 e 11 de outubro. O valor dos prêmios dis-

tribuídos para os 25 melhores classificados ao longo de

sete etapas, disputadas nos Estados Unidos e na Europa,

chega a 1 milhão de euros.

MARIVALDO

RODRIGUES,

INSTRUTOR

E CAVALEIRO

DA SOCIEDADE

HÍPICA

PAULISTA

saúde

72

NATURAL DA TERRA 73

DIAGNÓSTICO PRECOCE AUMENTA AS CHANCES DE CURA

Será que existe uma fórmula para viver até os 100 anos? Segundo a medicina, é perfei-

tamente possível e os brasileiros vem vivendo cada

vez mais. Mas para tentar chegar lá é necessário

mudar e adotar um estilo vida saudável. E no topo

da lista de atitudes estão alimentação balanceada,

prática de atividade física regular e para os fuman-

tes, o abandono definitivo do cigarro. Tão importante

quanto esses fatores é realizar constantemente uma

avaliação preventiva e exames de rotina. Essa área

da medicina tem como objetivo vasculhar o corpo do

indivíduo atrás de enfermidades antes da sua mani-

festação. “As pessoas já tomaram conhecimento que

é importante realizar um check-up, pois é melhor

prevenir do que tratar uma doença”, comenta Wanda

Gomes Carneiro, diretora clínica do Hospital São Luiz,

Unidade Itaim. Mesmo assim, grande parte da população não realiza

a avaliação preventiva com freqüência por algum moti-

vo: medo de encontrar doenças, por falta de informação

ou interesse, por falta de dinheiro, mas principalmente

porque não sente dor ou mal-estar. E é aí que mora o

perigo. “Várias doenças se iniciam de forma sem sinto-

mas e são diagnosticadas de modo tardio, com conse-

qüências, por vezes, irreversíveis. Exemplo clássico é o

diabetes tipo 2, que é diagnosticado, em média, cinco

anos após o início da elevação da glicose no sangue e já

pode, nessa época, ter provocado distúrbios nos rins ou

olhos. Outro exemplo é o câncer. Alguns tipos podem

ser diagnosticados numa fase inicial e de possível cura

por meio de um check-up regular”, explica Frederico

Guimarães Marchisotti, endocrinologista do Delboni

Diagnóstico das Américas.

Qual a melhor idade? Não existe um consenso nem definições claras sobre

quando iniciar esses exames de rastreamento, muito

menos sua periodicidade. “Na sala de parto, quando

o teste do pezinho é realizado em um recém-nasci-

do, já estamos fazendo um check-up”, conta Nelson

Carvalhaes, geriatra e médico líder pelo check-up do

Fleury Medicina e Saúde. “Mas é ideal que a pessoa

passe pelo menos uma vez ao ano por uma avaliação

clínica. O médico da família, um clínico geral ou até

mesmo um especialista, como o cardiologista, são

bem informados e podem realizar essa tarefa.”

Após essa avaliação os pacientes são incluídos em

alguns perfis como indivíduos sadios (não fumam, se

alimentam corretamente e praticam atividades físicas)

e sem antecedentes; indivíduos sadios, mas com ante-

cedentes, indica que eles não apresentam qualquer sin-

toma de doença, porém pode ser ex-fumante, sedentá-

rio; e por fim indivíduos doentes, portadores de algum

tipo de doença, como a diabetes e hipertensão.

P O R A N A C L Á U D I A M A R I G L I A N I B O G N E R

74

Dessa forma, o médico vai pedir os exames mais

adequados e de acordo com os resultados vai orien-

tar o paciente a procurar um especialista na área que

necessita de cuidados.

Tipos de check-up Além das avaliações regulares, as específicas

ganham cada vez mais espaço. O check-up espor-

tivo, por exemplo, como o próprio nome diz é indi-

cado para quem vai iniciar ou recomeçar atividade

física ou até um esporte profissional.

Já no check-up odontológico, as consultas devem ser

realizadas no mínimo uma vez por ano, para o dentista

avaliar a necessidade de uma limpeza, clareamento

e até troca de restaurações. Sem contar que certas

cefaléias são originadas por problemas dentários. E

à medida que a idade vai passando, os dentes podem

mudar de posição e a pessoa corre o risco de masti-

gar errado, levando a arcada dentária a sofrer outras

enfermidades prejudiciais a longo prazo.

