Dräger – sua parceira no setor de alimentos e bebidas

SETOR DE ALIMENTOS

E BEBIDAS

DL-

1241

1-20

16

Os riscos

É importante reconhecer, identificar, avaliar e minimizar riscos específicos da fábrica e do processo. Todos os subsegmentos e cada um dos estágios de produção têm suas próprias armadilhas para a saúde dos funcionários e a segurança da fábrica.

Todos os dias, os funcionários que cultivam e processam grãos estão expostos a poeira, o que pode ter efeito negativo no sistema respiratório. A inalação desprotegida por um longo período de tempo pode levar a doenças crônicas ou fatais, como asma e silicose. Na produção de carnes, não deve haver contato com germes patogênicos. Por esse motivo, são usados agentes de limpeza e desinfetantes extremamente fortes, o que representa um sério risco a saúde se não forem utilizados corretamente. Outros materiais problemáticos incluem agentes refrigerantes tóxicos, como a amônia. Além disso, alguns processos de trabalho, como o trabalho em espaços confinados, só podem ser realizados com precauções de segurança especiais.

CULTIVO SEGURO. ARMAZENAMENTO SEGURO.

PROCESSAMENTO SEGURO. FUNCIONÁRIOS SAUDÁVEIS.

02 |

O desafio

Assim como os clientes querem alimentos saudáveis e seguros, como empregador na indústria de alimentos e bebidas, você quer proteger seus trabalhadores contra efeitos perigosos.

Do cultivo, transporte e armazenamento de matérias-primas aos processos de preparação e fabricação e embalagem: cada estágio da criação de valor na indústria de alimentos e bebidas tem seu contexto próprio. Devido a esse grande número de processos muito diferentes, como fumigação na indústria de grãos, processos de resfriamento e armazenamento a frio à base de amônia, mistura de bebidas com ácidos carbônicos, sem falar da entrada em espaços confinados (p.ex., para reparo e limpeza de tanques), as empresas da indústria de alimentos e bebidas enfrentam diversos riscos.

Se esses riscos forem conhecidos, seus funcionários de segurança podem tratá-los com exatidão e tomar precauções com base na avaliação de risco. Dependendo do estágio do processo, elas variam de monitoramento a detecção de gases, além de proteção respiratória e proteção física contra produtos tóxicos de desinfecção e limpeza.

Poeira, gases e vapores tóxicos ou explosivos e falta de oxigênio são apenas algumas das muitas causas comuns de acidentes na indústria de alimentos e bebidas.

<10 patógenos

da bactéria altamente contagiosa Coxiella Burnetti são suficientes para causar pneumonia febril em uma pessoa.

Trabalhadores em unidades de processamento de carne precisam proteger-se contra patógenos perigosos usando desinfetantes nocivos para

conseguir eliminá-los.

D-1

9076

-201

6

| 03

A solução

As boas notícias: é possível fornecer proteção confiável contra os acidentes ou incidentes ocupacionais que levam à interrupção da produção, assim como a perdas totais ou parciais de unidades de produção.

A partir de uma avaliação de riscos específica da fábrica, é possível definir conceitos e procedimentos de proteção preventiva. Essa avaliação é a base para selecionar os sistemas de alerta de vazamento de gás, unidades de avaliação, equipamentos de proteção individual e equipamento de fuga e resgate apropriados. A manipulação segura de agentes de limpeza e desinfetantes tóxicos, a manutenção especializada dos aparelhos e o treinamento de aplicação intensivo são importantes para a conclusão dos processos de trabalho em segurança.

Se você tiver o desafio de adquirir os melhores materiais para você e seus funcionários, pode confiar na Dräger. Nosso portfólio tem uma resposta às mais variadas necessidades de equipamentos da sua prática profissional.

Os produtos e serviços da Dräger oferecem suporte a vários cenários de aplicação

Monitoramento de ar para uso individual

Sensores especiais para sistemas de detecção de gases

Equipamentos de fuga

Monitoramento de área

Proteção para a cabeça e corpo

Proteção respiratória

Treinamento

A AMÔNIA SE CLASSIFICA COMO UM AGENTE REFRIGERANTE SEGURO. EM CASO

DE UM INCIDENTE, ENTRETANTO, A SITUAÇÃO PODE PIORAR RAPIDAMENTE.

