Análise da margem de contribuição dos setores de um supermercado de pequeno porte

8/16/2019 Análise da margem de contribuição dos setores de um supermercado de pequeno porte

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FAQ - Faculdade XV de Agosto

Trabalho de Conclusão de Curso

Análise da margem de contribuição dossetores de um supermercado de

pequeno porte.

Luiz Antonio Umberto Jr

SOCORRO - 2005


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FAQ - Faculdade XV de Agosto

Análise da margem de contribuição dossetores de um supermercado de

pequeno porte.

Aluno: Luiz Antonio Umberto Jr

Orientador: Prof Ms Luiz Antonio Fernandes

.Trabalho de conclusão de cursoapresentado à Faculdade XV de

Agosto, Curso de Administração comÊnfase em Sistemas de InformaçãoGerencial.

SOCORRO - 2005


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Agradecimento

Agradeço primeiramente a DEUS pois ele é o criador de tudo e graças a ele eu estouconcluindo a faculdade.

Agradeço também a todos os meus familiares que sempre me apoiaram e meincentivaram a estudar, ao Felício Jose Sartori que me ajudou sempre que precisei meexplicando teorias ou me dando idéias que me ajudaram a chegar onde estou, aosmeus amigos de classes que há 4 anos convivemos quase todos os dias trocandoexperiências e fortalecendo amizades aos professores aos funcionários da faculdade eao coordenador Luiz Antonio Fernandes.


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Resumo

Este trabalho é um estudo de caso de um supermercado de pequeno porte. Que tempor objetivo definir a margem de contribuição de cada setor do supermercado. Talpesquisa foi baseada em referencial teórico tais como: margem de contribuição,definição de custos e despesas, curva ABC, acurácia de estoque e ponto de equilíbrio.

Alguns instrumentos foram usados tais como classificação ABC, cálculo do ponto deequilíbrio. Com isso se chegou em alguns resultados tais como definição dos setorescom maior margem de contribuição, quanto cada setor obtém de margem decontribuição e quanto a empresa obtém de margem de contribuição total, e quais osprodutos mais vendidos. Dessa forma a empresa pode desenvolver planos e projetos,ações que envolvem todas as áreas da empresa.


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Há homens que lutam um dia e são bons;Há outros que lutam um ano e são melhores.Há os que lutam muitos anos e são muito bons.Mas há os que lutam toda a vida, e estes são imprescindíveis.

(Bertold Brecht)


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Sumário

1 – INTRODUÇÃO ..................................................................................... 07

1.1 A empresa analisada............................................................................ 08

1.2.Organograma geral da Empresa........................................................... 092 – REFERENCIAL TEÓRICO

2.1 Margem de contribuição.............................................................. 12

2.2 custos e Despesas...................................................................... 13

2.3 Curva ABC.................................................................................. 15

2.4Acurácia de estoque.................................................................... 17

2.5 Ponto de Equilíbrio...................................................................... 19

3 – METODOLOGIA................................................................................... 21

4 – RESULTADOS...................................................................................... 29

5- ANÁLISE DOS RESULTADOS............................................................... 30

6 – CONSIDERAÇÕES FINAIS.................................................................. 31

REFERENCIAL BIBLIOGRÁFICO............................................................. 32


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1 – Introdução

As empresas normalmente precisam se dedicar ao uso de técnicas einstrumentos apropriados de gerenciamento financeiro, para saber a sua situação eprojetar caminhos e soluções para um bom desempenho financeiro. Para tanto, se faznecessário um demonstrativo dos resultados, contemplando o valor das vendasrealizadas, o custo das mercadorias vendidas, as despesas variáveis com as vendas,as despesas fixas e assim análisar o lucro liquido alcançado.

Por isso entender de custos, despesas e preços de venda, e também utilizar

instrumentos de gestão financeira como a margem de contribuição, ponto de equilíbrio,compreende no desenvolvimento da capacidade gerencial.

