Culinária para quem só sabe fazer Miojo

Culinária paraquem só sabe

fazer MiojoEdição 2014

Não suporta mais comer miojo? Só que além desta iguaria a única coisa que sabe fazer nacozinha é pipoca de micro-ondas? Então esta apostila é pra você!

Versão 1.2

ReceitasIntrodução............................................................................................................................................. 3

Receitas Coletadas..........................................................................................................................3Caneca e Micro-ondas..........................................................................................................................3

Pão de Queijo de Caneca................................................................................................................3Bolo de Chocolate de Caneca..........................................................................................................3Torta de Caneca...............................................................................................................................4Pudim de Caneca.............................................................................................................................4Diversos Bolos de Caneca...............................................................................................................4

Básicas................................................................................................................................................. 5Feijão com Arroz..............................................................................................................................5Estrogonofe......................................................................................................................................6Panquecas....................................................................................................................................... 6Panquecas Americanas....................................................................................................................6Pão Folha (Árabe)............................................................................................................................6Pão Sírio.......................................................................................................................................... 7Canjica.............................................................................................................................................7Nhoque............................................................................................................................................. 7Torta Cremosa de Frango.................................................................................................................8Lasanha de Abobrinhas....................................................................................................................8

Na Pressão...........................................................................................................................................8Carne Assada Acebolada na Panela de Pressão.............................................................................8Frango ao Molho de Tomate.............................................................................................................9Macarrão Cremoso na Panela de Pressão.......................................................................................9Pizza na Pressão.............................................................................................................................9

De Ocasião......................................................................................................................................... 10Escondidinho de Bacalhau (Páscoa)..............................................................................................10Ceia Completa (Natal)....................................................................................................................11Jantar Romântico (Dia dos Namorados).........................................................................................12

Sobremesas........................................................................................................................................13Brigadeiro de Creme de Avelã (Nutella).........................................................................................13Sorvete Cremoso de Laranja..........................................................................................................13Bolo de Laranja de Liquidificador...................................................................................................14Brigadeirão.....................................................................................................................................14Cheesecake de Limão....................................................................................................................14Suflê de Chocolate.........................................................................................................................15Brownie de Chocolate....................................................................................................................15Mouse de Leite Condensado..........................................................................................................15

Culinária para quem só sabe fazer Miojo 2

Introdução

Receitas ColetadasNão sou cozinheiro e nem pretendo sê-lo, durante toda a minha vida dediquei-me a área de TI. Sóque de vez em quando, de madrugada (ou aos domingos a tarde), bate aquela fome terrível. O quefazer nessas horas?

• Escolha 1. Ligar para um Disque Pizza.• Escolha 2. Acordar a mulher (ou a mãe) e ser espancado.• Escolha 3. Procurar alguma sobra na geladeira.• Escolha 4. Fazer um miojo.

Miojo1 sempre foi a salvação para muitas pessoas, porém o que fazer uma vez que não se aguenta ocheiro. Reuni na Internet várias receitas práticas e as reuni nesta apostila2 e as organizei de modoque quando batesse aquela fome pudesse ter algumas opções interessantes.

Fernando Anselmo

Caneca e Micro-ondasO micro-ondas foi criado para ser o pai da simplicidade, pipoca de micro-ondas chega a nem serconsiderado um aprendizado culinário. Nesta seção veremos o antes do básico, ou seja, bateu afome? Pegue sua caneca3 e decida o que deseja.

Pão de Queijo de Caneca4 colheres de sopa de polvilho azedo 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 3 colheres de sopa de óleo 1 pitada de sal 1 ovo 1 colher de café de fermento em pó 4 colheres de sopa de leite Margarina para untar

Modo de Fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar a mistura obtida até metade da altura da canecajá untada com margarina. Levar ao micro-ondas por 3 minutos.

Bolo de Chocolate de Caneca4 colheres de sopa de farinha de trigo4 colheres de sopa rasa de açúcar3 1/3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado)1 ovo3 colheres de sopa de leite3 colheres de sopa de óleo

Modo de Fazer

Colocar todos os ingredientes em uma caneca e misturá-los bem. Levar ao micro-ondas por 3minutos.