04 |

Armazenamento a frio

A amônia vem sendo um agente refrigerante clássico para uso em processos industriais no mundo todo há mais de um século. Ela é eficiente porque mesmo uma pequena quantidade é muito eficaz nos processos de resfriamento. Em condições de trabalho normais, é considerada relativamente segura. Qualquer liberação acidental, contudo, tem o risco de intoxicar e até causar incêndios e explosões.

A amônia (NH3) é eficiente no resfriamento de matérias-primas e produtos intermediários e finais na produção de alimentos e bebidas. Contanto que a cadeia de processo não seja interrompida, não apresenta risco para as pessoas ou a fábrica. Entretanto, se desgaste, corrosão ou erro humano resultarem em vazamentos, a situação pode se tornar rapidamente um perigo letal para os funcionários e o público. A amônia é tóxica e reage com oxigênio para criar uma mistura explosiva. Um sistema de detecção de gases fixo pode detectar imediatamente concentrações críticas de amônia na área de produção e disparar um alarme. Assim, medidas de contenção e evacuação podem ser introduzidas.

O monitoramento de área dá um panorama dos riscos tóxicos e explosivos decorrentes da amônia em unidades de

produção extensas. Os engenheiros da Dräger concentram-se na elaboração da arquitetura de instalação ideal.

DL-

3543

5-20

15

| 05

Dräger PARAT® 4700

Quando o ambiente fica tóxico, uma fuga rápida e segura é crucial. O capuz de fuga Dräger PARAT foi projetado para ser facilmente colocado e proteger os usuários de gases tóxicos de amônia durante a fuga. Ele aumenta o tempo de fuga ao máximo de 15 minutos.

CPS 6900*

A roupa de proteção química Dräger CPS 6900 à prova de gás tem a proteção ideal para os funcionários do contato tóxico com amônia. A roupa é feita de D-mex, um material mecanicamente durável, mas especialmente leve, que limita o mínimo possível a mobilidade do usuário.

Dräger PSS 3000

O Dräger PSS® 3000 é uma nova geração de equipamentos de proteção respiratória de alto desempenho para bombeiros. Combinando conforto com um desempenho excepcional, foi concebido para aplicações que exigem simplicidade e facilidade. Leve, mas robusto, fácil de manusear, este equipamento de proteção respiratória avançado representa o melhor em proteção respiratória.

Dräger Pac® 8000

O medidor portátil de gás único Dräger Pac® 8000 é adequado para medir áreas de trabalho pessoais. É leve, compacto e fácil de prender à roupa de trabalho. Se houver a possibilidade de outros gases além da amônia estarem presentes, o detector multigás Dräger X-am® 5600 é mais recomendado.

Dräger Polytron® 7000

O Dräger Polytron 7000 é dotado de um sensor de NH3 excepcionalmente preciso, que mede com segurança a concentração de amônia no ar ambiente em uma faixa de -40 a +150 °F.Nem mesmo altas oscilações de temperatura e umidade influenciam nos resultados de medição, que são exibidos imediatamente.

Dräger Polytron® 8000

Utiliza o mesmo sensor de NH3 excepcionalmente preciso do Polytron 7000, porém possui opção de invólucros em Alumínio ou Aço Inox, além de saídas de relé opcionais integradas.

Sistemas fixos e móveis de detecção de gases

Equipamento de proteção individual e proteção respiratória

D-1

9081

-201

6D

-904

19-2

013

D-5

2604

-201

2 D

-687

1-20

10

D-4

981-

2017

D

-850

39-2

013

*Dräger CPS 6900 - Este EPI somente poderá ser comercializado ou utilizado após a obtenção do CA-Certificado de Aprovação emitido MTE.

OS REFRIGERANTES SÃO POPULARES. MAS A

PRODUÇÃO DELES PODE ENVOLVER SITUAÇÕES CRÍTICAS.

Dräger X-am® 5600

O Dräger X-am 5600 é adequado para medir até seis gases no ar ambiente imediatamente ao redor do usuário. Detecta concentrações explosivas, combustíveis e tóxicas de CO2, NH3 e outros gases e vapores orgânicos. E ainda possui: sensores IV resistentes a contaminação.

