Águia Consultoria

&

Administradora

*Não Há Hotéis que não deem LUCROS, há Hotéis Mal Administrados. Página 2

A Águia Consultoria é uma consultoria independente e somos

especializados em Implantação de meios de hospedagem, Administração, Implantação, ações de Marketing e Gestão ou consultoria de gestão em meios de Hospedagem. Além de outras empresas.

A ÁGUIA CONSULTORIA Foi fundada por Rui da Silveira Cruz Ventura a

partir de conhecimentos e fundamentos cuja solidificação iniciou com um Curso de Administração e Finanças e terminou em L'école Supérieure de Hospitality de Lausanne. Especializei-me na Filosofia do Revenue Management que usei em toda a minha carreira mesmo na época em que, durante dois Anos fiz gestão de Frigoríficos. Tendo passado por organizações Europeias de nível Internacional como o Hotel Cassino Sol no Estoril o Carlton Hotel em Johanesburg, a Pousada do Rio Quente em Goiânia, iniciando Implantações pela Rede Horsa no Rio de Janeiro – assessorias no Transamérica, e outras grandes empresas. A vida profissional de iniciou em 1972 e a Consultoria nasceu em 1992.

Rui Ventura-Fundador

*Administrador financeiro voltado para objetivos a alcançar, domínio em treinamento de equipes com grande facilidade de relacionamento. “Expert” em custos planejamento projeções e negociações em todas as áreas. Gestor de

Profissional com mais de 35 anos de experiência

nas áreas de interesse, adquirida mediante

atuação em funções gerenciais e de assessoria,

junto a conceituadas empresas do ramo hoteleiro,

de Serviços, Logística Empresas de Turismo e

transporte, frigoríficos, Industrias Alimentícias e

outras. No Brasil, África, Europa e África do Sul).

*Profunda experiência em reestruturação e

implantação de empresas, atualização de métodos

sistemas e treinamentos. Integração entre

departamentos e/ou unidades.

*Domínio de informática.

*Grande vivência com Revenue management,

disciplina que considera primordial para a boa

Administração. (Acabei de concluir um curso de

Revenue Management, que visa dar a qualquer um

base para a implantação de um sistema consciente e

consistente.) Autor do Livro "Teoria e Prática do

Revenue Management em Hotelaria" c/ co-autoria de

Cezar Nogales. Autor de "Gestão de Restaurantes

fundamentada no Revenue Management".

* Forte em controles de gestão, RM, custos e

financeiros. Espírito de equipe e liderança.

Administrador focado em Objetivos e solução de

situações complexas.

*Administrador financeiro voltado para objetivos a

*Grande vivência com Revenue management, Filosofia que considera primordial

para a boa Administração. (Acabei de concluir um curso de Revenue

Management, que visa dar a qualquer um base para a implantação de um

sistema consciente e consistente.) Autor do Livro "Teoria e Prática do Revenue

Management em Hotelaria" c/ co-autoria de Cezar Nogales. Autor de "Gestão de

Restaurantes fundamentada no Revenue Management".

* Forte em controles de gestão, RM, custos e finanças. Espírito de equipe e

liderança. Administrador focado em Objetivos e solução de situações complexas.

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Frigoríficos e Supermercados de grande porte e consultor em logógistica. Especialista em recuperação de empresas. Vivência com o sistema Bancário Nacional como Aplicações negociações IPO IPOA captação de recursos. Monitor dos cursos de Revenue Management Pleno. E seus embasamentos.

HOTELARIA – SERVIÇO – HOSPETALIDADE & ATENDIMENTO

Trabalhamos para Profissionalização e Especialização

dos colaboradosres na Hotelaria

DIAGNÓSTICO - Operacional Antes de fazer qualquer alteração na sua empresa verifique primeiro como ela está. Este Cheque-up você pode impressioná-lo com o resultado encontrado. Operações, Marketing, Vendas, Administração e Finanças, Planejamento e projeções. Nossa equipe analisa todos os aspectos operacionais de seu hotel ou empreendimento desde a chegada do Senhor Hospede até à sua Saída passando pelas áreas operacionais verificando pontos chaves e melhorias a serem implementadas demonstrando assim pontos fracos e os fortes, equalizando esta disparidade. Com esta análise as correções a serem efetuadas podem ser programadas tornando suas aplicações e implementação eficientes e eficazes.

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Planejamentos Não só realizamos o Plano Operacional e Orçamentário Anual como ensinamos como fazê-lo, desta forma há total controle sobre os rendimentos esta é sem duvida a melhor ferramenta para a gestão de seu negócio. Ensinamos ainda como mantê-la em uso constante, pois ela “norteia" todas as operações. Operacional: Planejamento de todos os serviços a serem realizados pelo Hotel quantidade de colaboradores serviços extras e adicionais, previsão de necessidade e treinamentos. Normatizamos todos os setores. Marketing e Vendas: Elaboramos ações a serem realizadas de Marketing e publicidade Vendas assim como as projeções de vendas baseados em históricos com projeções atingíveis e reais. Um dos muitos segredos do Revenue Management dominar os mercados e através de ações fundamentadas estar sempre na frente. Administração: Elaboramos todo o planejamento projetado para o ano de acordo com os planos operacionais e de marketing e Vendas desta forma não há sustos e podem ser visualizados os lucros mês a mês. Isso nos permite ainda antecipar decisões.

