1 xícara de castanha de caju hidratada1 xícara de macadâmia hidratadaágua o suficiente para bater2 colheres de rejuvelac ou qualquer starter de fermentação de sua preferência

No liquidificador coloque as castanhas com o mínimo de água e bata até conseguir uma pasta  homogênea , coloque o starter, no caso o rejuvelac. Depois coloque a pasta em um pano fino ou coador de voal esprema bem  e deixe fermentar  a pasta por 24hPassado o tempo de fermentação tempere o queijo com sal, pimenta e ervas frescas. Pode consumir de imediato ou colocar em um aro para desidratar no sol ou desidratador ou levar na geladeira por 3 dias para curar.

Queijo Vivo

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Todo o material contido nesse ebook foi feito com intenção apenas informativa. Não está sendo fornecido pelos autores nenhum tipo de recomendação médica e nem tem o intuito de substituir a orientação médica, nem tratar, prescrever ou diagnosticar qualquer enfermidade. É importante ter bom senso ao consumir fermentados e jamais consumir alimentos tenham aparência, sabor ou odor desagradáveis. Os autores e editores do ebook não assumem nenhuma responsabilidade por qualquer dano causado direta ou indiretamente pelo uso do material do livro.

Autores: Luiza Savietto, Paulo Yamaçake e Rita Zamberlan © 2017 Meu Fermentado

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