O grupo da terceira idade, pessoas acima de 65

anos, conta com o check-up geriátrico. Os exames

visam doenças que se manifestam nos idosos e

suas particularidades em relação a uma avaliação

realizada em uma idade mais jovem. “Como as prin-

cipais causas de morte e morbidade do ser humano

são as doenças cardiovasculares, como o infarto e o

acidente vascular cerebral (AVC) e o câncer, as ava-

liações são voltadas a essas patologias. Além disso,

deve-se lembrar que os órgãos e funções do corpo

tendem a se deteriorar com o tempo e por isso o

check-up geriátrico geralmente é mais completo”,

conta o endocrinologista Marchisotti.

O mais inusitado e inovador, no entanto, é o check-

up do viajante. Quando um paciente vai viajar para

algum lugar exótico o especialista informa sobre

todas as doenças e como está a situação do local, no

caso de um país com epidemias e até conflitos. “Ele

vai indicar as vacinas, o que a pessoa deve comer ou

evitar quando chegar no destino e até quais remédios

levar”, esclarece a diretora clínica, Wanda.

Análise genética Com o avanço da medicina é possível saber se uma

pessoa possui predisposição para desenvolver certas

doenças. A análise genética já é realizada no Brasil em

hospitais e centros de diagnóstico e auxilia na preven-

ção e a eliminar ao máximo os fatores de risco respon-

sáveis pelo desenvolvimento da enfermidade.

DOUTORA

WANDA GOMES

CARNEIRO,

DIRETORA DO

HOSPITAL SÃO

LUIZ, UNIDADE

ITAIM

saúde

TA

DE

U B

RU

NE

LL

I

NATURAL DA TERRA 75

Bateria de testesConheça alguns dos exames que são importantes para uma avaliação

médica preventiva.

*Densitometria ósseaO que é: utilizado para detectar o grau de osteoporose, doença degenerativa dos

ossos, que afeta mais da metade da população feminina acima dos 65 anos.

Indicado para: como prevenção, realizado após os 40 anos. Deve ser repetido

anualmente, acima dos 50 anos.

*Dosagem de PSA e toque retalO que é: além do toque retal, realizado por um urologista, a dosagem

de PSA é um exame de sangue utilizado para detectar, entre outros, a

presença de um câncer de próstata.

Indicado para: homens a partir dos 40 anos, se tiver história de câncer

de próstata na família. E acima dos 50 anos, o exame precisa ser feito

anualmente.

*Eletrocardiograma de esforçoO que é: indicado para prevenir e detectar doenças coronárias.

Indicado para: homens e mulheres que vão iniciar a prática da atividade

física ou possuem histórico de fatores de risco cardiovascular na família.

*Exame de sangue oculto nas fezesO que é: exame de fezes que pode diagnosticar doenças como o câncer

de cólon e reto.

Indicado para: homens e mulheres. Acima de 40 anos, o exame deve

ser realizado se houver histórico familiar da doença. E acima de 50 anos,

anualmente.

*Exame das pintasO que é: o dermatologista vasculha todo o corpo em busca de pintas

que podem se tornar um câncer de pele.

Indicado para: homens e mulheres, a partir dos 18 anos.

NATURAL DA TERRA 77

*Exame de TSHO que é: TSH é o hormônio que regula a tiróide.

Seus níveis podem indicar o funcionamento lento

ou acelerado da glândula.

Indicado para: homens e mulheres, a partir dos 30 anos.

*Mamografia O que é: exame para detectar a presença de nódu-

los, principalmente malignos causadores do câncer

de mama.

Indicado para: mulheres. É recomendado como

medida preventiva a partir dos 35 anos, após os 40

anos, deve ser realizado a cada dois anos e acima dos

50 anos, anualmente.

*PapanicolauO que é: usado para diagnosticar doenças sexualmente

transmissíveis e o câncer de colo de útero.

Indicado para: mulheres a partir do primeiro contato sexu-

al ou após os 18 anos. Deve ser realizado todo ano.

*Teste de colesterol e triglicéridesO que é: revela problemas nas artérias coronárias. Ataque

cardíaco e o acidente vascular cerebral podem ser causa-

dos por altos níveis de colesterol e triglicérides.

PREVENIR

DESDE

CEDO É O

MELHOR

CAMINHO

Indicado para: homens e mulheres. Aos 20 anos deve-

se realizar o primeiro teste. Os considerados normais

são repetidos a cada cinco anos, já os anormais, com

maior freqüência, a critério do especialista. E a partir

dos 40, recomendado anualmente.

*Teste de diabetesO que é: uma doença silenciosa que não apresenta

sintomas provoca a má circulação sanguínea e em

estados avançados leva à cegueira, alterações renais

e neurológicas.

Indicado para: homens e mulheres. A partir dos 30

anos o exame deve ser coletado a cada três anos. A

partir dos 50, anualmente.