1 Devo confessar que aquelas sopas Maggi também me ajudaram muito na época da faculdade.2 Reafirmo que nenhuma dessas receitas é minha e não pretendo ter a autoria por nenhuma delas.3 A caneca tem que ser do tipo grande, igual àquela do Programa do Jô. Também pode-se usar xícaras comuns, lembrando

que a proporção é de 4 xícaras para 1 caneca.


Torta de Caneca1 ovo4 colheres de sopa de leite4 colheres de sopa de farinha3 colheres de sopa de óleo1 colher de café de fermento em pó1 pitada de sal

A gosto: junte azeitonas picadas, presunto e mussarela picadinha, milho verde e queijo ralado

Modo de Fazer

Colocar todos os ingredientes em uma caneca e misturá-los bem. Levar ao micro-ondas por 3minutos.

Pudim de CanecaPara a calda:

1 colheres de sopa de açúcar1 colheres de sopa de água

Para a massa:

1 ovo8 colheres de sopa de leite8 colheres de sopa de leite condensado

Modo de Fazer

Misturar o açúcar e a água na caneca e levar ao micro-ondas até formar uma calda amarela,espalhar essa calda pela caneca. Em outra caneca bater os ingredientes da massa, colocar essamistura na caneca da calda e levar ao micro-ondas até formar o pudim. Esperar amornar paradesenformar.

Diversos Bolos de Caneca

Bolo de Fubá

1 ovo 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 4 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) rasas de fubá 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó

Bolo de Coco

1 ovo 2 colheres (sopa) de leite de coco 2 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de açúcar 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de coco ralado 1 colher (café) de fermento químico

Bolo de Laranja

1 ovo 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de açúcar


4 colheres (sopa) de suco de laranja 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento químico

Modo de Fazer

Misturar bem todos os ingredientes, despejar a massa na caneca. Levar ao micro-ondas por 3minutos.

BásicasUm dos grandes desafios para quem não sabe cozinhar é o prosaico feijão com arroz. Pode parecercomplicado fazer um feijão gostoso e um arroz branquinho e soltinho como o da mamãe. Mas naverdade é bem básico, assim como todas as outras receitas contidas nessa seção para impressionarsua esposa (namorada) em um almoço romântico ou jantar.

Feijão com Arroz

Feijão Nosso de Cada Dia4

3 xícaras de chá de feijão-preto 9 xícaras de chá de água 2 folhas de louro 1 colher de sopa de sal 3 colheres de sopa de óleo de soja 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande bem picada 1 colher de café de pimenta do reino

Modo de Fazer

Cozinhar o feijão em fogo baixo com a água e o louro em uma panela de pressão por cerca de 40minutos. Começar a contar o tempo quando começar a sair vapor pela válvula. Refogar no óleo acebola e o alho até a cebola ficar dourada (cuidado para não queimar, pois fica amargo). Desligar ofogo, acrescentar o sal e reservar. Juntar a esse refogado 2 xícaras de chá de feijão já cozido. Mexerbem. Adicionar a pimenta do reino e 1 xícara de chá de caldo e deixe em fogo baixo por 5 minutos.Juntar essa mistura ao feijão e deixar em fogo baixo por mais 5 minutos.

Arroz Nosso de Cada Dia

2 xícaras de chá de arroz branco 4 xícaras de chá de água fervendo 4 colheres de sopa de óleo de soja 1 cebola pequena picada 1 dente de alho amassado 1 colher de sopa de sal

Modo de Fazer

Refogar a cebola, o alho no óleo de soja até a cebola ficar transparente. Acrescentar o arroz erefogue mais um pouco. Juntar a água fervendo e acrescentar o sal. Abaixar o fogo ao mínimo,tampar a panela e cozinhar por 15 minutos. Desligar o fogo e deixar a panela tampada por mais 5minutos para terminar o cozimento.