Dräger PIR 7200

O robusto transmissor óptico infravermelho Dräger PIR 7200 é um especialista no monitoramento contínuo de CO2. Tem certificação SIL2. A ativação pode ser configurada individualmente. No modo rápido, o PIR 7200 apresenta a concentração do gás medido em um segundo.

Dräger Pac® 8000

O compacto medidor de gases pessoal Dräger Pac 8000, dotado de um DrägerSensor® XXS, mantém os funcionários cientes dos possíveis perigos. Durante o processo de carbonatação, concentrações tóxicas de CO2 são notificadas de três maneiras: com alarme óptico, acústico e vibratório.

06 |

A carbonatação de bebidas é um método comprovado para estender a validade delas. A aplicação de dióxido de carbono (CO2) em resfriamento e pressurização confere aos refrigerantes seu agradável efeito efervescente.

Os funcionários que controlam e monitoram o processo de carbonatação podem ser expostos a uma possível concentração aumentada de CO2 em um acidente. Se o vazamento do gás incolor e inodoro da linha não for percebido, pode haver perda de consciência e até morte. Como o gás é mais pesado que o ar, ele normalmente se deposita próximo do chão. Os processos de fabricação que usam CO2 devem, portanto, ser medidos continuamente com um sistema fixo de detecção de gases.

Carbonatação

Sistemas fixos e portáteis de detecção de gases

ST-1

1660

-200

7

D-4

988-

2017

D-2

7784

-200

9

DL-

3542

3-20

15

| 07

AS MATÉRIAS-PRIMAS TAMBÉM EXIGEM HIGIENE MÁXIMA

DURANTE O ARMAZENAMENTO E O PROCESSAMENTO.

Dräger Pac® 8000

O medidor portátil Dräger Pac 8000 dá ao usuário uma visão geral das concentrações perigosas, p.ex., de fosfina. Ao alcançar o nível de alarme determinado, é emitido um alarme triplo: óptico, sonoro e vibratório. Ele também é leve e compacto.

Dräger X-plore® 6300

A máscara facial inteira com filtro único Dräger X-plore 6300 é útil em áreas com alta concentração de substâncias perigosas, como no combate a pragas com fosfina ou brometo de metila. Com dupla camada de vedação no rosto e bordas de vedação triplas, proporciona uma vedação segura e confortável para todos os tipos de rosto.

Dräger X-plore® 8000

O respirador purificador de ar motorizado Dräger X-plore 8000 e o filtro correspondente facilitam demais o trabalho em ambientes hostis e quentes. A inovadora tecnologia de sensores de temperatura e pressão permite a autorregulação contínua do sistema. O equipamento é resistente a poeira e respingos.

Hoje em dia, os grãos são normalmente cultivados a muitos quilômetros de distância da unidade de processamento. As matérias-primas devem ser protegidas de insetos, fungos e deterioração, particularmente durante o transporte intercontinental.

O uso de produtos químicos e gases para combater pragas é um risco para a saúde dos funcionários. Eles não devem ter contato direto com essas substâncias e devem evitar a inalação. Detectores de gases pessoais podem sinalizar qual substância perigosa está presente no ar. O fator de segurança mínima que o equipamento respiratório autônomo deve apresentar depende do tipo de substância usada. A proteção eficaz contra partículas de pó é especialmente importante quando há grãos envolvidos. São usados tanto equipamentos dependentes quanto independentes do ar circulante.

Fumigação e processamento de grãos

Sistemas de proteção respiratória e de detecção de gases portátil

ST-7

497-

2005

D-1

1900

6-20

13

D-4

991-

2017

ST-3

87-2

007

Trabalhar em espaços confinados

Para troca de turnos, manutenção ou inspeção de plantas, os trabalhadores da indústria de alimentos e bebidas precisam entrar regularmente em tanques e silos. O descumprimento dos processos de segurança, o desleixo ou os incidentes podem levar a uma variedade de perigos.