Controlar e gerenciar têm sido requisitos imprescindíveis na economia, a regraagora é de não cometer erros. A concorrência obriga a trabalhar com margens cadavez menores ficando muitas vezes num perigoso patamar que qualquer descuido comos custos pode fazê-las desaparecer. Controlar cada custo, por menor que seja, ebuscar ganhos de produtividades em cada processo da empresa, ampliando acapacidade de fazer lucro, não mais pelo aumento das margens, mas sim, pela reduçãodos custos.

Alguns produtos têm papel de criação de imagem de preço, estes não irãocontribuir significativamente com o lucro , mas terão a função de levar clientes em umaloja de supermercado tais como: óleo, arroz, sabão em pó, outros pelo contrário, terão opapel de maximizar os gastos do cliente na loja, pela venda de impulso, que certamentecontribuirão mais com margem, porém alavancados pelos anteriores.

Assim, este estudo tem por finalidade discutir o seguinte problema:

Qual é a margem de contribuição de cada setor do supermercado analisado? Assim sendo o estudo tem por objetivo análisar a margem de contribuição de

cada setor do supermercado, podendo tomar decisões sobre promoções, aumento oudiminuição da margem de contribuição sem afetar os lucros. Por objetivos secundáriostem -se:


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- Elaborar o ponto de equilíbrio-Controle de entrada e saída de mercadorias.

1.1. A empresa analisada

A Empresa Supermercado Sartori iniciou suas atividades em 1968 como umasimples padaria, com vendas de pães, biscoitos e algumas latarias. Constituída comouma empresa familiar, a mão de obra inicial era exercida simplesmente pela família epor dois funcionários contratados como padeiros.

Com o passar dos anos, os filhos que eram jovens começaram a constituirfamílias, as despesas aumentaram e os lucros diminuíram, não só devido ao aumentodas despesas, mas à concorrência de outras padarias que surgiram. Os acionistascomeçaram a investir no setor de supermercado.

A intenção era crescer, gerando mais lucros, para bancar as despesas quehaviam aumentado com o crescimento das famílias dos acionistas.

A empresa acumulou dívidas que representavam, por volta de 1990, mais do queseu próprio valor e de todos os imóveis e propriedades que os sócios tinham. Entrou

um novo governo e os juros que eram altos, de 30, 40% tiveram uma queda para 10%e, até menos. Os credores foram obrigados a renegociar os juros da dívida, e aempresa Supermercado Sartori volta a respirar novamente.

Com as vendas aquecidas e os juros baixos por cerca de um ano, o dinheiro doscredores desvalorizou consideradamente, e a empresa liquida suas dívidas.

A empresa Supermercado Sartori está localizada na cidade de Socorro, Estadode São Paulo. Instalada nos arredores da parte central da cidade, o setor dos fundos,depósito. Sua natureza jurídica é de Sociedade por Cotas limitada, onde cada acionistatem um terço da empresa. Está registrada como Comércio, Produtora de pães,biscoitos, bolachas e alimentos de um modo geral.


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1.2.Organograma geral da Empresa.

O supermercado Sartori passou a ter um organograma específico, após arealização do diagnóstico empresarial, houve a necessidade de criá-lo com o objetivode ressaltar as funções desempenhadas pelos funcionários em cada nível hierárquico.

EncarregadoComercial

Contabilidade

Gerência Comercial Gerência FinanceiraGerência de Produção

EntregadoresAjudantes de Padeiros Padeiros

Auxiliar de contasa Receber

Repositores BalconistasCaixas

Confeiteiro

Gerência Administrativa

Figura 01: Organograma da EmpresaFonte:Dados da pesquisa elaborada pelo autor.

O supermercado é dividido em quatro gerências, sendo gerencia administrativa,gerência de produção (padaria), gerência financeira e gerência comercial

A função da gerência administrativa é controlar, coordenar, organizar e planejaras estratégias necessárias para atingir os objetivos que a empresa deseja, a qualidadeno atendimento, a minimização dos custos, a interação com os clientes entre outras.

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O gerente de produção (padaria) tem a função de vistoriar a produção e aqualidade dos produtos e sempre inovar com novos produtos e também realiza acompra da matéria-prima. Conta com apoio dos padeiros e seus auxiliares. Além deadministrar o setor produtivo, também dá apoio para a área comercial e temconhecimento técnico de todos os produtos que fabrica, incluindo a manutenção demáquinas e equipamentos.