4 Essa é a receita básica de feijão. É possível incrementá-la cozinhando o feijão com as carnes de sua preferência. Mas atenção, se usar carnes salgadas, você tem que dessalgar antes. Proceder do seguinte modo: Cortar as carnes em pedaços, colocar em uma panela e cobrir com água. Levar ao fogo e deixe ferver por 3 minutos. Repetir essa operação 2ou 3 vezes.


Estrogonofe½ quilo de carne, frango (cortados em cubos) ou camarões 1 cebola grande bem picadinha 2 colheres de sopa de conhaque ou uísque (opcional) 3 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de ketchup 1 lata de creme de leite 200 gramas de cogumelos Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Refogar a cebola na manteiga até ficar dourada. Juntar a “carne” e cozinhar por 5 minutos em fogomédio. Temperar com sal e pimenta. Acrescentar o ketchup, o conhaque, os cogumelos e o creme deleite. Abaixar o fogo ao mínimo e mexer delicadamente por mais 5 minutos (NÃO DEIXE FERVER).Servir com arroz branco e batata palha. OBS: A carne deve ser um corte macio. Filé-mignon, alcatra,maminha ou contrafilé.

Panquecas2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de leite 3 ovos 1 colher de sopa de fermento Sal a gosto

Modo de Fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Deixar descansar por 10 minutos. Fritar as panquecas5

em uma frigideira untada com óleo.

• Recheio de pizza: Fatias de Muzarela e presunto polvilhado com orégano. • Recheio de cachorro quente: Salsichas, tiras de pimentão verde e cebola picada. • Recheio de hambúrguer: Enrolar a panqueca com hambúrguer de qualquer marca.

Acomodar as panquecas em um refratário, cobrir com molho (tipo Pomarola) e queijo ralado. Leve aoforno alto por uns 15 minutos.

Panquecas Americanas1 ¼ xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de açúcar 3 colheres de chá de fermento em pó 2 ovos levemente batidos 1 xícara de chá de leite 2 colheres de sopa de manteiga derretida Pitada de sal Óleo para untar a frigideira

Modo de Fazer

Colocar todos os líquidos no liquidificador ou batedeira e adicionar os sólidos aos poucos. O ponto damassa não deve ser muito líquido, um pouco cremoso. Aquecer uma frigideira untada e colocar amassa no centro, cerca de ¼ de xícara por panqueca.

Pão Folha (Árabe)2 colheres de chá de fermento1 colher sopa de açúcar

5 A quantidade ideal de massa para cada panqueca é uma xícara de café bem cheia.


1 ¼ copo de água morna3 ½ copo de farinha de trigo½ colher chá de salÓleo para revestir a massa

Modo de Fazer

Misturar todos os ingredientes. Fazer as bolinhas e deixar descansar por 30 minutos. Abrir a massa.Assar.

Pão Sírio600 gramas de farinha de trigo15 gramas de fermento biológico seco150 ml de água morna40 gramas de açúcar1 ovo1 colher de sopa de óleo150 ml de leite10 gramas de sal

Modo de Fazer

Misturar 1/3 da farinha de trigo a água, fermento e açúcar. Mexer bem e deixar descansar por 15minutos. Dissolver o sal no leite e adicionar a massa, juntar o ovo e o óleo. Adicionar o resto dafarinha até desgrudar das mãos. Separar em bolinhas e deixá-las crescer por 15 minutos. Achatar asbolinhas dando formato ao pão e deixar crescer por mais 10 minutos. Não assar muito para nãoressecar e depois de assado cobrir para ficar macio.

Canjica½ quilo de milho de canjica 2 litros de leite 4 colheres de sopa de açúcar 1 lata de leite condensado 1 garrafa pequena de leite de coco 100 gramas de coco ralado ½ xícara de chá de amendoim moído (opcional) Canela a gosto

Modo de Fazer

Deixar a canjica de molho (fora da geladeira) toda a noite em uma tigela com água o suficiente paracobrir todos os grãos e passar mais uns 2 a 3 dedos. Deixar também de molho de véspera, (nageladeira) o coco ralado no leite de coco. No dia seguinte, escorrer a água, colocar a canjica em umapanela grande, acrescentar o açúcar e 1 ½ litro de leite. Cozinhar em fogo brando até ficar macio6.Acrescentar a mistura de coco ralado com o leite de coco, o leite condensado e o amendoim moído.Cozinhar por mais uns 5 minutos.

