Elaboração de cardápios

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  • 1. Karla Rubia Ananias Nutricionista CRN 2039 1 reg

2. Funo: Controlar gastos, compras Suprir as necessidades do corpo: Emocionais e Nutricionais 3. Aumenta a qualidade de vida Diminui o risco de doenas 4. Para o corpo funcionar bem, precisamos dapresena de NUTRIENTES vindos de um conjunto de alimentos, em proporo e quantidade adequadas. 5. So os compostos que formam os alimentosSo Protenas, Carboidratos, Gorduras, Vitaminas, Minerais e Fibras. 6. Todos os alimentos ricos em vitamina A, tem o mesmo benefcio que a cenoura 7. Cada nutriente tem uma ou mais funes no organismo 8. No existe nenhum alimento que contem todosos nutrientes necessrios para ofuncionamento do organismo.Exceto o leite materno nos primeiros meses de vida. preciso ter VARIEDADE 9. Para conhecer o contedo dos alimentos, elesso agrupados de acordo com seu nutrientepredominante: Alimentos ricos em Protenas Alimentos ricos em Carboidratos Alimentos ricos em Gorduras Alimentos fonte de Vitaminas e Minerais 10. quando os alimentos que compe a dieta,oferece TODOS OS NUTRIENTES necessriospara o crescimento e desenvolvimento do organismo 11. Adequao na QUANTIDADE e QUALIDADE da dieta as necessidades do indivduoAlimentao que tem condies de fornecer nutrientes necessrios para o crescimento e manuteno do organismo 12. Alimentos de todos os grupos Proporo adequada de nutrientes Variar o mximo os alimentos 13. Alimentos detodos osgruposVariedade denutrientes 14. Proporoadequada de nutrientesVrios tipos denutrientes, masno em quantidades iguais 15. Variar aomximo osalimentosMesmo nosalimentos domesmo grupo 16. Refeio Principal: 1 Hortalia crua: verduras de folhas como alface,rcula, agrio, tomate etc; 1 cereal: arroz, massa, batata etc; 1 leguminosa: feijo, ervilha, gro de bico, soja etc; 1 carne: ave, peixe, carne, etc; 1 hortalia cozida: cenoura, chuchu, beterraba,espinafre, acelga etc; 1 fruta: ma, banana, pra etc. 17. Variar receitas diferentes para alimentosiguais (tipo de corte, cozimento,apresentao) 18. Tipos de corte 19. Observar a cor : No repetir as cores: Creme de abbora kabuti com salada de cenoura Pur de batatas com salada de couve flor 20. Observar a textura: Fritura Purs Saut 21. No incluir alimentosda mesma famlia Ex. Pur de batatas esalada de batata Ex. Pur de mandiocae Salada de batata 22. Variar os sabores: cido, doce, salgado, apimentado Usar ervas: Brcolis cozido com cravo Batata cozida com organo 23. Evitar o mesmo cardpio semanalmente: Ex. Peixe na sexta feira 24. Quanto mais colorido ficar os pratos mais nutrientes evitaminas voc iraconsumir,melhorando assimsua alimentao acada dia. 25. Salada de acelga com abacaxi Arroz Branco Feijo de caldo Carne de panela Abbora Kabuti refogada Ma 26. Salada de alface e tomate Arroz Branco Feijo de caldo Bife Milho refogado Abacaxi 27. Salada de rcula com tomate Arroz Feijo Frango grelhado Vagem e cenoura refogados Mamo 28. Obrigada!!! Karla Rubia AnaniasNutricionistaCRN 2039 1 Reg recomendo@live.com