uma panificadora e confeitaria que produzir produtos de alta qualidade assimPlano de MarketingOportunidade Marketing Estratgico Marketing TticoSituao ConsumidorMercadoAspectos legaisPosicionamentoProdutoPontoPromooPreo20como linha especfica para portadores de deficincia metablicas, com previso de data paranovembro de 2006, em Braslia.3.1.1 SITUAOA Villa Paulicia ser comandada por sua scia proprietria, que alm de ter formaoem nutrio, possui larga experincia estando frente por muitos anos do Servio de Nutrioe Diettica da Rede de Hospitais Sarah, que dentre outros servios continha a rea depanificao e confeitaria. Os servios ali implantados so de reconhecido sucesso e quecredencia a abertura de um negcio prprio.O empreendimento visa atender um mercado cada vez mais exigente em qualidade dosprodutos e em atendimento. Ao analisarmos o ambiente econmico e poltico do Brasil,vemos que o cenrio favorvel indicando crescimento do Produto Interno Bruto (PIB) erelativa estabilidade.No Distrito Federal o IDH (como j explanado no plano estratgico-item AmbienteGeral) se apresenta acima da mdia brasileira que se encontra no 63 lugar no rankingmundial enquanto o DF est no 42 com ndice de 0,849, em particular Braslia, onde sepretende situar o empreendimento o ndice de desenvolvimento humano de 0,936, ficandoclassificado em 9 lugar, vindo frente de pases como o Japo, Sua, Frana e Reino Unido.Crescimento econmico e perspectiva de crescimento Investimentos previstos eoutros. Alm dos fatores econmicos e sociais, a abertura de um estabelecimento diferenciado ainda favorecido pelo maior conhecimento que a populao hoje tem sobre nutrio esanidade dos alimentos.Grupos de apoio das diversas patologias (celacos, diabetes e hipertensos) vm seampliando e esclarecendo da importncia de consumir alimento adequado. Os principaisveculos de comunicao tambm vm sistematicamente apresentando matrias aondeabordam a questo da boa alimentao e a importncia de consumir produtos isentos decontaminao e nutricionalmente balanceados.Braslia foi escolhida para acolher o empreendimento por que ali se concentra umapopulao de poder aquisitivo atraente e por ser o centro do Distrito Federal, aonde astendncias so ditadas.21Em Braslia, estudo realizado em 2003 (perfil das Indstrias de Alimentao do DF)indica a existncia de 2.095 habitantes por estabelecimento. H perspectiva do aumento destenmero medida que se apresenta um produto diferenciado que associado a uma boadivulgao venha a se tornar referncia.Segundo pesquisa do IEL/DF conclui-se que apesar da concorrncia dossupermercados, as padarias ainda detm a preferncia do consumidor no tocante a aquisiode pes e artigos de confeitaria. Entretanto, o sucesso destes empreendimentos requer maiorespecializao dos profissionais do setor, participao dos empresrios em programas deatualizao gerencial, incorporao de novas tecnologias e investimentos em marketing.Tambm cresce a importncia da diversificao de produtos e servios. Dadosapontam que somente 49,15% em 2003 estavam filiados a sindicatos e associaes, o queindica uma necessidade de maior conscientizao do seguimento sobre os benefciosdecorrentes de aes integradas. E esta carncia que o empreendimento se dispes a suprir.Este plano ainda apresenta a possibilidade de expanso dos servios prestados como:caf da manh, lanches rpidos e servios de buffet noite. Este plano est em plena sintoniacom a viso e com a misso da Villa Paulicia.3.2MARKETING ESTRATGICOMarketing estratgico denominada fase de levantamento de informaes. uma casaconstruda de alvenaria bem mais resistente