Nhoque½ quilo de batatas (4 batatas medias aproximadamente) 3 xícaras rasas de farinha de trigo 2 colheres de sopa de margarina 2 cubos de caldo de galinha 2 copos de água (½ litro) 1 xícara de leite (250ml) 2 latas de molho Pomarola 100 gramas de queijo ralado

6 Os grãos crescem muito, ter cuidado para não grudar no fundo da panela. Deve ficar com uma consistência de sopa cremosa, não de mingau. Se ficar grosso demais, acrescentar mais leite aos poucos.


Modo de Fazer

Cozinhar as batatas picadas em ½ litro de água e 2 cubos de caldo de galinha. Depois de cozidas,espremer em uma panela e levar ao fogo, juntar o leite, a margarina. Juntar a farinha aos poucosmexendo sempre. Continuar mexendo até que se desprenda do fundo da panela. Modelar osnhoques do tamanho de bolas de gude. Cozinhar os nhoques aos poucos em 2 litros de águafervente com uma colher rasa de sal. Conforme forem subindo a tona, retirar os nhoques com umaescumadeira e despejar em uma vasilha com água bem gelada7. Coloque em uma travessa e regarcom fios de azeite para que não grudem. Em seguida coloque o molho e polvilhe queijo ralado. Levarao forno forte por 10 minutos.

Torta Cremosa de Frango1 peito de frango cozido e desfiado1 copo de requeijão cremoso1 lata de milho verde 250 gramas de queijo mussarela1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de óleo½ litro de leite2 colheres (sopa) de maisena1 colher (sopa) de margarina4 tabletes de caldo de galinha ou legumes Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer

Recheio: Cozinhar o peito de frango por 15 ou 20 em meio litro de água e 3 tabletes de caldo degalinha ou legumes. Desfiar o frango. Em uma panela com óleo colocar a cebola e o alho até dourar.Colocar o frango desfiado e o milho escorrido. Juntar sal e pimenta a gosto e refogar por mais 5minutos. Molho Branco: juntar em uma panela o leite, a maisena, a margarina e o tablete restante decaldo de galinha ou legumes. Levar ao fogo brando, mexer até ficar com uma consistência demingau. Montagem: Em um refratário, coloque todo o requeijão, depois o frango com milho, o molhobranco e por último a mussarela. Leve ao forno por 10 minutos (até derreter a mussarela)

Lasanha de Abobrinhas3 abobrinhas ½ quilo de queijo minas ou frescal½ quilo de carne moída

Modo de Fazer

Refogar a carne moída com pimentão, cebola, alho e dois cubos de caldo (de sua preferência). Fatiaras abobrinhas. Ralar o queijo. Montar a lasanha na seguinte ordem: 1 camada abobrinha, 1 camadacarne moída, camada abobrinha e 1 camada queijo. Colocar no forno e esperar o queijo derreter.

Na PressãoEstá com muita pressa, ou a única panela que tem em casa é a velha panela de pressão que vocêachava que a única coisa possível de fazer era feijão. Aqui estão várias receitas para utilizá-lamelhor.

Carne Assada Acebolada na Panela de Pressão1 quilo de carne (patinho, lagarto ou chã)

7 Isso é feito para que recebam um choque térmico e interrompam o cozimento, o que evita que amoleçam demais.


1 pacote de sopa de cebola 1 lata de cerveja preta (tipo Malzbier) 1 lata de molho (tipo Pomarola)1 cebola picada

Modo de Fazer

Amarrar a carne com um barbante para dar forma redonda à peça. No liquidificador, bata o molho, acerveja e a sopa de cebola. Colocar a carne na panela de pressão e regá-la com o molho. Tampar apanela e levar em fogo alto até começar a chiar. Abaixar o fogo ao mínimo e deixar por mais 30minutos.