*Teste de pressão arterialO que é: serve para diagnosticar a hipertensão.

Indicado para: homens e mulheres, a partir dos 28

anos. Realizado toda vez que alguém vai ao médico.

*Tomografia de tóraxO que é: exame realizado para detectar doenças como

câncer de pulmão.

Indicado para: homens e mulheres, tabagistas a partir

dos 50 anos.

78

belezabeleza

cabelo tratado e com um bom corte realiza

um verdadeiro milagre na imagem de uma

pessoa. Eleva a auto-estima, o poder de

sedução e a confiança. Mas bastam alguns

fios a mais na escova ou na roupa para come-

çar a preocupação, principalmente para os

homens. Será que o cabelo está caindo ou é a tal da cal-

vície? Primeiro saiba que a queda é diferente de calvície

e que hoje, quanto mais cedo procurar um especialista,

maiores são as chances de tratamento. E a boa notícia é

que esses tratamentos para a calvície vão de remédios,

tônicos e implantes, e dependendo do grau é possível

retardar, frear e até mesmo reverter o processo.

Queda x calvície A queda de cabelo considerada normal não é visível. E

é de 60 a 100 fios por dia. Perder um pouco de cabelo

todo dia é considerado renovação capilar. “Esse núme-

ro varia de acordo com a densidade que a pessoa tem.

E o mais importante não é o número absoluto da

perda, e sim a relação entre o que se perde e o que se

ganha”, diz Valcenir Bedin, dermatologista, presidente

da Sociedade Brasileira para Estudos do Cabelo (SBEC)

e diretor do Instituto de Pesquisa e Tratamentos do

Cabelo e da Pele (IPTCP).

P O R A N A C L A U D I A M A R I G L I A N I B O G N E R

E para quem anda perdendo além da conta, vale pres-

tar atenção ao tipo de queda, que, apesar de assusta-

dor, não costuma ser grave. Pode ser disparado por um

fator como o estresse, cirurgias e até o parto.

Já a calvície, conhecida como alopecia androgenética

(ou androgênica), é um acometimento que está rela-

cionado à origem hormonal e a herança genética her-

dadas do pai ou da mãe. Alguns fios têm a predispo-

sição genética para a calvície e outros não, mas ambos

caem. Os fios que não estão predispostos caem gros-

sos quando completam seu ciclo de vida e nesse caso

estão sendo repostos por outros da mesma espessu-

ra. Já os fios que carregam o gene da calvície possuem

em suas raízes receptores para um hormônio chamado

diidrotestosterona (DHT), substâncias que fazem os

fios sofrerem um processo de atrofiamento gradativo,

o que dá a sensação de cabelos ralos. Quando enfra-

quecem transformam-se em uma penugem invisível

a olho nu e que quando caí não é reposta.

No Brasil, a calvície, considerada doença pela

Organização Mundial de Saúde (OMS), atinge cerca de

40 milhões de homens. “Ela afeta aproximadamente

50% da ala masculina. E ataca na região frontal e no

vértice (coroa) do couro cabeludo”, conta Fábia Oppido

Schalch, dermatologista, especialista em cabelos.

D E Z E M B R O 2 0 0 779

Segundo estudos realizados, 15% dos homens

que vão ficar calvos começam a apresentar os sin-

tomas antes dos 18 anos. Cerca de 70 a 80%, entre

os 22 e 26 anos. O restante até os 40 anos – idade

considerada limite para o início da calvície. Ou seja,

quem não ficou calvo até os 40 anos, dificilmente

desenvolverá a doença.

Mulher fica careca? Ao contrário do que se pensa a calvície não é um

problema só dos homens. A queda acentuada entre

as mulheres é muito mais comum do que se imagi-

na. Manifesta-se de forma diferente, precocemen-

te, em torno dos 16 a 18 anos, e também provoca

a rarefação dos cabelos, principalmente na região

da coroa. “A calvície também aparece quando as

mulheres chegam a menopausa”, esclarece a der-

matologista Fábia. Estima-se que 5% das mulheres

adultas apresentam algum grau da doença.

A professora Izaura T., 55 anos, conta que há 15

anos seu cabelo começou a afinar. “O problema é

genético e existe na minha família, com avó, tias e

sobrinha”, explica. A professora procurou um derma-

A CALVÍCIE AFETA 50% DOS HOMENS, MAS É POSSÍVEL DIMINUIR E ATÉ REVERTER A DOENÇA COM TRATAMENTOS QUE VÃO DE LOÇÕES A CIRURGIAS

80

beleza

tologista para se tratar. “Ele disse que meu cabelo

não ia cair, que não ia ficar careca, mas me indicou

um implante”, conta. “Sinto como se tivesse mais

cabelo hoje, apesar de eles estarem ficando bran-

quinhos”, brinca.

