Conteúdos procedimentais:

Compreender o que são enzimas e quais as suas

propriedades.

As enzimas ou biocatalizadores são substâncias que pertencem ao grupo dos prótidos.

Propriedades das Enzimas: As enzimas são:

• Específicas; • Actuam em pequenas doses; • Aumentam a velocidade das reacções; • Não se gastam nas reacções; • Têm actividade máxima para

determinados valores de temperatura. Gráfico 1 – Representação gráfica da influência da temperatura sobre a taxa de

reacção de uma enzima.