O gerente comercial é encarregado de administrar o setor de compras e vendas,onde são realizados relatórios de vendas, cotações de preços, cálculo de custos epreços de produtos. Cuida também do setor de pessoal, contratação e demissão. Para

realizar essas funções, conta com um ajudante comercial.O gerente financeiro é responsável pela administração financeira, ou seja,

concede crediário a clientes, efetua cobrança, faz orçamentos, verifica contas a pagar econtrola a frente de caixas. Tem apoio, também, de um auxiliar de contas a receber,que tem como responsabilidade controlar, conferir, receber, cobrar, manter aadministração informada sobre o setor.

Em relação aos clientes, o setor industrial tem uma grande diversidade de tipos depães, que são distribuídos a hotéis, mini-mercados, padarias e, até mesmo, a outrossupermercados.

Atualmente, está investindo no setor de padaria, oferecendo ao cliente café damanhã, salgados, sucos, com produtos de própria fabricação, tendo como objetivodivulgá-los alavancando suas vendas e, assim, diversificar seus serviços, para ganharprestígio no mercado local.

A organização, apesar de não ter um programa de treinamento para osfuncionários, tem se utilizado da experiência dos acionistas e funcionários mais antigos,

que fazem o possível, para que a idéia de um bom atendimento seja mantida,procurando interagir empresa/funcionários/clientes.

Por ser uma empresa no ramo supermercadista, atua com diversos tipos deprodutos, distribuídos entre os setores: hortifrutigranjeiros, limpeza e higiene, frios elaticínios, mercearia, bebidas, perfumaria e diversos. Os principais fornecedores são,geralmente os grandes atacados por possuírem o melhor preço. Isso não tira a


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possibilidade da empresa estar comprando diretamente da indústria e de pequenosfornecedores. Tudo depende do preço de aquisição da mercadoria e da qualidade doproduto que se está comprando.


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2 – Referencial Teórico.

A seguir será apresentado o referencial teórico que foi utilizado nesse trabalhoatravés de pesquisas em livros, artigos e Internet.

2.1 – Margem de contribuição.

Segundo Lobrigatti (2004) margem é a diferença entre o preço de venda e oscustos e as despesas especificas desta venda. E contribuição representa em quanto ovalor das vendas colaborou para o pagamento das despesas fixas e também para gerarlucro.

Já segundo Nunes (1999) a diferença entre a receita total e o custo variáveltotal é a quantia de recursos financeiros disponível para o empresário cobrir o custo fixototal e ressarcir o investimento feito no negócio. A relação entre essa diferença e o totalda receita é denominada margem de contribuição.

De acordo com Ferreira (2003) a margem de contribuição é estabelecida como adiferença entre o preço de venda e o custo variável unitário multiplicando pela

quantidade vendida. Quando o preço de venda ultrapassar o custo variável unitário , éfeita uma contribuição para cobrir os custos fixos. O que a empresa necessita saber é:que números de contribuições precisam ser feitas para cobrir os custos fixos?. Pode serobservado que a margem de contribuição altera diretamente com a quantidade vendida,logo quando as vendas aumentam uma maior contribuição é feita para a cobertura doscustos fixos.

Ter conhecimento da margem de contribuição é essencial para avaliação das

atividades operacionais (custo, despesas, preço de venda, mix de produto), para oplanejamento de ações posteriores, estabelecimento de metas e outros objetivosdesejados (CAVALCANTE, s.d, p.27)

Já para Gitman (2002) “a margem bruta mede a porcentagem de cada unidademonetária de venda que restou após a empresa ter pago seus produtos”.


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Segundo Dias (s.d) a margem de contribuição se refere á diferença entre o preçode venda e o custo variável.

Conforme Parreira (1996) a margem de contribuição tem duas finalidadesbásicas: primeiro, colaborar para o pagamento das despesas fixas ou despesas defuncionamento e, em segundo lugar, contribuir para a formação do lucro.