“Podemos dizer que uma mulher que se trata

nunca fica calva”, comenta o dermatologista Bedin.

TratamentosDiante de uma queixa de queda, é necessário pro-

curar um dermatologista que vai vasculhar a vida e

a saúde de seu paciente. Se ele tem disfunção de

glândulas, doenças, como estão as taxas de hormô-

nios e a alimentação. “O mais importante é ter um

diagnóstico correto. Uma vez feito isso existe uma

ordem para os tratamentos. Primeiro os tópicos,

depois os orais, os injetáveis e, por último, os trans-

plantes”, afirma Bedin.

Para os tratamentos tópicos existem os xampus

especiais que visam melhorar a condição do couro

cabeludo. Já as loções podem conter elementos

ativos com a função de parar a queda e estimular o

crescimento dos cabelos.

“Em tratamento de medicamentos orais, além

dos complexos vitamínicos, a novidade do merca-

do é o Exsyutriment. É um silício orgânico, de ori-

gem marítima, que pode ser usado por homens

e mulheres, ao contrário da Finasterida, um blo-

queador enzimático, autorizado pelo Ministério

da Saúde para tratar a calvície, que só pode ser

usada por homens”, comenta o dermatologista.

A substância foi a mesma utilizada pelo joga-

dor de futebol Romário, e que conferiu resultado

positivo no exame antidoping. “Não é tóxica, mas

mascara a ingestão de outras substâncias tóxi-

cas, por isso é proibido para atletas”, esclarece

Valcenir Bedin.

Hoje, já existe no mercado um substituto para a

Finasterida e com a mesma função, o Serenoa Repesn.

Para as mulheres, e só para elas, há outra opção:

a Flutamida, uma pílula que bloqueia a ação do hor-

mônio masculino.

DOUTOR VALCENIR BEDIN,

DERMATOLOGISTA E

PRESIDENTE DA SOCIEDADE

BRASILEIRA PARA

ESTUDOS DO CABELO

FOTOS TADEU BRUNELLI

NATURAL DA TERRA 81

Cuidados associados Existem alguns tratamentos que são associados

às substâncias orais, pois se aplicados isoladamen-

te não apresentam um bom resultado. No caso da

mesoterapia capilar, os princípios ativos são inje-

tados diretamente na pele do paciente. Há ainda o

laser, com a função de melhorar a irrigação do couro

cabeludo, e aparelhos similares que são usados como

auxiliares antiinflamatórios.

No caso do transplante capilar, é indicado quando

os outros tratamentos não deram certo. O especialista

retira uma quantidade de cabelos de um local e planta,

um por um, na área que necessita de fios. Em cerca de

dois meses os cabelos começam a crescer. A técnica é

cirúrgica e custa em torno de R$ 5 mil.

Para o técnico judiciário, Luiz Henrique de Paiva

Lacerca, 40 anos, o transplante capilar associado à

substância Finasterida tem dado bons resultados.

“Tomo há cinco anos e não tenho mais queda de cabe-

los. E a sessão de transplante ajudou a diminuir o tama-

nho da minha testa, que terminava praticamente no

meio da cabeça. Fiquei bastante satisfeito com o resul-

tado", relata Luiz, que se incomoda por aparentar mais

idade do que tem. “Aos 40 anos já me perguntaram se

era aposentado, respondi que, infelizmente, não.”

Histórias à parte, o método mais moderno, no

entanto, é o microtransplante folicular. Segundo

especialistas, a técnica é bem mais eficiente que

a fio a fio e utiliza enxertos de três a quatro fios

retirados das áreas laterais e de cima da nuca. É

realizado em cerca de quatro horas, e o curativo,

retirado no dia seguinte. Ao longo do primeiro

mês, os cabelos caem, mas depois de um trimes-

tre começam a crescer normalmente. O valor do

tratamento é de aproximadamente R$ 6 mil.

Cientistas e pesquisadores não param de buscar

outras novidades em tratamentos para a calvície.

Além dos estudos com células-tronco, no Brasil,

o grupo da Sociedade Brasileira para Estudos do

Cabelo desenvolve um trabalho de clonagem, para

cultivar células da área doadora e plantá-las na

área receptora.

