CULTURA DO TRIGO

BIBLIOGRAFIA

- Informações Técnicas para Trigo e Triticale – Safra 2016

Disponível em: www.cnpt.embrapa.br

- Fornasieri Filho, Domingos. Manual da Cultura do Trigo

Jaboticabal: FUNEP, 2008. 338p.

1 - Histórico e Evolução do Trigo

- Originário da região montanhosa e árida do Sudoeste Asiático;

- Acredita-se que o uso como alimento data de aproximadamente17 mil anos;

- O primeiro pão de que se tem notícia data de 8 mil anos(Silva et al., 1996);

- A descoberta do primeiro fermentado foi provavelmente acidental,há 5 mil anos, no Egito;

- Foi o quinto cereal a ser cultivado e antecedido pelo MILHO,ARROZ, CEVADA E AVEIA;

- Originário de clima frio. Melhoramento Genético

Cultivado em diferentesregiões do mundo.

Introduzido no Brasil em 1534

Martim Afonso de Souza

Capitania de São Vicente BahiaRio de JaneiroAlagoasPernambucoGoiás

Em 1737 foi levado para RS; SC e PR

Posteriormente para SP, MS e MG

Hoje cultivado também em

Mato Grosso

e

Bahia

60º N

20º N (Câncer)

Equador

20º S (Capricórnio)

40º S

12º S

20º S

Cultivo noBrasil

Áreas CultivadasProdutividades

SUBSÍDIO DO TRIGO

- Criado em 1972;

- De 1972 a 1975 o consumo passou de 33 para 42 kg/hab/ano,

substituindo o pão feito com milho e mandioca;

- Em fevereiro de 1991 (Governo Collor) foram retirados todos

os subsídios

Fim do monopólio de comercialização do trigo

após 19 anos

SITUAÇÃO DOS MOINHOS BRASILEIROS

Capacidade instalada de moagem = 15 milhões de t;

Demanda = 11 milhões de t/ano.

Fonte: Abitrigo

CONSUMO PER CAPTA DE TRIGO

- No Brasil = 58 kg/habitante/ano;

- Consumo Mundial = 85 kg/habitante/ano;

- França = 100 kg/habitante/ano;

- Argentina = 91 kg/habitante/ano.

MACARRÃO

- Chegou no Brasil em 1949 com os Italianos;

- O Brasil é o 3º produtor mundial de macarrão;

- EUA e Itália são os maiores produtores;

- Consumo no Brasil é de 6 kg de massa por ano, enquantona Itália o consumo é de 26 kg/habitante/ano;

- A Associação dos produtores de macarrão quer aumentara produção e o consumo;

- Hoje está sendo produzido macarrão feito com farinha de arroz.

1.1. Trigo - Industrialização

Número de moinhos de trigo por região no Brasil2009

220Total3Norte11Centro-Oeste14Nordeste24Sudeste168Sul

Número de moinhosRegião

Fonte: SINDITRIGO (2010)

Norte1%

Nordeste6%

CentroOeste- 5% Sudeste

11%

Sul77%

Distribuição da moagem de trigo por região2009

Fonte: SINDITRIGO (2010)

Produção de farinha por região - 2009

Norte2%

Nordeste25%

C. Oeste4%

Sudeste30%

Sul39%

Fonte: SINDITRIGO (2010)

Consumo Per Capta Anual de Trigo

61Sul59Sudeste37Nordeste23Norte22Centro Oeste52Brasil85Mundo91Argentina100França

kg/habitanteLocalidade

Fonte: SINDITRIGO (2010)

USOS DE FARINHA NO BRASIL

- Panificação.........................................55%

- Macarrão............................................17%

- Biscoito..............................................13%

- Uso doméstico...................................11%

- Outros alimentos................................ 4%

Fonte: Abitrigo (2013).

Destinação do consumo de trigo no Brasil

Fonte: SINDITRIGO (2010)

Moinho da COTRIGUAÇU - Cooperativa Central - PR

Aumento no consumo

Conscientização

William Davis (2014)