CHURRASCOCOM SAL FINO

Para todas as carnes

Em uma garrafa de cerveja , enrolar jornal, 7 folhas

Jornais enrolados na garrafa, ficando o gargalo de fora.

Colocar a garrafa preparada dentro da churrasqueira

Despejar o carvão em cima da garrafa.

Após colocar o carvão, remover somente a garrafa.

Ao retirar a garrafa, fica um espaço vazio no meio do carvão, com jornais.

No espaço vazio, com outra folha de jornal em tiras, colocar fogo.

Está pronto o fogo, sem soprar, sem alcool, sem abanar, barbadinha.

Espetar a carne e colocar para aquecer, sendo que o lado do ossodeve ficar para o lado de baixo sempre.

Aquecer a carne no mínimo 5 minutos de cada lado

Carne aquecida, levemente dourada.

Colocar sal fino, começando pelo lado do osso, à vontade.Obs.: Nunca esfregar o sal com a mão, somente jogar o sal na carne.

Após colocar sal, assar normal a carne, sempre iniciando com O lado do osso para baixo (lado da brasa).

Quando estiver assada, bater bem a carne para retirar o excesso do sal.

História

- , - ;Ao aquecer a carne abrem se os poros- , ;Ao colocar o sal os poros são fechados

- , ,Com os poros fechados mesmo que a carne seja bem passada , ;permanece mais macia pois fica o suco da carne

- , O sal deve ser despejado nunca , ,passar a mão pois desta forma .o sal penetra e a carne fica salgada

- , , Quando a carne estiver pronta bater bem pois o excesso de sal , .sai e fica temperada uniforme com o sal no ponto

, , .Agora é só experimentar quem usa não troca mais , , .Agora é só experimentar quem usa não troca mais

Samuel Cardoso Samuel Cardoso/2009Setembro/2009Setembro