É dos carecas que elas gostam mais!!!Infelizmente a maioria de homens e mulheres ainda

sente muito preconceito ao falar do assunto ou assu-

mir a nova condição. Mas existe uma parcela dos

homens que aderiu ao visual careca, deixando para

trás a cabeleira. Um dos sócio-fundadores do site

Clube dos Carecas (www.clubedoscarecas.com.br – site

com informações, dicas e até piadas sobre a calvície),

o engenheiro Marcus Vinícius Brito, 38 anos, resolveu

assumir a aparência depois de um encontro. “Marquei

de sair com uma garota e penteava meu cabelo de

todas as formas, pois não queria ir de boné, que usava

para esconder as entradas. Fiquei com raiva, raspei

todo o cabelo e fui ao encontro. E não é que a garota

ficou surpresa? Ela disse: que bonitinho você careca! E

eu decidi ficar assim”, conta. “No meu caso, ser careca,

aumentou minha auto-estima”, afirma.

O auxiliar administrativo Wemison S., 18 anos, não

gostava de seu cabelo e adotou o visual careca aos

10 anos. “Quando era pequeno tinha cabelo no estilo

black power e as pessoas costumavam dizer que eu

parecia um dos integrantes do Jackson Five (grupo que

revelou o cantor Michael Jackson)”, relata. “Depois de

adotar esse visual, as brincadeiras acabaram. Acho

que, sem cabelo, fiquei melhor.”

LUIZ

HENRIQUE

DE PAIVA, QUE

OPTOU PELO

TRANSPLANTE

CAPILAR

82

beleza

Lavar o cabelo todos os dias piora o quadro?Mito. Lavar não piora, ao contrário, fios sujos ou malcuidados abrem caminho para outros

problemas, como a dermatite, que podem detonar a queda.

É verdade que o uso de bonés causa calvície?Mito. Usar boné não faz ninguém ficar calvo. A queda está relacionada a questões internas.

Se a pessoa tem a predisposição genética para a calvície, pode sofrer uma aceleração no

processo e ficar calvo mais cedo.

Os fumantes têm mais chances de serem calvos?Verdade. Um estudo realizado pelo Far Eastern Memorial Hospital, em Taipei, Taiwan, sugere

que homens fumantes correm mais risco. Segundo os cientistas, fumar danifica a estrutura

genética dos folículos capilares, responsável pelo crescimento do fio. E pode afetar ainda as

raízes das células necessárias para a circulação do sangue e hormônios. Quem fuma 20 ou

mais cigarros por dia, tem duas vezes mais chances de ter queda de cabelos moderada ou

severa em comparação aos que nunca fumaram.

Secador e chapinha estragam o cabelo? Mito. Ele podem ressecar os fios, mas não leva a maiores danos.

Água quente estraga os fios?Verdade. A água quente tira dos cabelos a proteção natural e os deixa mais fracos.

Dietas podem causar quedas de cabelo? Verdade. “Cabelo é proteína e precisa de vitaminas, sais minerais e aminoácidos para nascer

e crescer. Se a dieta é muito rigorosa pode afetar o crescimento e causar queda”, informa o

dermatologista Valcenir Bedin.

Os xampus antiqueda combatem a calvície? Mito. “Os xampus apenas melhoram o aspecto do cabelo e algumas patologias que podem exa-

cerbar a queda, como a dermatite seborréica”, explica a dermatologista Fábia Oppido Schalch.

Massagear o cabelo pode provocar calvície? Mito. As massagens capilares auxiliam na ativação e estimulação da circulação sanguínea do

couro cabeludo, contribuindo para um retardo na evolução da calvície.

84

desfrute São Paulo

Boa visita!

FOTOS DIVULGAÇÃO

APROVEITE MAIS AS OPÇÕES DE LAZER QUE A CIDADE TEM A OFERECER. VAMOS LÁ, TIRE O CARRO

DA GARAGEM E VIVA MOMENTOS AGRADÁVEIS DE MANHÃ, À TARDE OU À NOITE

NATURAL DA TERRA 85

U ma boa opção para um pro-

grama em família. O Reserva

Cultural é um centro de lazer mais

conhecido por suas quatro salas

de cinema que projetam filmes

do cinema alternativo e do grande

circuito. No lobby do edifício são

exibidos trailers e bastidores de fil-

magens (making of) em monitores

de plasma. O restaurante ganhou

visibilidade com um recorte feito

na base da tradicional fachada

do prédio da Fundação Cásper

Líbero. De lá, tem-se visão privi-

legiada da avenida Paulista. Se o

tempo é curto para uma refeição,

o espaço oferece drinques em

um bar, ou mesmo, um lanche

mais completo na Boulangerie

Pain de France. Para os que per-

deram a hora do início da sessão,

o jeito é passar algumas horas

na livraria ou então visitar uma

das exposições itinerantes.