Para Leone (2000) “a margem de contribuição é a diferencia entre o preço devenda unitário e o custo de vendas variável unitário”.

2.2 – Custos e Despesas

Segundo Ferreira (2003) custo variáveis são aqueles que variam de acordo como volume de produção ou de vendas.

Já para Cavalcante (s.d) as despesas variáveis são as quais os valores variamproporcionalmente com as quantidades vendidas. Já as despesas fixas são valoresgastos relacionados com a estrutura da administração da empresa, tais como água, luz,aluguel e que na maioria estão pouco ou nada relacionadas com a quantidade de

vendas. Algumas empresas não vão bem financeiramente porque calculam mal o valorgasto com essas despesas e as vendas acabam sendo insuficientes para suacobertura.

Segundo Lobrigatti (2004) as despesas variáveis são valores pagosespecificamente pelas vendas efetuadas e são praticamente iguais para os segmentosde industrias comércio e serviços. E geralmente refere-se a:

- Impostos sobre as vendas: percentual dos impostos respectivos das notasfiscais emitidas.

-Comissão de vendas: valores pagos aos funcionários ou representantes pelasvendas realizadas.

Para Sanvicente (1997) custo fixo (figura 02) é todo aquele item de custo oudespesa que não altera, em valor total, com o volume de atividade ou operação.


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E o custo variável (figura 02) é aquele que se modifica em relação direta com asalterações de volume de atividade.

Custo($)

Custo Variável

Custo fixo

0 Quantidade

Figura 02 – Custo Variável e Custo fixo.Fonte: Sanvicente (1997, p. 197)

Segundo Dias (s.d) os custos fixos são aqueles que tendem a permanecerconstante ao seu total mesmo havendo mudança no volume de atividade da empresa,ou seja, apesar de seu total poder variar num período a outro. Porém, em cada períodode tempo ele não é modificado pela quantidade de produção ou vendas.

Os custos variáveis são aqueles que no seu total variam de acordo com asmudanças no volume de atividade .

Para Leone (2000) as contas são chamadas fixas porque são, ate certo ponto,inflexível. Tal não acontece em relação às contas variáveis, que mudam na medida dasnecessidades da gerência.


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2.3 - Curva ABC

O começo da classificação ABC ou curva 80-20 é atribuído a Vilfredo Paretto umrenascentista italiano do século XIX, que em 1897 realizou um estudo sobre adistribuição de renda. De acordo com este estudo, percebeu-se que a distribuição deriqueza não se dava de maneira uniforme, havendo grande concentração de riqueza(80%) nas mãos de uma pequena parcela da população (20%).

“Trata-se de uma ferramenta gerencial que permite identificar quais itens justificam atenção e tratamento adequados quanto a sua importância relativa”(PERREIRA s.d p.1)

Para Dias (1993) a curva ABC é um importante instrumento para aadministração.Obtém-se a curva ABC através da ordenação dos itens conforme a suaimportância relativa.

“Verifica-se, que uma vez obtida a seqüência dos itens e sua classificação ABC,isso resulta imediatamente a aplicação preferencial das técnicas de gestãoadministrativa, conforme a importância dos itens”.

A curva ABC é uma classificação que permite identificar quais os produtos maissignificativos no negócio e serve também como parâmetro para o comerciante saberonde esta lucrando ou perdendo dinheiro no negocio.(GESTÃO DE MIX PELA CURVA

ABC, 2000, p.14). A seguir uma figura demonstrando a curva ABC:


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Percentualde valorde consumoAnual

A B C

% números de itens

Figura 03 – Curva ABCFonte: Perreira (2005, p.02)

Segundo Corrêa; Gianesi e Caon (2001) a técnica ABC é uma forma declassificação dos itens de um estoque em um determinado sistema de operações emtrês grupos, baseados em seu valor total anual de uso. O objetivo é definir grupos paraquais diferentes sistemas de controle de estoque assim resultando em um sistema totalmais eficiente em custos.

Para Moreira (2004) a curva ABC é a colocação dos itens em ordem deproporção ou porcentagem do investimento total.

O que se nota é que a curva sobe rapidamente, devido ao fato de que osprimeiros itens são os mais importantes em termos de investimento.