Frango ao Molho de Tomate1 quilo de frango cortado em pedaços1 lata de molho (tipo Pomarola)1 cebola picada 1 tomate picado 3 tabletes de caldo de legumes ou bacon (esfarelados) 1 colher de chá de pimenta do reino

Modo de Fazer

Colocar todos os ingredientes na panela de pressão e misturar. Tampar a panela e levar em fogo altoaté começar a chiar. Abaixar o fogo ao mínimo e deixar por 10 minutos.

Macarrão Cremoso na Panela de Pressão500 gramas macarrão tipo Penne 1 lata de molho de tomate pronto 2 medidas da lata de água 200 gramas de presunto picado 200 gramas de queijo mussarela picado 1 copo de requeijão 2 cubos de caldo de legumes

Modo de Fazer

Colocar a água, o molho de tomate, o caldo de legumes e o presunto na panela de pressão. Levar aofogo alto e aguarde ferver, acrescentar o macarrão. Tampar a panela e quando começar a chiar.Desligar o fogo, aguardar até a pressão sair completamente. Retire e acrescente a mussarela e orequeijão.

Pizza na Pressão½ quilo de farinha de trigo 1 tablete de fermento fresco para pão 1 pitada de açúcar 1 copo americano de água 1 ovo 3 colheres de sopa de óleo 1 colher (café) de sal

Modo de Fazer

Colocar a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e acrescentar o fermento, o açúcar, ametade da água, o ovo, o óleo, misturar e coloque o sal. Sovar bem a massa e acrescentar orestante da água aos poucos até obter uma massa lisa e macia, se preciso adicionar mais farinha.Dividir a massa em 6 partes e deixar crescer por 1 hora. Abrir a massa em discos bem finos. Regarcom um fio de azeite o fundo da panela de pressão e disponha a pizza. Pincele com molho de


tomate, o recheio de sua preferência. Tampar a panela e cozinhar por 7 minutos.

De OcasiãoDeseja fazer uma receita bacana, mas o preço do bacalhau está muito além das suaspossibilidades? Aqui você vai encontrar várias receitas como o “Falso Bacalhau” (que se não contarpara seus convidados, não terão a mínima ideia de que não é bacalhau) e outras que podem serusadas naquela ocasião especial.

Escondidinho de Bacalhau (Páscoa)

Falso Bacalhau

1 e ½ quilo de filés de merluza8 3 colheres de sopa bem cheias de sal 1 litro de água

Modo de Fazer

Ferver os filés por 20 minutos na água com sal. Escorrer bem (reservar a água) e arrumar os filés emuma assadeira grande de modo que os filés não fiquem um em cima do outro. Colocar a assadeiradescoberta na geladeira e deixe de um dia para o outro.

Recheio

1 quilo de Falso Bacalhau desfiado1/3 de xícara de azeite 1 pimentão vermelho pequeno em cubinhos 1 pimentão amarelo pequeno em cubinhos 2 cebolas grandes em fatias 4 dentes de alho 1 copo de requeijão Salsinha e coentro picados (a gosto) Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Fazer

Refogar a cebola e o alho no azeite até começarem a dourar. Acrescentar os pimentões e refogar atéque os pimentões comecem a murchar. Acrescentar o bacalhau, o requeijão, a pimenta e o sal.Juntar a salsa e o coentro, misturar delicadamente.

Massa

2 quilos de aipim ou batata ½ litro de leite 1 lata de creme de leite Sal a gosto 50 grama de manteiga Noz-moscada a gosto 2 pacotes de 100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

Cozinhar o aipim naquela água que foi reservada onde a merluza foi cozida. Espremer o aipim aindaquente. Colocar em uma panela, juntar o leite, a manteiga, a noz-moscada e o creme de leite, leveao fogo e mexa bem. Acrescente sal a gosto. O purê deve ficar bem cremoso, se não estiveracrescentar um pouco mais de leite. Retirar do fogo e acrescentar 1 pacote de queijo ralado.

8 A merluza fica idêntica ao bacalhau, inclusive na sua fibrosidade característica. É perfeita para fazer bolinhos e tortas. Parece milagre, mas não é! Acontece que a merluza e o bacalhau são “parentes próximos”, sendo ambos da mesma espécie chamada Merluccius.