que as casas feitas de madeira. Do mesmomodo, um plano de marketing construdo com informaes slidas, dignas de confiana, serrobusto, firme e confivel (Ambrsio e Siqueira, 2002, p 39).Fundamental, portanto, dados detalhados baseados em informaes corretas, pois todoplanejamento ter como alicerce esses relatrios.O marketing estratgico formado por quatro sees: consumidor, mercado, aspectoslegais e posicionamento.223.2.1 CONSUMIDORSegundo pesquisa realizada em 2003 pelo IEL, SEBRAE e SIAB, os clientes daspadarias apresentam idade mdia de 35,7 anos. Quanto escolaridade 33,4% tem at a 5srie, 31,5% concluram o ensino fundamental e 15,7% completaram o ensino mdio.Somente 9,4% tem curso superior.As empresas de panificao atendem principalmente a consumidores de classe C(34,5%), seguidos por clientes pertencentes classe D (31,5%) e classe B (24%).Tabela 1 - Fatores determinantes na escolha do local de compras.Classe A/B Classe C Classe D/EProximidade de casa/ trabalho Proximidade de casa/trabalho Proximidade de casa/trabalhoOpes/variedades Promoes PromoesPromoes Preos mais baixos Preos mais baixosProdutos de boa qualidade Opes/variedades Opes/variedadesPreos mais baixos Produtos de boa qualidade Produtos de boa qualidadeLimpeza Limpeza Bom atendimentoEspao para estacionar Bom atendimento LimpezaBom atendimento Espao para estacionar Carto do EstabelecimentoCarto do Estabelecimento Carto do Estabelecimento Espao para estacionarFonte: PROPAN23Tabela 2 - Ranking de motivos para consumir em padarias.Motivo de Compra %1234567891011121314 prximo da residncia prximo do local de trabalhoCondies de higiene e limpezaCortesia no atendimentoQualidade dos produtosVariedades de pes e docesRapidez no atendimentoPo quente a toda horaInstalaes e ambiente agradveisPreos mais acessveisHorrio de funcionamentoAlgum morador da casa definiuPraticidade no sistema de caixaPor ter estacionamento100,052,730,728,825,718,614,311,36,55,64,72,92,01,8Fonte: ABIPO principal canal de comercializao ainda representado pelas padarias, que realizam82% das vendas em mbito nacional. Os supermercados apresentam uma participaocrescente, atendendo a 18% do mercado de pes (IEL, SEBRAE, SIAB em perfil dasIndstrias da Alimentao do DF-2003).3.2.2 MERCADONo Brasil, segundo a ABIP Associao Brasileira da Indstria de Panificao,existem 52 mil padarias. Em 19995 este nmero chegou a 60 mil estabelecimentos. A maiorconcentrao est na regio Sudeste com 41% do total seguido do Nordeste com 26%, o Sulcom 21%, Centro-Oeste com 7% e finalmente a regio Norte com 5%.Dados de 2005 apontam para um faturamento anual de R$25 bilhes e empregandodireto e indiretamente cerca de 2 milhes de pessoas. Est entre os seis maiores segmentosindustriais do pas, participando com 36,2% das empresas de produtos alimentares e 7% daindstria de transformao.Embora as padarias representam 85% do canal de vendas, e atendendo a mais de 40milhes de pessoas diariamente, enfrenta um grande desafio que a concorrncia dossupermercados.24Outro aspecto a ser considerado o reduzido volume de pes consumidos (27 kg/ano).A Organizao Mundial de Sade (OMS) recomenda o consumo anual de pelo menos 60 kgpor pessoa. Em outros pases como, por exemplo, Argentina o consumo anual per capta de73 kg e, no Chile 93 kg, Alemanha 87 Kg e Portugal 70 kg (SIAB-IEL Perfil das Indstriasde alimentao do DF).Atualmente, em relao aos tipos de padarias, podemos destacar quatro tendncias: padaria tipo boutique, localizadas em regio de alto poder aquisitivo, onde aqualidade dos produtos e elevada sofisticada, trabalhando tambm com