22/07/2014

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Bioquímica Profª Janara

A

BIOQUÍMICA

ETEC de Praia Grande

DEFINIÇÃO

• Ciência que estuda química dos processos

biológicos;

• Ocorre em todos seres vivos;

• Estudo da estrutura e função de: carboidratos,

proteínas, lipídios e ácidos nucléicos.

BIOMOLÉCULAS

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MOLÉCULAS

• São conjuntos de Átomos que interagem para

formar configurações estáveis;

• Formam as MOLÉCULAS.

CAFEÍNA

NICOTINA

MOLÉCULAS

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MOLÉCULAS Actina

Enzima

amilase

O ÁTOMO

• Elemento básico que compõe a matéria;

(MATÉRIA = que ocupa espaço, tem massa;)

• Estruturas e processos fisiológicos são devidos às

interações entre átomos e íons;

• Átomo - elemento que estabelece ligação entre

matéria e energia.

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O ÁTOMO

• Há 92 elementos na natureza;

• 22 componentes dos seres vivos;

• C, H, O, N, P representam 98% da massa total do

corpo humano.

Elementos químicos

Camadas

K; L; M e N

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OS ÁTOMOS FORMAM MOLÉCULAS

AS MOLÉCULAS FORMAM ORGANELAS

AS ORGANELAS FORMAM A CÉLULA

AS CÉLULAS FORMAM TECIDOS

OS TECIDOS FORMAM ORGÃOS

OS ORGÃOS FORMAM SISTEMA

OS SISTEMAS FORMAM CORPO (organismo)

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HIERARQUIA MOLECULAR NA ORGANIZAÇÃO DAS CÉLULAS

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BIOMOLÉCULAS

Moléculas de importância biológica

Bio = ORGANISMO VIVO

Molécula = união de 2 ou mais

átomos distintos

Constituição

Carbono (C), Hidrogênio (H), Oxigênio (O), Nitrogênio (N) e Fósforo (P)

BIOMOLÉCULAS

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BIOMOLÉCULAS

Importância do Carbono Biomoléculas são esqueletos carbonados

• Predominam em quantidade;

• Formam ligações covalentes muito estáveis:

• C, H, O, N, P podem formar novas ligações covalentes

aumentando diversidade química das biomoléculas

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Importância das biomoléculas

• Composição dos seres vivos;

• Funcionamento dos organismos;

• Interações entre biomoléculas são

fundamentais no estudo dos mecanismos

de doença;

• 60% dos novos fármacos são proteínas

que interagem com proteínas do

organismo.

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Composição Química da Célula

Inorgânicas

• Água

• Sais Minerais

Substâncias

• Carboidratos

• Lipídios

• Proteínas

• Ácidos Nucleicos

Orgânicas

Composição Química da Célula

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A água

Água-viva - 98% de água

Sementes - 10% de água

Espécie humana - 65-75% de água

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Meio onde ocorrem todas

Reações celulares

Composto mais

importante das células

Solvente universal

Água

Funções da Água

Solvente universal;

Lubrificante;

Equilíbrio osmótico;

Transporte de substâncias;

Regulação térmica (termorregulação).

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TERMORREGULAÇÃO

• A água evita variações bruscas de temperatura dos organismos.

• A transpiração diminui a temperatura corporal de mamíferos.

Corpo Humano 75% Água

Perdas diárias:

Respiração - 0,4 litros

Urina - 1,2 litros

Transpiração - 0,6 litros

Evacuação - 0,1 a 0,3 litros

TOTAL - 2,5 litros

Quanta água precisa repor por dia:

Beber água - 1,5 litros. Ingerir alimentos - 1,0 litro

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Estrutura da Água

Pontes de Hidrogênio Cada molécula de água estabelece

quatro ligações de H com moléculas

vizinhas, sendo muito intensas as

forças que as mantêm unidas.

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Combinação de biomoléculas Exemplo: a membrana citoplasmática

MOLÉCULAS PRECURSSORAS das Biomoléculas

“Frações Monoméricas”

ou Monômeros Polímeros

Agrupam-se

formando

Aminoácidos

Glicerol e ácidos graxos

Nucleotídeos

Glicose

Proteínas

Lipídeos (gorduras)

Ácidos nucléicos

(DNA e RNA)

Carboidratos