Espaços confinados e reservatórios são locais com maior potencial de acidentes. Dentre outras coisas, são caracterizados pelas opções de acesso e fuga limitadas e estreitas, paredes fechadas ou praticamente fechadas e trocas de ar reduzidas. O riscos aqui incluem falta de oxigênio em razão de reações químicas ou inalação de substâncias tóxicas e perda de consciência e morte. Trabalhar com equipamentos sem proteção contra explosões pode causar explosões. A ausência de proteção contra substâncias tóxicas ainda traz possíveis riscos futuros ocultos, como câncer e doenças respiratórias. Em muitos casos, infelizmente são uma realidade para os limpadores de tanques.

A medição para a liberação do trabalho na atmosfera ou espaço internos do tanque oferece proteção importante contra danos físicos ou patrimoniais. O uso do equipamento de proteção individual também aumenta tanto a segurança em si quanto a sensação de segurança dos funcionários.

Antes de os funcionários entrarem em espaços confinados, o responsável pela segurança deve determinar

e avaliar os perigos agudos; se concluir que não há perigo, é emitido um certificado de permissão de entrada.

PRATICAMENTE TODO DIA, EM ALGUM LUGAR DO MUNDO, ACONTECE

UM ACIDENTE DURANTE O TRABALHO EM ESPAÇOS CONFINADOS.

08 |

D-1

9076

-201

6

| 09

Dräger X-plore® 9000

Para as condições de trabalho na indústria que exi ge o fornecimento de respiração independente do ar ambiente, a linha Xplore®9000 é a solução ideal. Pro jetado para fornecer proteção respiratória confortável e confiável. Parte do sistema é modular e pode ser agregado capuzes, capacetes, viseiras e uma gama de produtos como: máscaras semifaciais ou faciais in teira, que são conectados através de uma traqueia de fluxo constantes ou uma válvula de demanda.

Dräger AirPack 1

Um sistema de mangueiras de ar comprimido circulante autônomo como o Dräger AirPack 1 facilita trabalhos demorados. Ele melhora a mobilidade e é menos pesado para o usuário que os cilindros de ar comprimido. Isso é importante para o trabalho em entrada em espaços confinados com mobilidade ideal.

Dräger PAS® Colt

Em uma emergência, os funcionários com o Dräger PAS Colt têm a preparação ideal para a fuga rápida. A combinação de máscara e equipamento respiratório é fácil de usar. O cilindro pode ser retirado e recolocado rapidamente antes de entrar ou sair de uma abertura confinada.

Dräger X-am® 2500

O medidor de quatro gases Dräger X-am 2500 é especializado no monitoramento do ar ambiente. Ele mede gases combustíveis e vapores como oxigênio (O2), dióxido de carbono (CO), dióxido nitroso (NO2), dióxido de enxofre (SO2) e sulfeto de hidrogênio (H2S).

Dräger X-zone® 5500

Em combinação com os detectores de gases Dräger X-am® 5000/5600, o Dräger X-zone 5500 é um monitor de área móvel. E o melhor de tudo: é possível conectar até 25 Dräger X-zones em linha por conexão sem fio. Isso permite o controle simultâneo de várias áreas de trabalho.

Dräger X-am® 8000

O monitor Multigases Dräger X-am (R) 8000, conta com um assistente para facilitar suas atividades de monitoramento em Espaços Confinados. Com capacidade para trabalhar com mangueiras de até 45 metros. Sendo possível ainda a medição de até 07 gases distintos simultaneamente.

Monitoramento de área para gases e detectores de gases portáteis

Equipamentos de proteção respiratória e fuga

D-4

946-

2014

D-2

1187

-200

9

D-6

504-

2017

ST-3

557-

2003

D-5

9025

-201

2D

-122

44-2

014

PRODUTOS DE LIMPEZA SÃO USADOS PARA MANTER PADRÕES

DE HIGIENE. NO ENTANTO, TAMBÉM SÃO PERIGOSOS.

Dräger CPS 7800

A roupa de proteção química Dräger CPS 7800 protege contra substâncias perigosas gasosas, líquidas, aerossóis e sólidas. O material da roupa é, ao mesmo tempo, flexível, confortável e resistente. Tem uma vida útil de até 15 anos e pode ser limpa e desinfetada de maneira totalmente automática.