produtosimportados; padaria de servio so aquelas localizadas em regies centrais e oferecemvrios servios alm dos produtos de panificao e confeitaria como lanchonete e fastfood; padaria de convenincia so aquelas que alm de oferecer servios tambmcomercializa vrios produtos de mercearia; padaria tipo ponto quente ou Express so filiais onde a produo fica namatriz e a ela s visa assamento e a venda. A vantagem que no h necessidade degrande espao, a mo de obra e a estocagem so otimizadas.Por iniciativa do SEBRAE-DF, e realizado pelo Instituto Euvaldo Lodi do DF, em2003 foi feito uma pesquisa sobre Censo das Indstrias de Panificao do Distrito Federalcom o apoio do SIAB (Sindicato das Indstrias de Alimentao de Braslia). Este trabalhorevela as condies atuais do segmento de panificao no DF e nos traz dados importantescomo: o nmero de empresas existentes em 2003 de 802; o setor emprega 5.092 trabalhadores em 649 estabelecimentos; mdia de trabalhadores por empresa de 7,85; a idade mdias das empresas de 7,2 anos em 677 respostas; o desmanche mdio de farinha de trigo por dia de 1,63 saco de 50 kg em 573estabelecimentos. Sendo, segundo Data Kirstem a mdia nos grandes centros em mdiade 6,2 sacos de 50kg. o consumo mdio de energia eltrica por estabelecimento de 3.115,92kilowatts/hora; 64,43% dos panificadores alugam os seus estabelecimentos, em quanto nombito nacional de 71%; no DF 85,43% no adotam o sistema de gerenciamento informatizado.Nacionalmente este dado de 85,9%Desses estudos podemos concluir, que o perfil das empresas de panificao do DistritoFederal assemelha-se ao apresentado pelo setor em dimenso nacional.253.2.2.1 CONCORRNCIAA concorrncia, segundo (http://www.bndes.gov.br/conhecimento/setorial de04/03/06) uma das principais caractersticas apontada pelo setor existncia de uma forteconcorrncia, que pode ser atribuda, em parte, mudana de perfil do consumidor, entradade novos investidores, ao aumento do nmero de padarias e concentrao de padarias muitoprximas entre si.Porm, a principal preocupao dos empresrios do setor reside na atuao dosupermercado, os quais oferecem produtos tpicos das padarias, como doces, leite e pes. Ospes, s vezes so ofertados pela metade dos preos praticados pelas padarias para seremutilizados como atributo pra atrair a clientela e obter um diferencial sobre os concorrentesaumentando a fidelizao. A vantagem dos supermercados possurem vrios tipos de produtose servios possibilita os consumidores efetuarem suas compras em um nico local, trazendouma considervel economia de tempo. As padarias, contudo, ainda detm a preferncia dosconsumidores no tocante ao seu hbito de consumo de pes.Outra preocupao, alegada pela ABIP, diz respeito concorrncia com as padariasclandestinas, que operam, em sua maioria, margem de tributao, e, por isso, podemcomercializar os seus produtos com preos inferiores aos praticados pelas padariasconvencionais. H tambm estabelecimentos que no so clandestinos, porm seusproprietrios trabalham com o chamado caixa 2, sonegando impostos e com isto tem maiscondies de oferecer preos mais competitivos em relao aos empresrios mais conscientes.Tabela 3 - Ofertados pelas padarias, sujeitos concorrncia.Posio Produtos Relao de po x produtos concorrentes123456PesBebidasLaticniosFriosDoces e bolosSorvetes100,058,155,148,710,84,3Fonte: ABIPEsta tabela demonstra que a empresa deve se concentrar para definir o elenco deprodutos, onde deveremos desenvolver mecanismos para aumentar a venda.26Tabela 4 Regio Administrativa x nmero de estabelecimentosRegio Administrativa N estabelecimentos PercentualTaguatinga 