[ ] 26 de Junio del 2013

V. PLAN DE OPERACIONES

5.1 Localización del negocio (con la debida justificación)

5.2 Plano del área total y distribución física del local (incluir el costo)

5.3 Descripción y diagrama de los procesos operativos

5.4 Cuadros con el detalle de los requerimientos (en cantidades):

Para la apertura de nuestro plan de negocio, necesitamos realizar una serie de

desembolsos económicos que incluye, desde las grandes inversiones como la

maquinaria, o el mobiliario, hasta los utensilios y herramientas como por ejemplo los

cubiertos y platos.

Analizaremos detenidamente cada uno de ellos, dado que el listado de todo el equipo es

bastante extenso.

5.4.1 Detalle de las máquinas, equipos y/o vehículos requeridos:

Para la producción y comercialización de nuestros productos contaremos

con las siguientes máquinas:

Licuadora Oster 250: Servirá para licuar las frutas y poder realizar los

jugos

Características:

Extractor de jugos Imaco JE26: Servirá para preparar los jugos.

Potencia 600 Watts

Velocidades 2

Capacidad 1.25 Lt.

Sistema de impulsión All-Metal Drive

Diseño Cubierta de motor de metal

con recubrimiento cromado

Tapa Vinyl

Cuchilla Acero inoxidable

Base del vaso Material fenólico

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Refrig

erador

a

Samsung RT2ASRTS: Servirá para mantener las frutas en estado

fresco.

Potencia 700 W

Disco cuchilla Acero inoxidable

Interruptor 2 velocidades

Pico Antigoteo

Compartimiento Extra grande

Cubierta Acero inoxidable

Contenedor Para la pulpa

Sistema Incorporado de seguridad con

brazo ergonómico de cierre

Compartimiento más grande

Dispensador de hielo Twist

Desodorizante Silver Nano

*Compartimiento fríoCapacidad bruta del refrigerador de 143 litros

Capacidad bruta del congelador de 55 litros

Capacidad bruta total de 198 litros

Capacidad neta total de 197 litros

Capacidad neta del refrigerador de 142 litros

Capacidad neta del congelador de 55 litros

Especificación física

Peso de la caja de 50 kg

Peso de 46 kg

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Conservadora exhibidora Inconsa: Servirá para poder mostrar los

productos que ofrecemos

Horno Microondas daewoo

kor-231b : Servirá para

poder calentar los

productos

Medidas : 1.78 x 1.22

Motor “ Danfoss” 1/4 hp, ubicado en la parte superior

Alumbrado interior con dosFluorescentes y 04 repisas en su interior

Doble refrigeración, cámara amplia de Reserva abajo

De acero con vidrio plano

Color blanco

Potencia de 600 W

10 niveles de potencia

6 programas de cocción

Bandeja giratoria de vidrio templado

Panel digital

Funciones de descongelar, calentar y hornear

Descongelado por tiempo

Reloj

Bloqueo de seguridad

23 L de capacidad

DIMENSIONES:

Alto: 27 cm

Ancho: 44,6 cm

Profundidad: 32,4 cm

Peso: 9,5 kg

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Plancha para asar OSTER : Servirá para poder hacer las

hambuerguesas

Características:

Caja registradora SAMSUNG ER-350 II: Servirá para poder registrar

las ventas que se realizan

• Placa antiadherente plana y

acanalada

• Control de temperatura removible

• Tapa de vidrio

• Bordes de asas frías

• piezas desmontables

• Acabado: Metal cepillado

• Garantía: 1 año

Características:

Alfanumérica 16 Departamentos 300 Códigos PLUS y productos

programables Descripción de Códigos 12

caracteres

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Computadoras:

Teléfono inalámbrico Motorola Fox 1520 : Servirá para poder

comunicarnos con el administrador y para recibir los pedidos del

delivery

Características:

Alfanumérica 16 Departamentos 300 Códigos PLUS y productos

programables Descripción de Códigos 12

caracteres

Características:

• CPU Desktop:

Core2duo 2.13ghz/ 2GIGA/ 80GB

Marca Dell

Lectora cd/DvD,

Windows xp

• Monitor:

LCD 17"

Marca: Samsung

• Teclado y mouse óptico:

Marca: Genius.

*Tipo: Tradicional*Pantalla: Iluminada*Identificador de llamadas: SI*Tonos: SI*Expandible: SI, hasta con 5 auriculares*Duración Máx. Batería (Hr): 25 hrs. *Cantidad de Contactos: 20*Color: Negro*Dimensiones : 18 x 16.5 x 8 cm*Peso: 500 gr

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Modem inalámbrico Wi-Fi:

Características:

• Router ADSL2+ compatible con Annex M (hasta 3.5Mbps de subida)

• Permite hasta 10 sesiones IPSEC VPN simultaneas.

• Permite hasta 8 configuraciones de conexión VPC ya programadas.

• Restricciones de acceso filtrado MAC, IP o por reglas paternas

(acceso restringido a ciertas páginas).

• Doble cortafuegos, por SPI y por NAT.

• Reglas de acceso (el administrador puede restringir el acceso según

la hora del día).

• Servidor DHCP, IPSEC VPN, UPnP, DDNS, NAT, NAPT.

• Asistente sencillo para configurar tu red doméstica u oficina paso a

paso.

• Ideal para P2P, soporta una cola de hasta 5.000 conexiones.

• Administración del router de forma remota.

• 4 puertos RJ45 10/100Mbps Auto-Configurables (Auto MDI/MDIX).

• 1 puerto RJ11.

• Inalámbrico

• Wifi b/g/n MIMO (300Mbps)

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Lo que necesitaríamos al final, sería lo siguiente:

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También debemos tomar en cuenta el equipo que se utilizará , donde tomamoes

en cuenta los cubiertos, las servilletas, los platos, etc.

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5.4.2 Detalle de la materia prima y suministros requeridos:

El programa de compras de materias primas y suministros será cada 7

días, debido a que el tamaño del almacén es pequeño y además porque la

mayoría de insumos son accesibles. Y por último, porque se está

considerando que los precios se mantendrán constantes.

Las cantidades a utilizar por cada ingrediente se detallan en el siguiente

cuadro, el cual se encuentra está expresado en kilo, los huevos están en

unidades.

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5.4.3

Detalle de los muebles, enseres y/o herramientas requeridos 

Necesitaríamos implementar el local con muebles para hacer que ssse vuelva

acogedor y llamativo.

Banco bar:

Características:

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Juego de comedor:

Mueble para Juguería:

Elaborados en fibra Acrilica Super Resistente

Sistema de elevacion neumatica

Posa Pie Cromado

Base Circular De Acero Cromada Con Goma Anti-Deslizante Para Proteger El Suelo

Características:

Material Metal

Color Verde

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Repostero de cocina:

Vitrina:

Repostero con canto grueso

en las puertas, jaladores de

acero inoxidable

Características:

Largo 2.17 m.

Alto 1 m.

Compartimientos Marios

Forro Formica

Características:

Material Cristal

Pisos Dos

Puertas Corredizas

Base Tablero plastificado

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El cuadro final sería: