Mandioca

Mandioca

A mandioca é uma planta originária da América do Sul, entretanto não se descarta a possibilidade de ser genuinamente brasileira, pois a maioria das espécies identificadas foram localizadas em território brasileiro.Os índios já cultivavam e se alimentavam das iguarias extraídas da raiz, e durante a época do descobrimento do Brasil, os portugueses apreciaram o alimento e o difundiram nas suas viagens pelo continente europeu. A farinha de mandioca, muito saborosa, mais tarde utilizada como alimento primordial nas expedições de colonização do sertão brasileiro.

INFORMAÇÕES

- A MANDIOCA É UMA RAIZ COM ALTO VALOR ENERGÉTICO (CADA 100 GRAMAS POSSUI 150 CALORIAS). - POSSUI SAIS MINERAIS (CÁLCIO, FERRO E FÓSFORO) E VITAMINAS DO COMPLEXO B. - POSSUI UMA CASCA FINA NA COR MARROM, SENDO QUE A PARTE INTERNA É BRANCA.

- DE ACORDO COM A REGIÃO DO BRASIL ELA POSSUI NOMES DIFERENTES: MACAXEIRA, AIPIM, CASTELINHO, MACAMBA ETC. - A MANDIOCA-BRAVA É UMA ESPÉCIE VENENOSA E NÃO PODE SER CONSUMIDA SEM A RETIRADA DO VENENO. - A FARINHA DE MANDIOCA É MUITO UTILIZADA NA CULINÁRIA BRASILEIRA. A TAPIOCA, ALIMENTO DE ORIGEM INDÍGENA, É PRODUZIDA COM A FARINHA DE MANDIOCA. - O POLVILHO TAMBÉM É PRODUZIDO A PARTIR DA MANDIOCA.

Benefícios Para a saúde

As raízes tuberosas são as partes mais consumidas da mandioca, sendo considerada uma excelente fonte de carboidratos, vitaminas e quantidades de amido. Esses elementos são essenciais para o nosso organismo e para nossa saúde. É uma excelente fonte de fibras vegetais, que ajudam no bom funcionamento do intestino; É rica em amido. Uma grande vantagem é que não possuem glúten, podendo ser consumida por pessoas portadoras de doenças celíacas (que tem intolerância ao glúten); Além das funções nutricionais, a mandioca pode ser utilizada para o tratamento externo de artrite, edemas e abscessos; O consumo dessa raiz também ajuda na produção de serotonina (neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar) no nosso cérebro.

COMO UTILIZAR A MANDIOCA A mandioca pode ser transformada em farinha, que

é uma das formas mais utilizadas. A tapioca é um alimento típico indígena, feito da farinha de mandioca e muito utilizado em diversas regiões. Além dessas formas, a mandioca ainda pode ser consumida em:

Beijus; Sopas; Pirões; Mingaus; Bolos.

MANDIOCA

. ALUNOS:

. JAMES

.SABRINA

PROFESSOR:

.VINICIUS