Posteriormente, o crescimento é lento ate atingir 100% que corresponde aoultimo item.

Não é preciso que seja construída a curva para se definir as regiões A, B e C.

Dada uma série de itens que se quer classificar, o procedimento é o seguinte:-Para cada item, gerar o investimento que ele acarretou.-Classificar os itens, do maior para o menor investimento.-Calcular a porcentagem que cada item representa no investimento total, e em

seguida, as porcentagens acumuladas.-Realizar a divisão em classe A, B e C de maneira tentativa.


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2.4 – Acurácia de estoqueSegundo Corrêa; Gianesi e Caon (2001) a acurácia se refere a diferença entre os

números dos registros do sistema e os números físicos sendo que quanto maisparecidos encontrarem-se um com o outro, melhor.

O cálculo do valor da acurácia é feito pela fórmula: acurácia dos registros =(registros corretos / registros contados) x 100.

Sendo que um índice de acurácia de 100% representa um patamar difícil de serconseguido devido a grande quantidade dos estoques, é então necessário definir umatolerância aceitável para as diferenças entre os dados físicos e os registros no sistema

A definição do intervalo da tolerância poderá variar para itens diferentes,conforme a constância de uso, de valor monetário e de tempo de ressuprimento, ouainda através da participação no custo anual do total dos estoques, obtido pela curva

ABC.O índice mínimo de tolerância permitido entre o físico e o sistema é de mais ou

menos 5% para todos os itens estocados através de experiências, demonstra que as

empresas têm conseguido os melhores índices de desempenho no uso destes sistemascom um nível de acurácia geral de pelo menos 95%.

Para Corrêa; Gianesi e Caon (2001) este patamar de 95% deve ser mantido,como condição necessária para o adequado desempenho do sistema, sendo obtido apartir de: estabelecimento e implantação de procedimentos detalhados de obtenção,manipulação e registro de toda informação necessária ao sistema e extrema disciplinade todos os usuários das informações, no cumprimento das atividades do seu trabalho.

Segundo Fernandes (2003) inventário periódico é quando são determinadosperíodos, quase sempre no encerramento do exercício fiscal ou duas vezes por ano, sefaz a contagem física de todos os produtos do estoque. Já o inventário rotativo équando permanentemente são contados os itens no estoque, através de um programade trabalho de tal forma que todos os itens sejam contados pelo menos uma vez dentrodo período fiscal (geralmente de um ano).


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Conforme Corrêa; Gianesi e Caon (2001) para controlar a qualidade dos seusdados de estoque, a empresa, pode realizar inventário tanto periódico, como anual,porém há um crescente uso do inventário rotativo, ou seja, define-se um período, sejaum mês, uma semana, em que todos os itens do estoque serão contados fisicamente.O número total de produtos a serem contados é dividido pelo número de dias úteis,resultando no número de itens a serem contados em cada período de tempo, assim nofinal do período, pelo menos uma vez os itens terão sido contados. Este inventáriorotativo deve ser elaborado conforme a importância dos itens considerados, através deuma curva ABC.

Segundo Corrêa; Gianesi e Caon (2001) a grande vantagem do sistema deinventário rotativo em relação ao periódico é que a utilização deste permite identificar ecorrigir mais rapidamente eventuais diferenças entre a situação real dos estoques e osregistros do sistema. No entanto a simples correção do registro não é o suficiente, épreciso buscar as causas das diferenças para que sejam imediatamente resolvidas;enfim, é um processo de aprimoramento constante e contínuo.


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2.4 Ponto de equilíbrio

Segundo Ferreira (2003) o ponto de equilíbrio é um método para a avaliação dasituação financeira da empresa que considera o custo e a capacidade de venda daempresa. Esta análise se concentra no ponto onde a receita total de uma empresa. Éexatamente igual ao seu custo total. O propósito deste método é analisar,considerando um determinado nível do preço do produto, se a empresa conseguir eultrapassar seu ponto de equilíbrio a partir de sua perspectiva de vendas. Desta forma,e possível, também calcular a quantidade necessária para atingir o ponto de equilíbrio.

Para utilizar a análise do ponto de equilíbrio é necessário fazer o uso de seusconhecimentos de custos fixos e variáveis. Para que exista lucro, a receita total devecobrir os custos totais, que são compostos, de parcelas fixas e variáveis.

Já para Cavalcante (s.d) o ponto de equilíbrio é o valor mínimo de vendas que aempresa deverá atingir para pagar todos os custos e despesas.

Permitir ao gestor estabelecer uma meta de vendas mínima, que seja suficientepara cobrir as despesas fixas, assim como também para uma expectativa de geração

de lucro. Para que não ocorram dificuldades de caixa, as vendas no ponto de equilíbriodeterminam três condições:

- Receber dos clientes o valor da venda no ponto de equilíbrio.- Que as compras sejam proporcionais às vendas no ponto de equilíbrio.-O valor das despesas fixas e o da margem de contribuição não se modifiquem.

Segundo Machado (1992) a análise do ponto de equilíbrio é uma abordagem aoplanejamento do lucro com apoio nas relações entre custo, volume e lucro.

O ponto de equilíbrio é aquele volume de vendas que iguala a receita e o custototal para fazer e vender o produto.

Para Leone (2000) a gerência deve usar a análise do ponto de equilíbrio comoajuda nas funções de planejamento em curto prazo e de tomada de decisões,considerando certas hipóteses simplificativas. ”Os resultados da análise do ponto deequilíbrio devem fazer parte de um conjunto de outras informações.Eles nunca deverãoser tomados isoladamente”.


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Já para Gitman (2002) o ponto de equilíbrio também conhecido como análisescusto-volume-lucro são utilizadas na empresa para determinar o nível de operaçõesnecessárias para cobrir todos os custos operacionais e para avaliar a lucratividadeagregada a vários níveis de vendas.

Faturamento

Faturamento

Custo variável

Custo totalPonto de equilíbrio

Custo fixo

Quantidade vendida

Figura 04: Gráfico representativo do ponto de equilíbrioFonte: Ferreira (2003, p.93)

Segundo Ferreira (2003) a fórmula do ponto de equilíbrio em unidade é aseguinte:Ponto de equilíbrio = Custos fixos (CF) / Margem de contribuição (MC)


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3 – Metodologia

Para fins de pesquisa, o método utilizado foi o estudo de caso que segundoMartins (2005) é uma categoria de pesquisa cujo objeto é uma unidade que se analisaprofundamente. Pode ser caracterizado como um estudo de uma entidade bemdefinida, como um programa, uma instituição, um sistema educativo, uma pessoa ouuma unidade social. Visa conhecer o seu “como” e os seus “porquês”, evidenciando asua unidade e identidade própria. É uma investigação que se assume comoparticularística, debruçando-se sobre uma situação específica, procurando descobrir o

que há nela de mais essencial e característico.Inicialmente para a realização do cálculo da MC (margem de contribuição)

foram elaboradas seis planilhas: a primeira planilha conforme a figura 06 contendoinformações como código de barras, descrição do produto, número do setor, nome dosetor, unidade, preço de custo, ICMS-saida, ICMS-entrada, imposto, preço de venda esaldo de venda. Esta planilha foi determinada como tabela matriz onde contém todas asinformações necessárias para a realização dos cálculos. Todo final de mês é exportadoas informações a cima do sistema do supermercado para a planilha do Excel.

Algumas das informações foram encontradas na nota fiscal ou no produto, comocódigo de barras, descrição do produto, unidade, preço de custo, ICMS-entrada, ou sãodefinidas pelo governo como os impostos e ICMS-saida outras informações sãoestipulados pela empresa como o número do setor, nome do setor, preço de venda esaldo de saída.

Foram utilizados os setores já existentes no supermercado conforme demonstraa figura 05.