A v e n i d a P a u l i s t a , 9 0 0 ,

Cerqueira César, tel. 3287-3529;

www.reservacultural.com.br

Reserva Cultural

BEBA UM

DRINQUE NO

BAR ANTES

DA SEÇÃO

COMEÇAR

Pedaço da PizzaO clima é na casa é informal. Logo na entrada pode-se fazer o pedido dire-

tamente ao pizzaiolo. Enquanto sua fatia vai ao forno, fique à vontade

para abrir a geladeira e escolher sua cerveja ou refrigerante. Garanta um

espaço no balcão e já se prepare para incrementar a pizza com azeite, alho

torrado ou mesmo pimenta. Garfo e faca não são necessários, lá os pedaços

podem ser comidos com a mão. Aberto durante o dia e a noite, o Pedaço

da Pizza faz sucesso entre seus habitués e conforme o horário é necessário

esperar até meia hora – isso porque em uma mesma rua a casa conta com

duas unidades. Por lá, são servidas as tradicionais de mussarela e calabresa,

mas a pedida fica por conta do pedaço de shimeji com couve crocante.

Rua Augusta, 2931, Jardim Paulista, 3891-2431; Rua Augusta, 1463,

Centro, 3285-2117

PA

BL

O D

UA

RT

E

A maior cafeteria do mundo (presen-

te em mais de 40 países com 15 mil

lojas) desembarcou no Brasil com força

total. Em seu primeiro ano já soma mais de

1 milhão de clientes atendidos em suas oito

lojas. Tanto sucesso se deve as suas bebidas

à base de café espresso (escrito como na Itália),

feitas uma de cada vez e personalizadas

com o nome do cliente. Dessa forma têm-

se a certeza de que a bebida será servida

da mesma maneira com que foi pedida.

Para acompanhar, a rede oferece diversos

muffins doces e salgados, como o de blue-

berry e o de limão com sementes de papou-

la. As lojas oferecem serviço wi-fi de acesso

à internet e música ambiente.

Confira o endereço mais perto no site:

www.starbucks.com.br

Starbucks

CAFÉS

GELADOS E

QUENTES,

CHÁS E

CHOCOLATE

QUENTE

86

desfrute São Paulo

C omandado pela dupla de chefs

Rodrigo Martins e Jefferson

Rueda, o bar anexo ao restaurante

que leva o mesmo nome é o lugar per-

feito para os apreciadores de tintos,

brancos e espumantes. Às segundas-

feiras, a casa tem compromisso com

confrarias e degustações de vinhos, a

marca registrada do bar que acaba de

ganhar uma cozinha própria, ficando

com o charme de um bistrô. Por lá

você não vai encontrar uísque ou cai-

pirinhas; cerveja também não tem

vez, com exceção à belga Deus. Vale

a pena conhecer.

Rua Professor Tamandaré Toledo,

25, Itaim Bibi, tel. 3071-1312;

www.pomodori.com.br

Pomodori Wine' Jazz Bar

Café OtávioM uito mais que uma cafeteria, este elegante

espaço já entrou para o circuito gastronômi-

co da cidade. Com investimentos da ordem de R$ 9

milhões, sua intenção é tornar-se uma referência à

cultura cafeeira nacional – a começar pelo formato

do prédio na forma de um grão de café. Aromas, cores

e formas estimulam os sentidos do consumidor em

todos os cantos da casa. São ambientes criados para

um cafezinho rápido, ou, se preferir relaxar, procure

aproveitar a lareira no lounge externo ou uma área

com mesas no deque. No cardápio, cafés de alta qua-

lidade incentivam criações como o Espresso

Macchiato, o Doce de Espresso, o

Espresso Gratinado e o tradicional

Mocha.

Av. Brigadeiro Faria Lima, 2996,

Jd. Paulista, tel. 3079-4478;

www.octaviocafe.com

NOITES

AO SOM

DE JAZZ

DE TERÇA-

FEIRA A

SÁBADO

O N O B R E S A B O R D A N A T U R E Z A

Lum

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om

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ica

ção

88

dicas do freguês

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NATURAL DA TERRA 89

Há quatro anos, Renato Lombardi, 60 anos, comentaris-ta do Jornal da Cultura, foi apresentado ao Natural da Terra por sua esposa. “Ela chegou em casa dizendo que tinha

ido a um lugar superbacana com peixaria, barraquinha de pastel e

caldo de cana. Era a unidade de Moema, do Natural da Terra”, conta.