Dräger X-plore® 1620 V

Resistência respiratória praticamente imperceptível graças ao material filtrante especialmente desenvolvido, CoolSAFE+: As máscaras Dräger X-plore® 1620 V+ para filtragem de partículas proporcionam ótimo conforto respiratório com mínima resistência respiratória durante trabalhos de limpeza com poeira.

Dräger X-plore® 5500

Com acoplamento para dois filtros e um visor grande, a máscara facial inteira Dräger X-plore 5500 fornece proteção respiratória confortável e segura contra concentrações de substâncias perigosas. Os filtros tipo baioneta são fáceis de montar.Um sistema de ventilação inteligente impede o embaçamento do visor.

|<?ACE 18?>| |

Limpeza e desinfecção

A produção segura de alimentos e bebidas está sujeita às normas legais. A limpeza e a desinfecção minuciosas das áreas e máquinas são, por isso, um tema bastante debatido pela indústria.

Há uma atenção especial na eliminação de germes patogênicos com o uso de produtos químicos como álcool, aldeídos ou hipocloreto de sódio. As substâncias clássicas do processo de desinfecção incluem gases tóxicos, como peróxido de hidrogênio (H2O2), ozônio (O3), cloro (Cl2) e dióxido de cloro (ClO2). Um equipamento de proteção individual confiável ajuda a evitar qualquer contato entre funcionários e essas substâncias perigosas, ou pelo menos a manter os valores permitidos no local de trabalho.

Proteção respiratória e equipamento de proteção individual

ST-8

673-

2007

ST-7

497-

2005

D-4

4228

-201

2

DL-

3707

0-20

15

| 11

DICA: A MANUTENÇÃO REGULAR E O REPARO EFICAZ MANTERÃO

SEU EQUIPAMENTO NAS MELHORES CONDIÇÕES.

Treinamento

A Dräger Academy tem transmitido conhecimento bem fundamentado e prático por mais de 40 anos. Com mais de 110 treinadores autorizados e mais de 600 tópicos disponíveis, ministramos mais 2.400 sessões de treinamento por ano. Dotamos nossos funcionários do conhecimento necessário para situações reais.

Assistência ao produto

Nosso departamento de assistência técnica fornece uma variedade de pacotes de serviços tanto em nossas oficinas quanto em sua fábrica. Cuidados, consertos e manutenção são fatores-chave quando o assunto é segurança. Verificações preventivas, procedimentos de assistência e peças de reposição originais fazem seu investimento durar mais tempo.

Serviço de locação

Seja para cobrir uma escassez temporária de equipamento, seja para obter um equipamento especial para aplicações erequisitos específicos: O Dräger Rental Service, com sua grande variedade de equipamentos para locação, é uma alternativa econômica à compra. Rápido, descomplicado e com uma ampla variedade de serviços extras disponíveis sob encomenda.

Manutenção e assistência

A manutenção regular dos equipamentos de segurança aumenta a durabilidade e garante o funcionamento deles. Se não for possível corrigir uma função in loco, os técnicos de assistência da Dräger oferecem orientações e soluções práticas.

Resultados de medição precisos dependem da calibração cuidadosa dos detectores de gases fixos e portáteis com um teste de gás adequado. Equipamentos respiratórios autônomos precisam ser limpos, desinfetados e reparados depois de cada uso. Roupas de proteção química reutilizáveis somente podem ser reutilizadas se tiverem sido submetidas aos processos de limpeza, desinfecção e teste apropriados. Para todos esses processos, a Dräger fornece os acessórios, treinamento e conhecimento de apoio.

Serviços Dräger — além das expectativas

D-1

9074

-201

6

D-1

9073

-201

6

D-1

9080

-201

6

D-6

794-

2014

BRASILDräger Safety do Brasil Ltda.Al. Pucurui, 61 – Tamboré06460-100 – Barueri – SPTel (11) 4689 4900Fax (11) 4191 3508seguranca.br@draeger.com

PORTUGALDräger Portugal, Lda.Avenida do Forte, 6-6A2790-072 CarnaxideTel +351 214 241 750Fax +351 211 554 587clienteseguranca.pt@draeger.com

MATRIZDrägerwerk AG & Co. KGaAMoislinger Allee 53–5523558 Lübeck, Alemanha

www.draeger.com

Impr

esso

no

Bra

sil