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1 Produtos gordurosos 29 Sandálias

2 Massas 30 Cigarros

3 Óleo,arroz,açúcar,sal e feijão 31 Sorvetes

4 Produtos naturais 32 Ceasa

5 Produtos para animais 33 Ovos de páscoas e panetones

6 Sabão e detergente 34 Matéria prima produção

7 Papel higiênico 35 Embalagens e etiqueta

8 Cerveja, refrigerante carvão 36 Material escolar

9 Chocolates e balas 37 Artigos para festa

10 Manutenção do lar.Material limpeza 38 Lâmpadas

11 Ceras.lustrad.desnf e limpadores 39 Vidros

12 Absorventes 40 Brinquedos

13 Especiarias e azeite 41 Bebidas alcoólicas

14 Vegetais, carnes, enlatados 42 Paes e bolos

15 Condimentos, maioneses e sopas 43 Encartelados

16 Plástico 44 Produtos da casa e Padaria

17 Cafés e filtros 45 Sementes

18 Fermentos, gelatina, pó p/ preparo 46 Açougue e congelados19 Geléias e doces e prod. 1,99 47 Leites

20 Produtos matinais 48 Sucos

21 Farinha de trigo 49 Vassouras e rodos

22 Farinha de milho e farináceos 50 Velas e fósforo

23 Biscoito 51 Alumínios

24 Artigos frente de caixa 52 Salgadinhos

25 Creme dental e sabonete 53 Receitas26 Perfumaria,shampoo, condicionador 54 Lanchonete

27 Produtos á granel

28 Frios e laticínios

Figura 05: Nome dos setores.Fonte: Dados da pesquisa elaborada pelo autor.


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Outra informação fundamental para a realização da análise da margem decontribuição de cada setor é o saldo de vendas que foi elaborado da seguinte forma:

Inicialmente foi realizado um estudo junto à gerência e aos proprietários daempresa para a definição de um modelo de planejamento e para a elaboração docontrole de estoque, pois a empresa não possuía. Com esse controle foi possível gerardados que se utilizariam no processo de cálculo da margem de contribuição.

O primeiro passo para a realização deste controle foi à contagem do estoqueexistente na empresa, foi se estipulado um dia onde 5 funcionários contavam asmercadorias do estoque e das prateleiras e outros três funcionários corrigiam o sistema

com o estoque correto.Para a correção dos erros e verificação da acurácia de estoque foi adotada uma

metodologia, onde após um mês de vendas os produtos da empresa foramclassificados segundo a curva ABC.

Os produtos classificados como A serão contados todo mês, B uma vez cadatrês meses, e o C uma vez cada seis meses. Para a realização deste processo foicontratado um colaborador que ficara responsável pela contagem dos produtos eatualização do sistema.


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Na segunda planilha conforme a figura 07 foi calculada a margem de contribuição emporcentagem e unitária de cada produto, este resultado foi multiplicado pela saldo desaída assim gerando a MC total do produto durante um determinado período.

Nesta planilha foram elaboradas duas classificações: uma decrescente da MC,podendo assim visualizar os produtos com maior margem e a outra para classificar asaída decrescente onde pode - se verificar os produtos com maior venda.

Foi acrescentado um filtro para facilitar a análise individual de cada setor. Comeste filtro o usuário pode selecionar apenas o setor que deseja obter informações.


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Na terceira planilha foi realizada a classificação ABC dos produtos onde sepode observar cada setor, usando o filtro, individualmente quais os produtos queforam classificados como A,B ou C.

Na quarta planilha foi elaborado a MC total de cada setor, somando a MC detodos os produtos do mesmo setor durante um período, em valor financeiro. Esse valorfinanceiro foi transformado em porcentagem relativo ao total da soma da MC de todosos setores.

Na quinta planilha foram realizados os gráficos para a comparação e análise dossetores.

A sexta planilha como demonstra a figura 08 foi elaborada para a consulta doproduto. Inserindo o código de barras na célula indicada, obtemos todas as informaçõesnecessárias para a realização de uma análise individual do produto.

COD

28

KG6,50R$

77

3,659,15R$

20%

A

DescriçãoNumero do setor Nome do setor

IGO DE BARRAS

UnidadePreço de custo

ICMS-SAIDAICMS-ENTRADA

ImpostoPreço de Venda

Saida 211,5MC%

MC-R$-TOTALABC

2,65R$ 560,48R$

FRIOS E LATICINIOS

QUEIJO MUSSARELA KILO

2012500

MC

Figura 08: Consulta dos produtos.