Assessoria Hoteleira, Assessoria Comercial, Análise de

Mercado, Revenue Management (cursos e Implantação do

sistema) Implantações, Recrutamento e seleção, Estrelagem

com os preceitos legais (EMBRATUR), Hospede Oculto,

temos as ferramentas certas para o tamanho e de acordo com

suas necessidades.

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Consolidado como consultor hoteleiroa convite foi gerenciar uma Unidade Hoteleira da Atlantica Hotels em Ribeirão Preto em 2002.

No ano de 2004 por indicações foi ministrar cursos e palestras no âmbito hoteleiro na cidade de Santa Cruz de la Sierra (Bolívia) através da Câmara da Indústria e Comercio da cidade em

2004. Retornando em 2006, seus conhecimentos hoteleiros são contratados nas mais diversas

empresas hoteleiras como Hotelaria Brasil entre outros.

Desde 2012 formou parceria conosco da Águia Consultoria ampliando assim o seu leque de atuação.

Estudo de Viabilidade Econômica: Este estudo deve ser realizado por um profissional que conheça o mercado hoteleiro de fato uma vez que é necessário realizar uma análise do mercado regional o planejamento tributário uma pesquisa de campo informações quanto à necessidade de um meio de hospeda em na região, conhecimento da concorrência e da futura clientela são entre outras informações mais do que relevantes a serem conhecidas antes da efetiva concretização da mesma. A viabilidade econômica para meio de hospedagem (hotéis pousadas etc.) é uma analise detalhada que dois objetivos importantes.

1) Identificar e fortalecer as condições necessárias para que o projeto dê certo.

2) Identificar e neutralizar os fatores que podem dificultar as possibilidades de êxito do projeto.

Englobando os aspectos econômicos que implicam em definir as relações que as pessoas envolvidas no projeto vão estabelecer entre si como tarefas, compromissos e responsabilidades a serem assumidas.

Olá, sou Cezar Nogales, especialista em

Consultoria Hoteleira, e desde 2012 estou

associado com a Águia Consultoria – Somando

experiências e eficiências

Iniciou sua carreira Hoteleira em 1989 na Rede Transamérica de Hotéis em seguida passou mais de 6 anos no grupo Accor

chegando a gerencia de Hotéis nas marcas Novotel e

Parthernon (atual Mercure) após sua chegada a gerencia foi convidado a atuar na Rede Riema.

Em 1998 iniciou sua carreira como consultor implantando hotel na região da zona oeste de São Pauloseus maiores trabalhos a

partir deste ano foram realizados na Bahia aprimorando Resorts

de Renome como o Praia do Forte Eco Resort e o Arraial Cana Brava entre outros.

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Damos respostas para as seguintes perguntas: Sobre processos Hoteleiros:

1) Que tipo de meio de Hospedagem a região precisa? 2) Quantas Unidades Habitacionais este hotel deve ter? 3) Quais os serviços mínimos que este hotel deve manter? 4) Qual será a ocupação deste hotel? 5) De quantos colaboradores e que funções desempenharão? 6) Quais os custos que este Hotel terá tanto fixos como variáveis? 7) Onde e como se encontrarão os fornecedores de todos os produtos

e serviços necessários ao funcionamento do hotel? 8) Como será a logística de produção e serviços do hotel? 9) Os investidores conhecem todos os aspectos de produção de um Hotel?

Sobre os Investimentos:

1) Para atender a todas as exigências que o mercado pedequais as máquinasequipamentos e mobiliário necessário?

2) Visando o atendimento das exigências do mercado qual é o aspecto arquitetônico e predial necessário?

3) Qual o custo de maquinasequipamentos e mobiliários? 4) Qual o custo arquitetônico e predial? 5) Quais são as instalações necessárias (como piscina sauna

quadras teatros, etc.)? Sobre o consumo energético:

1) O maquinário consome que tipo de energia (elétricahidráulicaóleocarvão, ou outro)?

2) Quais as tecnologias que serão aplicadas para a redução deste consumo?

3) Quais as tecnologias que serão aplicadas para a reutilização e saneamento destes consumos (água por exemplohaverá coleta de

água de chuva? A água servida será tratada)? Sobre a Comercialização do Meio de Hospedagem:

1) O hotel será capaz de atender a ocupação projetada? 2) Qual a sazonalidade anual? 3) Quais os canais de distribuição a serem utilizados? 4) Quais as ADR RevPAR GOPPAR que serão obtidos? 5) Qual a proximidade dos terminais de meios de locomoção

(aéreo ferroviário rodoviário) e sua influencia? 6) Haverá necessidade de charter próprio? 7) Quais são os concorrentes deste meio de hospedagem? 8) Qual é o posicionamento “Beckmarking” destes concorrentes?