Montagem

Em um refratário untado com azeite, cobrir com uma camada com metade da massa, derramar orecheio. Cobrir com a outra metade da massa. Polvilhar o outro pacote de queijo parmesão, regarcom um fio de azeite e levar ao forno até gratinar.

Ceia Completa (Natal)

Peru com bacon e alecrim

1 quilo de peito de Peru Suco de 1 limão 2 colheres de chá de sal ½ xícara de chá de vinho branco 1 pitada de pimenta do reino 1 ramo de alecrim 1 caixa de fatias de bacon

Modo de Fazer

Corte cada peito de frango em 4 pedaços (como se fosse um palito grosso). Tempere-os com o sucode limão, o sal, o vinho e o alecrim. Deixe tomar gosto por 2 ou 3 horas. Em seguida, remova asfolhinhas de alecrim do frango e enrole cada pedaço com 1 ou 2 fatias de bacon. Distribua em umrefratário, sem encostar um no outro. Leve ao forno forte por 20 minutos, ou até a carne ficar cozidae o bacon bem dourado e crocante.

Arroz com espinafre

2 xícaras (chá) de arroz 2 cebolas médias picadas Sal a gosto 4 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho amassados 1 maço de espinafre limpo

Modo de Fazer

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite a cebola e o alho por 5 minutos, ou atédourar. Misture o espinafre e o sal e refogue por mais 2 minutos. Reserve. Em outra panela, coloqueo óleo restante, junte o arroz e refogue por 3 minutos. Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente, osal, reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos, ou até o arroz ficarquase cozido. Junte o refogado de espinafre, misture bem, tampe a panela e cozinhe por mais 3minutos, ou até a água secar. Unte uma fôrma de anel com a manteiga e coloque o arroz para dar oformato de pudim. A seguir, desenforme em um prato grande. Se preferir, decore com folhas deespinafre.

Salada tropical com manga marinada

2 mangas médias em cubos médios 1 cebola média em pedaços pequenos 1 xícara (chá) de vinho branco 1 xícara (chá) de vinagre de sidra 2 colheres (sopa) pimenta-do-reino em grãos 1 pé de alface roxa 1 maço médio de agrião 1 pé de chicória crespa limpa Sal a gosto

Modo de Fazer

Coloque a manga numa tigela e reserve. Leve ao fogo uma panela com a cebola, o vinho, o vinagre,a pimenta-do-reino (reserve alguns grãos) e o sal. Cozinhe até ferver, retire do fogo e despeje na


tigela com a manga. Cubra-a com filme plástico e deixe marinar por 25 minutos. Se preferir, prepareno dia anterior. Lave as verduras e seque-as com toalha de papel. Disponha as folhas numasaladeira, junte os cubos de manga sem o tempero e espalhe os grãos de pimenta-do-reinoreservados. Sirva em seguida.

Farofa de ovos

2 colheres (sopa) de cebola picada 4 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara de farinha de mandioca crua 4 ovos levemente batidos 1 colher (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino

Modo de Fazer

Coloque a manteiga em uma frigideira grande, acrescente a cebola e refogue em fogo baixo até quea cebola esteja bem macia. Acrescente a farinha de mandioca e misturando sempre doure a farinha,despeje os ovos aos poucos misturando bem para incorporar com a farinha. Salpique com asalsinha, sal e pimenta-do-reino. Sirva quente.

Rabanada de forno

1 pão de rabanada em fatias 3 bananas em rodelas bem finas 3 ovos 2 xícaras de leite 1 lata de leite condensado Açúcar e canela

Modo de Fazer

Untar uma forma refratária com manteiga ou margarina e colocar as fatias de pão. Bater noliquidificador os ovos, leite e leite condensado e regar os pães com essa mistura. Cobrir com asbananas em rodelas e polvilhar canela e açúcar. Levar ao forno até dourar.