118 16,86%Ceilndia 104 14,86%Braslia 102 14,57%Guar 46 06,57%Gama 44 06,29%Santa Maria 41 5,86%Planaltina 40 5,71%Sobradinho 40 5,71%Cruzeiro 32 4,57%Santa Maria 26 3,71%Recanto das Emas 20 2,86%Brazlndia 14 2,00%Riacho Fundo 14 2,00%Ncleo Bandeirante 12 1,71%Parano 12 1,71%So Sebastio 09 1,29%guas Claras 08 1,14%Candangolndia 08 1,14%Lago Sul 06 0,86%Lago Norte 04 0,57%Total de estabelecimentos 700 100%Fonte: IELA tabela acima demonstra a distribuio de estabelecimento pelo Distrito Federal.Taguatinga, Ceilndia e Braslia so as regies com maior nmero de padarias. guas Claras,Candangolndia, Lago Sul e Lago Norte so as regies com menor nmero, portanto maisinteressante para a implantao de um empreendimento.Tabela 5 - Densidade demogrfica por regio administrativaRegioAdministrativa Populao Estimado rea (Km2) DensidadeDemogrficaNestab. Habitantes/Estabel.Habitantes % (km2) % (hab/km2) Qt %Ceilndia 361.930 18,82% 230,33 3,98% 1.571.35 104 14,86% 3480Taguatinga/A.Claras 235.676 12,25% 121,55 2,10% 1.938.92 126 18,00% 1870Braslia 213.669 11,11% 472,12 8,16% 452.57 102 14,57% 2095Samambaia 163.946 8,52% 105,70 1,83% 1.551.05 41 5,86% 3999Gama 128.354 6,67% 276,34 4,77% 464.48 44 6,29% 2917Planaltina 122.920 6,39% 1.534,69 26,51% 80.09 40 5,71% 3073Guar 108.413 5,64% 45,46 0,7%9 2.384.80 46 6,57% 2357Sobradinho 106.753 5,55% 572,59 9,89% 186.44 40 5,71% 2669Santa Maria 92.578 4,81% 215,86 3,73% 428.88 26 3,71% 3561Cruzeiro 59.118 3,07% 8,90 0,15% 6.642.47 32 4,57% 1847Recanto das Emas 54.542 2,84% 101,22 1,75% 538.85 20 2,86% 2727Brazlndia 50.364 2,62% 474,83 8,20% 1.06.070 14 2,00% 3597Parano 49.743 2,59% 853,33 14,74% 58.29 12 1,71% 4145So Sebastio 46.692 2,43% 383,71 6,63% 121.69 9 1,29% 5188Ncleo Bandeirante 33.067 1,72% 80,43 1,39% 411.13 12 1,71% 2756Lago Sul 30.553 1,59% 183,39 3,17% 166.60 6 0,86% 5092Lago Norte 27.667 1,44% 66,08 1,14% 418.69 4 0,57% 6917Riacho Fundo 22.558 1,17% 56,02 0,97% 402.68 14 2,00% 1611Candangolndia 14.595 0,76% 6,61 0,11% 2.208.02 8 1,14% 1824Distrito Federal 1.923.138 100% 5.789,16 100% 332.20 700 100% Mdia 3248Fonte: Codeplan 199727O Tabela anterior estabelece a relao do nmero de estabelecimentos x habitantes porRegio Administrativa. Esta informao nos auxilia na definio do ponto, necessrio que oempreendimento possa contar com maior nmero de consumidores por metro quadrado.Conforme estudo realizado pelo IEL (Perfl das Indstrias da Alimentao do DF), das700 empresas pesquisadas, quanto natureza jurdica predominam as sociedades limitadascom um percentual correspondendo a 73,43%. As organizaes individuais apresentam umafreqncia de 26,29%.Quanto ao nmero de funcionrios por empresa se verificou que 88,57% empregam nomximo 20. Esses resultados revelam um segmento onde predominam as micro-empresas.Somente 4,43% so consideradas pequenas, nenhuma das organizaes enquadrou-se noscritrios de mdio e grande porte.Em consonncia com essa realidade os dados coletados indicam que no tocante aoregime tributrio federal 56,57% dos empreendimentos do DF optaram pelo Simples Federal,7,29% pelo Lucro Real e 1,71% pelo Lucro Presumido. Das empresas consultadas 34,43%no responderam a essa questo.Tabela 6 Regime tributrio dos estabelecimentosRegime Tributrio Federal N estabelecimentos PercentualSimples Federal 396 56,57%No sabe ou no respondeu 241 34,43%Lucro Real 51 7,29%Lucro Presumido 12 1,71%Total de estabelecimentos 700 100%Fonte: IELEm mbito distrital, os resultados foram que 81,86% aderiram ao Simples Candango e18% pagam outra modalidade de imposto e apenas 0,14% no sabem ou deixaram