INSIRA O CODIGO DE BARRAS

Fonte :Dados da pesquisa elaborada pelo autor.


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4 – Resultados

Com a primeira amostragem de dados realizada, pode - se verificar que aconcentração do faturamento esta no seguinte setores: Produto da casa e padaria, frioe laticínios, Ceasa, Cerveja, refrigerante e carvão.

Verificando na figura 09 que esses quatro setores representam 72% dofaturamento da empresa.

Porcentagem do faturamento dos setores em mês

pre- determinado.

58%

6% 4% 4% 2% 2% 2% 2% 2%18%

0%

20%40%60%80%

100%120%

Setores

Figura 09: Porcentagem do faturamento por setor.Fonte: Dados da pesquisa elaborada pelo autor.


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O cálculo do ponto de equilíbrio do supermercado.

Custo fixo: 50.000,00Margem de contribuição: 57.1231,61Ponto de equilíbrio = 88 %

Tabela 01: Cálculo do ponto de equilíbrio.Fonte: Dados da pesquisa elaborada pelo autor.

Com todo o controle de entrada e saída de mercadorias é possível obter dadosde quanto há de cada produto no estoque ou de quanto esse produto vendeu numdeterminado período, facilitando para o departamento de compras realizar seu ofício.


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5 - Análise dos Dados

Na figura 09 consta o faturamento de cada setor no período de um mês. Comessas informações é possível realizar o gerenciamento individual de cada setor,podendo tomar decisões sobre promoções ou diminuição do estoque de produtos desetores de baixa rotatividade. E não deixando faltar produtos de alta rotatividade.

Com a realização desta análise foi necessária a elaboração de um controle deentrada e saída de mercadorias que existia no sistema da empresa mas não erautilizado. Os números do sistema não eram atualizados, assim não podia se obter

informações de quanto era vendido de cada produto ou quanto era comprado e muitomenos quanto tinha no estoque.

Com isso foi realizado um saneamento do cadastro de cerca de 10000 itens quenão existem mais por motivo de não interesse de compra do departamento compras oupor que o vendedor não passou mais na empresa. Com esse saneamento no sistemaele se encontra mais ágil.

Com esta análise foi possível realizar um realinhamento de preços em algunsprodutos que se encontravam com margem negativa ou que a margem era muitopequena sendo insuficiente para cobrir os custos fixos e dar lucro.

Com o cálculo do ponto de equilíbrio da empresa (Tabela 01) foi verificado quecerca de 88% da margem de contribuição é usada para cobrir os custos fixos assimrestando 12% de lucro.


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6 - Considerações Finais

Antes da realização do sistema de informação não era possível ter certeza quaisos setores que tinham maior rendimento. Ainda existem alguns problemas a seremresolvidos tais como o lançamento correto do estoque, e a inativação de produtos iguaisque vieram com código de barras diferentes, ha também o caixa que não seconscientizou que é necessário passar o produto pelo sistema para assim realizar abaixa no estoque.

Existe uma previsão de 6 meses para que esse gerenciamento funcionecorretamente, e com um controle de 95% da acurácia de estoque, assim demonstrandosua eficiência e utilidade nos dias de hoje.

Com essas informações disponíveis pode-se aplicar outras ferramentas degerenciamento tais como ponto de pedido, estoque mínimo, assim facilitando alcançar olucro esperado e ajudando no desenvolvimento e crescimento tanto do supermercadocomo da padaria.

Após a implantação e o aparecimento dos primeiros resultados, a maiordificuldade que tem -se que enfrentar é a veracidade dos dados do sistema, elesprecisam estar sempre iguais às quantidades do estoque. Tem -se que sempre estarconsciente da responsabilidade da realimentação do sistema, para não permitir que elenão seja utilizado mais.

Desta forma o melhor resultado que a implantação do sistema agregou foi amelhor administração dos recursos financeiros de cada setor da empresa.


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Análise da margem de contribuição dos setores de um supermercado de pequeno porte