Jantar Romântico9 (Dia dos Namorados)

Entrada: Creme de Aspargos com Champinhons

1 pacote de sopa creme de aspargos 1 vidro pequeno de champinhons

Modo de Fazer

Prepare o creme seguindo as instruções da embalagem. Adicionar ao creme os champinhonscortados em tiras. Servir com torradas10.

Prato principal: Camarão com Pera e Vinho Branco

500 gramas de camarão cinza já descascado e limpos 1 limão, sal e pimenta do reino a gosto 1 pera 200 ml (1 copo americano) de vinho branco seco 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola média 1 colher de sopa cheia de salsão bem picadinho Azeite para regar

Modo de Fazer

9 Vinho branco gelado pode ser usado para acompanhar todo o jantar.10 Para obter uma melhor torrada, misturar manteiga com orégano, passar nas fatias de pão e levar ao forno por 2 minutos.

Servir ainda quente.


Lavar os camarões num escorredor de arroz com água corrente. Temperar os camarões com o sucodo limão, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por ½ hora. Fritar a cebola na manteiga junto como salsão. Quando a cebola estiver dourada, acrescentar os camarões. Quando os camarõescomeçarem a ficar rosados acrescente o vinho, a pera picada e deixe cozinhar em fogo baixo por 3minutos. Colocar numa travessa e regar com azeite.

Acompanhamento: Arroz com Siri

200 gramas de carne de siri bem limpa½ limão, sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara de chá de arroz branco 2 xícaras de chá de água 1 dente de alho picadinho 3 colheres de sopa de cebola picadinha Azeite para regar

Modo de Fazer

Lavar o siri num escorredor de arroz com água fria corrente. Temperar o siri com suco de ½ limão,sal e pimenta do reino. Deixe nesse tempero meia hora. Em uma panela pequena, refogar a cebola eo alho até o alho começar a ficar dourado (cuidado, não deixe queimar). Acrescentar o arroz e mexerdelicadamente por 1 minuto. Acrescentar o siri e mexer delicadamente por mais 1 minuto.Acrescentar a água. Quando começar a ferver, abaixar o fogo ao mínimo, tampe a panela de deixepor 10 minutos. Desligar o fogo e esperar mais 10 minutos para acabar o cozimento.

Sobremesa: Sorvete de Creme com Molho Quente de Chocolate

1 pote de sorvete de creme 1 barra de 200gr de chocolate meio amargo 1 vidro pequeno de cerejas em calda

Modo de Fazer

Derreter o chocolate com a calda das cerejas. Arrumar as bolas de sorvete em taças e derramar acalda bem quente. Enfeitar com cerejas.

SobremesasFome por doce é um caso sério, cansado de fazer sempre pipoca doce ou brigadeiro, nesta seçãoestão várias receitas colhidas para suprir suas necessidades por açúcar.

Brigadeiro de Creme de Avelã (Nutella)1 lata de leite condensado 50 ml de leite (1/4 de xícara de chá) 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de chocolate em pó 100 gramas (meio copo) de creme de avelã (tipo Nutella)1 xícara de chá de avelãs moídas (opcional)

Modo de Fazer

Em uma panela, misturar o leite condensado, o leite, o chocolate, o creme de avelã e a manteiga.Levar ao fogo baixo, mexendo até desprender do fundo. Retirar do fogo e adicionar a avelã triturada.

Sorvete Cremoso de Laranja4 ovos ¾ de xícara de chá de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro ¼ de xícara de chá de suco de laranja ½ colher de sopa de raspas de casca de laranja


1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor dissolvidas em 2 colheres de sopa de água morna ½ xícara de chá de coco ralado (opcional)

Modo de Fazer

Forrar uma forma tipo para bolo inglês com filme plástico e levar ao freezer. Em uma panela, misturaro açúcar com o suco de laranja, mexer até ficar em ponto de fio leve. Em uma travessa, bater osovos inteiros até ficar uma mistura espessa, leve e clarinha. Incorporar delicadamente o suco fervidoe a gelatina dissolvida. Em separado, bater o creme de leite até ficar bem encorpado, adicionar ocreme de leite à mistura. Acrescentar as cascas de laranja. Despejar toda a mistura na forma, cobrirbem com as bordas do filme e congelar por 6 horas. Desenformar e cobrir com coco ralado.