deresponder.Tabela 7 Regime tributrio: Opo pelo Simples CandangoOptante pelo Simples Candango N estabelecimentos PercentualSim 573 81,86%No 126 18,00%No sabe ou no respondeu 1 0,14%Total de estabelecimentos 700 100%Fonte:IEL283.2.4 POSICIONAMENTOO posicionamento pretendido para a Villa Paulicia junto ao mercado tercredibilidade por ser uma empresa extremamente sria e profissional, ser reconhecida pelo seudiferencial que manter a tradio das antigas padarias quanto ao atendimento personalizado,sincero e aconchegante.Tabela 8 - Posicionamento das principais concorrentes.Empresa PosicionamentoVia dos Pes Localizao excelente, bom atendimento, timo sistema de exposio de produtos paravenda. Sistema de iluminao precria.Po Dourado Muito profissional bom atendimento, servio e produtos tradicionais e de boa qualidade,preos caros.Gro Mestre Decorao moderna e agradvel, produtos de qualidade e sofisticados, preos caros.Divino Po Decorao simples, porm, muito aconchegante, produtos simples, atendimento simpticoe preos baixos.Panitlia Rede franquiada, alguns produtos com boa qualidade, bonita decorao, atendimentoregular e algumas unidade em decadncia.Belini Gozam de fama de ter sido muito boa. Atualmente o atendimento ruim, produtos dequalidade regular e preos caros.Fontes: pesquisa da autora.Quanto ao ciclo de vida, estabeleceremos o seguinte: O primeiro ano servir para olanamento da marca como empresa comprometida com a sade e a satisfao do cliente. Osanos seguintes sero de consolidao do nome e expanso dos servios (caf da manh,lanchonete, happy hours). Estimular a expanso de fornecimento de produtos empresas ergos governamentais.3.2 MARKETING TTICOO modelo de marketing ttico utilizado neste trabalho foi desenvolvido por JeromeMacarthy em 1950 com a denominao 4Ps. Os 4 Ps vem de quatro palavras da lngua inglesaque representam os elementos essenciais de marketing: Product (produto) Place (ponto de venda) Promotion (promoo) Price (preo)No centro est o consumidor alvo de todos os esforos de marketing. Portanto 4Psmais C.29Tabela 9 Componentes do modelo dos quatros PsComponentes dos 4 PsC de consumidor- perfil do consumidor- desejos e necessidades- hbitos de usos e costumes- papeis de compraP de produto P de ponto- marca- qualidade- design- servios- embalagem- garantias- canais de venda- previso de venda- logsticaP de promoo P de preo- pblico-alvo- venda pessoal- propaganda- promoo de vendas- marketing direto- relaes pblicas- nvel de preo- desconto- margem de lucro- financiamentoFonte: Ambrsio e Siqueira Plano de marketing p.93.3.1 PRODUTOO desejo de abrir uma padaria vem de muito tempo. Formada em nutrio e ciente daimportncia que culturalmente, nutricionalmente, historicamente e espiritualmente, o po temna trajetria humana este projeto a muito est sendo gerado. Sabedora que o ser humano, nasua complexidade, tem a alimentao como uma da sua mais importante manifestao e tendono po o seu sentido mais simblico, estabeleceu como meta construir um empreendimentoque fosse sensvel a estas necessidades.Para tanto, temos como objetivo, oferecer um produto aonde todas as exignciassanitrias sejam respeitadas e que seja forada tambm questo nutricional, tendo no seuelenco itens direcionados para diversas patologias sem por isso perder no quesito sabor.Caracterstica do negcio: A Villa Paulicia uma empresa privada que tem comoobjetivo o lanamento de um empreendimento especializado no fabrico d produtos depanificao e confeitaria de alta qualidade, com fins lucrativos. Atenderemos de inciopessoas fsicas apenas vendendo os produtos, mas