Componentes celulares

PROTEÍNAS

ENZIMAS

•Reações biológicas são lentas;

• Nos seres vivos, as enzimas aumentam avelocidade das reações sem aumentartemperatura;

• Diminuem a energia de ativação para ocorrênciade reações.

• Enzimas estão no corpo em grande variedadequantidade;

• São extremamente específicas;

• Composto sobre o qual age a enzima= SUBSTRATO;

• Especificidade da enzima e substrato= MODELOCHAVE-FECADURA.

• Após ocorrer a reação, as enzimas permanecemintactas, podendo participar de novo de umamesma reação.

Nome das enzimas

• Substrato relacionado mais sufixo “ase”.

• Ex.: lipases, proteases, amilase

• Exceção: ptialina, pepsina, etc.

• Temperatura ótima para atuação da enzima: máximo de eficiência;

• Temperatura muito elevada: desnaturação- Perde forma, não “encaixa” no substrato;

• pH ótimo: alteração do meio provoca inativação da enzima;

• Pepsina: pH= 2,0

• Tripsina: pH= 8,0

Exercícios:

1. Explique como atuam as enzimas.Utilize a teoria da chave-fechadura paraexplicar.

2. Utilizando gráficos, explique a influênciada temperatura e pH na atividade

enzimática.