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arroz para sushi
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2 xicaras de arroz
2,5 xicaras de agua (para panela comum, 2 xicaras em panela hermética)
lavar bem o arroz
escorrer por 10 minutos
em fogo alto ate ferver
depois em fogo baixo e deixa 10 minutos
depois de desligar deixar 10 minutos abafado
Vinagre 0,75 copos
Saquê mirim 0,25 copo
3 colheres de sopa de açúcar
0,75 de colher rasa de chá de sal
Misturar os ingredientes do tempero numa panela até levantar fervura, desligar.
Tanto o arroz, quanto o tempero devem estar quentes quando forem ser misturados.
REGRA DA PROPORÇÃO:
1 xicara de arroz
1 xicara de agua
0,5 xicara de tempero, sendo:
75% vinagre de arroz
25% saque mirim
4 colheres de açúcar para cada 190ml de vinagre
1 colher rasa de chá de sal