no futuro elaboraremos programas demarketing voltados para empresas e tambm ampliaremos os servios ofertados na loja, comocaf da manh, happy hours e lanchonete.Nosso diferencial ser a seriedade de ser gerida por profissional formado na rea ecom grande preocupao nutricional num ambiente confortvel e atrativo comercializandoseus produtos no sistema self-service. A seguir relacionaremos o servio que iremos prestar,ou seja, o valor que vamos entregar ao cliente.30 Benefcio ncleo produzir produtos de qualidade e adequado ao equilbrionutricional com forte atrativo gastronmico. Servio bsico produzir produtos de panificao e confeitaria e comercializaritens de mercearias e frios. Servio esperado produtos feito no mais rigoroso acompanhamento quanto aqualidade da matria prima e produo. Servio ampliado estender a gama de servios prestados oferecendo produtosespecficos para vrias patologias com exigncias nutricionais. Servio potencial Expanso dos servios para o mercado de pessoas jurdicase a ampliao da oferta de servios como: caf da manh, happy hours e lanchonete.Marca: A marca adotada foi Villa Paulicia, pois este nome sintetizou o clima que seespera instalar no empreendimento. Villa nos faz reportar idia de coisa de bairro, algoque nos faz lembrar casa de famlia, lugar aonde a pessoa se sente segura. Paulicia com ainteno de se remeter ao grande centro gastronmico, que So Paulo, com um jeito umpouco potico.As cores escolhidas (amarelo vinho, bege e cinza) so com a inteno de transmitirelegncia e aconchego, nos faz lembrar algo quente, com o po quentinho sado do forno.A logomarca pode ser vista na pgina inicial do trabalho. As letras no estilo antigo fazlembrar as consagradas padarias dos bairros italianos da capital paulistana. So Paulo comoreferncia lembrado atravs do mapa estilizado em cinza, tendo alguns prdios smbolo dacidade.Qualidade: Quanto a qualidade a Villa Paulicia prestar um servio de melhorqualidade que o dos concorrentes, reforando o seu posicionamento de valor superior. Aequipe ser formada por pessoas conscientes e com forte senso profissional, onde oaprimoramento ser uma constante.O atendimento ser um dos pontos forte, cortesia sincera, presteza, simpatia edemonstrar ser conhecedor dos produtos comercializados ser sempre a perfeio como umameta.Servios facilitadores: Uma caracterstica que dever ser classificada como serviosfacilitadores a inteno da comercializao atravs do sistema self-service. Assim, esperasseque os clientes se sintam mais vontade para compor sua cesta de compras. Ajuda s se31solicitada ou quando nossas assistentes perceberem alguma dificuldade, que por venturanossos clientes enfrentar.Outro item que dever agregar qualidade ser a distribuio de folders informativosquanto importncia nutricional dos produtos comercializados e o esclarecimento sobrediversas patologias e seus cuidados quanto a correta alimentao.Sabedora de que toda prestao de servio e fabricao suscetvel de erros,montaremos um sistema para que as reclamaes, e sugestes possam ser feitas. Usaremossite, caixas-urnas ou diretamente com os atendentes. Seja l qual for a via, rigorosamentesempre o cliente ter um retorno.Uniforme: O item uniforme / apresentao pessoal ser um ponto de granderelevncia, pois a imagem dos funcionrios deve refletir nossa proposta de valor. Limpos esempre bem passados, com a logomarca da empresa, reforam nossa imagem de qualidadeelevada.3.3.2 PONTOO P de ponto de venda tambm chamado de praa, distribuio ou simplesmenteponto (Ambrsio e Siqueira, 2002, p. 64.).Canais de DistribuioA Villa Paulicia no tem