Sobre Impostos e Legislação:

1) Quais os registros fiscais necessários? 2) Quais os impostos envolvidos? 3) Quais os contratos necessários para atender esta obrigação?

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Alguns Cases

Quero ter serviços hoteleiros de fato! Hospedagem de idosos com forte serviço hospitalar e com fraco padrão de arrumação e

organização

Solução Organizamos e criamos o setor de governança, com controle de lençaria e produtos, treinamos camareiras para o serviço de arrumação e limpeza das UH’s antes a arrumação destas se

encerrava as 18 hs, com o correto alinhamento dos serviços e treinamentos todas as UH’s estavam prontas às 11hs, com a aplicação de equipamentos e produtos corretos para o

desempenho dos serviços elevando o grau de satisfação dos hospedes e clientes em até

95%.

Minha Recepção tem Problemas: Apenas 20% dos hospedes eram plenamente satisfeitos com os serviços prestados pela

recepção. Equipe total com oito colaboradores.

Solução:

Analisamos os serviços identificamos os motivos e razões pelos quais os hospedes estavam insatisfeitos treinamos a equipe de recepção o implantamos a gestão holística neste setor

aprimoramos o Check-in e Check-out os serviços de conscièrge com bases na hospitalidade. Em menos de dois meses a equipe já dava indicação de sinais positivos de crescimento com

relação à satisfação dos Senhores Hospedes e no terceiro mês já atingia 93% de satisfação

meses após o trabalho realizado pela Nossa Assessora a equipe foi indicada como o melhor serviço de hospitalidade pelos profissionais de turismo da região.

Estou Construindo e não entendo nada de Hotelaria: Empreendimento que foi projetado para ser residencial e sócios decidiram transforma-lo em

hotel.

Solução: Realizamos a implantação do empreendimento a partir da finalização da limpeza da obra demos

acompanhamento à decoração e instalações de equipamentos reunimos fornecedores,

implantamos e levantamos o comercial recrutamos selecionamos e treinamos todas as equipes. O resultado foi uma implantação tranquila com inauguração para mais de mil convidados dentre

eles colunistas e colunáveis com resultados positivos a partir do terceiro mês de operação.

Estamos com sério problema de rentabilidade:

Nosso hotel tem uma ótima ocupação, mas a rentabilidade é muito baixa, pelo menos na nossa

forma de ver os fatos. O que podemos fazer.

Solução:

Diagnóstico da situação, realmente para uma ocupação alta a rentabilidade era mínima.

Implantação imediata do sistema de Revenue Management. Treinamento intensivo a partir dos

Gestores. E ao final do quarto mês de assessoria seguindo rigorosamente os planos traçados a

partir do 19º dia o faturamento era Lucro.

Finanças

Especializamo-nos em maximizar rentabilidade, é sempre possível melhorar o que existe e a

maioria das vezes o bom desempenho de uma organização não está, como muitos pensam

numa drástica redução de custos, e sim num novo enfoque de mercado e diluição de custos

para otimização. Há que se ter em mente que uma empresa existe para crescer e para o futuro,

então a maioria das atitudes visa sempre o médio e longo prazo.

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Isto para não falarmos sobre estudos que mostram, e eu vi na prática, que uma redução de

custos na ordem dos 5% gera uma melhoria de receita na casa dos 3 a 5% já uma Otimização

de receita, rentabilidade. Por UH (unidade Habitacional) e alguns pequenos ajustes na casa dos

5% quando falamos em Gerenciamento de Receitas, o (Revenue Management) transforma-se

num aumento real entre 20 a 50%. Mesmo assim há quem prefira cortar custos.

Nossos cursos em Pauta **Revenue Management Acompanha Livro já editado *Gestão de Restaurantes Acompanha Livro já editado Camareiras Acompanha Livro já editado Recepção Acompanha Livro já editado Governança Acompanha Livro já editado Técnicas de Venda Dirigida Técnicas de Vendas No Contexto Implantação do sistema de RM Acompanha Livros - Consultoria Excelência No Atendimento Acompanha Livro já editado

**Filosofia de gestão um sistema, ensinamos como implantá-lo e se necessário acompanhamos com assessoria por um ano. Na assessoria os gestores aprendem como lidar o dia a dia com o POA e que diferença isso faz de uma gestão normal.

* Nenhum restauranteur fica com seu restaurante se este não der um lucro de pelo menos 33,33% . Aprenda como isso se faz e não precisa mais se queixar nem ter saudades dos tempos passados.

***Consulte nossos sites sobre os trabalhos de Assessoria.

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Mais Informações www.ruiventura.com.br

(41) 9269 9401