Bolo de Laranja de Liquidificador1 laranja inteira 3 ovos½ xícara de chá de óleo2 xícaras de chá de açúcar2 xícaras de chá de farinha de trigo½ xícara de chá de leite1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer

Cortar a laranja em cubinhos (com casca e tudo) e bater no liquidificador, juntar os ovos, óleo, leite eaçúcar e bater mais. Acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó. Untar uma forma commargarina e farinha de trigo, assar por 40 minutos em forno médio (180º) ou até ver que estádourado e bem assado, espetando um palito.

Brigadeirão2 xícaras de chá de leite em pó2 xícaras de chá de leite2 xícaras de chá de açúcar1 colher de sopa de margarina cremosa1 lata de creme de leite½ xícara de chá de chocolate em pó (ou achocolatado)2 ovos e 2 claras 2 colheres de sopa de chocolate granulado

Modo de Fazer

No liquidificador, bater todos os ingredientes, exceto o granulado. Colocar em uma fôrma de pudimmédia untada. Asse em forno médio (180º C), em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até ficarfirme. Desenforme ainda morno e salpique o granulado. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Cheesecake de Limão400 gramas de biscoitos de leite esfarelados 200 gramas de manteiga 1 lata de leite condensado 1 ricota (mais ou menos 400 gramas) Suco de 1 limão 1 colher de sopa de gelatina em pó diluída em ¼ de xícara de chá de água morna Raspas da casca de 1 limão

Modo de Fazer

Despejar os biscoitos em uma tigela e acrescentar a manteiga (gelada) misturando com a ponta dosdedos. Abrir a massa em uma forma (de aro removível) forrando somente o fundo. Levar ao forno eassar por 15 minutos em forno forte. Retirar a forma e deixar esfriar. Bater no liquidificador a ricota, o


leite condensado, o suco de limão, a gelatina diluída e as raspas de limão. Despejar essa mistura namassa que já deve estar fria e levar à geladeira por 3 ou 4 horas.

Suflê de Chocolate150 gramas de chocolate amargo derretido em banho maria 100 gramas de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 3 gemas 4 claras 1 xícara de chá de leite 1 colher de café de essência de baunilha 3 colheres de sopa de maisena

Modo de Fazer

Misturar a maisena com 3 colheres de sopa de leite, acrescentar o chocolate a essa mistura.Incorporar o açúcar, a baunilha e o restante do leite. Levar ao fogo brando até engrossar mexendosempre. Esperar esfriar um pouco. Quando essa mistura estiver morna, acrescentar as gemas, amanteiga, mexer bem e deixe esfriar. Bater as claras em neve e incorporar a essa mistura que jádeve estar totalmente fria. Mexer delicadamente até ficar bem homogênea. Despejar em umrefratário alto e levar ao forno forte já preaquecido por 20 minutos.

Brownie de Chocolate100 gramas de manteiga sem sal derretida4 ovos250 gramas de açúcar1 colher de chá de baunilha200 gramas de farinha de trigo peneirada100 gramas de chocolate em pó peneirado (achocolatado NÃO serve), 150 gramas de chocolatebranco picado em pedaços pequenosUma assadeira forrada com papel-alumínio

Modo de Fazer

Em uma tigela misturar a manteiga, os ovos, o açúcar e a baunilha. Adicionar a farinha e o chocolateem pó peneirado. Acrescentar o chocolate branco picado. Despejar a massa na assadeira preparadae levar ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. Cortar em quadrados.

Mouse de Leite Condensado2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite 5 colheres de sopa de água 1 envelope (12 gramas) de gelatina incolor e sem sabor

Modo de Fazer

Misturar a gelatina com água e levar em fogo baixo até derreter. Colocar a gelatina derretida noliquidificador junto com os outros ingredientes. Bater bem. Despejar o liquido em taças de sobremesae levar à geladeira por umas 4 horas.


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Culinária para quem só sabe fazer Miojo