Chef Kumalè

O mundo à mesa

Preceitos, mitos e tabus da gastronomia

No mundo todo, os momentos mais

significativos da vida da gente se dão em

torno de uma mesa. Reuniões de trabalho,

pedidos de casamento, anúncios

importantes, festividades religiosas,

confraternizações e torcidas vêm sempre

acompanhados de algum tipo de comida ou

bebida, demonstrando que a cozinha não é

feita apenas de pratos e ingredientes, mas

também de histórias, culturas, preceitos,

ritos e tabus característicos de cada país.

Por meio de uma curiosa viagem

gastronômica pelos cinco continentes, chef

Kumalè mostra como o mundo se comporta

à mesa. Uma obra inédita e indispensável

não apenas para profissionais, estudantes e

amantes da gastronomia, mas também para

todos os leitores curiosos e interessados em

conhecer um pouco melhor os costumes

alimentares dos diversos países.

Afinal, vivemos em um mundo cada vez mais multiétnico e globalizado no qual o

contato com variadas tradições, com freqüência traz comportamentos e culturas diferentes

para as nossas mesas.

“Chef Kumalè colheu e identificou alguns percursos comuns entre as diferentes culturas

alimentares estimulando, em nós, aquilo que, no mundo da gastronomia, representa o

ingrediente principal: a curiosidade.”

Carlo Petrini, sociólogo e fundador da Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo,

Itália

Tradução: Italiano

ISBN: 978-85-62844-18-8

Páginas: 120

Formato: 15,5 x 21,5

Valor: 29,90