“Freqüentei essa loja por um ano até descobrir que no bairro que

morava, o Itaim, havia sido inaugurada uma unidade. Já faz três anos

que realizo minhas compras na loja do Itaim. Nesse tempo percebi

que o número de clientes lá aumentou.”

Como um bom descendente de italianos, Renato Lombardi com-

pra frutas, verduras e legumes. “Tudo o que procuro encontro lá.

Faço minhas compras aos sábados pela manhã e os produtos sempre

estão frescos.” E enumera algumas qualidades do Natural da Terra.

“Você pode pegar a quantidade que deseja e montar suas compras,

eu sempre fui bem atendido, consigo estacionar, é claro que quando

é preciso conto com ajuda do manobrista.” O comentarista gosta

ainda da forma que os produtos são dispostos.

Renato Lombardi confessa que já tentou fazer as compras em outros

supermercados. “Já fui, mas você vê que as frutas, verduras e legumes

não têm a mesma qualidade. Nada se compara ao Natural da Terra.”

O QUE O COMENTARISTA RENATO LOMBARDI PROCURA, ENCONTRA NO NATURAL DA TERRAP O R A N A C L A U D I A M A R I G L I A N I B O G N E R

COM DIA-A-DIA

AGITADO, O

JORNALISTA

RESERVA OS

SÁBADOS PARA

AS COMPRAS

bebidas

90

CONVIDAMOS O MAGO DA COQUETELARIA PARA PREPARAR A BEBIDA COM A CARA DO VERÃO

PALM BAY 1 DOSE

60 ml

30 ml

Modo de preparo 1.

2.

3.

Derivan de Souzaágua-de-coco verde é saúde! Rica em sais mine-

rais (sódio e potássio) e de alto valor nutritivo,

seu sabor suave e levemente adocicado é uma

ótima pedida para incrementar drinques nos

dias mais quentes. “Para deixar uma bebida

alcoólica mais leve, em vez de utilizar pedras

de gelo, experimente fazer os cubos com água-de-

coco. Ela agrega sabor e personalidade à bebida”, diz

o mestre Derivan de Souza, que preparou estas seis

bebidas. No Natural da Terra os clientes encontram

o coco verde fresco e a água-de-coco já engarrafada.

Outra dica do mestre, é de reservar os copos de long

drink para as bebidas sem álcool ou menos alcoólicas.

“Assim seus convidados acabam com a sede e sempre

pedem mais um”, complementa. Siga os conselhos

do barman e veja a seguir como preparar facilmente

estas bebidas saborosas.

P O R H O R S T K I S S M A N N F O T O S T A D E U B R U N E L L I

NATURAL DA TERRA 91

bebidas

92

PEACH FIZZ COCONUT1 DOSE

80 ml

30 ml

30 ml

10 ml

10 ml

Modo de preparo1.

2.

FRESH FRUIT COCKTAIL1 DOSE

60 ml

10 ml

20 ml

20 ml

40 ml

Modo de preparo1.

2.

3.

bebidas

94

ESCH BEACH1 DOSE

60 ml

30 ml

30 ml

Modo de preparo1.

2.

BUCANERO 1 DOSE

60 ml

40 ml

20 ml

10 ml

Modo de preparo

ENGLAND SEA1 DOSE

60 ml

30 ml

20 ml

Modo de preparo1.

2.

3.

RECEITAS DO BARMAN DERIVAN DE SOUZA,

do restaurante Esch Café. Alameda Lorena,

1899, Jardim Paulista,

tel. (11) 3062-2285, São Paulo, SP

NATURAL DA TERRA 95

produtos

FOTOS TADEU BRUNELLI 96

SURPREENDA SEUS CONVIDADOS COM DICAS SIMPLES, MAS QUE FAZEM TODA A DIFERENÇA NA HORA DE RECEBER

Favas de baunilha

Um dos ingredientes mais

caros do mundo é venerado há

anos por conta de seu aroma

e sabor. As sementes podem

ser usadas para aromatizar o

leite que servirá de base para

cremes, bolos, pudins e bebi-

das. Basta fervê-las com leite,

deixar repousar por 2 horas

na geladeira, reaquecer, coar

e utilizar.

Aromatize seu azeite

Para incrementar seu azeite,

misture-o com dentes de alho

e aqueça lentamente em uma

panela. Quando começar a

soltar aroma, e bem antes

do ponto de fritura, desligue

o fogo e espere que esfrie.

Retorne o azeite e os dentes de

alho de volta à garrafa, tampe

e guarde em local escuro e

fresco. Procure utilizar dentro

de um mês.

Cafezinho requintado

Faça um agrado aos seus

amigos dando um toque a

mais ao cafezinho servido.