um ponto definido, mas est delineada quais regiespossveis: preferencialmente ser Asa Norte, Sudoeste, Asa Sul, guas Claras ou Lago Norte.So nestas regies onde se encontra o pblico alvo. Sero observadas algumas caractersticascomo: acesso, estacionamento, segurana, visibilidade e espao.Outro canal de venda ser os hospitais, hotis, restaurantes spas e outros.Para o consumidor direto o estimulo a compra ser atravs de programas traados queviro ressaltar os benefcios nutricionais e gastronmicos dos produtos apresentados (folders,cartazes, mala direta e outros). Para o consumidor indireto ser garantia de entrega pontual equalidade que venha a encantar seus clientes.32Instalaes e EspaosNossas instalaes devem refletir a proposta de valor que a Villa Paulicia pretendeestabelecer para seu pblico.A decorao dever aconchegante, charmosa, iluminada e racional. Dever ter umespao comunitrio onde dever constar servio de interesse pblico como: informaesnutricionais, ecolgicas, sanitrias, culturais, quadro para classificados, venda de produtos deentidades filantrpicas e outros de proveito para a comunidade.O espao ter entre 250m2 a 300m2, sendo 50% para a loja, 30% para produo, 12%para o estoque, 5% para administrao e 3% para os sanitrios.Logstica de MercadoProcessamento Alm da venda direta no balco, as aquisies feitas por empresas ouinstituies e solicitaes de encomendas podero ser realizadas por telefone, fax ou e-mail.Estoque Quanto ao nmero de pessoal, haver variao dentro do setor conformehorrio, por exemplo: na hora do pico de venda parte do pessoal da produo auxiliar na lojae quando houver maior demanda na produo, parte dos funcionrios atendentes ajudaro naconfeco dos produtos.Quanto ao estoque de matria prima, ser adotado um sistema que consiste em fazeraquisio baseado na programao de cardpios, de modo que se saber o quanto de produtoser fabricado com a mercadoria adquirida. A quantidade dever ser a mais reduzida possvel.Transporte O transporte da matria prima recebida ser preferencialmente dofornecedor e o transporte para entrega dos nossos produtos ser realizado pela Villa Pauliciaem carro prprio devidamente adaptado.Armazenagem O local de armazenagem ter toda estrutura que cada produto exige,os perecveis ficaro sobre refrigerao dividido de acordo com a classe de cada material, osno perecveis sero acondicionados em local arejado, seco com janelas teladas em prateleirasprprias.33Previso de vendasNossa previso de venda estar entre s 8,14% dos estabelecimentos e gradualmenteir aumentando, sendo que depois de dois anos estaremos desmanchando de 3 a 4 sacos e nofindar de cinco anos almejamos a meta de 5 a 6 sacos de 50kg de farinha de trigo utilizado.Tabela 10 - Quantidade de farinha de trigo utilizada por diaDesmanche Dirio(de saco de farinha de trigo de 50kg)nas panificadoras do DF-2003NestabelecimentosPercentual%No respondeu ou no utiliza 127 18.14At 01 saco 252 36.00De 1,01 a 2 sacos 207 29.57De 2,01 a 3 sacos 57 8.14De 3,01 a 4 sacos 34 4.86De 4,01 a 5 sacos 9 1.29De 5,01 a 6 sacos 3 0.43De 6,01 a 7 sacos 2 0.29De 7,01 a 8 sacos 2 0.29De 8,01 a 9 sacos 1 0.14De 9,01 a 10 sacos 1 0.14Mais de 10 sacos 5 0.71Total de estabelecimentos 700 100Fonte: SIAB-IEL/DFPesquisa PrevistaA pesquisa prevista para avaliao do ponto ser encomendada no ADM ConsultoriaJnior do departamento de administrao da UnB a um custo em torno de R$3.000,003.3.3 PROMOOPblico AlvoO pblico alvo so as classes mdia e alta portadores de deficincias metablicas queexijam qualidade.34Copy Strategy (estratgia de criao)Objetivo posicionar o empreendimento como inovador no mercado de panificaocom alto padro de atendimento e se tornar modelo no aspecto sanitrio e gastronmico.Reason Why (por que razo) A Villa Paulicia ter profissionais de perfil e comconhecimento acima da mdia. Tom No lanamento transmitiremos os diferenciais da empresa: Preocupao nutricional; Garantias sanitrias; Cordialidade no atendimento.Imagem do Consumidor Famlia saudvel, autoconfiante, moderna, esclarecida esocivel.PropagandaEstratgia As ferramentas de propagandas utilizadas sero: Anncios impressos em jornais regionais; Folders, distribudos nas quadras mais pertos com informaes sobre osservios e os diferenciais da nossa empresa; Patrocinar pequenos eventos como forma de divulgao e selar ocompromisso com causas sociais; Folhetos distribudos nas associaes e clnicas ligadas a pacientesportadores de deficincia metablica.Promoo de Vendas Patrocinar coffee-break nas reunies promovidas pelas associaes dospacientes com deficincias metablicas; Promover sorteio de cestas de caf da manh entre os clientes da loja; Distribuio de kit de produtos para compradores dos clientes jurdicosRelaes Pblicas Objetivos Atravs da contratao de um assessor de imprensadivulgar o nome Villa Paulicia como uma empresa inovadora que veio para firmarposio no mercado.35 Participar de entrevistas em programas de televiso e rdio, quando oassunto for alimentao; Reportagem em jornais regionais; Distribuio de press-releases (comunicado a imprensa) aos principaisformadores de opinio; Elaborao de um site na Internet com link para o sites dos principaisrgos regulamentadores das profisses ligada a sade e a gastronomia.Venda a Pessoas Fsicas e JurdicasObjetivos Atingir volume de vendas atravs da implementao de clientes jurdicos ea fidelizao dos clientes fsicos.Teremos uma pessoa de venda externa que far visitas a clientes potenciais e umaequipe de venda interna que orientar nossos consumidores sobre os produtos.Treinamento da equipe, ser um dos pontos mais forte de nossa empresa. Todosrecebero orientao quanto ao nosso produto e todos sero preparados na arte de bem servir,bem como detero conhecimento tcnico para melhor orientar nossos clientes nas suasescolhas. O material de trabalho disponvel ser flderes para auxili-los nas explanaes.EndomarketingObjetivos Criar um ambiente motivador para a prestao de um servio superior. Sero realizadas as seguintes aes de endomarketing: Distribuio de apostilas para funcionrios; Autonomia aos colaboradores para sempre superar as expectativas dosclientes; Instruo para todos os empregados sobre conceito de marketing deservios e a importncia da apresentao pessoal; Treinamento visando a competncia emocional dos funcionrios demodo a possibilitar um ambiente corporativo; Realizar reunies peridicas de modo que todos podero falarlivremente dando sugestes e sugerindo mudanas.363.3.4 PREOObjetivos para conquistarmos uma posio pretendida, buscaremos destaque nobinmio, preo qualidade, para sermos reconhecidos como prestadores de um serviodiferenciado.Estratgia O preo praticado ser o justo, porm o quesito primeiro ser a qualidade.Seremos transparentes quanto aos cuidados na nossa produo, de modo que os clientespercebam que a possvel diferena no preo ser de longe compensado pela segurana daqualidade.Comparao com a Concorrncia - Estaremos sempre antenados para praticarmos ospreos alinhados ao mercado.Estrutura de Preo Para estabelecermos o preo final de cada produto, ser feito osclculos no plano financeiro, aonde estabeleceremos os custos diretos, os indiretos, o capitalde giro, a margem de lucro e outros.