Coloque uma bolachinha de

Amaretto para petiscar e para

mexer o café experimente

substituir a colher por um

pauzinho de canela.

NATURAL DA TERRA97

Redução de Vinho do Porto

Além de ser um ótimo vinho

para a sobremesa, podemos

usá-lo como ingrediente.

Numa panela pequena, em

fogo médio, coloque cerca

de 300 ml de vinho do Porto,

4 colheres (sopa) de açúcar

e vá mexendo até que fique

consistente – algo em torno

de 20 minutos. Depois de

pronta, você pode utilizá-la

para colocar no fundo do

prato, ou para glaciar uma

carne, por exemplo.

Curry

Este tempero asiático,

um dos mais antigos

do mundo, é feito com

a mistura de diversos

condimentos (pode-se

chegar a mais de 70)

como a cúrcuma e o

cardamomo. É muito

aromatizado e saboroso

– uma ótima companhia

para carnes. Fruta multiuso

Rica em vitamina A e fonte de vitamina C,

a pitaya tem gosto adocicado e baixo teor

calórico. E uma ótima pedida para pudins,

sucos e, lógico, a caipirinha. Linda, saborosa

e uma delícia!

Folhas de uva

Retire os talos e coloque-as em uma

panela com água fervente até que

fiquem maleáveis. Utilize-as para

enrolar os mais diversos recheios,

como queijo, arroz temperado ou

ainda com carne moída temperada.

Abóbora ou jerimum?

Não importa como você a chame,

estas miniabóboras são um charme

à parte em qualquer refeição,

principalmente porque podem

ser servidas de modo individual.

Asse-as, após retirar as sementes

e colocar um pouco de sal. Para

o recheio, utilize queijo do tipo

Catupiry, acompanhado por carne-

seca e cogumelos passados na

manteiga.

98

cartas

Para receber a revista Natural da Terra, basta cadastrar-se nas lojas ou enviar e-mail para

marketing@naturaldaterra.com.br.

As conquistas obtidas pelo

Natural da Terra e pela revista

merecidamente premiada pela

Câmara Municipal revelam a

dedicação de todos os funcioná-

rios, uma perfeita sintonia com a

filosofia da sua empresa.

Mario Passos

Queria parabenizar a todos pelo

segundo aniversário da revista

e pelo merecido prêmio recebi-

do da Câmara Municipal. Esse

sucesso é fruto de um trabalho

sério e competente. Foi só uma

questão de mérito! Continuem

assim, pois, nós, clientes-fãs do

Natural da Terra, sempre estare-

mos ganhando junto.

Aldo A.G. Dallago

Parabéns por mais essa conquista

do Natural da Terra, a revista pre-

miada é maravilhosa. Um trabalho

caprichado e que dá para perceber

que é feito com amor e preocupa-

ção em satisfazer os clientes. Não

foca apenas pelo lado “consumi-

dor”, mas traz informação gastro-

nômica, curiosidades, informações

diversificadas que com certeza

fazem a diferença. Sem falar nas

lojas, que são aconchegantes e

com uma “vitrine” maravilhosa,

onde consumimos as coisas já com

os olhos! Essa atenção com cada

detalhe é fundamental para que

vocês continuem cada vez mais

sendo os melhores.

Carolina Sanches

Recebi a última revista (a edição

de Natal) e não precisa dizer que

adorei. As fotos das frutas dão até

água na boca... Desejo muito suces-

so a todos vocês que são como uma

família para mim, freqüentadora

desde a inauguração do hortifrúti.

Maria Lucia Pastor

Tive o prazer de receber em minha

casa a revista Natural da Terra.

Quero cumprimentar pela inicia-

tiva, pela apresentação gráfica,

qualidade do papel e, sobretudo, o

conteúdo da revista.

Sou compradora assídua da loja de

Higienópolis, na rua Rosa e Silva.

Vera Esteves Waendendries

Quero elogiar a qualidade, conteú-

do e diagramação.

Apreciei deveras a revista e gosta-

ria muito de continuar recebendo.

Luiz Eduardo Alvarez

Recebi há uns meses a revista

Natural da Terra no 5. Fiquei encan-

tado com a maravilhosa impressão,

apresentação e receitas. Estou des-

lumbrado com o capricho, profis-

sionalismo e competência com que

essa revista é elaborada. Sou um

gourmet amador, mas adoro cozi-

nhar e meus pratos são apreciados

e elogiados.

Antônio César Amora Aliandro

Gostaria de destacar a qualidade

da revista, um projeto editorial

caprichado, no mesmo estilo da

loja de vocês. Adorei receber a

revista em minha casa.

Ana Paula Pó